《穿越古代养崽日常（美食）》温酒炒肉

3、卖山货。

　　十日后，天气更凉了些，清晨起来，苏昭宁舀了三碗粥，又切了几片昨日采的野梨放在碗边：“吃完早饭，咱们去溪里抓石爬子。”

　　“真的？”昭西眼睛一亮，昭樱也从被窝里钻出来，小脸上满是期待。

　　石爬子是这山溪里特有的一种小鱼，不过两指长，喜欢贴在溪底的石头上，灰褐色的身子和石头几乎融为一体，不仔细看根本发现不了，前些日子苏昭宁在溪边洗衣时偶然抓到几条，用竹签串了烤着吃，味道竟十分鲜美，弟妹俩吃得连鱼骨头都嗦了半天。

　　“真的，多抓些，咱们存一些晒干，过两天我拿去镇上换东西。”

　　苏昭宁说着，自己也端起碗喝粥，粥很稀，野菜多过米粒，但她喝得认真，这是他们今天上午的力气来源。

　　早饭后，苏昭宁带上三个竹编的篓子、一个破陶盆，又用麻绳将三个人的裤腿扎紧，昭西和昭樱跟在她身后，三人沿着屋后的小路往溪边走去。

　　溪水比夏日时浅了些，但依然清澈见底，苏昭宁选了处水流较缓的河湾，这里水底铺满了大大小小的鹅卵石，正是石爬子喜欢的地方。

　　“看着，要这样抓。”她挽起袖子，赤脚踏进溪水，九月的溪水已有些凉意，激得她脚下一缩，但很快就适应了，她弯下腰，双手缓缓探入水中，在一处石头边缘停住，然后猛地一抄。

　　水花溅起，她的手里已经多了一条灰褐色的小鱼，小鱼在她掌心里扭动挣扎，鱼鳍张开，露出腹部淡淡的黄色。

　　“哇！”昭西和昭樱在岸上欢呼起来。

　　苏昭宁将鱼放进陶盆，盆里已装了少许溪水，她继续示范：“石爬子贴在石头上不动，你们要看准了，动作要快，但不能太猛，不然会惊跑旁边的鱼，手要从鱼头方向包抄，这样它不容易溜走。”

　　昭西迫不及待地脱了鞋袜跳进水里，昭樱也学着他的样子，两个孩子起初笨手笨脚，不是扑空就是把鱼吓跑了，但试了几次后，昭西竟然也抓到了一条，他兴奋地举着小鱼给姐姐看，脸上溅满了水珠。

　　“真厉害！”苏昭宁笑着夸道。

　　三人顺着河湾慢慢挪动，眼睛紧盯着水底，苏昭宁动作最熟练，几乎每三四次就能抓到一条，昭西渐渐掌握了窍门，成功率也高了，昭樱则主要负责在岸边递篓子、看管陶盆，偶尔也试着抓一抓，虽然年纪小，总是失败，却乐此不疲。

　　阳光渐渐升高，照得溪面波光粼粼，苏昭宁的额头上沁出了细密的汗珠，腰也酸了，但她没有停，陶盆里的鱼越来越多，灰褐色的小鱼挤在一起，时不时扑腾几下，溅出水花。

　　快到正午时，三个篓子都装了小半，苏昭宁估算了一下，大约有五六十条，算是很不错的收获了，她招呼弟妹上岸，三人在溪边洗净手脚，穿上鞋袜。

　　“阿姐，这些鱼够吃好久了吧？”昭西盯着篓子里还在动弹的鱼，咽了咽口水。

　　“咱们留二十条吃，剩下的我处理一下，晒成鱼干。”苏昭宁说着，从怀里掏出块粗布帕子，给昭樱擦干脚，“明天我再上山采些菌子，后天去镇上，看看能换些什么。”

　　回到木屋，苏昭宁让昭西去屋后抱柴，昭樱帮忙烧火，自己则开始处理那些石爬子。

　　她用一块薄石片剖开鱼腹，取出内脏，手法干净利落，这是前世就练就的本事，二十条鱼很快处理好了，她将这些鱼用竹签串起，架在灶火旁慢慢烘烤，剩下的鱼则用盐轻轻抹一遍，铺在竹筛上，放到屋外晾晒。

　　烤鱼的香气渐渐弥漫开来，石爬子虽小，但油脂丰富，烤得焦黄时滋滋作响，鱼皮微微鼓起，散发出诱人的焦香，苏昭宁又煮了一锅野菜汤，将几条烤好的鱼掰碎放进汤里，鱼鲜味立刻融入汤中。

　　午饭时，三人围坐在木桌旁，昭西迫不及待地咬了一口烤鱼，烫得直吹气，却舍不得吐出来，昭樱小口小口地喝着鱼汤，眼睛满足地眯起来。

　　昭西边吃边说：“阿姐，这鱼真好吃，比上次烤的还香！”

