22、第 22 章 糖醋排骨+ ...
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小小的虞记，因为一个人的到来，拥有了怂怂的两只，一只还可以躲在后厨，而另一只却只能埋着头吃饭，不敢抬起脸。
前厅，和父母开心介绍虞记的于浩看到自家点的菜上来了，跟上菜的阿姨道了谢，难得高兴地笑出了八颗牙，说道：“没想到才两三天的时间，虞记竟然上了这么多新菜，等开学后我要都尝尝。”
虽然于国庆是高中的老师，但他有时候比于妈妈还要忙，于爸爸难得看到儿子这副表情，不由地多看了两眼，说道：“行，如果你喜欢以后就不让爷爷奶奶给你送饭了。”
闻言，于浩眼睛立刻看向妈妈，问道：“妈妈，可以吗？”
于妈妈目光从菜上扫过，先从包里取出来四个小小的取样袋，把桌上的菜和部分汤汁一一采样后装进包里，“等我明天去学校检测一下再说。”如果浩浩不在家里吃，公婆也能放心去小姑子那边多玩一段时间。
“哦，好。”于浩也没多失望，他是早产儿，从小身体素质就非常一般，妈妈还有爷爷奶奶都不太放心他经常吃外面的饭菜。
于浩一家三口点的是宫保鸡丁、牛尾笋、两碗牛肉面和一碗米饭。于浩看着牛肉面，他前天就听林言之说他带着爷爷奶奶来虞记了，还吃了牛肉面和鱼香肉丝，都特好吃。
“吸溜——”于浩捧着碗吃了好大一口面，他来虞记了两次，吃的也非常专一，都是杂酱面，这次有爸妈在，终于可以尝试一下微微辣的牛肉面了！
面条和牛肉咽下肚，于浩又喝了口汤，跟林言之说的一样，小虞姐做的牛肉面确实好吃，肉是弹牙的，面是劲道的，汤底也是醇厚的。
于爸爸好笑地看着他，左右看看，给妻子和儿子端了杯水过来，嘱咐道：“你慢点儿吃。”
“唔…好。”于浩没喝水，又喝了两口牛肉面汤。
于妈妈主食吃的是米饭，她夹了块鸡丁放在米饭，尝过后觉得是好吃，怪不得浩浩喜欢。
鸡丁炒的很嫩很滑，如果不是咬开后还可以看到鸡肉的纹理，她都要以为这是鱼肉了。
“确实好吃，厨师处理的挺好，肉质也不错，食材买的好。”
于浩：“是吧？其实你们之前也吃过小虞姐做的菜。”
于妈妈看向于爸爸，挑眉，你什么时候来吃的？
于爸爸则是看向儿子，也挑眉，我什么时候吃的？
于浩看懂了妈妈的疑惑，提醒道：“就是放假那天的西红柿土豆牛腩啊，妈你不是还说好吃来着。”
“哦~原来是那个。”于妈妈这才想起来，怪不得当时浩浩非问她好不好吃，她还夸了夸，她还以为是婆婆做的。
于爸爸也恍然大悟，他当时还想呢，怎么他妈只做了这么一点，是不是不太值得开火炖，合着是儿子带回家的。看儿子和妻子都开吃了，他学着儿子的顺序，也来了几口牛肉面。
这牛肉面不错啊，刚刚还想着牛肉给得挺实，不搞薄如蝉翼那套，没想到牛肉炖的滋味也不错，炖的软烂还不失嚼劲儿，吃起不是那种柴柴的口感，连着肉中的筋膜，多嚼两口，筋和肉仿佛一起化在嘴巴里。
于爸爸嚼着牛肉，抬头看了眼菜单，如果这家店不是饭馆，是专门卖卤牛肉的，他也会来买，他爸和岳父肯定都喜欢。
“爸妈，你们尝尝这个牛尾笋，也好吃。”于浩给父母夹了两筷子牛尾笋，“跟咱们家以前吃过的笋不太一样诶。”
