103、百花蒸瓤豆腐 ...
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冬至过后，再过二十来天就是腊八节，长公主那边递了信，信中说过来拿食谱的人和金陵的大部队一起，估摸着腊八前后就能到平城了。
说来也奇怪，这几日长公主和逍遥散人来店里的次数极少，起先秦芳芷还奇怪，难不成是这个月一个扮尼姑，一个扮和尚，入戏太深，真开始对美食无欲无求，吃起斋饭了？
但送过去的鸽子汤，红烧肉，狮子头，每回都被吃得汤汁都不剩。
“你们最近是有什么我不知道的大动作吗？”秦芳芷有一回揪住韶煜风，后者嘴里吃着刚出炉的蛋黄酥，嘶哈嘶哈吐着热气，很是无辜地摇头：“没有啊！真的没有！我不骗人！”
“真的？”秦芳芷狐疑：“你不对劲，你干嘛强调那么多遍？”
“真没有！呼～～”他拿起烤盘里最后一个蛋挞，放在唇边吹凉递给递给秦芳芷：“别担心，一切有我呢！你就踏踏实实经营你的餐馆，二叔说过，就算天塌下来，也是个高的顶着。我应当比你……”他用手在秦芳芷头顶和自己胸前比划：“高两个头不止。”
“他还跟你说这个？”秦芳芷把他的手拍开，挑眉：“你这么说，我就更好奇了。”
“真没事儿！”韶煜风嘴里叼着蛋挞，揽着人往前厅走：“兴许他们俩是拿不定主意，下个月要扮演什么角色，争论不休，便没空过来，你别多想。”
秦芳芷矮身从他怀里钻出来，韶煜风愣住，脸上的表情瞬间委屈，她赶紧去哄：“我这不是得赶紧把姑姑要的另几道菜谱赶出来嘛！你先自个儿玩去？”
“芳芷……”韶煜风瘪嘴，仰天长叹：“唉！我如今是连菜谱都不如了！”
“菜谱能给我钱赎人，你呢？”秦芳芷唇角勾起揶揄的笑意，上前两步垫脚捧起他的脸，韶煜风的眼睛也不小，人都说夫妻俩待在一起的时间久了，会越长越像，不过才短短的两个月，秦芳芷居然觉得韶煜风那双眼睛也开始逐渐有了变圆的趋势，就像自己圆溜溜的杏眼。
谁知，韶煜听到这话，表情竟然有些惆怅，他认真地看向秦芳芷：“芳芷，你是不是……”
“不是！打住！”秦芳芷伸出食指抵他的唇，韶煜风噤声，圆溜溜的眼睛忽闪忽闪地看着她，竟然比今晚的星空还明亮。秦芳芷看着自己与唇相碰的食指，忽然噗嗤一声笑出来：“想不到，这个动作这么油腻，电视剧里看着还挺撩的，咦～”
“芳芷……”
“我早就说过了，你呢——是我强嫁，我做过的决定，向来不会后悔。之前我也说过很多次了，我知道你的钱都花在了何处，若是要找个有钱的，我还不如去嫁给我那些皇子兄弟们，或者用权势相压，嫁给咱们大梁首富。”
“这是什么话？”韶煜风蹙眉打断她。
“假设，假设懂不懂～”秦芳芷用力揉了揉他的脸：“我嫁你，不是因为你的权势，不是因为忠勇侯府几代积累的钱财，虽然……那个好像你也分不到多少。”她嘿嘿笑了笑，继续道：“我嫁你，只是因为，你是你，王侯将相也好，布衣百姓也罢，只要是你，我都嫁！”
韶煜风璀璨的眼眸中一片动容，眼中水光蓄起，嘴角微微抽搐，却听到秦芳芷愈发猥/琐的笑声，对上她十分赤裸裸的目光：“我上哪儿去找比你长得还要好看的！哎呀，这张脸，没有替代品！哎！！煜煜，你怎么走了？你去哪儿啊！”
“去前厅捏核桃！”
秦芳芷：“真是的，还害羞了。”
韶煜风：“不行！我得再努把力，以色侍人，不得长久。”
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秦芳芷笑眯眯回了厨房，对于剩下的几道国宴大菜，她其实一早便有计划，但是有些确实是需要辣椒做辅助的，茱萸虽然也能提供辣味，但总归不得劲，再怎么做都差些火候，她叉腰扫视了一圈厨房，平儿小嘴在准备晚饭，方儿坐在炉子前生火，厨房正中央摆放食材的木桌上还有一大屉子豆腐。
百花蒸瓤豆腐！
前几次写出的菜谱，都因为当下食材难得没能做出来让店里的伙计们尝尝鲜，今日看看桌上的食材，能将这道菜拼出来，便也不只在纸上钓他们胃口。
秦芳芷说干就干！
百花蒸瓤豆腐，名字里带花，但其实和花半毛钱关系都没有，这样的“诈骗”菜还有很多，什么百花酿冬菇，江南百花鸡，百花酿茄子……反正把盘子舔干，都见不着一片花瓣。
但人家就是出名！所谓的百花其实就是豆腐上的虾胶球。主要食材两样：方正的豆腐，新鲜的虾仁。
