2、碗杂面 ...
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“哎，飞扬，给我来碗碗杂。”
碗杂，豌豆杂酱面的简称。
李飞扬一看，是隔壁文印店的王老板。昨天还向借了她几张打印纸打草稿呢。
赶紧迎接，“王姐，里面请。碗杂是吧？马上就好。”说罢，转身进入厨房
王慧路过小面店的时候，看到几个学生模样的人在里面吃得很欢，又闻到那股吸引人的香味，便不自觉的走进来了。
狭义的小面就是一碗素面，是不加牛肉排骨等这类荤腥绍子的。
而广义的小面，范围则非常广。在素小面的基础上，配加各种口味的绍子。其中，流传最广、最受人喜欢的，莫过于豌杂了。
李飞扬将煮好的豌杂面端上桌，“王姐，您慢用。”
自制辣椒油的香味刺激着王慧的食欲，她拿起筷子和好面，挑了一口吃进嘴里。
“嗯，不错。这辣椒油、真香……”
王慧紧接着又吃了两口。
“妹儿，这面里面的辣椒油确实是一级棒。”
停顿了一下，接着说道。
“不过这碗杂绍子似乎有些逊色。个别豌豆不够耙，杂酱的肉香味儿很弱。跟这么厉害的辣椒油比起来，确实是可惜了。”
王慧是隔壁文印店的老板，李飞扬在空闲的时候也时常和她唠唠嗑儿，两人的关系在友好的邻居之上。
王慧是一个中年离异的女人，心直嘴快，但基本没什么恶意。
见王慧直白地提出提议，李飞扬也只好谦虚的说道：“好的，王姐，我立即改正。”
突然想起昨天借纸的事儿，“王姐，今天的面我不收你的钱。等我改良好了，再请你过来品尝。”
王慧见李飞扬这么耿直，心里有点过意不去，“哎，这怎么好意思。飞扬，你心太善了。”
“应该的，王姐。”
豌杂面的事情就这么提上日程了。
那应该怎么改良呢？
李飞扬看着秦誉，秦誉看着她。
两个人大眼瞪小眼。
到了晚餐时间段，张博渊又过来了。
“老板娘，给我煮碗碗杂面。”
秦誉停顿了下，看了眼张博渊。
张博渊一脸坦荡的表情。
李飞扬麻利的煮好面端上桌。
不一会儿又有几个学生模样的人稀稀拉拉的来了。
“嗨，张博渊！”
“嗯！点小面，招牌。”
“好！听你的。老板儿，小面！”
这几个都是张博渊的同学，听了张博渊的介绍后慕名而来。
秦誉熟练的开好单、收钱，空闲的时候清理餐桌，将空碗端进厨房。
李飞扬则全心全意负责煮面、端面。
二人配合越来越默契。
张博渊吃完碗杂，却并未离开。看着李飞扬忙碌的身影，脸上蜜汁微笑。
李飞扬也发现了他。逮了个空闲间隙，坐到张博渊旁边，“怎么？你还有什么问题？”
张博渊笑着，“老板娘，想好怎么做碗杂了吗？”
“……嗯。”李飞扬思考了一下午，心里已有了大致想法。但这下突然被张博渊提起，自然有些不痛快。
“嘿嘿，老板娘，友情提醒：炖煮豌豆的时候可以丢根猪龙骨进去，提鲜。”
李飞扬看着张博渊笑得很灿烂的脸，满腹疑问。
“你，新东方的？”
张博渊差点被自己的口水给呛着。
“咳咳，不好意思，我是医学僧。”
“那你还懂厨艺？”
“不懂厨艺的医学僧不是一个合格的美食家。”
李飞扬看着面前这个脸上还带着学生气息的“弟弟”，又转头看了看秦誉。
为什么今天这么多奇遇呢？
她不解。
“老板娘，我先走了。明天再来品尝你的碗杂面。”
