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32、回锅肉 ...

  •   一连遇到两件意外之喜,苏溪心情大好,回到家就先处理了辣椒。

      之前买辣椒干的时候苏溪也特地留下辣椒籽,只是这里温度还没上来,不适合辣椒生长,都留着。

      绵绵细雨季节过去后,温度明显回升,白日里干活苏溪基本穿上单衣,并不冷。

      新鲜的辣椒全部沿中线破开,取出辣椒籽。没有一次性手套保护,苏溪做完活感觉手火辣辣的,冲了好久冷泉水都没咋缓解。

      也没法,苏溪再将辣椒籽淘洗干净,去蒂留籽,摊在簸箕里晾晒。

      苏见安又去捞鱼了,今天香辣小鱼干受欢迎的程度给了他更多的信心,这是他少有能干的来钱的活计。

      村里刘二牛一伙儿听说了,也更加积极地下水捞鱼,范围之广,都跨到两里地外的邻村去了。

      苏溪担心按这群小孩的捞法,河里怕是没得大鱼了。得告诉他们走合理休渔养生的可持续发展路子才行。

      眼下,苏溪最想做的事还是做菜,做辣椒菜,做回锅肉!

      从刘屠户家友情价购买的两条五花肉洗净后全部冷水下锅,丢下一块块姜和葱结去腥。

      水沸后再滚过小一刻钟捞起,切成薄片,此时油润润的色泽已经很让人有食欲。

      锅内不放油,下入切好的五花肉片慢慢煸炒,渐渐出油后捞出富裕的猪油,留着炒后面的菜。

      今日花大价钱补货的酱油是这道菜的主角。

      五花肉肥皮边微微有焦色后加入葱姜蒜和酱油调色,灵魂豆瓣酱苏溪没找着,只能多上点酱油。

      五花肉炒出色后再放入青椒爆炒断生,撒点蒜叶即可出锅。

      这道回锅肉足足装了一大海碗,苏溪装出一餐的量后,剩下的明天再吃,回锅后的回锅肉更加入味。

      回锅肉主菜打底,苏溪再快手炒个蒜蓉青菜和韭菜炒蛋,配合新蒸的杂粮饭,丰盛的晚饭便好了。

      苏溪指使捞鱼回来的苏见安去趟周婶子家,请她一家人来吃饭,怕喊不来人,又嘱咐他说要要事相商。

      但最后来的还是刘二顺夫妇,两小的留在家,只说做好饭,不吃浪费。

      苏溪倒说两家饭菜合起来一起吃,周婶子不肯,大人说事,小孩都不能安静吃饭。

      苏溪只能作罢。

      刘二顺盯着油润润的三道菜,喉结隐隐滚动了几番。前些日子帮工苏溪修房子,见识过了油水足的饭菜,回到家吃清汤寡水,就觉得自家条件确实不好。

      现在再次吃得满嘴流油,刘二顺甚至想着要不以后家里伙食也宽松点,别太省才好。

      周婶子把回锅肉夸了一遍又一遍,吃了几块后不舍得再伸筷子,怕把两姐弟的口粮全给吃光光。

      “溪丫头是有啥事找我们?我们得空喊一声就行,没必要非得吃顿饭。”周婶子关系苏溪家的事起来,也是心虚的成分多点,吃人嘴短。苏溪有啥事他们能帮得上忙的,少不得伸把手。

      其实也没啥要事,就是借周婶子的东西多了,苏溪过意不去。顺口就说自己已经定制了铁锅、蒸笼,以后铝锅周婶子可以收藏好了。

      “一直从婶子家借东拿西的,全在婶子良善,一般人家怕是早不和我往来了。”苏溪诚心实意道谢。

      周婶子摆手,“不过用用,又没坏。倒是我们连吃带拿的,蹭了丫头不少好货。”

      两人又是来回吹捧,还是刘二顺问起摆摊的事,苏溪才转了话题。

      “我们卖包子摊位旁边原身一家粥铺,那粥铺老板看中我做的凉拌菜,就有意和我做生意。”苏溪简单说了和王家夫妇的来往,“前几日粥铺老板新赁了一个铺面,想扩宽些吃食种类,想招我专门给粥铺做小菜。”

      苏见安插话道:“王婶子还说可以让我在粥铺门口摆摊卖包子,不收我们租金。”

