21、第 21 章 宫保鸡丁+ ...
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同是“宫保”系列菜，宫保大虾和宫保鸡丁的做法有些类似。
虞思意把筐里的新鲜大虾冲水淘洗了一下，直接上手开始取虾仁。
一份宫保大虾中大虾的分量是半斤，虞思意取虾仁的技术醇熟，抠去虾头的同时虾线被带出，虾壳也很轻松地去掉，不一会儿的工夫，半斤虾仁已经全部处理完成，装碗备用了。
她在国外的时候经常取虾仁，不过那会儿是为了包水饺和馄饨。算上偶尔找她下单购买生饺子生馄饨的三四个同学，虞思意一次会包大概450-600个饺子和馄饨，取虾仁、快速擀皮以及包饺子包馄饨的手艺就是那时候练出来的。
虞思意把剥去壳的虾仁冲洗了一下，然后用绍酒和盐码上味，也就是打个底味，又调了蛋清糊出来，这些虾仁等下还得拌上蛋清糊。
和宫保鸡丁一样，宫保大虾中也有干辣椒，虞思意非常熟练地把干辣椒切成和宫保鸡丁中差不多的短节，接下来是调芡汁。
宫保鸡丁中的芡汁用的是白糖、醋、盐、绍酒、味精和湿淀粉，宫保大虾用的同样是白糖、醋、盐、绍酒、味精和湿淀粉。不一样的有两处，宫保鸡丁用了特制的红酱油和肉汤，而宫保大虾用的是酱油和清汤。
机老师看着学生调芡汁，发散地讲解道：“两道菜的大部分不同就在于这芡汁中，你也看到了两者的不同。红酱油用饴糖、糖色、精盐和香料混合熬制的一种红棕色的、味道咸甜鲜香的特殊酱油，一般用来提色增香。而清汤是一种由老母鸡、鸭、猪排骨、火腿棒子骨为材料制作的、步骤繁琐的高级汤汁，很多人又称其为高汤，特级汤汁……”
虞思意看着碗里的芡汁点头，原来是这样，看来以后店里的清汤她也可以自己制作了。
机老师说完，虞思意继续手上的动作。炒锅里放油，待油五成热，先下挂了蛋清糊的虾仁，等虾仁滑散，也就是虾仁个个分离并初步熟化后捞出。
此时还需要把锅里多余的油舀出来，留出一两左右，和宫保鸡丁一样，锅中放入干辣椒和花椒，炸到辣椒呈现棕红色后依次下虾仁、蒜片和葱丁，翻炒均匀后淋上刚刚备好的芡汁。
虞思意翻炒几下，此时的虾仁已经染上了芡汁的颜色，十分诱人。收汁后先淋上芝麻油，然后舀了一勺花生仁放锅里，虞思意用力站定，开始最后的颠勺，虞思意想这一步的作用大概就是把食材进行充分的混合。
宫保大虾装盘，虞思意看眼刚刚做的宫保鸡丁，觉得这道宫保大虾做的也非常好，色泽和宫保鸡丁一样都是棕红色，看着就有食欲。
机老师也满意地点头，这学生还是挺有天赋的。
“老师，那我尝尝啦？”虞思意的筷子已经准备好了。
机老师的“好”刚刚入耳，虞思意的筷子已经朝着宫保大虾出发。
嗯，好吃！和宫保鸡丁一样好吃！味道鲜美，虾仁非常滑嫩，花生酥香，同样可以吃到麻辣酸甜的味道。虞思意嚼着虾仁和花生仁，坏坏地想，不知道顾客会喜欢“宫保”菜系里的哪个。嘻嘻，如果她以后做个投票，票数少的那个降低菜单的出现频率……
机老师盯着虞思意，“怎么样？喜欢今天晚上的哪道菜？”
虞思意：“……”
回、回旋镖？！她和机老师是共脑了吗？
“哈哈哈老师，我是成年人了，不做选择，我都要！”虞思意把筷子放下，抹抹嘴巴严肃道。
不管是滑嫩的鸡丁还是鲜嫩的虾仁，她都喜欢吃，都是她不能割舍的爱！
“……行吧。”机老师挥手把今日份需要切的食材给虞思意备上，“你接着练吧，我先走一步。”
虞思意恭敬地目送机老师离开，吃了口虾仁，想着不能厚此薄屁，又吃了块鸡丁，才狠下心把两道菜推开，洗洗手开始今日的刀工练习。