　　苏昭宁笑了笑，将自己碗里的鱼又夹了一条给他：“慢点吃，刺要吐干净。”

　　午后，苏昭宁继续处理那些要晒干的鱼，昭西和昭樱在屋前空地上玩耍，阳光很好，天空湛蓝如洗，山风拂过，竹林沙沙作响，带来松脂和野菊的淡淡香气。

　　第二日，苏昭宁起了个大早，她背上竹篓，独自进了山，九月的山林物产丰富，她熟悉地找到几处菌子生长的地方，采了满满一篓牛肝菌和松菇，又在一处向阳的山坡上发现了一片野山药，她小心地挖了几根，没有全取。

　　这是山里人的规矩，总要留下些让它们继续生长，回程时，她还摘了些野栗子，用衣襟兜着。

　　傍晚，她将菌子切片晾晒，野山药收好，栗子剥出仁来，昭西和昭樱帮忙将晒了一天的鱼干翻面，那些小鱼已经半干，颜色变得深褐，摸上去硬硬的。

　　晚饭时，苏昭宁对弟妹说：“明天我要去镇上，你们乖乖在家，不要乱跑，门要关好，我晌午前应该能回来。”

　　昭樱有些不安地拽着她的衣袖：“阿姐，我也想去。”

　　苏昭宁摸摸她的头：“镇上远，要走两个时辰的山路呢，下次吧，下次阿姐带你去。”

　　昭西挺起小胸脯：“阿姐放心，我会照顾好妹妹的。”

　　苏昭宁点点头。

　　第三天，天还没亮苏昭宁就起身了，她将晒干的石爬子鱼干仔细包好，装了约莫三四十条，菌子干也包了一包，又带上那几根野山药和栗子仁，最后检查了一遍门窗，叮嘱了昭西几句，便背着竹篓出了门。

　　山路崎岖，晨露打湿了她的裤脚，她走得很急，竹篓随着步伐轻轻晃动，这是苏昭宁第一次独自去镇上，也是穿越来第一次真正接触这里山外的世界。

　　半个时辰后，山路渐渐平缓，远处出现了田地和房舍的轮廓，黎安镇到了。

　　镇子不大，一条主街贯穿东西，两侧是高低错落的房屋，有瓦房也有茅屋，今天是十五，正是赶集的日子，街上已经热闹起来。

　　摊贩们沿着街道两侧摆开，吆喝声、讨价还价声、鸡鸣狗吠声混杂在一起。

　　苏昭宁站在街口，拉了拉衣襟，她的衣服虽然干净，但在人群中还是显得格外寒酸，她深吸一口气，背着竹篓往街里走去。

　　集市上什么都有，卖菜的农人面前摆着新鲜的萝卜、白菜、冬瓜，卖肉的摊子上挂着半扇猪肉，油光发亮，布摊上堆着各色粗布、细布，还有颜色鲜艳的绢帛，杂货摊摆着锅碗瓢盆、针头线脑，还有个卖糖人的，摊前围着一群孩子，眼巴巴地看着那些晶莹剔透的糖蝴蝶、糖兔子。

　　苏昭宁一边走一边看，眼睛不够用似的，她在杂货摊前停下，看了看那些陶碗和盐罐，又摸了摸一匹深蓝色的粗布昭西的裤子膝盖处又磨破了，该给他补块新布了。

　　但她没有钱，只能用东西换。

　　她记得周家坳的周婆婆说过，镇上有家李记杂货铺收购山货，她向人打听，顺着指点找到了那家铺子，铺子不大，但货架摆得满满当当，掌柜的是个四十来岁的中年人，正拨弄着算盘。

　　苏昭宁犹豫了一下，还是走了进去：“掌柜的，您这儿收山货吗？”

　　李掌柜抬起头，打量了她一眼：“收，你有什么？”

　　苏昭宁放下竹篓，将包好的鱼干、菌子干、野山药和栗子仁一一拿出来，李掌柜接过，仔细看了看，又闻了闻鱼干和菌子的气味。

　　“石爬子干，晒得不错，没霉味，菌子是牛肝菌和松菇，品相可以，这些我都要了，鱼干五文钱一斤，菌子干八文，野山药三文一斤，栗子仁四文，称一下。”

　　他拿出杆秤，一一称过：“总共一百五十四文钱。”

　　苏昭宁心里快速算着，这个价格比她预想的要好些，她鼓起勇气问：“掌柜的，我想换些东西，行吗？”

　　李掌柜并不意外：“想换什么？”

　　“想换些豆子，黄豆或者黑豆都行，还想换点盐，再换一小块布，深蓝色的那种粗布。”苏昭宁说着，指了指货架上那匹布。

　　李掌柜想了想：“豆子六文一升，盐十文一斤，布十五文一尺，你这些钱换完以后，还剩四十三文钱。”

