《云端餐厅》桥西南

7、第 7 章 这还是他挑

　　刚进来的顾客见几个外国人手忙脚乱的抢汤喝都忍俊不禁，两人桌的情侣本就是冲开业八折的优惠来的，本来中午已经计划好去吃一家网上看攻略很火的本帮菜，很多博主推荐。然而计划赶不上变化，今天被云端吸引进来了，看菜单的时候两人有点点担心，因为可选择的菜色太少了，再仔细一看，才发现这家店是按照一桌宴席的标准定得菜单，人多可以直接全上，人少就能挑喜欢的点两三道就够吃了。
　　进来刚坐下就被抢食的四个外国人逗笑了，心也放下很多，外国人都能抢着吃，味道肯定不错吧？两人也点了份汤，打算分着喝，一盅88块有点小贵。
　　扫码下单后女孩子有点疑惑，“也不知道汤里放了什么，一人份88唉，还没喝过这么贵的汤呢。”
　　男孩子摸摸她的手，“没关系，想喝就喝，不用在乎这点钱。”这话说得好听，女孩子假做责怪的也了男朋友一眼，但心里很受用。
　　两人点了三菜一汤，柠檬鸭、豉汁盘龙鳝以及一个蒜香通菜，又点了一杯话梅菠萝冰。饮料和汤最先上来，几乎是两人刚下单两分钟后就上菜了，吃饭前先喝汤是绝大部分国人习惯的顺序，男生把汤先给女朋友，“小心烫啊。”
　　刚刚服务员帮掀开盖子，他已经闻到令人脑袋发晕的香味了，忍着流口水的冲动，看女朋友喝汤的动作像放慢了倍速般难熬——好想喝一口。
　　这汤也不知道怎么熬的，闻着香，没有一丝鸭子的腥膻味，女生在心里把自己刚才质疑隔了几桌的外国人没喝过什么好汤所以大惊小怪的阴暗狠狠唾弃了一遍，刚喝了一口的她拿着汤勺无辜的看着男朋友，“要不再点一盅？”
　　真不是她护食啊，但她是真没喝过好汤，不管是家里煲的汤还是外面各种餐厅饭馆喝过的，不夸张的讲，虽然这不是佛跳墙一类的昂贵食材，但88一盅实至名归，甚至可以说一点不贵。
　　男生叫陈旭是粤市人，粤市煲汤在全国范围内是出了名的会，基本上土著家家户户都会煲靓汤，刚才虽然闻着味儿觉得应该不错，但女朋友这么说还是让他心有质疑。
　　“宝宝先给我喝一口尝尝。”如果只是闻着香达不到他的期待，那就没必要了，他可以不喝都留给女朋友。
　　“好吧。”杨晴不舍的把汤盅的托盘推过去，“我觉得比粤市的宋氏大酒家炖的还好。”她不是粤市的，但在粤市工作所以认识了现在的男朋友，两人在一起后跟着男朋友吃遍了粤市很多有名的酒楼餐厅，嘴巴也养叼了不少。
　　陈旭先靠近汤盅闻了闻，气味果然很正，是食材非常新鲜的那种靓，舀起汤里的料渣，可以看见鸭肉紧实星星点点的鸭油清亮，作为土生土长的粤市人，用眼睛就能判断鸭是老鸭。往嘴里送一口，靓汤应有的鲜美醇香在嘴里爆开，陈旭眼睛一亮，果断拿起手机扫码又下单了一盅。
　　与此同时后厨热火朝天的运作中，已经炖好的鸭只需要斩好拌上料汁就能上桌，这项工作交给了胡迪，其他两个新人在旁边学，量的配比都是规定好的，为了餐厅的品控，云朵要求他们必须严格遵守配比。
　　收好汁的鱼香茄子、排骨年糕、在滚烫砂锅中滋滋作响的豉汁盘龙鳝……从传菜口陆续经服务员的托盘传递到食客们的餐桌上，最先来的外国友人看着色彩搭配协调、摆盘极具中华特色的菜肴过来，视线和嗅觉都被吸引，“听，这个鸡在滋滋作响。”
　　云端的改良版茶香鸡用的是烤箱，鸡用秘制酱料腌过，先炸至表皮金黄，再进烤箱熏半小时，出炉后斩成小块上桌，高温烤制的鸡皮即使离开高温后表皮和肉汁储存的温度依旧能在七八分钟内将肉汁挤压，以至于还能听见油脂肉汁的尖叫。
　　斯蒂文因为刚才被抢了汤太过悲愤，服务员刚把盘子放到桌上，就迫不及待抢了最大的一块鸡腿肉，“不好意思了，这是我的哈哈哈。”
　　“NO！你太狡猾了！”三人被无耻的朋友震惊了，忘了自己刚才就是这么对斯蒂文的，已经来不及表达更多的唾弃，纷纷抢了起来。
　　还没入口就先闻到龙井茶的香气，淡淡的，但是余韵悠长，吃进嘴里首先感受到的是鸡肉的嫩滑，虽然是乡下散养的土鸡，但是鸡龄不长，所以肉质还没老。接着就是被锁住了大半的肉汁混合鸡皮渗出的油脂在嘴里唤醒味蕾，茶香和秘制料汁的功劳，吃起来一点都不腻，让人吃了一块还想再吃。
　　四个人来自以优雅标榜自身的国度，但是来华夏几天每次吃饭都还算自持，然而今天意外进了云端，遇到了真有两把刷子的云端，形象是什么已经完全忘了，甚至在吃了一口茶香鸡后忘了火鸡是什么味道。
　　五分钟不到，盘子里只剩下了点缀的胡萝卜和黄瓜，斯蒂文嘴里还嚼着最后一块鸡肉，见到这惨状忍不住抱头，“上帝啊，你们太不会品尝了，我还没能给这半只美丽的鸡拍个照！”遗憾之下只能给空盘子拍了个照片以作留念。