张博渊潇洒的挥一挥衣袖不带走一片云彩。
留下李飞扬一个人面带凌乱。
晚餐时间段在李飞扬和秦誉二人的配合下顺利渡过。
李飞扬让秦誉负责收拾餐桌、打扫卫生。
她将干豌豆倒进干净的的盆里，再接上水。
豌豆要提前一晚浸泡，第二天弄的时候才容易耙。
她准备明天早点过来，制作碗杂绍子。
“老板娘，我收拾好了。”秦誉站在厨房门口看着她。
“噢。”李飞扬抬头看着他，“有事儿？”
秦誉略带难色的看着她，“我想找你预支工钱。”
李飞扬突然想起来，这小子离家出走，身上带的钱应该不多。今天早上也没和他谈到待遇这方面的事儿。
“试用期一个月，工资3000，包三餐。”
李飞扬看着秦誉，“有问题没？”
秦誉摇摇头。
李飞扬从收银台里数了三千块毛爷爷，递给秦誉。
“谢谢老板娘。”秦誉的脸上隐约可见少年郎难得低头的羞涩。
“好了，下班了。你可以走了，明天早上早点到啊。”
“好。老板娘再见。”
李飞扬朝他挥挥手，意思很明显，你快走吧。
秦誉告别李飞扬，踏上了他自己的归途，虽然他也不知道何处是归处，但先找个地方安顿下来才是紧要的。
李飞扬的内心刚刚有个一闪而过的想法，自己的那间小居室，客厅上的沙发其实是能睡一个人的。
但毕竟这个秦誉，才认识不到一天，不明来历，不明身份。
她不敢冒这个险。
各人有各人的活法儿。
还是各安天命各自珍重吧。
又结束了一天。李飞扬大致看了一下流水，还是老样子。
什么时候才能有起色啊？
已经和那位半年没见过面了。
李飞扬抬头看了看夜空，几颗星星隐隐约约的闪亮着。
她锁好店铺，转身没入了夜色之中。
…………
当李飞扬打着哈欠来到店门口准备开店时，秦誉早已站在那里等着她。星光叠着路边的灯光，照得人心都软了下来。
“可以，小伙子。”李飞扬对秦誉的听话守时很是满意。
“为了奖励你，”李飞扬一边开门一边说道，“等会儿我现作碗杂绍子，今日份的豌杂面，你第一个试吃。”
秦誉笑着应着。
将浸泡一夜的豌豆沥水，放置一边。李飞扬将两块猪龙骨丢进冷水锅中煮沸，这一步的目的是去掉血水。用冷水煮沸的方式，比直接丢进沸水里，更容易去除血水。
接着捞出猪龙骨，和泡软的豌豆一起放进高压锅里，加少许姜片和适量的水，压制约二十分钟。
趁着这个等待间隙，李飞扬准备制作猪肉杂酱。
热锅放入适量菜籽油油，加入蒜粒、姜粒炒香，然后再倒入猪肉沫，不断翻炒，充分打散。
等到猪肉沫颜色泛白时，再加入豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、少许糖进行调味。料酒胡椒粉可以去除肉腥味，少许糖可以提鲜。
猪肉杂酱炒好后，装置一个干净的盆里。
接着是常规的煮面，打佐料。
舀两勺浓稠的豌豆汤，再加一勺猪肉杂酱，撒一点葱花。
一碗热气腾腾的豌杂面就成了。
秦誉看着摆放在自己面前，冒着热气的碗杂面，食欲大开。
“呼~呼！”
秦誉朝李飞扬竖了个大拇指，豌豆的清香里带着猪骨汤的鲜味，炒至略显金黄的猪肉杂酱肉香十足，却没有肉腥味。
再叠加辣椒油、各种佐料的麻辣咸香，层层口感。
这碗豌杂面，绝了！
李飞扬得到秦誉的赞扬，还不敢满足。毕竟，昨天对豌杂面提出建议的人，还没有说话。
