3、第003章； 酸菜肉丝面 ...
-
梁雪吉的提议，起初无论是梁威，还是孙鹏和张铁虎，那都是不同意的。
在他们看来，梁雪吉虽已及笄，但依旧是个孩子，在张家又受了那样多的苦，瞧着瘦瘦小小，叫人心生怜惜。
他们三个大老爷们，又不是没手没脚，何苦让一个孩子动手。
可他们三个大老爷们，起堆篝火烤个鱼、烤个肉还成，上灶台做饭，水平仅限于弄熟，甚至连这饮马驿客栈的厨子都远远不如的。
梁雪吉格外坚持，两瓣嘴皮子一嗑便是一个理由，话头足得很，显得他们分外笨嘴拙舌，更是节节败退。
最终，一小坛子腌制的酱瓜，一句“有条件何不吃好点”的话，直接堵了他们的嘴。
因此，暮食之前，才有了梁雪吉拿着两个小罐子往客栈后厨去的画面。
中午那一小坛子酱瓜，自然是原身腌制的。
原身在张家常要干活计，自打梁氏病了之后，厨房里的活儿更是全副都交给了她。
梁氏厨艺不错，加上人缘好，和邻里关系和睦，原身从梁氏，以及那些与梁氏关系不错的邻居婶娘那儿，学了不少家常手艺。
而梁雪吉？她上辈子就是个厨子，只是倒霉了些，应当没带到这辈子来，不妨事的。
作为厨子，不浪费食材，发挥作用到最大，是非常重要的。
原身腌制的酱料小菜，味道皆为上呈，梁雪吉怎么忍心它们入了狼心狗肺、负心薄幸之狗辈口中。
如今，做饭食的时候用上，入了外公梁威的口，也算是可怜的梁氏和原身孝敬了尊长。
官道旁的客栈生意是不错的，可如今是隆冬，选择在这个时节赶路的少之又少。
因此，本该算是鱼龙混杂的客栈，除却店家掌柜，便只有百顺镖局的一行人，以及跟着百顺镖局一起赶路的梁雪吉她们。
镖局的人押镖，露宿都是有的，且一般会备个厨娘跟在队伍里，方便吃饭。
可百顺镖局似乎对于在押镖路上的“吃”，并不怎么看重，不仅没有备厨娘，更是并没有人往后厨走。
梁威本是打算亲自陪着梁雪吉到后厨来做饭的。
但临出门前，百顺镖局的郭镖头找来，要与梁威商议之后赶路的行程问题。
最终，跟着梁雪吉一起往后厨来的，便是师叔张铁虎了。
虽说都是姓张，但张铁虎与张婆子她们可谓是天差地别——别看长的有些唬人，实际上却是个做事仔细且内心柔软的热心汉子。
时时关注、处处妥帖，丁点儿不想累着她这个小孩儿——细心妥帖到梁雪吉都有些无奈与发笑。
只是跟客栈后厨借个火，其他的食材都是从牛车上取的，不用麻烦客栈里的人。
天气冷，总想吃点热乎又开胃的，外公他们只说随她，她略一思考，便打算做酸菜肉丝面——调料有现成的，酸菜有现成的，猪肉也有现成的，面粉更是有现成的，全都是从张家搬的。
无论是原身还是梁雪吉，都有着一把子练出来的力气。她是习惯性的亲力亲为，可刚刚取东西的时候手还没有碰上袋子，便被张铁虎抢先一步拿了去。
若不是她以张铁虎拿着面粉和肉，抱着坛子还拎着菜刀，再拿调料罐子怕是会摔了，张铁虎能为了不叫她这小孩子拿东西，将那调料罐子顶到头上，让她空着手什么都不沾。
现代的时候，她亲缘薄，早早就是孤身一人。
如今一朝穿越，虽说亲缘这方面依旧薄了些，但这样被放在心上的感觉，很难不叫她动容。
镖局队伍的人都在前厅热闹着，通往后厨的过道被几道厚厚的墙隔断，把前后分成两个完全不同的天地。
两人顺着客栈伙计给指的路，穿过寂静的过道，又横穿种着菜的院堂，能听见后厨的切菜声时，便就到了地方。
