《厨神也要摆摊[美食]》春风笑我

10、第10章

　　卤牛肉要想不亏，定价就得高，何况卤一锅牛肉，一次几个小时，费时又累。

　　回复完群里的消息，成瑶撑着疼痛的脑袋。

　　这个噩梦太真实，她必须得努力，改变自己甚至全家悲惨的命运。

　　又是好天气，艳阳高照。

　　成瑶赶到菜市场的时候，不过七点。

　　一进菜市场，门口处支起的大棚搭起的早餐摊，蒸腾起滚滚热气，飘来股浓浓的肉香。

　　“老板，肉包怎么卖？”成瑶没吃饱，走过去问。

　　老板竖起两根手指，“两块一个。”

　　成瑶买了两个肉包，付了四块钱。

　　小时候，成瑶爷爷亲自教她厨艺，见她有天赋，更是请几位国宴师傅，教她很多东西。

　　成瑶除了厨艺好，嘴巴挑，一下尝出肉包有哪些不足的地方。

　　皮厚肉少，肥肉多瘦肉少，太过油腻，吃了一两口就没了食欲。

　　成瑶还是硬着头皮吃完了肉包，毕竟付了钱，浪费食物也不好。

　　“美女，你要的猪棒骨和猪头骨，我帮你留着。”

　　昨晚成瑶发消息，让猪肉摊老板帮她留意下，有新鲜的猪棒骨和猪头骨没。

　　成瑶仔细看了下，猪棒骨和猪头骨这色泽够新鲜，老板没有骗人。

　　“那麻烦老板帮我称一下”，她笑了笑。

　　成瑶经常来这家猪肉摊，算熟客了，因此老板给她便宜了点算。

　　接着她又去买了牛棒骨和两副鸡骨架。

　　因为要做钵钵鸡，炖高汤的食材有了，需要调味。

　　干辣椒，辣椒面，芹菜，香菜等等食材成瑶都买了，至于八角、桂皮和香叶什么的，昨天熬的卤料还剩下些。

　　然后成瑶将钵钵鸡几种常用素菜买了，比如莲藕，土豆片，莴笋，木耳……

　　另外要用到的荤菜牛肉丸，鸡胗，火腿肠都买了。

　　满载而归回到家，成瑶一点没停歇，系上围裙挽起袖子，把钵钵鸡的底汤先熬了，汤熬煮的时候，再拿辣椒面等调个味。

　　厨房内有两个灶头，另一个灶头成瑶用来煮卤料，卤料扎成包，放到满是水的锅里，开灶火煮。

　　懒散了一段时间的身体，在这几天的锻炼下，变得强壮起来。

　　做好一切成瑶都不觉得累，又拿来个干净的桶，接了小半桶清水，拿来拖把，把屋子里里外外都拖了遍。

　　室内瞬间亮堂不少。

　　待室内地面干了后，她又把窗户擦了。

　　弄完卫生，整个人看着舒心，住着也舒心。

　　成瑶一看墙上的挂钟，十一点了。

　　高汤和卤料差不多好了，素菜和荤菜她清洗过后，改刀拿来签子串好，放冷锅焯水，再浇上适量滚烫的高汤和卤料，辣椒面和干辣椒等打底，“滋”的一声，食材的香味瞬间被激发出来。

　　这个点成瑶做了个炒饭，又吃了两串钵钵鸡，作午餐。

　　想到什么，她拿出手机。

　　“今天准备了钵钵鸡和炒饭，汤饮之类的没有。”

　　接着她拍了张钵钵鸡的照，发到美食群里。

　　“是一元一串的钵钵鸡吗，馋得我现在流哈喇子了。”

　　“呜呜好香，隔着屏幕都能感受到好吃！”

　　“……”

　　沉寂的美食群热闹起来，成瑶不由笑了。

　　她洗好碗，收进碗柜，突然听到有人敲门。

　　对方似乎有些局促，停了又敲，敲了又停，断断续续的，又在叫着什么。

　　“来了。”

　　成瑶打开门，一个头发花白的老奶奶站在门外，看到成瑶露出不好意思的笑，“姑娘，不好意思打扰了，你家做什么好吃的呢，香得我家老头子睡不着。”

　　说到这，赵奶奶就来气。

　　老头子每天有午睡的习惯，但今天被楼上传出来的香味，香得辗转反侧睡不着，非让她上来看看。

　　成瑶见赵奶奶有点眼熟，“是这样的奶奶，我上午做了点钵钵鸡，香到你们了，我去拿几串给你们尝尝。”

　　她转身进了厨房，出来时候，手上多了串钵钵鸡。

　　“这怎么好意思，我们一家就住在姑娘你楼下”，被她热情感染到，赵奶奶话都说不太利索了。

　　“邻里之间互帮互助，互相分享嘛”，成瑶觉得没什么，“来奶奶，你拿着钵钵鸡。”

　　“谢谢姑娘，奶奶我姓赵，以后你喊我赵奶奶就好了”，赵奶奶眉眼间都是笑。

　　“好咧。”

　　这边，赵爷爷在床上翻来覆去，听到门口的动静，连忙跑过去。

　　“怎么样了，老伴儿。”

　　“上面姑娘给的，拿着”，赵奶奶瞪了他眼，把几串钵钵鸡塞他手里。

　　赵爷爷吸了吸鼻子，就是这股味，见钵钵鸡上裹着的红油，还撒了白芝麻，看着真馋人。

　　“老伴儿，你吃我吃了”，赵爷爷问了句。

　　赵奶奶懒得说他，“吃你的吧。”