于妈妈吃了口牛尾笋，“确实好吃。”
于爸爸已经拿手机搜索了牛尾笋，他不太经常吃笋，对这种陌生的食材更是不了解。自己看完后把屏幕转向两人，说道：“浩浩可以多吃点儿，牛尾笋挺健康。”
“好！”于浩喜滋滋。
于家三口吃得开心，而赵远和父母则在姐姐赵遥的催促下已经吃完了，赵远要了两个塑料袋把剩菜打包，他预备晚上饿了再热热，然后跟虞思意打了招呼，“小虞姐，我们走啦。”
戴着口罩的虞思意从从容容从厨房出来，跟一家四口挥手，“好，你们慢走。”
“于浩，我回家了，叔叔阿姨再见。”赵远跟于家人道别。
于浩嚼嚼嚼，把嘴巴里的鸡丁咽下去，点头，然后跟赵爸爸赵妈妈挥手，“好，叔叔阿姨再见。”
两家人寒暄两句分开。从虞记出来，直到坐进车里，赵遥才瘫在后座，大大地松了口气。
赵远手托着下巴，眯眼看向姐姐，脑中灵光一闪，“赵遥遥同学，你高中干啥了啊？这么心虚？不会是早……唔……”
早恋被逮四个字没说出口，赵远就被姐姐捂住了嘴。
赵远：……
很好。：）
破案了。看来她姐确实是早恋被逮了，还是被于浩他爸逮到的。
真是造孽啊……
赵爸爸发动车子，驶离虞记后才一拍脑袋，对赵妈妈道：“既然虞记做的菜不错，那以后就让小远在那吃吧，你晚上也不用担心他吃不好了，没准儿比我吃的都好。”
赵远重重点头，“我看这事行。”
赵遥往前蛄蛹两下，抱住前座的椅背，探着头问爸爸：“爸，你真的不考虑把工作往我们学校发展一下吗？我们学校的食堂也需要像你这样良心的承包商啊。”
赵爸爸还没说话，赵远先拒绝，双手交叉在胸前，“姐，你不要打小虞姐的主意了！林言之说虞记从小虞姐姥爷那辈就发达了，人家有店又不缺钱，干嘛去大学干食堂？！”
赵爸爸没说话，手指敲着方向盘，“虞记……虞记……”他突然转头看眼妻子，问道：“老婆，这个虞记不会就是咱俩谈对象时来吃过的那个虞记吧？”
“诶？”赵妈妈睁大眼睛，“好像真的是。”
赵妈妈回忆着虞记的铺面和位置，笑着说道：“原来的虞记招牌就是虞记，现在的虞记是虞记饭馆。那这么说来，小虞老板就是当初虞老板那个可爱的孙女了？咱俩来虞记吃饭那会儿她好像才三四岁吧？原来她已经这么大了啊……”
赵遥/赵远：“啊？？”
赵遥失望：看来小虞姐去干食堂的事没希望了……
赵远：原来小虞姐从三四岁就在虞记熏陶了，怪不得做菜这么好吃！他回家要把这个消息分享给林言之他们。
这头有人回忆虞记，回忆着自己的青春。
另一头，虞思意在虞记后厨不停地忙碌着，就连害怕的于老师都忘了，哈哈根本没时间在害怕。(ಥ_ಥ)
在于浩跟自己道别的时候，因为闷热早就把口罩拽下来的虞思意还隔着透明的大玻璃挥手说了句“再见”，然后转头，继续完成下一单。
老师？什么老师，都是人生过客！
后厨忙碌，前厅的乐芸却感觉到了点单码带来的便捷，上次来时还得来回记单子，现在只用端菜、收拾桌子还有把客人点的饮料端上就行了。
还得是年轻人会想办法，思思真能干。乐芸看着厨房忙碌的思思与有荣焉。
“阿姨，今天又上新菜了啊？”
好听的男声把乐芸的思绪拉回，乐芸转头，顿时来了精神，是思思的那个邻居小伙子。昨天虽然下雨了，但她可没闲着，找人打听了这小伙子的情况，就是结果不怎么如她意，刚搬来没多久，根本没多少信息！
