《重生青湖的流水人生》燕青湖

7、鱼塘和葡萄 鱼汤与酿葡

　　农忙假还没有过完，大院里家家户户的谷子都收得差不多了，青湖家也消停了下来，今年的年成不错，谷子比往年多了不少，喜得大家伙一天走路都快用飘的了。谷子一收完了，这段时间也就没有什么比较忙的农活了，趁着农闲，杨建兴把因为收谷子搅混了水而没地藏的鱼统统赶到鱼塘去。
　　鱼塘就在屋子外面，一边靠近果园，另一边是在水田靠屋的这边隔出来的，用小石头和着晒得半干的田泥砌成田坎。鱼塘不大，大概就二十多平米的一个长方形的。鱼塘外边的田坎靠中间留出了一个缺口，平时里外用竹子编的篱笆拦着，免得鱼给跑掉了，在缺口外面用竹篱围上两平方左右的，挖得要比其它地方更深一些，扔些发酵好的牛粪，之前收谷子时鱼都跑到这里来藏着了。把缺口打开，用竹子编上树枝搅上几下，鱼就自己会往鱼塘里跑。
　　农村养的多数都是草鱼、鲫鱼和鲤鱼，因为青湖喜欢吃鱼，但是又不会挑刺，杨建兴就专门买了几十条乌棒（就是乌鱼）和花鲢，乌棒吃起来很是细腻，整条鱼就一根主刺，花鲢的鱼刺也不多，再配上自家腌制的酸菜，那味道，想起来青湖口水都出来了。鲫鱼在夏天吃的时候更多一些，基本上家家户户都种了霍香，吃的时候掐几片霍香跟自家做的豆辨做成汁淋在上面。鲤鱼在农村其实不怎么受欢迎，最多的就是拿来熬汤喝，青湖小的时候特别喜欢喝鲫鱼汤。放学回来，如果碰上作业不多的话，青湖就会去抓鲫鱼起来熬汤。塘里的水不深，青湖拿着网兜站在过道上就能抓到。自己杀鱼刮鳞洗宰干净，抹上少许盐，夏天的时候会在肚子放上几片霍香叶，再下锅用菜油煎一下，掺水煮开，再放上点醪醩，用小火熬，熬出来的鱼汤是都是奶白色的。这也是青湖为数不多能拿得出手的菜了。
　　一到夏天鱼塘是最好的去处。塘里面的泥好，一直种有藕，到了夏天，粉色的荷花都开得灿灿的，再加上荷丛中水波浪点点的蓝色花朵（水波浪：一种水生植物，具体学名青湖不清楚，繁殖很快，有一两棵就可以繁殖一大片，农村也有把它捡起来喂猪的，花是柱形的，蓝色，一片绿色上面点缀的朵朵蓝色，很漂亮的），到了晚上，拿张凳子坐在外面，听着青蛙叫成一片，摇着凉扇，再听大人们天南地北的聊天，很是安逸。在屋子后门外面，修了一段小石梯直接通到水里，最底端用树搭起了架子延伸出去，铺上木板，有五、六十厘米宽，离水面大概也有六七十厘米高，四通八达的，方便人到塘里去。四周也用树打起桩子，上面用竹子围起来，搭成一个大架子，最外的田坎上隔一段距离就用竹篱吧堆上一堆厚厚的土，在鱼塘中间的走道上用一个小盆，装些土在里面，种上丝瓜和苦瓜，经常施肥，也长得很茂盛，秧腾顺着树往上爬，把顶封得严实实的。想吃的时候，站在过道上拿个抓笆勾下来自己摘。

　　.............................我是吃葡萄的的分割线..............................

　　鱼塘最前面靠前门是一块平地，以前是自留地，后来杨建兴种上桔子、柚子、甘蔗、梨，成了一个小果园，边上靠鱼塘的地方还有两棵老葡萄树，顺着架子爬上了鱼塘顶架，到了葡萄成熟的时候，能在架子密密的绿叶当中找到一串葡萄，是我们小孩最爱干的事。
　　今年的太阳比较大，葡萄很甜，两棵葡萄树上都结了不少，青湖看着吃不完，窜掇着让胡梅除葡萄干以外再做点葡萄酒。鱼塘上的架子只有成人高，胡梅站着能轻松摘到，看着青湖和伦华（青湖的哥哥）在一边眼巴巴的瞅着，一幅也想自己来的模样。便让伦华搬来张大凳子，一个站着摘，一个在下面护着凳子。并让他们注意不要碰到毛虫。葡萄树上面有一种青色的毛毛虫，三四厘米长，混身都是毛，这东西一碰上，就会痒上半天。
　　除开留些在树上剩着着，两棵葡萄一共摘下来大概有六七十斤的样子，胡梅把好点的葡萄串选出来用绳子穿好挂起来阴干，等差不多的时候再取下来拿去暴晒一天，这样做出来的葡萄干味道很不错，可惜就是有仔，吃的时候要仔细一点。剩下的全部做成了葡萄酒，装了两桶（是用农村用松树做成的小木桶装的，大概能装二十几斤，顶盖也是同样用松树做成的，有点像现在煮饭用的甄子），密封好了放到苕窖里去发酵。
　　青湖家有两个苕窖，一个在屋后面，一个就在果园里，屋后的那个地势略高，要干爽些，更适合堆放红苕，能放到第二年都不会坏掉，果园里的就要小得多，那是杨建兴挖出来为了冬天存菜用的，因为靠近水田，显得要潮湿一点，平时也用它存放一些农具什么的。葡萄酒就放在果园里，等了二十几天，再拿出来把渣滤掉，尝了尝，味道还算不错，因为是青皮葡萄，做出来的酒有点像后世的白葡萄酒。青湖本来继续用松木桶装着的，但是不太好密封走味了，最后翻箱倒柜的找了老半天，才把杨爸以前用来泡药酒的大玻璃酒瓶找了出来，洗干净了装进去，剩下的就用几个小玻璃瓶装好放在外面，顾及时都可以喝，想了想，拿了四瓶用泥给封起来，在果园里挖了个洞埋了起来，青湖恶趣的想，酒是越藏越香，这几瓶酒给赶个几年之后会不会更香醇。