《汴京小饭馆》中等行星

9、水晶虾饺 三日时

　　三日时间一闪而逝。
　　天蒙蒙亮，秦府就派来马车来接金穗。
　　朗月水榭是秦府在城外的一处避暑山庄，平日里只供自家人躲夏，今年却是赶上秦府受宠的长房小娘子归京，邀请汴京城有头有脸的人家来赏花。据说还请来了当今官家的姑母，嘉仁长公主，十分盛大。
　　虽说水榭在城外，但路程并不远，可能是考虑到了诸位贵人的出行方便。
　　下了马车，已有别的马车也陆陆续续停在后院门口。应该都是厨娘们，头发盘起，衣容干净，全身不配金银。金穗数数，加上自己，足有十六个之多。不一会儿，一位圆脸胖厨娘在秦府管家的陪同下出来。领了众人进入后院。
　　院里有各色月季，开的蓬勃繁盛，前院应该更多。听金穗旁边的厨娘子说朗月水榭有着京都一绝的月季花，十分稀罕，连宫里的娘娘都来赏过。
　　沿着石子路一直左拐，就到了后厨。面积很大，厨具，案台显然早已清洗过，食材整齐地码放在一边。这就是梦中情“房”呀！金穗暗中咋舌。
　　圆脸胖厨娘是负责调停后厨事宜的，姓朱。也就是说，朱娘子是金穗她们的上司，是厨师长。朱娘子单刀直入，第一件事就是跟大家再次确定菜单，宾客人数。接着分配帮工丫头，十六位厨娘子一人带一个，给她们打下手。
　　跟着金穗的女孩叫李二丫，有点腼腆。金穗笑着跟她打招呼:“我以后就叫你二丫了，你就叫我穗儿姐，我比你大一岁呢”。二丫乖乖叫了。
　　除了金穗，做面点的还有两位娘子，一位姓张，是秦府调来的本家厨娘，一位姓吴，来自秦小娘子的舅舅，安远伯府上。张娘子性格有点冷漠，看了金穗一眼就去灶上了。吴娘子倒是很热情，不过话里话外总是打听她是怎么进来的。金穗无奈道:“我并不认识什么秦小娘子，是府上管家请我来的”。
　　吴娘子不信，她是认定金穗走了门路的，只是这死丫头不愿和她说，拉着脸子:“不说就不说呗，何必糊弄人”。金穗皱眉:“我糊弄你做甚”，随即躲远和二丫讨论起菜式 。吴娘子气的甩甩帕子，脂粉飞舞，惹的周围人呛咳阵阵，都远离了她。
　　朱娘子站在台阶上，看众厨娘们相处的不错，开始训话:“想必不用老身我多说，诸位娘子应该知道今日宴席是何等重要。你们人中大多数人来自府中，但也有外面请来的厨娘，希望你们和睦相处，共同出力，做好菜肴。办的好了，赏钱是不会少的。若有不长眼的东西乱搞事情，别怪我手下无情。好了，有什么事找我，都去忙吧”，说完，挥了挥手，“午时上菜，手下都利索点”。
　　金穗今天要做四道面点，分别是:水晶虾饺，月季花汤圆，红米肠，金银小馒头。都挺费功夫。
　　厨房里准备的河虾都是上等，个头大，颜色青绿。二丫处理虾，金穗和面。面粉和生粉混合在一起，开水烫面，再加少量油，这样做的虾饺皮才会澄亮透明而不破不粘。虾仁，猪肉，笋丁，荸荠混合在一起拌成馅料。包好的虾饺圆嘟嘟，像一个个肥满的扇贝，润泽生光。
　　接下来的月季花汤圆自然做成月季花馅，花瓣捣成泥状和少量糖汁混合，糯米粉做的皮包起来，再添上醪糟，粉嫩嫩的，等会儿煮好，在上面撒几片小巧的花花，更是绚丽。
　　“穗儿姐，太漂亮了”，二丫星星眼。哪个人不喜欢漂漂亮亮的东西呢。金穗也馋，但朱娘子规定了，开宴前不可以偷吃，倒是上菜完毕可以自留一小碟尝尝鲜，显示东家的宽仁。