“是你啊小伙子，对，虞记的菜单还在持续更新。今天想吃点儿什么？”
现在本人来了，乐芸热情地迎了上去。
张璟看看菜单，说道：“我来个宫保大虾、麻婆豆腐和一碗米饭，再来份姜汁肘子、肘卷还有软炸蘑菇，这三个等我吃完打包带走。”
“好嘞，你稍等。”乐芸记下订单，跑到厨房，“思思啊，那个小伙子又来啦。”
嗯？哪个小伙子？虞思意把锅里的菜盛出来，抬眼看向前厅，然后和张璟四目相对，“……”
“这是2号桌的吧？我先端过去。”乐芸端起餐盘离开。
虞思意看着芸姨送完餐，非常自然地跟张璟唠起了家常。虞思意边清洗锅边摇头，总觉得哪里不太对是怎么回事？芸姨好像对张璟很热情啊？
乐芸：“对了，上次跟你聊了几句，忘记介绍自己，我是思思妈妈的好姐妹，看你年纪跟我儿子差不多，也叫我芸姨就行，我家在3单元住，怎么称呼你啊小伙子？”
张璟心里有底了，看来昨天那个哥是这个芸姨家的人，非常礼貌地伸出手，说道：“芸姨您要不坐下咱聊会儿？”
乐芸坐下后，张璟道：“我叫张璟，王字旁加景色的景的那个璟，今年28，是不是跟您儿子差不多大？”
乐芸拍手，“那你真跟我家小武一样大啊？真是有缘分，说不定你俩以前还是同学呢。你以前在哪读的书？”
张璟：“小学是Q大附小，初中是在Q大附中，高中是一中，后来大学就去了上海。”
“上海的大学好啊，我大儿子的本科和硕士也是在上海读的，现在留在了上海上班。”乐芸说完，又摇着头道：“上海是国际大都市，不过在那生活，压力也比在咱Q市大哈？”
张璟点点头，“确实是这样。”然后就笑着说：“所以我这不就回家了。”
乐芸：“回家也好啊，父母都在身边，要是有兄弟姐妹还能互相照顾，小张啊，你有兄弟姐妹吗？”
张璟点点头，“我有个大我4岁的姐姐。”
“是吗？”乐芸羡慕地说道：“女儿真好，我以前就想生个女儿来着。不过我儿媳妇，就是跟你年纪一样大的那个儿子，他老婆快生了，我就希望能有个大孙女。对了小张，你结婚了吗？”
张璟：？？
话题怎么会转的如此之快？还有，那个哥已经结婚了啊……
他老实回答，“阿姨，我还没结婚，我连女朋友都没有。”
“这样啊，没关系，你长得好，一看你这么优秀的小伙子肯定不愁。这缘分说不定什么时候就来了呢。”
张璟笑着点头，“那借您吉言，以后结婚一定请您来吃酒。”
乐芸笑眯了眼，“一定去一定去！”
刚要开口再说话，看到思思把张璟的饭菜端上来了，“那你先吃饭，我就不打扰你了。”
说完，乐芸起身，拉着虞思意的手进了后厨，分享打听到的信息。
虞思意：“……”她犹豫地问道：“芸姨，你跟我说这些，不会是想……”撮合我和他吧？
乐芸拍拍虞思意，满脸的赞同，“还是我家思思机灵。”
虞思意眼睛睁的溜圆，“芸姨，我还不着急找对象。”
乐芸：“我知道，这不是有个看着不错的，先聊聊嘛，这缘分的事谁能说得准。就像当初我还没想到你嫂子这样好看的小姑娘能看上你小武哥呢，站那跟一堵墙似的。”
虞思意顿时笑出声，哈哈哈对不起小武哥，今天功德-1了。