鲜虾仁拍碎、稍剁、摔打成虾泥，混合上同样被剁碎的马蹄揉成虾胶球，每块豆腐的中央挖了一处不镂空的小洞，再把白白胖胖的虾胶球放进小洞里面，然后放到蒸锅上蒸上小半盏茶的功夫，白豆腐变得软嫩细腻，虾胶球变得爽滑Q弹。
等出锅后，还要淋上酱汁……
坏了！没有豉油！
秦芳芷握紧拳头，怎么把这个给忘了？她环顾四周，靠墙一面放各种大酱的柜子，她的视线从上到下扫视——对了！豆瓣酱！若说用它来代替调味，也不是不可以！
小火起锅，往锅里加入两勺豆酱清，一小勺豆瓣酱，一勺白糖，一小勺胡麻油、两勺水和一点点茱萸粉，边煮边搅拌，等酱汁沸腾，淋到豆腐虾仁上，酱汁顺着滑溜溜的豆腐流淌下来，在盘子上漫开，最后，再撒上一小把葱……
刚出蒸屉淋上酱汁的百花蒸瓤豆腐，豆腐洁白鲜嫩，一共八块，整齐地码在色泽清亮的酱汁上，白白素素的豆腐上面是青绿色的小葱，每块豆腐的中央都镶嵌着一颗如同珍珠一般圆润白嫩的虾球，用最简单朴素的白瓷盘子盛着，好看极了。
秦芳芷一共蒸了两盘，足够店里的伙计们一人一个尝尝鲜：“小嘴，平儿，方儿，先来尝尝！”
她招呼还在厨房里的三人，从她开始捣鼓这道菜起，三人的眼神就开始时不时地往这边飘，看着热气腾腾的百花蒸瓤豆腐出炉，他们都快成斜眼了，就等着秦芳芷喊他们过去“试毒！”
对，说是蹭吃不大好听，那就试毒吧！听上去有范儿！
秦芳芷笑着看这几个孩子，明明都已经迫不及待，脖子恨不得伸到盘子里面去，面上却还要装作淡定的模样。
小嘴最近“斯文”了不少，说是上回听大嘴干爹说了，归德将军府家的厨子们吃饭都斯斯文文的，不像他们狼吞虎咽。同样都是将军府的厨子，他们也不能像个几百世没吃过饱饭的恶老虎，要斯文！
小嘴舀了一块百花蒸瓤豆腐放进自己的小碟里，就着碟子，一口便下了一半，只嚼了两嘴，斯文就装不住了，埋头，将剩下的豆腐虾仁一股脑塞进嘴里，眼中闪过惊喜之色。
“嗯！这豆腐洁白鲜嫩，入口即化，虾球弹牙爽脆，细腻滑嫩，入口淡淡的咸香味包裹着浓郁的葱香，嚼上几口，这香气就要从口中溢出来似的！好吃！太好吃了！”他一口气说了一长串。
“嚯～小嘴……”秦芳芷惊讶：“你什么时候学了这么多词儿？以前不都是好吃！太好吃！真TM好吃吗？”
“夫人……”小嘴红了脸。平儿见素来不怎么喜欢读书的小嘴如今都能说这么多话，也不甘示弱，赶紧多嚼了几口，细细品了品，急急道：“夫人，这个豆腐虾仁鲜香适口，我觉得得赶紧把大伙儿喊过来吃热乎的！”
他用筷子夹起豆腐上的虾球：“就说这白白胖胖的虾球，一定要趁热狠狠咬上一口，紧致弹牙爽口的虾丸会瞬间脆裂，那股子鲜味儿直要冲出鼻子和嘴巴呢！而且非常弹牙，里面是加了马蹄丁吧……”
“平儿哥，你刚刚不是看到了吗？”小嘴眨眼。
“就你知道！”平儿龇牙，又小心翼翼用勺子挖起豆腐：“再说这豆腐，豆腐绵密嫩滑，不必嚼，就顺着喉咙滑下去，但唇齿间仍然保留浸满了酱汁的白豆腐所留下的葱香咸香。豆腐软嫩，虾球却嚼劲十足，将酱汁的香气更大程度地保留了下来，葱香味虽重，却也不夺宾……宾……”
“喧宾夺主？”秦芳芷接话。
“对对对！不喧宾夺主！反倒能让人吃过后唇齿留香，久久回味。”平儿很满意自己的这一番评价，瞧瞧，肯定比小嘴说得有文化。
不过，他绝非刻意恭维，而是夫人的手艺实在是妙，这道菜看着简单，但是跟了夫人两个月，他也算看出些门道，其实这种看上去不是很复杂的菜，才最考验庖厨的功底，虾泥的软度，虾球的黏度，蒸屉的时间火候，还有酱汁的配比，任何一步哪怕只有一丁点的不同，味道都是天差地别。
这绝对需要灶上老师傅极其老练高超的手艺。
“好吃就行！”老师傅秦芳芷表示很满意：“方儿，怎么样？你觉得有没有什么要改进的地方？”
秦芳芷转向在埋头“细品” 百花蒸瓤豆腐的方儿，他皱着眉，一副很为难的样子，大概是觉得有什么不对？平儿和小嘴，这俩最近不知道怎么了，大有从“知识难民”爆改“文艺青年”的架势，夸得天花乱坠，还是问问质朴的方儿。
那孩子抬头，还是一脸苦闷。
“是不好吃吗？”秦芳芷小心翼翼问。
方儿摇头：“不！夫人，好吃！太好吃了！”
“那你……？”
“夫人……”方儿嘴一瘪，差点哭出来：“我读书少，识不得几个字，说不出小嘴哥和平儿哥的评价，夫人……您会不会嫌弃我？？”
“哈？”
秦芳芷呵呵尬笑，面色尴尬地将厨房里围在他身边的三个少年扫视一圈：
不得了，她这小美私房菜的庖厨师傅们……这是打算走文化厨子路线了？
，还差 