12、0012 鱼.白粥 米和水 ...
- 白粥：把米淘洗干净，放入适量清水浸泡半小时（米粒充分吸水），大米沥干水分，加点油拌匀（加油可使米粒下锅后充分吸收热水，更容易开花，白粥更棉滑，泡米水用来熬粥），或者把米粒浸泡两个半小时以上，控水冷冻，想煮粥时随时取用，直接用电饭锅或电压力锅煮粥即可。锅中烧水，水沸后倒入米粒，保持中大火，用勺子不断往一个方向搅拌五到八分钟，直到水变成米浆色且米粒遍布锅中打转，转小火，加盖虚掩闷煮四十五分钟（熬粥最好用砂锅），或者转入电饭锅或电压力锅中煮粥，还可加入其他食材一起煮粥（最好粥煮好后再放食材），煮好后出锅装盘。