“不过这事也不用着急，你先正常接触着，其他的情况还得再打听一下，我看小张穿着什么的都不错，家庭条件应该也可以，我回家问问你姨夫认不认识他家里人。”相比于一辈子在一个单位上班的自己，丈夫认识的人多，没准儿真能打听到小张家的情况。
虞思意挠脸：……
行吧，芸姨想打听就打听吧，她对谈恋爱没什么排斥，之前不谈只是因为学业和吃饭睡觉多攒钱已经占满她的生活了。
今天中午比假期前两天的中午要轻松很多，眼看快一点半，没什么顾客了，虞思意做了份宫保大虾，让芸姨带回家给欣姐尝尝，然后就让芸姨回家了。
关上店门，虞思意上楼，然后和正下楼的小川猫迎面遇上。
虞思意伸出手，小川猫跃上虞思意的胳膊，【宿主，你要去休息了吗？】
“对，我睡一会儿。”虞思意摸摸猫猫脑袋，“小川，你今天在楼上都玩什么了？”
小川：【链接点单系统，帮你及时更改剩余菜品数量，然后跟别的小动物玩了一会儿。】
虞思意：“哇哦~原来你不是一直在三楼啊。你的小伙伴是什么动物，要不要我帮你请他也吃点儿东西？”
【可以吗？】小川猫高兴地蹭蹭虞思意的脸颊，【他们是两只狗，我给他们取了名字，一个叫大黄，另一个叫小白。】
虞思意：系统取名审美也会随正主吗？这取名水平跟自己不相上下啊。可谓是闻弦知雅意啊，一只黄狗，一只白狗。
“行，要不你今天晚上就把他们带来？我关门后给他们做顿吃的？我把后门打开，你带他们从后门进院子？”
【好！】
休息了大概30分钟，虞思意就醒了，自从开始上班，她的作息也规律了很多。
“小川？”
虞思意起床后四处看了看，没找到小川猫，看来他是去找他的好朋友玩了啊。
关于下午的备菜，虞思意已经有了大概的估算。通常情况下，她会在中午那顿的基础上减少三分之一，这样既减少了工作量，差不多也可以控制在八点前下班。不过小川今天邀请了他的朋友，虞思意又减少了一点，这下应该会更早下班了。
备完菜，虞思意开始处理早上小武哥拿来的牛肉，按照最近的天气，牛肉应该需要晾置一整天。
“你好？”
虞思意正切着牛肉，听到前厅有人喊人，洗洗手出了厨房。
看了眼时间，这个姐姐下午四点半就吃饭吗？
“你好，菜单在那边，桌上也有点单码，可以线上下单。”
陆小凤摇摇头，“我不是来吃饭，我看到你门口贴了招工，你们店还招人吗？”
“嗷嗷，招的！”虞思意招呼她坐下，顺手给她接了杯水放桌上。
陆小凤捧着杯子，“谢谢。”
虞思意摆摆手，“不客气，我们店现在是招钟点工，中午是11点到2点，下午是5点到7点，偶尔晚上也可能到8点。主要就是服务员，端菜还有收拾前厅的卫生，后厨的事不用管。”
“好，那我什么时候可以来上班？”陆小凤问道。
虞思意：怎么觉得这话应该是自己问的？这么顺利地就招到人了？
“如果你有时间，今天下午就可以试工，你放心，试工是有工资的。还有，你有健康证吗？”
陆小凤点头，把杯子里的水喝完，给虞思意看了自己的健康值，“那我今天就试工吧。”
“嗯，好。”虞思意想了想，“你稍等一下哈，我给你找个围裙，然后跟你介绍一下店里，嗯，你的健康证我需要复印一份放店里。”
“好的老板。”陆小凤点头。
虞思意抠抠身上的围裙，“我比你大两岁，要不你喊我小虞姐吧？”
