《竹马，青梅好吃吗[美食]》月盈缺

66、篝火焰会 玫瑰刺黄鱼

　　时静萤听着曲子，“是凯尔特音乐啊。”

　　陈嘉辞笑着说道：“我以为你们在过fest-noz，布列塔尼的的夜晚节日，欢聚着跳舞。可看着烟，走近了又有火，才觉得像比利牛斯夏至篝火节，伴随歌舞，迎接阳光祈福。”

　　“我们原本是进行一种民俗活动，只有祈福，没有歌舞，因你的到来，才短暂的有了篝火节的喜庆。”时静萤暗暗感叹，陈嘉辞果然是与生俱来的大明星，感染力惊人。

　　燕子来时新社，梨花落后清明。门楣柳串子推燕，迎春纳吉，赠老燕祈长寿，送小燕盼高飞。

　　清明时节，秦游川无奈的上悦萤园接人，都要扫墓了，一问才知道他奶奶跑悦萤园来了，与林翊楠寒暄：“我们家老太太真是，清明节了还往你们家跑。”

　　林翊楠还没开口，栾华就来了，“秦游川，你们家老太太爱热闹就算了，还把我奶奶跟她宝贝孙女都带来了。”

　　林翊楠看栾华家吹胡子瞪眼的老爷子，逛园子都像领导视察，“园子不错，就是花差了点。”

　　林翊楠忍不住想反驳，片刻又作罢，栾老爷子爱养兰如痴，种了盆素冠荷鼎，一盆花已是天价。

　　“这盆微中子碧玉兰不错。”只是看着怎么这么眼熟？栾老爷子有一瞬间的慌乱。

　　林翊楠笑容真诚：“您亲自栽培的，自然是好。”

　　果然，肯定是自己家那位送的，栾老爷子当即停下了脚步，站在原地，缓了片刻，“那株，我买。”

　　秦游川笑着说道：“栾爷爷，那是我爷爷养的，他要是知道是您啊，肯定不卖。”

　　“难不成他舍得送人？”

　　“奶奶看您老伴连微中子碧玉兰都送了，她也随了一盆，爷爷哪敢拒绝？”秦游川笑了笑，他爷爷不擅经商，是他奶奶将家业拉扯起来的，他爷爷这个只管花钱栽花的二代公子哥，哪敢拒绝。

　　栾老爷子捻着胡子哈哈大笑，“她们今天是裙幄宴，斗花的吗？”

　　林翊楠忍不住笑出声，“今天天气好，时静萤穿的裙子晾出去了而已，她倒是说过两天可以办一次探春宴品酒。”

　　“那我得来啊。”栾老笑了笑，转头看向秦游川，“你爷爷可喝不过我。”

　　恰逢一阵微雨淋漓，所幸裙子衣裳已收回，时静萤倚靠着老梨花木的盘龙圆桌，好整以暇的望着花窗外的景色。

　　目光落在一带青篁杂以松阴处，风过处，冷冷若翻翠涛，时静萤记得月色皎洁时，庭下果真积水空明，竹影映似水中，藻荇交横。

　　她缓缓起身，往高处的楼阁缓缓走去，登高俯视，园子倒像个氤幽静谧的鱼缸，雨后的清新空气像拂动的清水，草木、竹柏无不是浮动的藻荇。

　　俯观跃然枝头的牡丹石榴，恍若风漪绿荫游鱼潜，仰数浮云片。

　　低头是景，抬头也是景。

　　只是再一低头，秦游川与栾华搀着自家爷爷、奶奶回去，还不忘挥一挥手，大有留恋不舍之意。

　　林翊楠端着一盘软糯可爱的青团，走到她身旁，时静萤看着静绿色的团子，“清明寒人食艾草好，慢做青块蕴愁思。”