客栈的后厨不算大，方方正正的一间屋，里头人也不多，只一个头发花白的婆子，和一个精瘦的中年男人。
婆子在灶下烧火，中年男人在案板上揉着面，白而软的面团在他的手上揉按着，逐渐变得光滑。
瞧着他揉面的架势，能做出那样好吃的包子皮，也能做出解释了。
梁雪吉瞧着，心中猜测，这人应当是学过厨的，只不过没有出师罢了。
和厨房借火烧饭，柴火钱早已付给了掌柜，厨房自是早就通知过。
中年男人听见门口的动静，转过身来，露出一个憨厚的笑，指了指一旁空出来的锅灶：“掌柜的早有吩咐，这两孔的锅灶是一早就收拾出来的，客官慢用。”
说完话，中年男人便转过身去，继续忙手上的活计，没有再多瞧一眼。
锅灶打扫的极为干净，连空出来的案板，那都是一尘不染的，梁雪吉微微一笑，叫张铁虎将东西放下，便挽起袖子开始做饭。
屋里飘着一股子羊汤味儿，旁边中年男人的案板上还备着肉馅，梁雪吉估摸着今日客栈的暮食是羊汤配烧饼。
想着连吃两天的胡饼咸菜就热水，梁雪吉便庆幸自己说服了外公他们自己来做饭——若是暮食再来一顿羊汤烧饼，她不知道未来赶路时，她还能不能对“吃”提起兴趣。
这么想着，梁雪吉笑了笑，低头开始做面条。
这年代，吃面条可没有机子来压，全靠手上力气和活计。
将面粉加盐，多次少量加水和好揉捏成团状，盖上盖子放在一边醒面，梁雪吉便开始处理起了配菜。
她是要做手切面的，要想劲道好吃，便得多次醒面、揉面，直到表面光滑内里劲道。
醒面需要时间，这时间，便足够她慢慢的将酸菜肉丝备好，一会儿直接下锅。
张铁虎不懂庖厨之艺，见自己帮不上忙，便在一边等着一会儿烧火。
不过，他瞧着梁雪吉揉面的动作和力道，看着梁雪吉切菜时那格外均匀的细丝，便清楚梁雪吉说自己做饭的手艺不错，并不是托大，也不仅仅是小菜做的不错。
一时间，他竟有些期待了。
酸菜肉丝面，滋味好坏，除了调味儿之外，便全在酸菜上了。
她用的酸菜，是原身腌制的。宋朝时期，辣椒还没有传入，哪怕此宋朝非彼宋朝，也没有辣椒的踪影，想要尝辣，全凭胡椒、川椒、黄姜、芥末和茱萸这一类调味品。故而这一坛子酸菜，并不带什么辣味。
这坛酸菜用的是芥菜，腌菜的应当是米汤，加了盐，能使保存的时间延长。打开盖子，便是酸香扑鼻，令人胃口大开。
梁雪吉用干净的筷子捞出些许，切成细丝备用，又切了姜丝、葱丝，把猪肉切丝腌制备用，这才继续去动那醒好的面团。
要想手切面好吃，就要多醒多揉，这功夫的确费时，但也足够让腌制的肉丝去腥入味。
经过三醒三揉，梁雪吉摸着，这才觉着面团到了火候。
发硬的面团用擀面杖慢慢擀开，直到如同一张柔韧的面布，梁雪吉这才撒上面粉叠起，用刀切成韭菜叶宽窄。
她动作麻利，没用多少时间，便将整张面皮切成了均匀的面条，一旁看着的张铁虎甚至都没能反应过来，梁雪吉就招呼着他烧火热锅了——两口锅都烧，一口用来制作酸菜肉丝，还有一口烧一会儿煮面条的水。
将酸菜肉丝和配料全都放到灶台上，梁雪吉从装着猪油的陶翁里挖出一勺油在锅中烧热。油温七成热时，将肉丝下入锅中翻炒，炒散后下入葱丝和姜丝，炒出香气便加入酸菜，煸炒一番后，从旁边的锅里舀了烧开的水倒入锅中，水开调味，盖盖焖煮。