陆小凤：“嗯嗯，好的小虞姐。”
下午的客人并不是很多，虞思意有时间仔细地观察新来的钟点工，她发现陆小凤应该是有经验的，端菜时注意卫生，不会像有些小饭馆的服务员一样，手指按在盘子边上菜，她是把盘子捧上桌的，虽然话不多但是很勤快，也有眼力见。
七点半，只剩下两桌客人，虞思意招呼陆小凤，“小凤，咱俩加个联系方式，如果请假提前一天跟我说哈，今天算三个小时，工资周结行不？”
陆小凤点头，和虞思意加上联系方式，解了围裙后道：“可以，小虞姐，那我先回去了。”
“好，路上慢点。”虞思意把她送出门，看着陆小凤骑车离开转身回店。只是招个钟点工，明后天再看看陆小凤的工作怎么样，就今天看应该没什么问题。
不到八点钟，客人都离开了，虞思意把店门关上去厨房，她刚刚在网上搜了狗饭的制作视频，她准备给小川的朋友大黄和小白做点营养狗饭吃吃。
“小川？你的朋友们来了吗？”虞思意在院子里喊猫。
虞记有个面积不算大的院子，院子里除了一个仓库和一个水龙头，什么都没有，因此院子显得还算宽敞。
【宿主，我们来啦~】
小川猫拍拍后门。
虞思意打开院子里的灯，打开门看着面前的两狗一猫，对小川的起名水平无语。
所以大黄是条通体乌黑，只有爪子是黄色的狗，大黄勉强和黄沾边，但小白就更妙了，请问他浑身上下哪里跟白沾边啊？还是说其实小白是白的，只是现在太脏了？
“汪汪汪！”
“汪汪汪！”
【宿主，他们再跟你打招呼。】狗语翻译·小川上线。
“大黄，小白你们好，小川，你先招呼他们，我不确定他俩打没打过疫苗，所以他们不能进店里哈。你们等下，我去狗饭端出来。”
盛放狗饭的两个盆是虞思意在小仓库找到的，她清洗了，也没发现漏水或者有坏的地方，非常适合当狗饭盆。
把狗饭放在靠墙的位置，虞思意退到门边，看着小川一个统指挥两只狗吃饭。
哈哈，还是让她发现了吧，原来小川可以跟动物交流！！
虞思意想也就是自己开的是个饭馆，不然有小川在，开个动物心理疏导工作室什么的也行得通，说不定比开饭馆还挣钱。可惜，她不开饭馆也遇不到小川。
蹲着看了会儿狗狗吃饭，虞思意扶着膝盖站起来，“小川，我去收拾卫生了，等下他们吃完你叫我。”
【好！】
虞思意收拾完卫生，小川来叫虞思意开门了，一人一统目送两狗离开，虞思意把狗盆刷洗干净放一边，问道：“他们俩平时住哪？”
【大黄说他从小就四处为家，小白以前和一个收破烂的爷爷住一起，后来爷爷去世了，小白就投奔了大黄。】
虞思意叹口气，“要不你问问他俩，想不想来虞记上班？我管吃管住，晚上帮我看店？还有，跟我混得噶掉蛋蛋，远离那些世俗的欲望。”
虞思意想自己真会给自己找活啊，如果养狗那自己又多了个遛狗的活。
【哇——宿主你是看在我的面子上收留大黄和小白的吗？你真好！】小川猫感动了，【那我明天问问他们。】
“嗯，咱们也回家吧。”虞思意蹲下摸了摸仰着头睁着亮晶晶眼睛看自己的小川，结果摸到一手灰。
虞思意默默收回手，拍拍，“……”
一人一统回到家，虞思意洗漱完，又强迫着叫喊着“我不洗！！”的小川猫，给他浑身上下洗了一遍，直到猫猫也香香的，才躺床上计算营收。
还不错，今天和假期前差不多，破千了。