*
昨晚是正常时间点休息的虞思意第二天照常在七点睁开眼睛醒来，把刚准备开口提供叫醒服务的小川猫吓了一跳。
虞思意也被倒着的一张可爱的猫脸吓了一跳，以前不都是趴在枕边喊她，今天咋跑到她脑袋上了。
小川猫：【你醒啦？】
虞思意点头，迷糊着“嗯”了一声，意识迅速回笼，想到自己昨晚交给小川的任务，捧着毛毛脑袋蹭了蹭，问道：“小川，点单系统的事做好了吗？”
小川猫娇妗地表示：【当然做好啦，我已经把商家端安装到你手机上了，你现在就可以点开看看。顺便提醒你哦，点单码和无线款出单机可以在空间商城购买，不怕油污，不怕损毁，保证物超所值！】
虞思意轻笑一声，然后认真地说道：“我就知道你是最棒最棒的系统。”
【像我这样优秀还认真负责并主动帮助宿主的系统确实不多见。】小川猫自我肯定地点头。
虞思意捧着猫猫脸的手一顿，“……”说你胖你还真的喘上啦。
“点单码和出单机都是多少健康值，如果太贵了我就不考虑了嗷。”这每一个健康值都是她辛辛苦苦的血汗钱换来的！
小川猫心中一喜，立刻拉出屏幕给虞思意展示，【喏，点单码只有一种选择，而且今日特价哦，原价五健康值，今天只需两健康值就可以获得一张。虞记一共八张桌子，建议一张桌两张，楼上五个包间，建议中小包间各两张，大包间三张，大包间三张中我会帮着把其中一张换成A4大小，放心，价格一样，这样一共是28张点单码，只需56点健康值，我可以再帮你减1点，顿省85健康值！超值哒！！】
虞思意：“…………”这计算方法算是跟某些店学到精髓了。
兴奋的小川猫像给家长推荐孩子补习班的辅导老师，继续推销：【无线出单机有六款选择，价格分别是88、98、108、128、138以及168健康值。宿主可以看看喜欢哪一款，88和98的两款比较基础，不太适合宿主，而且100点健康值以上的无线出单机今日有八折活动。按照宿主目前的营业情况，推荐168健康值的那款，功能最齐全，感应灵敏、运行完美，无需充电，内含无限数量的小票纸，有了它以后再也不用购买小票纸啦，另外它的外观颜色也是可以更换的哦，不仅如此，它和便捷性空间背包一样，以后还会升级哒。】
虞思意听小川猫说完，掏出手机开始计算花销。168的八折也就是134.4，包间一直没用上，但将来的事还说不准，既然小川说点单码有A4大小的，每个包间先来一张A4的吧，这样楼上楼下加起来就是21张，花费42点健康值，总共是176.4。
“小川啊，你听我跟你说……还有啊就咱们俩这关系，我也不让你吃亏，你再给我抹个零，一句话，我给你176，你觉得怎么样？”
虞思意把自己的决定跟小川猫说了，发现小川肉眼可见地卡了下。
小川没想到宿主既听了他的意见又没听他的意见，【宿主，点单码的优惠只有这次有哦，下次就是一张5健康值了。】
虞思意摆摆手，“没事，包间还用不上，就要这些就够了，以后涨价了让你多赚点儿我也高兴。”
虞思意想她还是太实诚了，像她这样的宿主真的不多见了，自从和系统相遇，她基本就没有坑过他。
小川猫点头，【那行吧……】
小川猫非常自信，反正宿主用了空间出品的点单码后就知道和普通的多大区别了，而且就像宿主说的，她以后原价买他也能赚的更多。嘿嘿，反正他不亏。
“那行，你直接扣健康值吧，点单码那些你准备好，上班前我带上，先去洗漱了。”
虞思意跟小川猫交流完就去了卫生间，她今天得再提前5分钟出门，顺路把做的葱油拌面给欣姐送去。
