《记忆归宿（食物）》乘汐起

3、小舅舅

　　再来说说小舅舅吧，小爷爷的儿子，大姐姐的弟弟。

　　小舅舅时常会憨憨的笑，在面对所有人的时候，当然，他也会有些小小的脾气。

　　前几年回来外婆家的时候啊，小舅舅一知道女孩来家里，就会跑去寺庙旁的小卖部，买一袋子的鸡脚筋和鸡脚回家。用宽油炸了一遍以后，又下一遍油锅，满满的一盘子、黄灿灿的鸡脚筋和鸡脚，再佐以一小碟和了盐的辣椒面。

　　俩个人啊，穿着短袖T恤大裤衩，坐在女孩曾经趴过的位置，有时边吃边聊着最近的趣事，有时也沉默不语。祖奶奶家有一条狗子，就趴在她俩的脚边，啃着她俩抛给它的骨头。

　　女孩犹记得屁股下，水泥砌成的砖砖，传来的凉意，手上满是胶原蛋白的粘腻，也记得当时吹过的微风，耳边的发丝被吹起，还记得那露台前的青山，田埂里的青蛙叫，树上的蝉鸣噪。

　　寨子里新建了一个小小的集市，在女孩回来的断断续续的这些年。在小小的集市上有一家铁板烧，是小舅舅带着女孩和姐姐来吃的。

　　姐姐是一个很棒的姐姐，她来自女孩妈妈重组的家庭。

　　回来的时候是疫情再次爆发的时候，女孩的高三上学期，春节的前奏。姐姐和女孩待在了外婆家。或许是这个寨子离镇上很远，即使寨子里的人儿不幸中招，也没有多大的反应。

　　许是病毒爬累了，女孩放空着大脑望着窗外。

　　女孩先回的外婆家，姐姐随后几天才到的。在姐姐到达的前一个晚上，小舅舅买了一堆好吃的夜宵来外婆家和女孩一起吃，有香喷喷的烤串，油呛心管，炒凉粉，炒米干，烤茄子，烤臭豆腐啊。

　　不幸的是，女孩第二天就中招了。女孩有些不敢相信，在学校里，周边的所有同学中招先撤的的情况下，女孩都没着，回家的第五天着了。

　　没有发烧，有的只是头痛欲裂，以及让女孩有些崩溃的事实，味觉的消失，吃啥好似在嚼空气，喝啥都想在喝水。

　　终于啊，再过了三天后，女孩病情好装，就迫不及待地和姐姐一起，跟着小舅舅来到了集市上，吃铁——板——烧！

　　这的铁板烧有些特别，是一张正方形嵌正方形的桌子。桌子中间是一个空的正方形，下面是一个盛有木炭的正方形铁盘，上面罩着一只正方形的网，而正方形的环套是白色的瓷砖，大家用来放置调料碟，或者说蘸碟的地方。

　　刚坐下没多久，店主人先拎来一壶茶水、几只碗和几双筷子，然后操着一口傣语和小舅舅亲热的聊了几句。

　　这时，姐姐凑到女孩身边，问，小舅舅他们在说什么呢？

　　女孩回答：“那个人问，今天小舅舅怎么没去割胶呢，小舅舅说晚点去。”

　　在边用茶水涮碗和筷子时，女孩和姐姐也从小舅舅口中知道了，这家铁板烧的来历。铁板烧是由寨子里的俩户人家一起开的，俩家割胶的时间错开来，不割胶的就来开门，其实这也赚不了几个钱，只是想着时不时就可以和兄弟姐妹聚一聚。

　　店里既卖铁板烧，又卖烧烤。但，这里的铁板烧有些独特。

　　没过多久，店主人给每人抬来一份蘸碟，有干的辣椒面，也有湿的腐乳酱，还有店家自调的神秘蘸酱。一小碗全是肥油的猪油块，同时也抬来了一个铁盘，是什么呢？随着抬铁盘的手逐渐放低，女孩终窥得一角冰山。

　　是码的整整齐齐的荤菜，有大虾、鸡皮、鱼丸、鸡胗、黄喉、鸡脚、鸡翅中、鱿鱼、牛肉片、猪五花、以及一条破腹的罗非鱼。

　　我们没点菜啊，女孩心里暗暗地猜想。

　　小舅舅适时的作了解答。

　　“这里啊，没有点菜的说法，店里有什么就上什么。”

