89、酸菜海鲜锅 ...
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“你怎么在这？”
穆阳把简菡送到客栈门口，她道了谢就让他走了，自己推门进屋，却被坐在只亮了一盏孤灯的大堂里的苗澈吓了一跳。
“等你啊。”苗澈用手支着头，侧过脸看着她，烛火在他双勾人的猫眼里跳跃，映出几分说不清道不明的意味。
等她？
简菡眨眨眼，有些不明所以，下意识问道：“你饿了？怎么没让二哥给你做点吃的，非等我啊？”
她话刚说完，苗澈就翻了个大大的白眼，连头顶那对毛茸茸的三角猫耳都嫌弃地往后撇了撇。
在她还一脸怔愣没反应过来的时候，他直接站起身，也不说话，只丢给她一个“孺子不可教也”的眼神，转身就慢悠悠地踱步回了后院，留下简菡一个人在大堂里凌乱。
“真是根木头！”
远远的，还能听见他恨铁不成钢似的低声抱怨。
哈？不给做夜宵就骂人？！
这猫掌柜的脾气也太大了点吧！
伤还没好利索呢，就这么嚣张！
简菡心里一阵嘀咕，正想着明天是不是该去找青梧问问，他家掌柜的脑子也受了什么内伤，当时没检查出来的时候，忽地，她脑子里灵光一闪。
对哦，猫嘛！向来是把自己当主子的！
脾气大点，喜怒无常点，也是合理的。
想到这层，简菡瞬间释怀了，甚至觉得有点好笑。
跟一只猫计较什么？顺毛捋就是了。
她提着从牢房带回来的空食盒去了厨房，将里面的碗筷盘子拿出来，放进大木桶里，准备明早再洗。
看着那些沾着油渍的碗碟，不知怎的，又想起了苗澈苍白着脸，浑身是血的样子。
心，又软了。
不管他脾气多怪，终究是为了救她才受的伤，差点连命都搭上。算了算了，就当是报答救命之恩，给他做点夜宵吧，伤患最大。
取两三个鸡蛋，在碗里轻轻打散，动作要轻柔，避免打出太多气泡。
然后加入约鸡蛋液1.5倍的温水，水温以不烫手为宜，再调入少许盐，继续轻轻搅打均匀。
用细筛网将蛋液过滤一遍，滤掉未打散的蛋筋和气泡，这样蒸出来的蛋羹才会细腻平滑如镜面。
将过滤好的蛋液倒入两个干净的小炖盅里，盖上盖子，放入已经烧开水的蒸锅中，转为中小火。
蒸制的火候是关键，火太大蛋羹会起蜂窝，火太小又不易凝固。
这时再处理虾仁。
几只新鲜的大虾去壳去虾线，用少许料酒和盐略腌一下。
等蛋液表面基本凝固，但中心还略带一点流动性时，打开盖子。在每个炖盅的蛋羹表面，轻轻放上两三颗虾仁。
盖上盖子，再继续蒸，直到虾仁完全变色蜷曲，熟透即可。
出锅后，淋上一点点生抽和香油，再撒上些许翠绿的葱花。
碗沿还有些烫手，简菡用干净的厚布垫着，将两个小炖盅放在一个小托盘上，又拿了两只小巧的瓷调羹垫在小碟子上，端着去了苗澈的房间。
“笃笃笃。”
她单手托着木盘，腾出另一只手的食指关节，在门板上轻轻敲了三下。
屋里灯还亮着，橘黄的光从门缝里透出来。可那声低沉的“进”，却不是苗澈的声音，是汪屿。
简菡推门进去，汪屿正靠坐在床上看书），苗澈面朝床内侧躺着，背对着门口，一动不动，像是睡着了。
简菡扫了一眼这情景，立马停住了脚步，没往里走。
她压低声音，用气声询问汪屿：“他睡了？”
话音刚落，床上的人忽然就不安分地“顾涌”了一下，发出了一阵巨大的被面摩擦的窸窣声。
不用汪屿回答，简菡心下已然了然。
这猫主子，还搁这闹别扭呢！
她心里觉得好笑，面上却不显。
她把托盘端到了房间中央的小矮桌上，然后将那张小矮桌直接搬到了汪屿和床铺中央，横在两人之间。
“掌柜的，夜宵我放这里了，趁热吃。等会儿你们吃完，我过来收碗。”
她对着汪屿说完，又瞥了一眼床上那个故意背对着她的大猫，忽然起了点促狭的心思。
她伸出手，隔空对着苗澈的后脑勺方向，虚虚地，却带着明显力道地弹了一下，做了个弹他“脑瓜崩”的假动作，嘴里还配了个轻轻的“嘣”的音。
做完这个孩子气的动作，她才心满意足，转身，特意重重地踏着脚步，“咚咚咚”地出了门，顺手还把门给带上了。
简菡很贴心地准备了两碗。
汪屿放下手中的书，去端属于自己那碗。
手指刚碰到炖盅边缘，立马被那炙热的温度烫得嘶了一声，飞快地缩回了手。
他赶紧把被烫到的手指放在耳垂上降温。
“人形的耳朵不就是个摆设，你不应该把手放在你自己的狗耳朵上吗？”