洗漱完，虞思意开始准备今天的早饭，先把昨天带来两份面都煮了，顺便煮了几颗青菜，两个大鱼丸，又煮上六只虾，煎了两个鸡蛋，最后还在葱油拌面上撒上了芸姨前不久给她送来的海苔肉松碎。
虞思意看着眼前荤素搭配的面满意地点头，实在是赏心悦目！面在最下方，上面均匀地铺了三只红红的虾，一个又白又胖的可爱鱼丸，一个煎蛋和几颗绿绿的青菜，最上面则是掺了白芝麻的海苔肉松碎。
小川猫跳上餐桌，看着虞思意给面拍照，提醒道：【宿主，你也可以发在虞记饭馆的微信号上，也算是经营朋友圈了嘛。】
虞思意竖起大拇指，“哇，小川，你说的太对了！”
打开分身小号，虞思意想了想编辑道：今日份早餐，香喷喷的葱油拌面已get√[图]
小川：【宿主，你需要我帮你操作回复虞记的朋友圈吗？】
虞思意对着小川猫看了又看，这是小川没错吧？怎么今天这么积极地工作？
“行，如果有人回复你先帮我念一下吧，我想想回复什么你再发。”
【OK！】
虞思意开始品尝今日份早饭，葱油拌面十分入味，葱味和虾头一起炸的海鲜味也十分搭配，鱼丸是她在网上购买的，有婴儿拳头那么大，吃起来又弹又嫩，虾肉是昨天姨夫他们刚捞的，新鲜又好吃！虞思意感慨，自己现在的日子过的真的太好了！
一碗内容丰富的葱油拌面下肚，今天上班的干劲儿都满了。
虞思意带上刚刚做好的另一份面和剩下的葱油都装进包里，准备一块带给江欣，如果家里其他人也想吃了，还能再做。
“小川，出发啦！”
【来啦！】
进了电梯，下行到8层停了，又下行到7层又停了。
陆续上来的两个人是认识的，7楼的邻居先招呼道：“假期怎么还出门这么早啊？有事忙？”
8楼邻居摆摆手，“别提了，6点就饿醒了，昨晚做梦都是闻到的那股子香味。”
7楼邻居非常认同地点头，“我昨晚刷了一晚上的做饭视频，收藏了几个据说是有手就会的视频，准备去买菜呢。”
8楼邻居：“我也是，那咱俩一起吧，你把你收藏的视频发给我看看，我把我的也发给你，我这个也是新手无忧的食谱。”
7楼邻居：“也真是神奇，怎么人家就做饭那么好吃，我感觉现在好像还能闻到那股香味。”他一边说还一边闻了闻。
8楼邻居笑他，“不能吧？我是减肥减出幻觉了，你这都饿出幻觉了啊。”
虞思意：“……”默默捂紧了自己的包。
“思思，谢谢你，你真好！”江欣看着饭盒，感动地抱了抱虞思意。
虞思意虚虚环了环江欣，把葱油也给了她，“没事，我做葱油的时候还在里面放了虾，你先看看吃不吃得惯，不喜欢我改天做了无虾版的再给你送点。”
“好……”
虞思意：“那你快去吃饭吧，我去上班了。”
“好，你路上慢点嗷。”江欣目送虞思意离开，转身回家吃面。
吃着吃着，江欣眼泪扑簌簌地往下掉，把起来上厕所的乐兴武吓了个够呛。
乐兴武拽了个短袖往头上套，这衣服怎么回事，这么难穿，一边抓起车钥匙，一边紧张地安抚，“媳妇，你别怕，你肚子是难受还是怎么了？你等下，咱们这就去医院！”
江欣又扒了一口面，“嗝~不、不是。”她擦擦眼泪，“我不难受，就是感动，是高兴你懂吗？”
乐兴武动作停下，快飞出来的心脏慢慢回去，“……”说实话，他没懂，媳妇这是吃面吃感动了？啥面啊这是，他也来一口。
江欣只给乐兴武分了一口，把面吃完才跟乐兴武说了自己突然的情绪来源，虽然思思回国前她们只见过一次，后来思思忙着开店，她又回了自己家也没怎么见面，但思思真的对她好好。
乐兴武：“……”真是吓死他了。
江欣突然又皱着眉道：“但是……”
“但是什么？”乐兴武把手放在椅背上，挑眉示意她继续说。
