《我的烧烤摊超美味[美食]》山楂酪

13、香辣石螺 一嘬，螺肉

　　“路边小摊不干净，我给助理说一声，帮忙在餐厅带份烧烤。”见儿子盯着烧烤摊，崔婧说。

　　“妈妈，不一样。”范斯年收回目光。

　　崔婧没听清：“什么？”

　　范斯年系好安全带：“我不想吃烧烤了，晚饭你决定吧。”

　　崔婧沉默片刻：“好。”

　　*

　　送走一波小学生，迎来初中生。

　　“爸，这次考试，我全年级进步了十名。”

　　“我儿子真厉害，今天想要什么奖励？”

　　“想吃那家的羊肉串，很多人在买，闻着好香，看样子很好吃……啊，没了？”

　　小小少年拿着成绩单兴冲冲奔来烧烤摊，并没有看到自己恋恋不忘好久的羊肉串。

　　“这家没了，爸带你去大排档吃。”青年男人安抚说。

　　小少年：“这家淀粉肠和烤面筋便宜，咱们买点带路上吃，省钱。”

　　“1元一串烤面筋，2元一串淀粉肠……”青年男人摘下眼镜，揉了揉眼，再度重新看去：“这么便宜，我看也没剩多少，面筋和淀粉都要了。”

　　背着书包，好不容易挤出人群的学生们：“什么，面筋和淀粉肠全部没了。”

　　赵昭：“对，今天卖完了，明天再来。”

　　“好吧。”三三两两的学生，失望而归。

　　面筋与淀粉肠提前烤到七八分熟，这时候简单加热下，抓点撒料，很快新鲜出炉。

　　小少年拿起串烤淀粉肠，咬一口，热气腾腾，有点烫嘴巴，听到他爸问：“刚才在校门口，我就发现了你们学校的学生，好像都喜欢到这个年轻摊主买吃的。”

　　小少年：“因为她家淀粉肠和烤面筋是烫的，口感更好。不像其他摊主，一不小心买到凉的，很难吃。”

　　然后听到他老爸被淀粉肠烫得呲哇大叫：“好烫好烫，这个撒料味道还不错。”

　　两人身后，赵昭伸个懒腰：“啊，又是提前收工的一天。明天得多准备点食材。”

　　手机铃声响起，她接听：“喂，妈妈，给我打电话有事……什么，你怎么突然来我出租屋了，好，我马上回去。”

　　头顶云层突然暗下来，应该快要下雨。

　　“天气预报，今天没雨的啊！”她赶紧骑电三轮回小区，在路口等红绿，心想着妈妈突然来省城找自己难道是家里有事。

　　赶到小区，换好拖鞋，发现老妈不在客厅，自己卧室的灯亮着，她拎着摆摊物件偷偷摸摸往厨房去，在卧房收拾的方玉芬听到动静，走出来：“桌上给你带的吃的。”

　　老妈不问，赵昭掩耳盗铃地把工具放厨房，回到客厅餐桌，迫不及待打开第一只保温盒：“天，是孜然羊肉，我爸做的。”

　　方玉芬：“家里今天杀了羊，老赵说闺女在省城受苦，吃不好睡不好，正好我到镇上看看玉兰，顺路给你捎来。”

　　说是顺路，其实从小姨方玉兰居住的小镇到省城，路程要半小时，赵昭没有戳破，打开第二只保温盒，双眼放光：“是香辣石螺，好久没吃了，还真有点想念老爸炒的螺蛳，看剧的时候，当零食吃最香，做的薄荷石螺也好吃。”

　　“想吃石螺，休息也不知道回家看看，。听说这几天降温，你爸昨天捡的石螺，说是再冷些时候，吃不着。”

　　赵昭心虚气短：“我不是工作忙嘛。”

　　最后一只保温盒，是韭菜炒河虾。

　　“这种野生河虾在省城最少卖80一斤，几乎买不到。”红的小虾米，绿的韭菜，卖相极佳，她叼起只河虾，韭菜的香气芬芳，表壳炸得香酥，一口一只，完全不用吐壳。

　　方玉芬嫌弃拍了下她手背：“脏，细菌都吃进肚子里，去洗个手。”