床上，苗澈不知道什么时候，已经悄无声息地自己翻了个身，正一脸看好戏的表情看着汪屿，嘴里还不忘损他一句。
汪屿瘫着脸，没吱声，默默地又去碰了一下碗沿，再次感受到那滚烫的温度后，这次他闪电般伸出手，精准地将自己那两根被烫到的手指，直接贴在了苗澈那对毛茸茸的三角猫耳朵上！
“啊！烫烫烫烫烫！汪屿你个狗东西！拿开你的爪子！”
苗澈猝不及防地被那带着热度的指尖烫得一激灵，整个人如同被踩了尾巴的猫，猛地一咕噜从床上弹坐起来，捂着耳朵对汪屿龇牙咧嘴，就差没伸爪子挠过去了。
汪屿这才慢条斯理地收回手，脸上依旧没什么表情，仿佛刚才那个幼稚举动不是他做的一样。
苗澈气呼呼地瞪了他一眼，也懒得跟他计较了，注意力被矮桌上那两碗散发着诱人香气的蒸蛋吸引。
他凑到桌边，拿起勺子，小心翼翼地挖了一勺金黄的蛋羹，连同上面一颗粉嫩的虾仁，一起送入口中。
蛋羹表面平滑如镜，色泽金黄，用勺子轻轻一碰便颤巍巍的。
粉红的虾仁和翠绿的葱花点缀其上，色泽诱人。
蛋羹入口即化，带着蛋香和淡淡的咸鲜，虾仁鲜甜弹牙，为柔滑的蛋羹增添了一抹爽脆的口感。
热乎乎地吃下去，从喉咙一直暖到胃里，极其舒坦。
苗澈眯了眯眼，脸上露出了餍足的神色，又挖了一勺。
吃了大半碗，汪屿忽然开口，声音平淡，却意有所指。
“你要知道，她不是我们这个世界的人，心思和想法或许都跟我们不一样。未必能像婉姨当年接受康叔那样，轻易就接受你的。”
汪屿话音刚落，苗澈挖蛋羹的手几不可察地顿了一息，勺子停在半空。
随即，他便面色如常地继续吃了起来，仿佛没听见一般，只是咀嚼的动作放慢了些许。
汪仙楼的修补工作总算是彻底完成了！
破损的屋顶和门窗都换了新的，大堂也重新收拾得干净利落。
狄酷他们也到了该回京复命的时候了。
他们在这住了小半个月，同吃同住的，日子久了，也生出几分战友情谊。忽然说要走，还真让人有些舍不得。
临走前夜，简菡特意准备了一顿热闹的酸菜海鲜铜锅，算是饯行。
铜锅是地道的紫铜打制，圆鼓鼓的锅身锃亮如镜，中间立着一根圆柱形烟囱，既能让炭火烟气顺畅排出，又能借烟气余温护住锅身，保得汤底始终热气腾腾。
锅底铺着自家积的酸菜，切成细细的丝，酸爽又开胃。
浇入滚烫的高汤，汤里早已卧了几颗干贝、几片火腿，慢火浸出的鲜香与酸菜的酸爽悄悄相融。
红彤彤的炭火往烟囱下一架，不过片刻，铜锅里的汤便咕嘟咕嘟翻滚起来，酸香混着鲜味儿直钻鼻腔，勾得人食指大动。
这涮锅的主角，当属各式鲜活海鲜。
青虾买回来的时候，活蹦乱跳，虾身泛着青亮的光泽十分新鲜；蛤蜊吐尽泥沙后，直接装盘；鲜鱿鱼切了均匀的花刀，薄如纸的鱼片透着粉嫩。
除了这些，还有简菡特意吩咐苗学望寻来的梭子蟹。
这时节的蟹最是肥美，蟹壳泛着青灰，掂在手里沉甸甸的，满是膏腴。
除了海鲜，也少不了几盘切得薄如蝉翼的各类肉卷，以及豆腐、粉丝、白菜、蘑菇等配菜。
众人围炉而坐，铜锅的暖意漫开来，炭火烤得脸颊发烫。
各人拿着长筷，按需夹了食材往翻滚的酸汤里涮。
海鲜最是易熟，青虾涮得变红卷曲便捞出，肉质弹牙紧实；蛤蜊煮到壳儿张开，一口下去满是鲜甜汁水；鱿鱼花涮至卷曲，脆嫩中带着酸汤的鲜；鱼片滑入锅中，稍涮即熟，入口滑嫩无腥；螃蟹吸饱了酸汤，鲜甜中裹着酸爽，滋味绝妙。
牛羊肉卷在酸汤里滚过，去了腥膻，只留肉香，与酸菜的酸、海鲜的鲜缠在一起，别有一番风味。
大家热热闹闹地涮着菜，聊着天。
炭火暖烘烘地烤着，铜锅热气氤氲，酸香鲜味儿萦绕鼻尖，一身寒气尽数驱散。
简菡夹了一筷子烫好的羊肉，刚放进自己用芝麻酱、腐乳汁、韭菜花等调好的小料碗里，身侧忽然“啪嗒”一声，丢过来一颗剥好的虾仁。
她疑惑地扭头，就见旁边的苗澈已经低下头，动作熟练地开始剥第二只虾了，修长的手指灵活地去掉虾壳，神情专注得仿佛在完成一件艺术品。
简菡低头看了看自己碗里那颗粉嫩饱满的虾仁，又看了看苗澈那副深藏功与名的侧脸，脑子里缓缓打出一个问号：这难道是猫主子心情好，赏赐给她的？
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作者有话说
第89章 酸菜海鲜锅
，还差 