　　清明思绪牵动万分，相思更是难以磨灭，青麻糍她是自小就爱吃的，时静萤拿了一个入口，软糯扎实，足以承载绵绵相思。

　　但愿心怀离别的人，将青麻糍咀嚼下肚的瞬间，都能融尽伤绪。

　　临近饭点，时静萤开始发愁吃什么？

　　“这个时节的时令鲜味，要吃椒蕊啦，林翊楠，我想吃玫瑰刺黄鱼。”

　　“嗯，春日的时令鲜味，不应该尝尝香椿嘛？”林翊楠笑着开口。

　　时静萤听后哈哈大笑，以前学校回家的路上有棵香椿树，两人都是司机接送，偶尔蹭对方的车。

　　时静萤看小区的树，指着跟林翊楠说，“听说红褐色的香椿红芽，质粗味道略逊一筹，但那棵香椿树是青芽的，炒鸡蛋应该好吃，我们摘来尝个鲜？”

　　司机闹不过两人，路边停了车，两人爬树摘香椿，人家都是钩香椿芽的，偏他们胆大妄为，摘了以后偷溜到林翊楠家的厨房鼓弄。

　　时静萤偏头思索，“香椿洗净切好，得放在一个容器里，倒入滚烫的水，跟滚茶叶一样，沏一下，那香味才清香扑鼻呢。”

　　“等被焖透了，香味瞬间侵占整个厨房，这样炒鸡蛋才香。”

　　“大概是香椿里有类似萜烯类化合物、醛类和酯类这样的挥发性芳香物质，靠开水才能释放出来。”林翊楠思考后说道，两人不像下厨，像是做实验。

　　林翊楠头一次下厨，满脸期待的看着时静萤，“哇”一口就把香椿吐了。

　　厨艺生涯差点还未开始，便中道崩殂。

　　“怎么不对啊？”林翊楠崩溃的去找他爸，他爸为了追他妈妈，厨艺上没少下功夫。

　　他爸勉强吃了一口，“其实鸡蛋还不错，你是不是搅拌鸡蛋液的时候加了一点点清水，鸡蛋也更嫩一点。不过你怎么确认你摘的是香椿？你哪来的？”

　　“小区里摘的。”

　　“诶哟我的儿子哦，哪是什么香椿啊。”他爸笑得直不起腰，“那是臭椿啊！”在他爸的强烈科普下，又挑了个周末带两人去摘香椿炒鸡蛋吃，这才区分开香椿跟臭椿。

　　林翊楠在厨房大展身手，椒蕊是花椒树早春萌发的嫩芽，以前被列为皇室贡品，被御赐“一品椒蕊”的称号。

　　时小萤爱吃椒蕊黄鱼，只因椒蕊带有小刺，又被称为“玫瑰菜”。

　　时静萤给这菜另起了个玫瑰刺黄鱼的新名，是两人独属的加密语言，“听着像是漂亮的玫瑰杀意横生，用自己身上的刺，刺上来一条鱼来。”

　　椒蕊跟黄鱼还是有人冒着雷劈雨打的天气送来的。

　　林翊楠道：“这鱼得在春天头一次雷响之后吃才鲜，今天的椒蕊好，鱼也新鲜。”

