《《月娘小吃铺》随笔》甘蔗渣渣

16、（19）文蛤蒸蛋

　　文蛤蒸蛋在我印象中一般是蒸给小孩子吃的补物（可以类比为小盅鸡汤、瘦肉汤）

　　经过蒸制的文蛤鲜甜的汁水流出，与蛋水液混合，吃起来就有一种不同于不加任何料的蛋羹的鲜香。

　　我家做过几次，做得和网上那种滑滑嫩嫩、文蛤肉外露的一点都不一样。
　　我记得我家的蛋羹坑坑洼洼的，文蛤沉底……虽然卖相不怎好看，但是味道依旧鲜美。