“你不难受吗？你好像穿的是我的衣服，你好辣哦……”江欣摸上乐兴武露出来的腹肌。
乐兴武低头看自己的衣服：！！！
怪不得他刚刚吃面的时候就觉得吞咽费劲，伸展不开胳膊呢，还以为昨晚吃大鱼大肉吃得上火了。
“哈哈哈哈老公你等等，我给你拍个照留个纪念！”江欣迅速打开相机拍下了肌肉型男乐兴武先生的辣妹装扮。
乐兴武：“……”他媳妇总在这种时候异常地灵敏。
另一边，虞思意已经带着小川猫到了虞记，第一件事就是贴上点单码，装置好出单机。
【宿主，孙芊芊评论了朋友圈，她说你做的有一点不足，建议你发给她尝尝。】
虞思意抬眼看小川猫，“川啊，你联网啦？”她的手机可还在她兜里。
小川猫点头，【对啊，你没发现我平时刷视频的时候都不用动爪的嘛？】
“好像是哦……”虞思意后知后觉地嘟囔，怪不得她之前总觉得哪里不太对。
“对了，小川，你帮我回复她吧，就回：算盘珠子嘣我面里了。”
【好。】
虞思意打开手机看了眼今天的天气，比昨天好了很多，是阴天。
虽然街道上有些地方还有不少积水，但今天不会下雨就已经非常好了，备菜也可以和假期第一天最初的量持平，下完雨后天气凉爽，肯定会有很多人出来玩。
过了十点，虞思意给乐兴武发了微信，让他取走牛尾笋。
虞思意这才知道自己一碗面让江欣吃感动了，把处理好的牛尾笋给乐兴武拿着，又把乐兴武带来的牛肉放桌上，笑得高兴极了，“小武哥，你告诉欣姐，以后想吃什么就过来找我，我一定给她做！不会做也会学着给她做。”
乐兴武：“行，她要是知道你这么说，肯定又要感动了。思思对我可真好……”
虞思意闭眼，“……”
哥啊，咱这块头就别撒娇了吧，跟人设一点也不符……
送走乐兴武，还不到十一点，也就是虞思意完成备菜，开始处理牛肉不久，店里就来了客人。
“小虞姐！”赵远热情地打招呼，“我带我姐还有我爸妈来了。”
虞思意笑着迎过去，“欢迎你们。”
赵遥看着眼前好像比自己大不了多少的姐姐，心里惊讶，原来小虞姐姐真的是个姐姐！她还以为这是小远他们的尊称呢。
“小虞姐姐，我是赵远的姐姐赵遥，遥远的遥，我回家那天吃了你让他带回去的西红柿土豆牛腩，特好吃！真的，你要是在我们学校开个窗口，我指定天天去食堂吃饭，顿顿两碗的那种！”
赵远：“？？？”
他姐这是在…挖墙脚？她们学校的食堂又不是他家承包的！！小虞姐干嘛去！
“小虞姐，你可不能去，为了虞记我都想好好好努力学习了，争取考上老一中。”赵远跟着表忠心。
赵爸爸和赵妈妈跟在俩孩子身后，闻言赵爸爸拍拍儿子的肩膀，“你要是真能考上老一中，每周的生活费我给你提二百。”
“好，说到做到！”赵远狠狠一锤手，拼了！嘻嘻，反正他和林言之他们早就约好了要去老一中。
自己努努力勉强可以够得上老一中的门槛，至于好兄弟林言之能不能考上……赵远想那就看老林的命了，实在不行，老林就放假的时候来吧，也算是个念想。
（在家磨着爷爷奶奶出门吃饭的林言之：“阿嚏！谁想我了？”）
虞思意没想到虞记还有劝学的功效，笑着说道：“那你们好好学习好好考试，等你们中考完让你们自己点菜，我做一桌你们喜欢的，让你们吃爽。”
赵远嘿嘿笑出声，像只高兴的猿猴，嗷地一嗓子欢呼道：“好，谢谢小虞姐！”没想到还有这样的意外收获啊！
“虞老板，多谢你！”赵妈妈握着虞思意的手感动。早知道儿子还会因为吃到好吃的努力学习，让她报两个烹饪班她也愿意啊。