　　椒蕊没有好的黄鱼也是一番糟蹋。黄鱼肉质细腻，鲜味重，鱼刺少，若是刺多的鱼肉，一口下去颇多忌讳。

　　这黄花鱼不能太大，他跟时小萤两个人，便挑了个一斤上下的来开荤。

　　剖开黄鱼洗净，划上花刀做造型，都极见功夫，林翊楠将黄鱼去鳞，扣去鳃，将内脏洗净，在鱼身上练起“灭绝十字刀法”。

　　平日练习极少，只有被蚊子叮了大包，心痒难耐时才会使用，所幸，今天切的十字花刀还不错。

　　腌制便简单一些，酱油、葱、姜、椒蕊、盐涂抹在鱼身上，做个简单的按摩。

　　等鱼肉腌制的同时，不忘把蒲公英的嫩芽焯水，去掉蒲公英苦素、菊苣酸等微苦的成分，再过凉水，只剩下多种萜烯类化合物、醛类和酯类及芳香族化合物的芳香。

　　林翊楠用鱼骨垫底鱼肉，摆好造型，加上腌好的椒蕊和鲜椒蕊一起蒸，让椒蕊的味道充分融入鱼肉中，出锅又放上新椒蕊，泚油进一步释放椒蕊的香气。

　　鱼肉新鲜，经过椒蕊的激发，二者的鲜味更上一层楼。

　　蒲公英嫩芽焯水后的水分挤干，撒上一些盐、蒜末，淋了一圈的香油，加了少量的糖来调味，最后拌匀撒上熏干丁，凉菜也完成了。

　　直到脖子后悄无声息出现的冰手，“我刚刚听了一首歌，听饿了。”

　　“什么歌这么开胃啊？”林翊楠含着笑意，自顾自的做饭，但仍然照顾时小萤的情绪。

　　“山楂树之恋。”时静萤环在林翊楠腰间，靠着他的背，“我都快冻成冰豆花了。”

　　“没事一出汗就变咸豆腐脑了。”林翊楠笑着安慰，“玫瑰刺黄鱼已经做好啦，你先去吃，把草头做完就好啦。”

　　草头是苜蓿的嫩芽。

　　时静萤第一次见，还是小时候养的小兔子，用干苜蓿做饲料。袋子一打开，便有股浓郁的甜香味。

　　“是要做上汤草头吗？”时静萤问道，那算常见的吃法，焯水的草头放入高汤中，跟皮蛋丁、火腿丁一同煮，草头吸饱汤汁，奶香甜味里充斥着火腿的鲜甜和皮蛋的浓郁。

　　“不是，要做草头圈子。”林翊楠把菜往外端，跟时小萤解释：“圈子虽然收拾过了，那个味道怕你吃不消。”

　　“虽然焦熘肥肠好吃，可是没弄好的肥肠是毒气弹！”时静萤逃得没有踪影。

　　林翊楠看着她的背影一脸笑意，肥肠，喜欢的人两眼生光，不喜欢的人面露难色，口出骂言诋毁的也不在少数，认为油腻、腌臜，难以下口。

　　可偏偏，他跟时小萤爱吃这个。

　　在四川，打了结的肥肠叫冒节子。冒节子里面灌满了汁水，吃一口汁水四溢。林翊楠手中的肥肠内壁厚厚的一层肠油也被处理干净。洗净的肥肠扔进开水，捞出。

　　灌入备好的馅料，斩成石榴粒大小的肉丁，肥瘦相间，混入绿豆粉、葱花、香料、盐、陈皮。灌好后两头扎紧，肥硕圆滚，在调配好的卤水中慢炖。

　　肥肠的柔腻，草头垫在烧好的肥肠下，草头解肥肠油脂的腻，肥肠软糯，草头鲜香。端上桌时，时静萤等了很久，盛好的米饭从滚烫变得温热。

　　“林翊楠快救我，我的筷子被绑架了！”

　　筷子下的辣椒圈不大不小，却刚刚好严丝合缝，把筷子头套了圈，直到被林翊楠笑得直不起头，抖着手出手相助。

　　时静萤无奈道：“本来以为这个辣椒不辣，影响不了我吃饭，没想到这样可恶。”

　　林翊楠默默把辣椒圈都挑了出来，“好啦，多吃一些，看你吃饭，我很有成就感。”

　　饭后闲逛，经过的一处槐花开了满树，时静萤一伸手，一簇洁白的槐花，掐了一朵。

　　“你真是跟以前一样，高中下了晚自习一个人跑去爬梧桐树，摘花吸蜜。”林翊楠笑着问道。

　　“那时候选择参加高考，跟被自己摁在高压锅里一样，心情不好就抱着树，结果发现树开了花，花蜜也很甜，吸了花蜜，心情就好了。”

　　时静萤把花伸到他嘴边，低声笑着说：“吸。”时静萤见他没有动作，“很甜的！”

　　林翊楠含着笑意，“嗯，是很甜。”