“小川，给我兑600健康值。”虞思意把记账本放下，看着蹲在窗台正背对自己，好像以此来表达自己抗议的小川猫。
小川：【……来了。】
为了12健康值，小川气消了，宿主还是非常有良心的，虽然强迫猫猫意志给自己洗澡，但她还答应帮自己照顾朋友。
“小川，快来，我要抽卡。”虞思意拍拍被子，示意小川猫上来。
【来了！】小川猫听话地跳在床上。
*
这次来空间上班的是机老师二号。
虞思意换了衣服，跟老师打了招呼后打听道：“老师，我抽到的菜品真的是随机的吗？”
她最近好像抽到的几个都是非常受小朋友欢迎的菜，当然了，她也挺爱吃就是了！至于另一道大人才可以吃的水煮牛肉，她也爱吃！
“自然是随机的。”机老师回道，“开始吧。”
虞思意：“……好的老师。”跟机老师二号真的很难聊些闲话。
台面上摆放的都是精品肋排，虞思意把排骨洗干净，先在灶上烧上水，排骨等下需要在沸水中汆净血水。
虞思意拿了把大刀，顺着肋排骨缝把肋排划成条，空间的两位老师都喜欢让她从最初处理，虞思意想亏得她生活在现代，如果是古代的厨师，不知道会不会也让她练练杀猪什么的。
肋骨划成条后，需要斩成大概5厘米长的段，一份糖醋排骨的量大概是400-500g，基本上就是两根或者三根肋排。虞思意把斩成段的排骨放进烧开的锅中，等血水没了后立刻捞出来沥水。
排骨放在一边沥水晾干，虞思意切了些葱节和姜片，排骨晾凉后还需要码入味。
没一会儿工夫，排骨晾凉了，虞思意把刚刚切的葱姜放进装了排骨的盆里，又倒了些绍酒和盐，把排骨和调料揉搓一番好让它们互相滋养着。
排骨浸渍入味的时间大概是一个小时，虞思意摘下手套。
“排骨先放一边，你开始准备水煮牛肉吧。”机老师发话。
虞思意：“好嘞。”
有些菜谱中会标明水煮牛肉用的是牛腰柳肉，也就是通常说的牛柳，牛的里脊部分。因为这一部分肉质细嫩，在西方国家通常也用来做牛排。虞思意上手摸了摸面前的这块肉，好像是里脊肉。
牛肉洗干净后开始切片，水煮牛肉的肉片大概是4厘米长、2,2厘米宽、0.2厘米厚，按照虞思意如今的刀工，虽然速度还没有太大提升，但是质量已然非常高了，大小厚度都非常均匀。
切完牛肉，虞思意把切好的牛肉盛进碗中，先取了一个小案板，把郫县豆瓣剁碎，然后在碗中加入盐、湿淀粉、酱油、剁碎的郫县豆瓣和醪糟汁。
醪糟汁的作用是提鲜、提香和去腥，加醪糟汁是传统菜谱的做法，所以现在有些厨师并不会加。调料入碗，把牛肉和加入的调料充分拌匀。
牛肉备好，虞思意开始切其他菜，莴笋切片，葱和干辣椒切成合适的小段，至于蒜苗和芹菜，切成大概10厘米长的段。
起锅烧油，先把干辣椒炸制稍微变色，接着加入花椒，稍微炸一下就起锅，然后在案板上用刀铡成刀口花椒、辣椒备用。
刀口花椒、辣椒，虞思意同样是第一次看到这词，做法就是把炸过的辣椒和花椒铡成粗末，在川菜中经常用在水煮系列和炝锅系列的菜。
再次起锅烧油，这次需要把蒜苗、芹菜和莴笋加盐炒到断生，然后把三种菜装盘垫底，这是水煮牛肉中放在碗底的底菜。
水煮牛肉集麻辣烫鲜香，做水煮牛肉时需要旺火翻炒，油温大概四成热时，先放郫县豆瓣炒香，然后下姜末和蒜末，炒香后加入肉汤。肉汤很快烧沸出味，虞思意拿了个漏勺，把锅里的粗渣捞出去，然后加盐和酱油炒匀。