      周婶子笑叹两姐弟人缘好,“也是丫头你的手艺好,那凉拌木耳我也做过,跟你做的却是天上地下,也该是你的缘分。”

      刘二顺也点头,“也不影响你本来的生意。只是你那些手艺……”

      苏溪便知道刘二顺考虑的方向,“其实也没啥手艺不手艺的,我做的东西,食材、调料都好琢磨,方法也简单,不过是各人感觉不同,做出的味道也有差异。”

      这点周婶子很是赞同,苏溪给她家的菜她也研究过,甚至直接跟苏溪讨问了方子,依葫芦画瓢做出的远不如苏溪。高低她也是个常年浸淫厨下的妇人,只是说,天赋差距。

      “你既不怕被偷师,去粥铺帮工也不错。”刘二顺提醒她,“最好工钱现结,出啥变故损失也不大。”

      小商小贩没啥用工合同一说,只能看钱到手情况。

      苏溪见夫妇二人都只担心细节问题,心中也有了主意。

      包子生意照旧,她再多一份工钱,是眼下比较好的选择。在保持稳定收入的情况下,苏溪能腾出时间来整理家里,积累资产。有了一定的资本、声望,苏溪才好考虑进一步创业的问题。

      虽然头顶有一把战乱的刀悬着,她却不能一口吃成胖子。即便她能短期内搞到一大笔钱,没有声望拥护和助力,能不能保住家产也不定。反之,她可能因为这笔钱加速走向地狱。

      怀璧其罪,再浅显不过的道理。

      接下来几天,苏溪安心在家收拾。

      院子里对着的木材边角料,苏溪再次筛选,有利用价值的收在一边,加工成品,彻底利用完的才归拢到灶边当柴火。

      就是这样,苏溪也还收拾出不少木料、竹片,借鉴前世超市货架的结构制作出两个四层的置物架,一个放厨房收纳调料用,另一个放在苏溪房间置物。

      新修的茅厕化粪池积累了不少粪肥,苏溪做了好几回心理建设才下手收拾。荒地那边已经挖出几道田垄,在中间开出一道深沟,浇上粪肥,再把两边的土壤覆上。

      苏溪决定拔苗助长,短期内耕出两条肥力好的田垄,用来种植辣椒。辣椒种子来之不易,得好好耕耘才是。

      后山林子里有不少落叶堆积的腐殖土,两姐弟来来回回收集了几次,混在荒地的土疙瘩里,成了黄褐色的新土,看着就有成就感。

      苏溪慢慢享受到了种田的乐趣,看着从无到有,一步步变好,心情舒畅得不行。

      进山装土的时候找到不少桑葚,个头比后世的小许多,苏溪尝过几个,说酸掉牙不为过,青田村的人都不爱吃这玩意。

      扔掉怪可惜的,又没条件泡酒。苏溪便把采来的桑葚都熬成果酱,搭进去不少红糖,出来的果酱味道好了许多,酸口带点甜,夹在馒头里一起吃,感觉还不错。

      集市前一日,体力透支的两姐弟强撑着开始做第二日摆摊的豆腐、包子。

      豆腐体量照旧,许氏帮忙磨好豆浆,苏溪后续加工。给许氏的报酬换成了豆渣。因为许氏吃过一回苏溪的豆面馒头,觉得管饱又省面。苏溪便将这次得的豆渣送给了老村长家,也是在老村长面前刷存在感的一个办法。

      没有豆面馒头,苏溪做了红糖馒头代替,想着跟桑葚酱搭配吃。

      包子馅料换成了豆角肉沫和猪肉白菜,都是村里时令的菜式,苏溪跟周婶子几家买的。自家菜园子不给力,目前还只能勉强供应韭菜、小青菜,好在蒜苗长起来了,能满足苏溪做菜的需求。

      给粥铺预留的还是香辣小鱼干,只是优化了辣椒的配料,青红椒一起,给小鱼干增色不少。

      看着在灶前看火,小脑袋一点一点快碰地的小娃儿,苏溪掩下一口哈欠,继续包包子,心里想的却是今个怎么跟王家夫妇谈合作的事。

      她之前一直说的是给王家当帮工,临到头却有些犹豫了,主要吧,她觉得自己的作用远远大于一个帮工的,得利用这契机,好好改善下摆摊生意才是。

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