　　这时候，店主人又抬来一盘子的素菜，土豆片、红薯片、小瓜片、包浆豆腐、臭豆腐、香菇、韭菜、金针菇。还有一小筐用来包肉吃的生菜，以及一小碟已经切成片的小馒头片和炼乳蝶。

　　小舅舅拿起筷子，捡起一块猪油就往烤网上来来回回地搓放。炙热的火炭与猪油发生了强烈的化学反应，迅速窜起地火舌，燎遍了烤网，猪油的香味窜进鼻子里。捡些自己喜欢的菜放上去，头冒着细汗，也不回手的翻着烤网上的菜。

　　姐姐犹对这些东西感兴趣。女孩一晚上吃的肉都是姐姐烤出来的。

　　女孩喜欢拿一片生菜叶，再加一块占了神秘调料的烤得冒油“滋滋“作响的猪五花，卷一起直接塞进嘴里，腮帮子鼓起来的样子让人满足极了。

　　神秘酱料有些像酸酸的酸菜酱，但又带点酸角的水果清香的酸。迷惑，真迷惑。好吃，真好吃。

　　女孩还喜欢吃烤豆腐，外皮韧内里软的包浆豆腐，蘸上辣椒面或者腐乳酱，那味道好极了。软软嫩嫩，让人吃的不舍搁筷。当然，还有烤馒头片，裹上一层炼乳，酥酥脆脆，微甜不腻，瞬间征服了女孩的心。

　　吃到最后，女孩悄悄挺了挺小肚子，鼓鼓囊囊。只好停下筷子，手捧着茶杯，慢慢嘬饮着满满糯香的糯米茶。糯米茶不是糯米茶。里面不存在糯米，只是茶香似糯米罢了。

　　那晚上真的非常满足了呢。

　　小舅舅是祖奶奶家的俩棵椰子树的栽种者。女孩也不知小舅舅从哪弄来的椰种，但是那清甜的椰子汁着实捕获了女孩的心。

　　小舅舅爬树很厉害，在没有措施的情况下，也能爬上5米6米高的椰树，再右持砍刀，砍下椰子。

　　成熟了的椰子落在地上发出沉闷的声响，一颗、两颗、三颗……

　　“够啦够啦，小舅舅，够啦！”听到女孩和姐姐的呼喊，小舅舅意犹未尽地收了手。“嗞溜——”，一下子就从树上滑了下来。

　　姐姐喜欢尝试没做过的事情，而女孩则是很少有主动做的时候。听了小舅舅说如何开椰子，姐姐就迫不及待地拎起砍刀，就往椰子上砍。

　　“哐哐哐——”却只是见几片椰子皮屑落了下来。

　　原来比想象中的难啊。蹲在一旁的女孩，双手抱住膝盖，下巴嗑在膝盖上，心想。

　　但是姐姐并没有放弃的打算，虽然花费了不少时间，但是看到清甜的椰汁从椰子壳中流出来的那一刻，如果之前的姐姐是一脸严肃（严阵以待）的样子，那么现在的姐姐是开心的笑了。

　　女孩捧着装着椰汁的小碗，慢慢地喝着。望着小舅舅接过姐姐手中的砍刀，三两下就把椰子壳分成了几块，再用刀尖尖沿着椰子壳的边缘，将椰肉与椰壳分离开来。

　　女孩和姐姐从小舅舅的手中接过了一块块雪白的椰肉。

　　它的口感是怎么样的呢？脆脆的、甜甜的、带着奶香味，成熟度刚刚好呢，没有熟过头带来的渣粒感，也没有还没熟的软滑的、似果冻又不是果冻的口感。

　　这时的小舅舅就会摇头晃脑、得意地说：“好吃吧！”语气里不带一丝疑问的说。

　　女孩往往会好奇地问：“小舅舅你哪来的种子啊？”

　　“不告诉你！这是秘密！”小舅舅满眼自得的神情望着我们。

　　就这样，即使到了现在，女孩也不知道，那棵椰子树到底是哪里来的。可能来自隔壁寨子，可能来自距离自家遥远的另一个村寨，也可能是哪个荒郊野外的顽强生存的椰树……但是——

　　除了小舅舅，谁知道呢。