　　三个朋友根本没理他，已经朝着另外两个菜下手了，不可思议，这时候谁还有空跟你讨论谁吃得更快啊？再慢点又得少吃几口。
　　陈旭和杨晴这边也一样，按理来说出来旅游应该吃点本地美食，奈何临安号称美食荒漠，出名的一些菜色本地人都说难吃，出来玩几天了，陈旭见着家乡菜肯定是要点一点的，但是对云端的菜不抱希望，最多过过嘴瘾。然而一道酸萝卜老鸭汤给了他极大地信心，斯蒂文他们那桌上菜的时候路过他们，气味真的太香了，绝对不是预制菜能做到的。
　　今天真的幸运遇到了有真本事的老师傅，陈旭高兴的想。
　　果不其然，柠檬鸭跟他在桂南一家开了几十年的老店做的味道不相上下，或者说有一点细微的区别，云端的吃起来竟然意外的清爽。可以说柠檬鸭从食材选择到炖鸭以及料汁配菜都完美复刻了桂南地区的特色，鸭肉香而不腥，皮脆弹不烂，肉汁丰盈口感细腻，应该是几个月的鸭龄，和老鸭汤一年以上的鸭子养时间长短有极大的不同。
　　“靓！”陈旭尝了一口后最终给了这道菜评了个十分，接着又先给女朋友夹了块鳝鱼再给自己夹，这是他们粤市的传统菜色了，他从小吃到大，最爱的还是家那边做得好的几家大排档的。
　　只用一条一斤左右的白鳝，但是鳝段斩得均匀且个头大，一盘码起来足够两个人吃得满足了。只见砂锅边沿有焦焦的痕迹，说明是砂锅烹出来的，砂锅里油水还在微微冒泡，足见砂锅温度之高，同样需要腌制过的鳝段经过处理裹上了浓郁的赤色酱汁，豆豉的特殊香味勾得人晕陶陶的。
　　当然，豆豉这种东西，爱的人就觉得幸福，不喜欢该味道的会很排斥。
　　陈旭当然是前者。
　　闻着味都能判断出正宗，鳝肉一入口，鲜、爽、滑，豆豉把鳝鱼的腥掩盖，剩下的独有鱼肉的鲜嫩。这种程度的已经达到粤市人的标准了，就算是在本地，能让一个粤市人承认做得好的酒家都不多，更何况陈旭在云端的这道菜中吃出了一点区别于他们那里不同。
　　这道菜应该是改良过，豆豉少一点但是味道却依旧惊艳，酱料估计也下了功夫研制，陈旭不得不再次感慨这家餐厅大师傅的好手艺。
　　品尝完了两道最期待的大菜再转头看一眼女朋友，陈旭这时候才惊觉女朋友从刚才上菜后就没说过话，杨晴则是两颊鼓鼓像只仓鼠，一盘青菜已经少了一个角，鳝鱼则少了三分之一，骨头暴露了出来，略显滑稽，柠檬鸭上面一层也不翼而飞了，陈旭仿佛第一次认识女朋友。
　　不禁疑惑：这还是他挑食宝宝吗？
　　云端随着时间流逝，八折优惠也吸引了不少人，餐厅的二十桌很快就坐满了，庭院的四张八人位桌子因为顾客很少有团体或者大家庭出游的，因此有三张是拼桌的，四个服务员加上蔡书莉一下都忙的团团转。
　　幸好结账不用人手，顾客扫码下单的同时就先把账结了才能上菜，省下了这一环节的人员支出。
　　十二点的时候因第二天放五一中午就开始放假的幼儿园和小学，云禤和云星被云振国和钟巧接回来了，虽然云朵说他们不需要担心餐厅的情况，然而两人实在放心不下，回来后留了云振国做午饭，钟巧则站在自家院子往旁边看。之前装修的时候云朵为了保证自家的隐私性，餐厅的院子和家里的院子之间用一米八高的围栏隔开了，但是留有缝隙，钟巧就在院子里来回走时不时从缝里看看人多不多，生怕生意不好孩子受打击。
　　来回走了半小时终于走累了，回到屋里云振国已经煮好了面条，老两口和两个小的中午就随便吃点，晚餐都是云朵回来做好再一起吃。
　　“怎么样啊钟老师？这年纪还做年轻人才会干的事儿呢？瞧你，对闺女也太没信心了。”云振国毫不留情嘲笑老伴，好像他不担心似的。
　　钟巧哼了他一声，“我可不像你，心跟秤砣似的。生意好着呢，院里都坐满了，不愧是我闺女。”
　　“我怎么就跟秤砣一样了？你可别乱冤枉人！”这话要是被女儿知道了，他可冤枉。
　　云星云禤脑袋瓜左右看爷爷奶奶，云星不敢插嘴，云禤可不怕，两只小胖手往自己的宝宝椅小桌子一锤，一点都不响，但是饿得气势很足：“宝宝要吃饭了！”
　　“好好好，爷爷给放凉了，这就吃这就吃。”
　　一场老两口之间的拌嘴立马哑火，钟巧给云星夹了个荷包蛋才开始吃自己那碗，“嗯？这你做的？”
　　这牛腩面的味道，根本不是这老头能做出来的。云振国闻言嘿嘿笑，“咱女儿早上炖的，我就下了个面条。”然后舀了汤加上撒点葱花。
　　钟巧作无语状：“我说今天怎么主动要做饭，合着还是靠的孩子。”
　　自知理亏的云振国只是呵呵笑，根本不敢反驳。