2、托斯卡纳三文鱼与陈皮金桔雪梨茶与糖渍橙子 ...
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只手可握的橙子用刮皮刀削去最外层的皮，将橙皮切成细丝，放入锅内煮12分钟左右至软。捞出过冰水，吸干水分，放入容器中，加少许橙子利口酒浸泡。馥郁的橙酒风味带着甜香的花果气息，琥珀色的酒液亮汪汪地腌制着橙皮，让司书不由想说本是同根生相煎何太急。
用小刀去除橙子表面的白囊部分，横切一端蒂部，使橙子可以稳当立起。即使橙汁喷洒出来也无所谓，充满蜜液的橙子不会在案板上呆上过多的时间，就会进入盘中等待甜蜜的负担。
锅内加水与足量砂糖，升温至118摄氏度，就能得到一份咕噜咕噜冒泡的稳定糖浆。当然这份糖浆还达不到能够做冰糖葫芦的浓度，不柔软，不粘稠，即使冷藏数个小时依旧流淌。
在橙皮中加入适量糖浆搅拌均匀，与橙酒混合成为蜜酒，剩余糖浆浇筑在橙子表面，给完美的橙子上一层晶莹剔透的釉。将上釉橙子放入冰箱冷藏数小时，直到食用时再取出。
司书对酒精敬谢不敏，喝多了会让手和头脑不再稳定，只在偶尔小酌一杯，她对酒类以及酒类的菜肴没有偏好，但冰镇的水果暂时不在她的考虑范围内，初冬的时候还是不吃冰冷的食物为好。
依旧是那条肥美三文鱼，擦干水分，撒上细盐与黑胡椒碎腌制入味。按照现在的人数，大概总计能吃上三到四顿三文鱼套餐。但总是同一口味是会吃腻的，至少司书不能够吃一种食物这么多次。
洋葱、大蒜切末，小番茄对半切开，菠菜叶卷好粗糙随意地切小。热锅冷油，鱼排下锅，将三文鱼煎至表面金黄或更深一些的焦糖色，取出备用。
锅内加入小块黄油融化，将洋葱大蒜炒香，放入小番茄煎出汁水。加入半杯白葡萄酒激发风味，留下细微的葡萄气息，待酒气挥发完全，加入适量淡奶油、黑胡椒碎、菠菜叶、起司粉，一小勺盐，搅拌均匀。将三文鱼回锅炖煮五分钟左右吸取酱汁的风味，稍稍收汁，便可起锅装盘。
司书多线程操作，灶台上满满当当四五口平底锅，都在进行三文鱼的炖煮，方便进行时间上的掌控。浅黄色的酱汁掩盖大半的三文鱼，番茄与菠菜半遮半掩地被三文鱼压在底层，撒上些许的欧芹碎点缀，看上去就非常温暖。
前几日晒好的陈皮枸杞菊花洗净，滚水冲泡金银花，只需少许，否则那微弱的甘苦味便会成为令人眉头紧锁的苦涩，清热解毒也能成为上火的东西，也许这也算一种以彼之矛攻彼之盾。在金银花茶中加入陈皮、干枸杞与干菊花，再扔几颗大块冰糖，便可放置一旁等待冷却。
将金桔对半切开挤出汁水，酸涩的甜味骤然迸发，落入容器之中。雪梨切成片状，一部分榨成果汁，另一部分作为点缀。将金桔、雪梨连同汁水一道灌入金银花茶中，搅拌均匀，使糖水并不沉底。
冰好的甜橙放入精致的高脚甜点盘中，淋上橙皮与蜜酒，并不精致的摆盘略显杂乱，但并不妨碍甜蜜的酒精逸散的香气。
为了以防万一，司书还提前备好了一锅米饭。她盛了一碗，用三文鱼多出的酱汁拌饭，撒上芝麻海苔碎，就着灶边三下五除二吃完了一碗，喝了半杯果茶后洗完所有厨具，心满意足地回到司书室。
拆了一半的信件还躺在堆叠的羊皮纸卷上，召装石和金货已经滚落一地，羽毛笔的墨已然干涸，和橙子味果汁夹心糖还有巧克力夹心饼干混在一起，尚未写完的文件半挂着，摇摇欲坠。
窗帘静静遮挡着阳光，橙黄的壁灯莹莹，使得司书室看上去昏暗晦明。今日没有设定助手，因为派出了两支队伍进行潜书。司书拿起搭在沙发上的细绒毯，披着进行补救工作。
她把开了封的饼干胡乱塞进嘴里，狂喝几大口水压下甜味，再把包装袋随手分解。糖果和召装石收入抽屉，金货扔进玻璃罐中，发出清脆的碰撞声。
“今天的侵蚀者稍微有些难缠呢……”
“嘛嘛，反正净化完成就万事大吉了嘛！看时间司书已经做好午餐了，先去吃饭吧。”
“要是有酒就好了。”
明亮的食堂里已经摆放好了停滞了时间的食物，确保无论何时入口的都是最新鲜的温度。疲惫的文豪们在桌前坐下，纷纷动起了餐具。
三文鱼只需用叉子轻轻一压，就会碎成条理分明的小块，热腾腾地与芝士共舞，欧芹碎即便掉出去也毫无关系，它只负责提供香气而非口感。入口软烂的鱼肉只需一抿，便仿佛化在唇舌之间，徒留下熟洋葱的清甜与脂肪的肥厚。未经过焯水的微涩的菠菜并没有被浓厚的酱汁覆盖，在这浓稠的风味中带来些许清爽，与小番茄的微酸相得益彰。
将三文鱼与米饭一同送入口中，舌头便仿佛打了结，舍不得吞咽，但它们仿佛化作了甘美的乳汁，顺着食道一跃而下。
喝一口温热的果茶，甜蜜中包裹着陈皮的涩、金桔的酸以及雪梨的清香，再细细品味，菊花的香气便在口腔中绽放，金银花的甘苦并不破坏这份平衡，在过甜中维持了一种巧妙的平衡。
“啊！这个橙子有酒！”中原中也的眼睛亮了起来。被召唤到图书馆已经有半个月，到现在他滴酒未沾，司书对酒的看护可以称得上严防死守，酿造室只有她一人能够随意进出，连助手都不能得到哪怕一滴的酒水。
这对他来说是毁灭性的灾难，昨晚还借茶消愁哭诉没有酒他真的会绝笔，今天居然收获了惊喜。这还是司书第一次用酒做菜。
酒！
这让喜爱酒水的老师的眼睛也亮了起来。虽然并不像中原中也那般迫切，但能喝而不喝和没得喝的落差还是相当大的。
用刀切开一块，感受到果粒在口中爆裂开，散发出浓郁的橙香。甜蜜，甜蜜，还是甜蜜，糖浆萦绕在舌尖，橙子则是让人遗忘方才吃下的所有味道。混着橙皮入口，柔韧的外皮并不苦涩，柔和浓烈的酒味瞬间占据整个口腔，侵蚀甜蜜的舌尖，温暖又清凉的口感让人欲罢不能。
对于近代日本文豪们略高的度数微微刺激着鼻腔，微妙冰冷的酒精顺着食道燃烧，留下清新香甜的回味。
“呜，酒，我的生命之源！这么一点酒液让我感觉有一辈子都没喝过了。”中原中也举着里面装满了苏打水的酒瓶，热泪盈眶。
“应该也能算得上是一辈子吧。”德田秋声默默开口。
其余人发出了善意的哄笑。
作者有话说
第2章 托斯卡纳三文鱼与陈皮金桔雪梨茶与糖渍橙子