虞思意：“没事没事……”虞思意觉得喊阿姨不太对，赵远的父母看起来也就比自己大十几岁，但是喊姐又让人家跟自己家孩子一个辈分了，自己也确实比赵遥大不了几岁。
“哇，小虞姐，今天有宫保大虾！妈我想吃！爸，你不是喜欢吃肘子，虞记有姜汁肘子！虞记的回锅肉也好吃，爸我都想吃。”赵远看着菜单开始许愿。
赵爸爸/赵妈妈：“……”养了个十几岁的儿子就是这样，胃里永远是空的，恨不得天天啃头牛才饱。
“那就点个宫保大虾，姜汁肘子，软炸蘑菇，牛尾笋，麻婆豆腐，再来四碗米饭，遥遥，小远，你俩还要不要吃串串？”
赵妈妈一边点单，一边看了眼前厅和厨房中间的大窗户，等会儿她看看小虞老板是怎么做的，看看能不能学两招。
“妈，我不要米饭，我要吃牛肉面。”赵远举手想更改菜单。
赵遥也说道：“我也不要米饭，要鸡丝凉面。”
赵妈妈：“行，那就两碗米饭。”然后和煦地转头跟虞思意道：“那就麻烦你了，虞老板。”
“没事，你们先坐会儿，我去厨房了。”虞思意又交代了句水的位置，赶紧去了厨房开始今天的工作。
虞思意做完，端着五道菜从厨房出来时，发现芸姨来跟给自己帮忙了。先把赵家的菜都端上桌，才跟乐芸道：“芸姨，我一个人忙得过来。”
乐芸：“我在家也没事，欣欣有你小武哥陪着，我在家又没事干，等你招到人，我再回家。”
虞思意：“那你吃饭了没？咱俩一起吃点儿？”
“行啊，你先做上，趁着这会儿客人不多，咱们先吃。”乐芸没推辞吃饭，她喜欢思思做的饭菜，比她做的好吃多了。
“好。”
虞思意给两人做了宫保大虾和半份软炸蘑菇，又炒了半盘牛尾笋，她昨天看出来芸姨喜欢炸蘑菇，只不过因为是晚上不太敢多吃。
“姐，好不好吃？是不是发现小虞姐做的菜都特好吃！”赵远吸溜了两口面开胃，朝着姐姐暗戳戳地秀。
弟弟一说话，赵遥就知道他想放什么屁。
“确实好吃。”
赵遥想挖人的心更迫切了，如果小虞姐做她的专属厨师就更妙了，赵遥期待地看向有可能办成这事的爸爸，然后发现爸爸已经投入了肘子的怀抱，根本没空搭理她们……
赵爸爸舀了好几勺肘子汤放进米饭，然后一口肘子一口饭，再来一个蘸了椒盐碟的酥香炸蘑菇，最后再来一口清口的笋，吃得那叫一个美滋滋。
这一趟真是没白来！
赵妈妈吃了口宫保大虾，确实非常好吃，感觉跟她们以前去川省某个很贵的酒楼吃到的味道差不多，虾仁外层挂了一层薄薄的糊糊，一口咬下去先是脆香，那是外层的糊糊特有的味道，接着就是又滑又嫩的虾仁。赵妈妈是个家庭主妇，她还特意注意了虾仁有没有处理虾线，结果发现虾线被处理的很干净，这吃起来就让人更放心了。
好吃还干净，这个虞记确实不错。
“赵远？”
埋头干饭的赵远听到自己的名字懵着抬头，哇，小虞姐厉害了，于浩居然都说动家人来虞记吃饭了！
于浩和赵远跟各自的家长介绍了一下对方，于爸爸于妈妈含蓄又礼貌地跟赵远父母打了招呼，一家三口坐去了旁边的座位。
赵爸爸和赵妈妈发现平时活泼的闺女不敢抬头，跟儿子打听，得知对方家长一个是高中教师，一个是大学副教授，顿生敬意，妈呀，书香家庭啊，再一问闺女，哦~怪不得，原来是于爸爸是老一中教导主任啊，怪不得闺女突然偷摸摸的……
厨房接收新订单的虞思意迅速把两道菜两碗面和一碗米饭做出来，刚想把饭菜端出来，扭头看到一张记在心底的脸！
我的老天爷！于国庆老师？！！他来虞记吃饭了？
迈出的脚收回，虞思意让芸姨帮着送了过去。悄摸摸地瞄了两眼，嗯，她绝对不是因为迟到太多次被于老师罚得看到他这张脸就自动心虚怂到不敢去见他才这样。
作者有话说
第21章 第 21 章
，还差 