啊，好香好香！虞思意一边嗅，一边把刚刚备好的牛肉片拿在手边。就是这个味儿！
“注意把肉片慢慢滑散。”机老师提醒。
“好的。”虞思意把碗里的牛肉下完，用筷子慢慢拨散，肉片不厚，很快被煮到伸展熟透，汤汁也比最初浓稠，把水煮牛肉盛出舀在底菜上，虞思意又把刀口辣椒和花椒撒在上面。
此时，水煮牛肉到了最后一步，在辣椒和花椒上淋上七成热的油。
“滋啦”一声，辣椒和花椒在热油的作用下，再一次充分激发出香味。
“老师，我尝尝了？”
“嗯。”
红彤彤的一大碗，看着就有食欲！虞思意夹了片牛肉吃，嘶~好烫好辣好香！
她之前看到过一首关于水煮牛肉的小诗，作者不知道是谁，但描写地十分生动。
那诗是这么写的：“麻辣烫鲜香，味浓溢四方，片片肉伸展，滑嫩滋味长。①”
因为作者描写得好吃又形象，所以虞思意当时只看了一遍就记住了那首诗，也记住了水煮牛肉这道经典川菜。
虞思意把这首诗分享给机老师，机老师也点头夸了句“写得不错”。
虞思意猛猛点头，“老师，水煮牛肉这么好吃，也值得我们为它赋诗一首！”
她已经决定好明天的午饭吃什么了，就吃水煮牛肉！！
机老师：“嗯，排骨已经好了，开始做吧。”
“好的！！”吃到好吃的饭菜的虞思意就像加满了汽油的车，动力满满。
带着碗以及碗里的葱姜，排骨先入蒸笼。等排骨蒸至耙软离骨的状态时就可以了，虞思意小心地把排骨取出，放进旁边的筐里沥干，至于碗里的葱节和姜片自然是不要了。
起锅烧旺火，油温七成热时放排骨，炸至排骨呈现出金黄色捞出。锅洗净后重新起锅，虞思意倒了一点清水、盐和白糖熬化，这一步也就是传说中的炒糖色，熬化后下入排骨，慢慢用小火收汁。
虞思意觉得自己已经闻到了这股甜甜的味道。
汤汁逐渐变得粘稠，倒入醋继续炒匀，然后倒入熟油，上下左右来回快速地翻动几下，接着迅速把排骨和芡汁混合均匀的糖醋排骨起锅装盘撒白芝麻。
“老师，我最后这一步是不是没有做好？”虞思意拧眉，她觉得自己好像没有完成的很好？
机老师：“最后一步是簸转起锅，这也是川菜菜谱中常见的收尾动作，指的是像用簸箕颠动一样，将锅里的东西上下、来回翻动，从而受热和调味也更均匀。其中要点就是颠锅的动作，心里不犹豫、动作干净利落。当然幅度也不能太大，免得食材掉出。这个锅对你来说有点大，你下次用小锅试试就顺手了，一次只出一份就没问题了。”
虞思意长长地“哦~”了一声，她懂了，就像机老师说的，她目前的臂力还有限，挥动这么大的锅确实有点困难。
机老师顿了顿，又说道：“还有芝麻，等排骨稍微凉一点撒上芝麻后更好，也容易拌匀。像现在这样，只有最上层的排骨才有芝麻。另外，如果店里有熟芝麻，撒上熟芝麻味道会更香。”
虞思意点头应声，“好的，我知道了。”
“嗯，那你联系刀工吧，我先走了。”机老师留下一台面瓜果蔬菜，话音没落人已经到了结界边缘。
“……好。”虞思意挥手，“老师再见~”
虞思意举起菜刀，眼睛坚定地盯着刀刃，现在，又到了她展示功力的时候了……
作者有话说
第22章 第 22 章
，还差 