《打工人的饭！300块过一个月？！》Feilanna

4、人生海海的沙茶风味手抓饼，爆汁青椒金针菇和海鲜菇饭团

　　人生海海，总有意外。
　　今天黎黍刚到家门口，VX就“嘣”的一下弹出一条通知。打开一看，是公司群通知关于明天单位食堂暂停营业的消息：“接集团通知，食堂大师傅明天请假回家探亲啊，大家就中午自己带饭或者是外面解决一顿吧，饭钱我申请看看，能申请下来申请，申请不下来同事们就自己请自己吧。”
　　“。。。。。。”在一排省略号环绕脑门飞了一会后，黎黍叹了口气：“算了，好在冰箱里还有菜，要么明天自己做个便当带过去？”
　　这么想着黎黍打开冰箱看了看：喜提十成新未开封手抓饼。黎黍想起C站视频上的手抓饼大师速成视频，“决定了！就是你！明天就以手抓饼为主做一份便当吧。那，今天晚上也就凑合着先吃个饼。毕竟现在已经是晚上10点了快11点了。”
　　是的，这两天恰逢公司有展会，作为运营，黎黍天天晚上都得跟到8，9点。展会的地点又远，黎黍骑着共享小电驴，路上灌两小时风回到住处时夜都已经深了。
　　“嗯，好，天天没有加班费自愿加班。”黎黍从冰箱里拿出手抓饼，“明天一早再做一份完整便当的话时间紧任务重，今晚先备菜吧。快速地把今天的晚饭做掉吃完，然后抓紧时间备菜吧。”
　　于是起锅加热倒油，又往锅里撒了好些虾米，让它在锅里随着油起舞爆香。随后把手抓饼掰碎扬进去。
　　（这做法看着有些异端但类似于炒饼，还不用出锅再切，方便入口又省时。）
　　待饼子开始发出“滋——”的声音，在锅里变得半透明，就可以往里加调味料了：孜然粉，沙茶粉，芝麻盐，欧芹大蒜盐（后三种调料一般自带咸味，少量即可），等饼变得焦黄便可翻面，黎黍喜欢吃软一点的饼，所以等饼其中一面变脆便会关火将饼盛出来。
　　就这样煎了两三个饼，晚餐大功告成。黎黍又拿出冰箱冷藏的无糖可乐：“晚饭有点寒碜，喝点可乐加点喜气。”
　　把饼端到起居室，又打开可乐瓶咕咚咚往杯子里倒可乐，闷上一口，丰盈的气泡入口噼啪作响，带着清凉的气息席卷整个身体，黎黍满足地叹出一口气，一天的疲倦随着二氧化碳就这样被一脚踹出了身体。
　　咕噜噜几口喝完杯子里的可乐，黎黍又从冰箱冷藏室拿出盐腌梅子的玻璃罐，用筷子夹出一颗，放入杯子底部捣碎，然后将剩下的无糖可乐倒了进去。
　　“唔！好喝！梅子的滋味让可乐的风味更突出了，天又热，喝点酸酸甜甜的特制饮料真好啊，上次看到茶餐厅里的咸柠七，想着用咸梅子可不可以调可乐，没想到试一下发现风味很好啊。”
　　黎黍吨吨喝了几大口咸梅可乐，又夹起一片饼一咬：咔滋——
　　好脆。煎饼时撒的沙茶粉和虾米混合，使手抓饼的沙茶风味更突出了，焦香的海鲜味四溢，整份饼鲜脆可口，孜然芝麻大蒜盐又让味道更加丰富，吃起来十分过瘾。饼原有的葱香味混合着沙茶和虾米的甜辣与鲜越嚼越香，有外面卖的千层饼那味道了，再配上可乐，简直是完美的中式快乐餐。
　　黎黍大快朵颐着简单的晚饭，以两三分钟干掉一个饼的效率结束了今晚战斗。咽下最后一口煎饼，送上一口可乐，打了个心满意足的嗝，黎黍站起来返身去看冰箱，看看明天的手抓饼便当到底要怎么做。
