《阅读笔记之美食篇》海桑依

15、0015 鱼.蚂蚁上树 肉馅和粉丝

　　蚂蚁上树：红薯粉中间折断放入盆中，加热水浸泡十五分钟，捞出沥干水分备用，半肥瘦五花肉去猪皮后剁成肉末备用，大蒜、生姜、红泡椒、芹菜、蒜苗、小葱分别切成碎末备用。热锅热油，青花椒爆锅，加入肉沫煸炒一分钟左右，炒出猪油，再加入姜蒜泡椒末和豆瓣酱炒香出红油，再加入粉条翻炒三十秒，加入生抽、老抽、盐、味精、白糖调味，翻炒均匀，加入蒜苗、葱末、香油炒匀即可出锅装盘。