　　他说着，开始给她装东西，他用木升量了五升半豆子，装进苏昭宁带来的布袋里，盐用油纸包好，布裁了一些，仔细折起。

　　苏昭宁接过这些东西，心里踏实了许多，她将豆子袋绑紧，和其他东西一起放进竹篓，正要离开，李掌柜又叫住她：“姑娘，以后有山货还可以送来，石爬子干和好菌子，我这里一直收的。”

　　“谢谢掌柜。”苏昭宁鞠了一躬，背着竹篓走出铺子。

　　集市上依旧热闹，她在人群中穿行，看着那些她买不起的东西，热腾腾的肉包子、香喷喷的芝麻饼、漂亮的头绳、结实的农具，她摸了摸怀里的钱，还是太少了。

　　苏昭宁在一个卖种子的摊前停了停，用三文钱换了一小包萝卜种子和白菜种子，屋后那片地开出来，应该能种些菜，

　　时候不早了，她不敢多留，背着沉了许多的竹篓往回走。

　　到家时，天色已经昏暗，昭西和昭樱一直等在门口，看见她的身影，两人飞奔过来。

　　“阿姐回来了！”

　　“阿姐，换到东西了吗？”

　　苏昭宁放下竹篓，长长舒了口气：“换到了，看，豆子、盐、布，还有种子。”

　　她将东西搬进屋，先抓了一小把豆子泡在水里。

　　昭西已从墙角搬出那个沉重的石磨盘，磨盘废弃多年，边缘有处缺损，但主体完好，苏昭宁前日费了半日工夫，才将它刷洗出来。

　　不一会儿，苏昭宁将豆子倒进木盆，仔细拣去碎石。

　　“阿姐，水来了。”昭樱提着大半桶溪水，小脸憋得通红，苏昭宁忙接过，将豆子浸泡进去，豆子吸水后渐渐饱满。

　　等到日头快落的时候，苏昭宁将豆子捞起，开始磨浆，昭西主动要求推磨，她负责往磨眼里添豆加水，乳白的浆汁从磨缝渗出。

　　灶火重新燃旺，铁锅里的豆浆渐渐升温，热气升腾，豆香弥漫开来，昭樱搬个小凳坐在灶边，眼睛一眨不眨盯着锅里：“阿姐，香了！”

　　豆浆将沸未沸时，表面凝起一层薄衣，苏昭宁用竹筷轻轻挑起：“这是豆油皮，晾干了能存很久，煮汤时放一张，特别鲜美。”

　　接下来是最要紧的一步点卤，她小心地将卤水一点点兑入凉开水，用竹筷搅匀，然后缓缓淋入微滚的豆浆中，另一只手同时用勺轻轻搅动。

　　昭西昭樱都屏住呼吸，约莫一盏茶工夫，苏昭宁揭开锅盖，豆浆已凝固成颤巍巍的豆花。

　　“成了！”昭樱拍手轻呼。

　　苏昭宁嘴角也漾开笑意：“这浆水也别浪费，能洗头洗衣，发酵了还能肥菜地。”

　　“昭西，去摘几个野葱，再揪两片紫苏叶，昭樱，把菌子洗了，撕成条。”

　　她自己则将从豆花压制成的豆腐切下一半，先切成寸许见方的块，铁锅烧热，用一小块肥肉是周婆婆上次带来的，他们舍不得吃，专用来润锅在锅底擦了几圈，油香泛起时，将豆腐块轻轻滑入锅中，小火慢煎，豆腐边缘渐渐泛起金黄的脆皮，她用竹铲小心翻面，待两面都煎得焦黄。

　　锅里留底油，放入拍松的野葱头，接着放入泡发的菌子翻炒，菌子吸了油，变得油亮滑润，香气扑鼻，她将煎好的豆腐倒回锅中，淋入少许浆水，撒盐，盖上锅盖焖煮。

　　姐弟三人围坐在屋外那张旧木桌旁，阳光暖融融地洒在身上，山风拂过，带着秋日特有的干燥草木香，昭樱深吸一口气：“阿姐，好香啊！”

　　苏昭宁给弟妹各舀了一碗汤：“小心烫。”

　　昭西先夹起一块煎豆腐，豆腐外皮微脆，内里却极嫩，牙齿轻轻一合，滚烫柔滑的豆腐便在口中化开，豆香浓郁，他吃得眼睛都眯起来：“阿姐，这豆腐真扎实，比镇上卖的实在多了。”

　　汤也极鲜美，豆腐的清新、菌菇的醇厚、干鱼的咸鲜在慢熬中融为一体，喝下去，从喉咙一直暖到胃里，昭樱小口小口啜着汤，脸颊泛红：“阿姐，冬天要是天天有热豆腐汤喝，就不怕冷了。”