《食记》笔名名

12、香糟鱼

　　陈怀家中有事请了几日的假，十十便没空出去找人，这两天天天忙的脚打后脑勺，关了门几乎也是倒头就睡。如此高强度的工作量导致她本就旺盛的食欲越来越可怕，花五娘看着十十身边摆了一摞的碗，心里默默的思索莫非她有个沦落成鲩鱼的胞妹？
　　此时还早，店里没客人，十十抱着第不知道多少碗面正吸溜，忽然听到门外传来一阵唢呐声响，那声音高亢又悲戚，十分凄凉如泣如诉。十十好奇的放下碗依着门往外看。
　　只见门外微亮的晨光中缓缓走来一队人，随着唢呐声渐大他们越走越近，领头的是一年轻妇人，她身上穿着白黄的粗布孝衫，头上带着白色的包头，红肿着眼睛面无表情，手里捧着漆黑的牌位，上面用写着什么十十却是看不懂，后面跟着两位年轻男人，他们一人挎着一个竹篮，边走边将里面的纸钱抛洒出去，再后面就是四个吹着唢呐紧跟其后，队伍的最后是四个壮劳力，他们分站四角，每人肩膀上搭着根竹竿，上面抬着一口黑黝黝的棺材。
　　一阵凉风裹挟这白色的纸钱吹过，十十只觉着莫名有股凉意，她搓搓手臂，问花五娘他们这是做什么
　　花五娘也不看她，只是看着走过店门前又往远处山里走去的棺材道：“这是在办丧事”
　　“丧事？”十十并不明白
　　“就是有人死去后，他们的家人会把死去的人装入棺材，埋进地里，还要请人做法事，请亲朋好友一起吃饭，祭奠死者。”
　　“这样做死去的人能活过来吗”
　　“不能，不过这样做能使活着的人心安。”
　　“哦……”十十其实还不太能理解，也不多问。等那行人消失在街道转角，五记也迎来今天第一位客人 ，花五娘换上了招牌微笑，上前去招呼客人了，只有那如泣如诉的唢呐声似乎还隐约可闻。
　　街上的人慢慢多了起来，店里也是，花五娘去后厨帮忙了，大堂里单留下十十一人招呼，刚给一桌上完菜外头又进来一人，十十没有抬头招呼对方坐，自己学着陈怀之前的样子麻利的擦擦桌子，待对方坐下才抬头问客官要吃点什么？只是这一抬头，眼睛骤然瞪大。如果十十再人间生活的再久一些，她肯定会说踏破铁鞋无觅处得来全不费工夫，但是她只是一条刚上岸没多久的小鲩鱼精，她现在什么都说不出来，只是瞪大眼睛呆呆的看着面前的男子愣神 。眼前男子皮肤白皙鼻梁高挺手指修长，眼下有颗红痣看起来像滴将落未落的眼泪，使他本就俊秀的脸又添几分魅气，用魅这个字形容男人是不恰当的，但是眼前男人却是担得起这个字，就是这张脸！救了十十一命又无数次害得十十几乎走火入魔的脸。十十绝不会认错，苦苦寻找多时的人就这么出现在眼前，十十却呆住了，只是一味盯着男子看。那男子被眼前小跑堂盯的有些发毛，不自在的环顾自身，心想我穿好衣裳了啊，这小跑堂的看什么。
　　“小二，小二……”隔壁桌叫了好几声十十都没反应，那男子就轻轻伸手戳了戳十十胳膊，眼神示意她有人叫她。
　　“阿……？”十十这下回过神来，顺着男子眼神看了看隔壁桌，马上又转头盯着男子看，露出她最诚恳的眼神“我找了你好久”
　　“阿？”轮到男子吃惊，仔细看眼前的小跑堂，虽然一身男装但一眼就能看出是女子，她眼睛亮亮的，说话时嘴唇像风中轻轻摆动的小粉花娇软可爱，长相也不是寻常女子，到有些像是书中画着的异域美人显得十分特别。看着看着男子脸就微微红了，轻声问我们认识吗？
　　”怎么不认识，你，，，“十十想说他是她的救命恩人，但是随即想到花五娘和她说的人类都是胆小鬼，不能让他们知道自己的身份不然会被活活吓死，她才不想他死，所以话到嘴边改了口 ”你，，你经常来这吃饭我记得你，我一直也在这你肯定也记得我，可不就是认识“
　　”可是我今天是第一次来这……“
　　两人都沉默了。
　　这时花五娘从后厨款款而来，原来是十十只顾着眼前自己的救命恩人，完全听不见隔壁桌一声声的叫小二，隔壁桌客人越来越暴躁，后来直接进来后厨找掌柜的。心里十分不爽，这算什么？就因为刚进来那小白脸好看，，自己长得不过是略凶了些就连吃个饭都要被不公平对待吗，可是长相都是爹娘给的自己若是能做主谁不想长那样一张小白脸，越想越憋屈直到花五娘说免费送道香糟鱼这才算哄好。
　　十十见花五娘出急忙使眼色向她求助，花五娘何其聪明，一眼就看出事情大概，笑着上前一步道”这位客官真是不好意思，我家伙计别看长得还行但是生的蠢笨，她许是将您与之前常来的一位客官搞混了，惊扰到您了真是抱歉，十十，你这么失礼快给客官赔个不是，等会去端盘香糟鱼给这位客官，从你工钱里扣！“