酸菜肉丝的香气，这个时候已经弥漫了整个厨房，梁雪吉舍得放油，香味激发的更为浓郁，甚至霸道的盖过了另一口锅中焖煮的羊汤的气味儿。
老婆子和中年男子深吸了一口气，而坐在灶下烧火的张铁虎则是胃里打起鼓来——生生的闻饿了。
梁雪吉没有注意这些，另一眼灶上煮面的锅水已经烧开，她已经开始下面了。
面条在锅里沉浮，加过一次凉水，水再沸时，便能出锅。
她找了四只大海碗，按照这几日所观察到的几人饭量，将面条捞入碗中，最后揭开住着酸菜肉丝汤的那口锅的锅盖，给每一碗面条都添上了汤。
虽说穿过来之后就没下过厨，但功力却丁点没减，酸菜肉丝汤锅里的汤，刚刚好分给四个碗，一丁点儿也没有浪费。
“铁虎师叔，暮食好了，咱们端去屋里吧！”梁雪吉将四个碗分成两份，放在托盘上，招呼了张铁虎一声，而后端起一个托盘就要走。
张铁虎自是想要阻拦——阿吉侄女都给他们做饭了，端个饭，怎么能让阿吉一个瘦弱的小娘子再动手？
但那碗太大，四个碗根本不能放在一个托盘上，托盘又有份量，根本算不得轻。梁雪吉格外认真的指出，他一人端两个会将面汤撒出去，才总算叫他打消了一个人端俩托盘的念头。
不过，别的事情，他想到便就更加积极了。
“锅碗我一会儿过来收拾！”张铁虎在走之前这么说了一句。
借灶台烧饭，给的是柴火钱，其他的所有，都需要自己动手。
梁雪吉做饭给他们吃，端饭这种简单活计还要分担，这刷锅洗碗一类分外简单的活，自然要他自个儿来承包了。
端着面条回到房间的时候，百顺镖局的镖头刚走，还和他们在楼梯上遇见了。
他们给柴火钱借灶台烧饭的事情并没有大肆宣扬，所以，迎面遇上，镖头闻着票来的酸爽荤香，眼睛噌的一下亮了，往楼下走的脚步都快了些。
这是误会梁雪吉他们端的，是今日客栈给安排的暮食了。
外头冷，梁雪吉和张铁牛急着回到屋子里面去，也就没有注意到急切去寻饭的镖头。
等进了屋，酸菜肉丝面的香气先一步的飘入屋中，迎上来接过梁雪吉手中托盘的梁威原本想说的话，都被分泌出的口水堵在了口中。
也不是馋，就是好几天没有好好的吃一顿有滋味的了。
梁威将托盘端过，放到桌上，咽了一口唾沫，便就招呼着孙女和徒弟们赶快吃饭。
孙鹏方才被留下一起听后续行程安排，没有跟着一起去厨房，也没有见识梁雪吉做饭的全过程。
他本做好了无论梁雪吉做出的幕食滋味如何，都说好吃、全都夸赞，不伤了孩子的自信心的打算，却未料到，梁雪吉是真的有两把刷子。
可看着眼前这般美食，他又不由得觉得心酸。
他算是梁威比较早收的徒弟了，与梁雪吉的娘梁氏梁妙善自是认识的，当年师妹出嫁，因为是独女，送嫁的都是他们几个师兄弟。
可现如今，斯人已逝，留下的孩子，能练就如此这般的手艺，想来便知遭受了多少磨难。
酸爽可口热乎乎的面条入口，劲道弹牙的面条在口中跳跃，孙鹏与梁威一样，虽吃的是美味，却越吃越心酸，在心中将那张婆子一家咒骂了个遍。
屋内，所有人都在安静的吃着面。
屋外，闻过酸菜肉丝面的酸爽荤香的镖头却有些食不知味。
若是没有对比，这羊汤配烧饼，自是比午食滋味好许多的。
可有了对比，镖头现如今嘴里吃着羊汤烧饼，心里想的全是那股让他口水分泌的酸香。
香！那是真香啊！闻着就开胃！
可惜，闻得到，吃不着。
却不知，后院厨房，有人比他还要馋的发慌。
作者有话说
第3章 第003章；
，还差 