　　“真没见过世面”，一个帮工丫头端着蜂蜜罐子绕到吴娘子身后，“我家娘子的酥点才是美轮美奂”，吴娘子假装呵斥:“你这死丫头别捧杀我了，张娘子的茶果儿那才是一绝”，嘴角却翘起，显然很享受吹捧。
　　“让她们说去，咱们好好做自己的。是不是委屈了，等会给你多留几个汤圆”，金穗轻声道。二丫立刻高兴了，“我不跟她们计较”，又认真揉起面来。金穗将腌制好的虾仁平铺在春卷皮上，边拉边卷，下锅炸好。接着蒸米粉，将粉皮把虾卷包裹起来。
　　最后一道金银小馒头就简单多了，二丫揉面蒸馒头，金穗做炼乳，将牛奶放入锅中，加糖，不听搅拌到粘稠，炼乳就大功告成。炸馒头配上炼乳，这是金穗最喜欢的面点之一，简简单单却十分美味。
　　“离午时还有一刻，手脚麻利点，等下上菜了”，朱娘子的大嗓门响彻厨房。所有人都一激灵，动作明显快起来。金穗已经和二丫把虾饺，红米肠等蒸好了，现在摆盘。翠绿的竹叶旁是红亮亮的米肠，煞是好看。
　　不一会儿，朱娘子就领着相貌秀美的婢女们来到厨房，朱娘子高声:“传菜”，包括金穗在内的厨娘们都让开道路，方便婢女行走。
　　待婢女们都端完了菜，厨娘们才轻松下来，拿出剩下的食物分食。金穗把控食材很精准，各样都剩了一小碟。她先夹起一块小馒头，沾沾炼乳，松软香甜，手艺没退步。二丫早馋极了月季花汤圆，这会终于吃到了，“花香浓郁，穗儿姐，你太会做了”，二丫开启夸夸模式。“那你多吃点”，金穗喜欢看自己做的食物被食客所喜爱。
　　“看来都没吃过好东西，连个馒头都吃的津津有味”，吴娘子瞥了眼金穗。“你说什么呢”二丫愤怒，抓起一把面粉撒过去，刚刚还在窃笑的吴娘子和帮工丫头再也笑不出来。脸上，衣服上都是面粉，呛咳阵阵。“啊啊啊啊，两个死丫头，今天我要杀了你们”，对面两人疯了，周围的人都躲得远远的。
　　“朱娘子可说了，挑事的重罚，谁是挑事的，你们自个儿清楚”，金穗走上前，帮着吴娘子二人清理面粉，“二位可想清楚了。今日秦小娘子亲自主持的赏花宴，来了这么多贵人。若闹大了，被落下面子的是谁”。吴娘子咬牙，一把拍落金穗的手，“没想今日我被你两个坏心丫头坑了，且等着”。
　　“看什么看，没见过呀”，吴娘子丢了脸，总感觉周围人在嘲笑自己。金穗无所谓，只要不闹大就好。二丫情绪低落:“穗儿姐，对不起，我太冲动了”。虽然吴娘子和自己早已结下矛盾，但二丫的行为确实过激了。“罚你少吃两个虾饺。以后做事多想想后果，谨言慎行”，金穗点点她的额头。
　　“唉？张娘子？”金穗看到突然出现在自己眼前的人。“尝尝”，张娘子依旧冷着脸，把一碟茶果儿猛推过来，金穗接过。这张娘子莫不是个面冷心热的人。
　　金穗见她转身要走，及时拉住，“我也请娘子”，各拣了些放进碟中。张娘子看看金穗，夹起金银馒头尝了，面容好像舒缓了一下。金穗眼睛一亮，期待好评。张娘子却是端起碟子转身走了，“还不错”，一句话飘到金穗耳边。金穗和二丫对望，双份笑脸。
　　此时的前院，众娘子们暂且中止了聊天和赏花，在秦小娘子带领下，纷纷行至湖中庭阁，品尝佳肴。据说秦大学士一生爱吃会吃，府上有多位厨艺精湛的厨娘子，希望可以沾沾光，满足她们的小小口腹之欲。