　　“不打紧的”男子摆摆手“认错人而已并不是大事”语气里有一丝微微的失落。
　　花五娘敏锐的捕捉到他语气中的失落，知道现在已经不需要她插手了，就嘱咐十十好好照顾客人，自己后厨做香糟鱼去了，说是做，也只是热一热再摆个盘，这香糟鱼要吃的话得提前一天开始做，当日做定时来不及吃的。
　　做香糟鱼得挑个好天气，花五娘昨日一大早就去买了好些五六寸的小鲫鱼回来，给小黑猫挑了两条最肥的留起来，剩下的只开膛挖干净内脏与肚子里的黑膜，不需刮鳞去腮。洗净后放大箩筐里在阳光下晾干水分，这就得大半个白日，等鱼水分晾晒干了鱼身变硬时就可以进行下个步骤。
　　起油锅，油烧至七成热将鱼下锅，这时千万不能翻搅，不然鱼鳞易掉，形状就不好看了，等到鱼再油锅里浮起立即捞出，另起一口大锅，锅里放少许底油加入桂皮香叶青花椒炒香，然后下如豆酱，一齐炒香后盛出备用，大白车削掉绿叶只留白色的菜帮，平平的再锅底铺上一层，把炸好的小鲫鱼整齐码放再上边，依次倒入炒好的香料，两大勺高度白酒，一勺子白糖，盐，酱油，五香粉适量，最后倒入没过鱼的开水，大火烧开，烧开后沿着锅边倒一圈米醋，随后盖上锅盖，灶里改小火炖上两个时辰，两个时辰到后熄火，用余温闷上一整夜，期间不得掀开锅盖，直到第二天这香糟鱼才算是成了。
　　香糟鱼成功与否首先看其形状，完整无破损，甚至鱼鳍鱼尾都完好这才算好，再品其味，鲜香酥烂却不软绵，鱼头连着骨头都能一抿即化，上到古稀老人下至无齿小儿都能吃，这才能算是糟成功的鱼。
　　花五娘的香糟鱼自更是不必说的，每每做出一大盆半日就能卖光。
　　鱼端上桌时，那男子不知正说着什么，把十十逗的咯咯笑，花五娘也不打扰，放下鱼就离开，刚转身，后头传来熟悉的声音唤住了她“老板娘”
　　回头一看，正是上次来过，胡县令家仆妇，王妈妈。
　　跟随一起的还有徐耀宗。徐耀宗这是刚刚去胡府送完菜，不知为何和王妈妈一起回来。徐耀宗只是给花五娘打了声招呼就自己回后厨去，花五娘疑惑“王妈妈怎么亲自来了，可是有什么事？少奶奶觉着菜不合口味？”
　　“不是不是，我们少奶奶吃老板娘的菜吃的很香，只是，我家老夫人说，如今少奶奶也不吐了，什么都能吃得下，这以后就不麻烦老板娘一日三趟的跑了。”王妈妈其实并不想领了这差事，只是老夫人说了，谁请的神谁就给请走，这才来了，总不能让夫人亲自来不是。
　　“哦，这样啊，少奶奶不害口了是好事，打发送饭的小伙计告诉我就行了，何必辛苦王妈妈亲自跑一趟”
　　花五娘面不改色依旧笑的很温和。
　　最难的话说出口王妈妈送了一大口气，接着说"这不是我家太太感念老板娘辛苦这些日子，就让我务必过来一趟，把这个送来“
　　说完王妈妈从袖子里摸出一个沉甸甸的荷包，花五娘笑着说客气的话，接过荷包只觉得压手，比之前那个几乎重了一倍。
　　其实胡家老夫人为什么不乐意她继续送菜，花五娘心里自是清楚的很，只因胡老太嘱咐的厚厚油花的老母鸡汤，大肘子，等一系列老太太认为大补的吃食，花五娘一样也没送过，胡老太定是一方面怕亏着她宝贝大孙子，一方面又觉得花五娘怎么如此不上道，自己这老佛爷的话都不当回事。所以让王妈妈来撤了这差事，至于胡太太肯定也是了解自己婆婆的想法，所以才给了这压手的荷包，即是饭钱也是赔礼钱。
　　两人又客气一番王妈妈就说府里还有差事就先回去了，花五娘送她到门口还是嘱咐一句”少奶奶现在虽然都能吃下，但是饮食最好还是以清淡新鲜为主，大荤重油终究是不好。“
　　王妈妈自然知道花五娘的意思，郑重道谢后回府去了。
　　那男子此时也吃完正要离开，经过门口的时候停下，又再次谢过花五娘的鱼才离去，花五娘却注意道男子腰间系着的腰带款式别致，看着还在傻笑的十十一眼却什么都没说，现在孩子正欢喜着呢。
　　夜晚，五记。
　　最后一桌喝酒的客人终于走了，十十收拾好就打着哈切准备拴上大门睡觉了，花五娘拦住她，只让她自己先去睡，自己想再等会。
　　十十又大了个大大的哈切，嘟囔句”这么晚那还有人“就自去睡了，后厨里的伙计们也早早的歇息，白日喧闹嘈杂的五记现在却显得格外安静，花五娘走到门口看向外面，月亮大半被云层挡住，路上一个行人都没有，黑沉沉静悄悄的。突然，街道漆黑的尽头走出一个身影，他走路缓慢，身体随着蹒跚脚步微微左右摇摆，就这样慢慢走近才看清那人正是前几天来过五记，被陈怀称作夏叔的男人！