　　赵昭缩回手背，沉老妈不注意，偷吃了块孜然羊肉，恋恋不舍去厨房洗手。

　　洗干净手回来，她带回两双木筷，往外递：“妈，你也吃一点。”

　　“不吃，看你住的地方乱的，跟狗窝没什么两样。”方玉芬没接，转身收拾客厅沙发扔得乱糟糟的外套毛衣。

　　赵昭习惯了，左耳进右耳出，死猪不怕开水烫，一心专注与香辣石螺斗争。

　　生长在浅滩溪水里的石螺，个头小小，经热油爆出辣椒素，色如玛瑙的红油包裹住每一粒外壳坚硬的食材，大火翻炒，香料完全被激发出来。

　　她夹起一颗螺蛳，剪掉屁股的石螺，放到嘴边，轻轻一嘬，螺肉与汤汁齐齐被带进嘴巴，辛辣的红油辣汁长驱直入，在舌尖溢开，咸香麻辣，吸收辣汤的螺肉，很入味。

　　螺肉嚼起来脆弹鲜爽，一点不柴，很干净，没有泥沙，应该浸泡过一夜，吐完了沙。

　　小时候，老爸赵丰收总会在农忙结束的傍晚，在小溪边拾些石螺，拿薄荷或是紫苏煮一大盘子，拿来下饭下酒，或是当零食。

　　赵昭一口气嘬掉几十颗，不料被一颗藏着超多辣汁的螺蛳暗害，辣汤呛进气管，喝了一大杯水，也不顶用。

　　剩下的石螺，孜然羊肉等，被她装进餐具，放入冰箱保存。

　　孜然羊肉冷掉了，最好明天加热吃。

　　把保温盒洗干净，赵昭又去清洗今天摆摊工具的油污，那把剪过香菜的剪刀，泡在水里去味。

　　从厨房出来，浴室里洗衣机嗡嗡响，赵昭心道不好：“老妈，你把我衣服全部丟洗衣机，明天我穿什么？”

　　方玉芬：“扔得乱七八糟，谁知道哪件干净，哪件脏的，厨房的垃圾，也不晓得扔，真不知道你怎么照顾自己……要是外面上班不如意，不如回家，爸妈又不是养不起你。”

　　话音未落，怀里挤来个人，方玉芬摸了摸比自己还高的女儿脑袋：“怎么了？”

　　赵昭眼眶发酸，能重生真好，还可以吃老爸做的石螺河虾，可以抱抱老妈，闻闻妈妈身上青草味道，让人莫名心安：“没事，就是想抱抱你。”

　　方玉芬知道女儿心里藏着事儿，女儿不说，她没多问。

　　“外面天黑下雨，很晚了，老妈今天留下，跟我一起睡？”赵昭整理好心情，松开了老妈。

　　“废话，这么大雨，让我淋着雨投奔你小姨啊。”方玉芬嫌弃，说：“刚才老娘忙里忙外收拾你的狗窝，不收拾，真不敢睡。”

　　“我觉得挺干净，每周拖一次地面，半月洗一次床单被罩……”

　　赵昭弱弱替自己辩解，对上老妈方玉芬的平静视线，声音弱下两分：“好吧，我已经有两周没拖地，不过地上挺干净，每隔几天，扫一次地，应该没什么灰尘。”

　　最近她每天一早睁眼，就是摆摊，摆摊，威望值，威望值，回家剪视频，没有太多自由时间，洗菜穿串，累得不行，家务马虎了点。

　　室外，豆大的雨滴拍打着玻璃窗，树木被狂风戏得左右摇摆。

　　洗完热水澡，吹干头发，赵昭从衣柜取出床薄被，跟方玉芬说：“我有点工作上的事，在客厅忙完回来睡觉。”

　　裹着被子窝在沙发，她感叹：“忙碌一整天，终于抽出时间玩手机。”