“秦誉，你在收银台那边盯着点儿，等会儿王姐过来了，喊她来店里品尝新制的碗杂面。”
“好的，老板娘，呼~！”秦誉一边应着，一边和碗里的碗杂面奋战。
“吃完了准备开工。”
李飞扬看了眼店里两侧光秃秃的墙面，想着，是时候整两张招牌面的广告了。
本店的招牌：
小面！
碗杂面！
“老板儿，来碗小面！”
“老板儿，两碗碗杂！”
“好叻，请稍等！”
早餐时间段的忙碌并不亚于午餐和晚餐，甚至有过之而无不及。
秦誉和李飞扬的配合越来越默契。因此，也并没觉得多么忙乱。
一抹熟悉的身影，从面馆门前走过。
“哎！王姐！”
秦誉走出去，伸出右手准备拉住王慧，“老板娘新制作了豌杂面，想请你过来品尝。”
王慧躲过秦誉的手，神情之中略显慌乱。
“啊，要得，正好我还没吃早饭。谢谢你们啊！”
秦誉虽觉得奇怪，不过还是热情的带着王慧进了面馆。
“老板娘，王姐来了。”
“噢，好，请王姐稍坐一下。”
片刻，一碗热气腾腾的豌杂面端至王慧面前。
香气迎面扑来，折腾了一晚的王慧心神终于静下来。
一大口面条下肚，寂冷的胃热活起来。
“嗯，这个碗杂巴适。”
得到王慧的肯定，李飞扬的心这才踏实。
“咦？王姐，你手腕有处淤青，是磕哪儿了吗？”
王慧连忙把袖子往下扯，遮住淤青处，笑着回道，“哎，昨晚不小心摔了一跤，没事儿。”
“噢，那你还是要多注意点儿啊。”李飞扬半信半疑。
秦誉李飞扬二人互相交换了眼神，决定还是不打探别人的隐私好。
“以我吃面多年的经验，飞扬，你做的这个碗杂面，可以排在江城小面前十强了。”
“哈哈哈，真的啊？多谢王姐夸奖。”李飞扬直乐呵，“那你要多帮我们宣传下噢。”
“要得，要得。”
王慧是个直爽人，她说好吃，那肯定是好吃，别人不会怀疑她的说法。
又多了一个宣传能手。
李飞扬今天的心情莫名的好。
中午时刻，张博渊如约而至。点名要吃老板娘新做的碗杂面。
联想到张博渊帮自己在同学们做了那么多口碑宣传，李飞扬在心里很感激他。
除了碗杂面，她决定附赠一个凉拌菜。
将豌杂面煮好端出厨房后，李飞扬巡视了一眼冰箱冷藏室。
好吧，那就凉拌黄瓜吧。
取两根青黄瓜，洗净，去偷去尾。
用刀背把黄瓜排扁，切成块儿。
加入一勺盐，抓均匀，腌出黄瓜多余水分，倒掉。
放入盐、醋、生抽、蒜末、辣椒油、小米椒、花椒油、少许糖，以及提前炒香的熟花生米，抓拌均匀。
装盘，完成。
“这是免费赠送给你的，吃吧。”李飞扬将凉拌黄瓜端到张博渊的餐桌上。
张博渊起初愣了一下，随即反应过来，“那我就不客气了。”
拈起一块黄瓜放进嘴里，“嗯……好吃！”
各种调料的咸香辣甜，并没有掩盖黄瓜的清香味儿，反而二者相辅相成，相得益彰。
“老板娘，你这个凉拌黄瓜可以当一个配菜卖了。”说罢又拈起一块黄瓜塞进嘴里。
“真的？”李飞扬的脑袋开始运转起来。
“那是当然。”张博渊一边说话一边往嘴里夹黄瓜，“话说老板娘，你应该整个荤的答谢我嘛，素菜太寒酸了。”
“嫌寒酸你就别吃。”李飞扬伸手作势撤掉盘子。
张博渊连忙用手护住，“哎哎，别，开个玩笑，老板娘。”
李飞扬跺着步子思考店里新菜的问题。
作者有话说
第2章 碗杂面
，还差 