《阅读笔记之美食篇》海桑依

13、0013 鱼.萝卜丝煎蛋汤 白萝卜和鸡

　　萝卜丝煎蛋汤：白萝卜切丝，生姜切片，枸杞洗净（还可加入鲜虾、青菜）。热锅热油煎鸡蛋（鸡蛋加点生抽酱油更美味），煎好后盛出备用，用煎蛋剩下的油把白萝卜丝炒软（也可先将白萝卜丝焯水或加盐腌制去除萝卜的味道），加入热开水、煎蛋、姜片、枸杞大火烧开（热开水煮汤才有奶白色，姜片中和萝卜的寒凉属性以及去除鸡蛋腥味），汤煮好后加入盐、胡椒粉、葱花调味（葱花可去除鸡蛋腥味以及点缀），出锅装盘。