　　在二中摆摊，手机录制素材快没电，她拿充电宝充电，发现收到好几条平台消息通知。

　　当时太忙了，根本顾不上看手机。路上吹了冷风，担心感冒，回家立即做了保暖措施，现在才有时间看。

　　个人账号粉丝新增18，最新一条作品从上午增长到点赞101，收藏46，评论17，作品浏览量首次突破2000大关。

　　评论区——

　　【娜时】：老板流量好差，点赞这么少，隔壁大馋丫头三天涨粉500+。

　　【糖炒栗子】：我是粉丝，答应我，明天多搞点蒜爆鸡好么，孩子太想吃了，今天给我馋的就着生大蒜吃羊肉串，没吃到蒜爆鸡，晚上翻来覆去，睡不着。

　　【团子】：哈哈哈，大馋丫头来了。不过话说回来，什么蒜爆鸡，是有上新了吗？

　　【肉串侠】：呜呜，我去那么早，也没吃到蒜爆鸡，老板只弄一点点，可恶。

　　【滴答滴答】：吃到蒜爆鸡了，鸡皮烤焦了，鸡肉嫩滑，大蒜超好吃哒，烤得甜甜的。

　　【一颗荔枝】：我也吃到2元一串的蒜爆鸡啦，嘿嘿，好好吃。

　　【快乐干饭】：不是，你们几点钟去的？我去晚了，面筋淀粉肠都没了，这帮吃货真可怕。

　　下面网友插科打诨，没人答复她。

　　聪明的网友谁会把时间告知对方，让对方踩着点，比自己早到，失望的自己与美食擦肩而过呢！

　　赵昭浏览完账号信息，点进【糖炒栗子】的账号，发现对方果然又发了一条新作品，控诉烧烤摊老板新品量太少，自己没吃到烤鸡腿和蒜爆鸡。

　　【糖炒栗子】前面两条作品流量增长微不可见，最新一条作品点赞超五百，评论几十条，都是看热闹不嫌事大的网友，恨不得添点醋，加把火。

　　想到这里，赵昭调出系统面板，威望值来到了410点。

　　上午出门前，威望值292点，增长118点。

　　这条作品点赞评论，比第一次作品少将近一半，但系统威望值给的更多，她记得那天醒来，发现威望值增长102点，以为自己发布的作品火了。

　　是因为大家都没吃到蒜爆鸡和烤鸡腿，怨气堪比加班的牛马，系统判定她的“分量”增加。

　　赵昭：“我突然有一个馊主意。”

　　她返回自己最新作品评论区，回复【快乐干饭】：一般下午两点出摊，差不多两点十分左右到小吃街。

　　回复完没多久，收到【快乐干饭】的消息：哇，太感谢了，还是老板人好啊。

　　剪辑完素材，她没有第一时间发布，记账整理，等忙到十一点钟，很多人快要睡觉时，点击发布。

　　作品发出去不到五分钟，收到若干评论——

　　【虾蟹煲】：一到晚上，天天发你的破烧烤，道德在哪里，良心在哪里，地址又在哪里？

　　【黄昏晓】：服了，早不刷，晚不刷，一到深夜就能刷到你。

　　赵昭：“……”

　　看出来了，网友们怨气挺重。

　　时间很晚，她蹑手蹑脚推开房门，睡到旁边的位置。

　　一觉到天明，窗外大雨停歇，开了一丝缝隙的窗户，透进带着泥土的新鲜空气。

　　赵昭去卫生间洗把脸，琢磨着一会儿要去市场采买食材，该怎么瞒住老妈。

　　大学毕业生，在路边摆小吃摊，老妈知道了，肯定揪着她耳朵，揪回老家。

　　推开房门，厨房热气腾腾。

　　方玉芬脱下围裙，诧异极了：“刚准备喊你起床吃饭。”

　　赵昭有点点抗拒：“其实，我还不饿。”

　　方玉芬头头是道：“专家说了，早上一定要吃好，难得我亲自下厨给你煮荷包蛋面，赶紧过来吃，别逼老娘过去。”

　　赵昭只觉耳朵一痛，麻溜过去坐好，坐得板板正正，跟幼稚园小朋友一样乖巧等待老师放饭。

　　老妈端来两碗清汤面，从自己碗里夹一筷子到赵昭碗里，她摆手：“不用不用，大早晨的，吃不了这么多。”

　　方玉芬：“煮的有点咸，我不爱吃。”

　　赵昭：“？”

　　你不爱吃，你扒拉到我碗里？