　　为了几串吃的，让她上门去找别人，丢不丢人！

　　赵爷爷倒心情不错，早就馋钵钵鸡了，拿起来就吃。

　　这串藕片辣味浓郁却不刺激，带着微微的焦香，藕片脆口十足，咸鲜味浓，能尝出食物的原汁原味来。

　　赵爷爷着实没想到钵钵鸡这么味美。

　　“老伴，你要不要来一串？”他拿了一串钵钵鸡到赵奶奶面前。

　　赵奶奶刚想推开，闻到这股令人欲罢不能的味道，这串鸡胗被红亮的油光裹着，让人不自觉分泌出唾液来。

　　“我尝一串”，赵奶奶低头一咬。

　　倒换赵爷爷傻眼了，老伴一点不客气。

　　处理过的鸡胗口感依旧脆嫩，搭配红油底，Q弹爽口，并且有股骨汤的鲜，鲜的她舌尖微微发颤，而且还没有一点腥味。

　　赵奶奶吃着，脑袋闪过许多念头。

　　钵钵鸡吃了还想吃，难道里面添了违禁品？

　　香喷喷的钵钵鸡，实在让人上瘾。

　　美味钵钵鸡究竟如何制作，叫人拍案叫绝。

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　　赵奶奶直后悔没有花钱跟楼上小姑娘多买些钵钵鸡。

　　一串钵钵鸡很快没了，赵奶奶边感叹边怀念它的味道。

　　怎么做出这么好吃家常的钵钵鸡来！

　　赵爷爷几口解决了剩下几串钵钵鸡，这东西好香！

　　抬眸对上赵奶奶满是埋怨的眼神。

　　他吓的打了个饱嗝。

　　成瑶洗了个干净的保温桶，用来装钵钵鸡。

　　完整一排鸡蛋加上各种食材等，放上小推车。

　　中午一过，成瑶推着小车朝学校出发。

　　客流量大的好位置已经被其他人占了。成瑶只能去偏僻点的地方摆摊。

　　她安慰自己，有这么多熟客了，不怕。

　　接着在群里发了条消息，已到学校门口。

　　“老板终于来了，可惜我在上课呜呜。”

　　“我也一样，只盼着赶紧下课。”

　　“在上班呢，现在赶不过去，老板给我留碗炒饭！”

　　她顾客大多是学生，还有一部分是上班族。

　　现在下午三点，都有事在忙。

　　成瑶没有再想，摆好摊子，又把卫生弄了下。

　　拿出个透明的饭缸，串串钵钵鸡放里面，最后浇上红油，放到台面上。

　　她坐下，用扇子扇风，带来些许清凉。

　　浓郁的香味从小摊飘出去，好不容易来了个客人。

　　“没想到你真在一中门口摆摊，老板。”

　　熟悉的声音传来，成瑶一看，不是房东还是谁？

　　“这是什么东西，闻着香，看着让人有食欲”，房东本来想过来吃炒饭，却被钵钵鸡吸引了过去。

　　话落，咽了咽口水。

　　成瑶：“钵钵鸡，素的一元一串，荤的三块一串。”

　　挺便宜，房东一下接受了这价格，“那我挑好再买单。”

　　房东有胃病，又常熬夜，吃什么都没胃口。

　　面前的钵钵鸡红油多，看着麻辣无比，但他却不反胃。

　　房东又惊又喜，“一不小心”拿了半筐钵钵鸡。

　　准备的钵钵鸡突然少了四分之一，成瑶接过筐子，“我来算钱。”

　　“素菜八串，荤菜十串，一共三十八。”

　　房东爽快付了钱，提着他的钵钵鸡就要走。

　　“等等”，成瑶叫住他。

　　房东站住，看着成瑶在给电磁炉开火加热锅，再看她打鸡蛋倒米饭，原来是要做炒饭。

　　蛋炒饭现炒，没一两分钟就出锅。

　　“房东，这是送的蛋炒饭”，成瑶快速把蛋炒饭打包好给房东。

　　房东慢慢瞪大双眼，有这种好事，买钵钵鸡还送蛋炒饭。

　　“太谢谢了老板，我等下在朋友圈宣传你的炒饭摊，叫朋友都来支持你生意。”

　　“老板人美心善，太大气了！”

　　回到家，房东打开塑料袋，视线彻底被红光的钵钵鸡吸引，上面撒了点白芝麻，闻起来贼香，有荤有素，感觉能当主食吃了。

　　他迫不及待咬了口，麻辣鲜香的红油在嘴里迅速化开，食材原汁原味，鲜味足，像木耳爽脆，莴笋片清爽，还有鸡腿肉紧实鲜香。

　　吃了一口又一口……不知不觉，他吃了大半！

　　钵钵鸡太香了怎么办，十几串根本不够他塞牙缝！

　　房东还想出去买，但不想动了。

　　所有钵钵鸡下肚，肚子胀了起来。

　　冷水串钵钵鸡香味浓，成瑶一点都不担心，吸引不来客人。

　　只是顾客来，每次都会问，“老板，你钵钵鸡里放了什么？这么香！”

　　“该不会放了什么违禁品吧，香味我几里外都闻到了。”

　　这时，成瑶尴尬一笑，“我按书上配方做的钵钵鸡，绝对没掺什么不可说的料。”