　　将冰箱翻了一遍后，黎黍捕获了：肉卷*1，青椒，海鲜菇*N，金针菇*N，绿豆芽*N，还在干货区捕获了干香菇。
　　看着料理台上简单但是还是能炒两菜的食材，黎黍思索一下，“那么明天盒饭就带卷章香菇锅盔，爆汁青椒金针菇，葱炒豆芽，和海鲜菇饭团吧。”
　　锅盔热热的好吃，那么就明天早一点起放空气炸锅里现做现烤，多做两个还能当早饭。
　　那么这会得把青椒金针菇海鲜菇放盐水里泡着清洗干净。香菇要泡发，饭团的饭要先煮熟。嗯。今晚就先处理这些吧。
　　在脑海里将菜色过了一遍，黎黍动作起来。把干香菇取出放流水下冲了冲，放入碗中倒入清水泡发。又淘腾好米放在一旁。点灶坐锅，往锅里倒些油，放些虾皮将它爆香，之后放入米，白胡椒粉，适量盐，少量味精一起翻炒，依旧是待米粒变得半透明再加入水焖制。
　　把饭一旁焖着，黎黍捞出泡着的金针菇，一刀切掉根部，又手起刀落利索地将金针菇分成三段。随即把青椒淘出来甩干水，同样分切成三段，将菇子撕成几簇分着塞到青椒环里。又用冰箱里常备着的蒜末和酱油，盐，水淀粉，一点点红糖，半碗水调了一碗料汁。（本来应该加生抽，老抽，蚝油的但黎黍不怎么喜欢老抽和蚝油的味道，便直接用的生抽和凉拌酱油）
　　接下来又到传统的起锅倒油环节。待油热便将青椒酿金针菇放入，转成小火慢慢煎，待到青椒煎出虎皮纹路，将调好的酱汁沿着锅边旋一圈倒入，盖上锅盖重用小火炖煮个三四分钟左右，出锅前再扬些芝麻进去，一道连吃几天都不腻的爆汁青椒金针菇就完成啦。黎黍看着这碧莹莹泛着红油蒸腾着鲜辣香气的菜肴，咽了咽口水，“厨子不尝五谷不长，让我先尝尝味道怎么样”
　　黎黍夹起一块青椒金针菇卷入口中，焦糯的虎皮青椒裹着酱汁浓郁又鲜甜可口的金针菇，伴着蒜香在口腔中掀起美味的浪潮，让人不禁想就着米饭狠扒上两口。“哎，可惜现在米饭还没熟要么可以来上两口当夜宵。”
　　黎黍不觉有些可惜，但转念一想，这青椒明天可以放饭盒里和饭团一起吃，瞬间又兴致盎然起来。
　　遂把爆汁青椒金针菇放一边晾凉准备放保鲜层。这边厢把泡着的海鲜菇捞出，择掉根部。热油锅又爆香些蒜末，将海鲜菇倒进去，加些欧芹盐煸炒，又锅边淋点点生抽，倚仗锅的热气滋着增鲜，等香气冒出又撒一小撮白糖提味，饭团的内馅便炒好了，因为明天的盒饭里有卷章锅盔，爆汁青椒酿金针菇等味道浓郁的菜，黎黍想着饭团就清淡些，这样方能有菜蔬君辅之分，味道相承之美。
　　待到油饭焖熟，黎黍等饭稍凉下来，拿个保鲜袋把饭装进去两三汤匙，压平，擓一勺海鲜菇放上，再舀两三汤匙的饭一盖，就着袋子把饭团到一处，嘿，一个海鲜菇饭团就做好了。如法炮制了好几个饭团把米饭用尽，今晚的备餐便结束了。
　　等菜晾凉，黎黍给它们封好保鲜膜，将便当的二分之一放进保鲜层，伸伸懒腰：“今天轱辘一天到此结束！啊！还没打卡猫头鹰！冲个凉摊床上打吧。”
　　就这样，在淋浴间的流水声中，在黎黍连对十题的提示音中，夜晚悄然流去。
　　一夜无话。
　　明天见。