《李氏餐馆》四月八景

9、第九章

　　等李渔拟定完劳动合同，从书房里出来的时候，已经到了旁晚时分，她走下一楼，准备去做晚饭时，就见厨房已有在忙活的身影了。

　　李老头动作利索地处理着今早钓上来的大鲤鱼，想要来个一鱼三吃，噢不对，是一鱼两吃，鱼头已经被旺财这个小家伙预定了，那么，鱼头就做成清蒸的给旺财吧。将鱼肉起块，加入调料，做成红烧鲤鱼块，剩下的鱼骨则是下锅油炸，炸到外表都变成了金黄色，捞出备用，再另外起锅，爆香料头，把鱼骨重新倒入锅中，放进一些椒盐调味料，翻炒几下，一盘金黄灿烂的椒盐鱼骨就做好了。

　　“开饭了，小渔你去把碗筷拿出来，再把我在橱柜里的那瓶二锅头拿出来，今个，我就好好地品尝一下，难得有椒盐鱼骨，这用来下酒简直绝配。”李老头一说到喝酒，眼睛中的光亮比奥特曼眼睛的亮度可差不到哪里去，贼开心地去吩咐李渔去拿酒，完全忘记了他前两天因为肠胃问题才去医院住过几天。

　　李渔听到李老头让她去拿酒的话后，靠在厨房门上，挑了挑眉，装作平静地问道，“二锅头？喝酒是吧？”

　　李老头本着今朝有酒今朝醉的想法，嘠然听到李渔的声音才反应过来，坐在饭桌上的身子一僵，糟糕，要完了要完了，怎么一秃噜嘴就把想喝酒说出口呢，前两天才住完院，小渔是疯了才会让我喝酒，“哈哈，我是说，让你帮我拿杯水过来，说错了，不是拿酒是拿水。”李老头一脸淡定的说，仿佛他说的本来就是让李渔拿水，而不是拿酒。

　　“呵呵，还想着喝酒呢，你那瓶二锅头我就没收了，免得你整天想着。”李渔警告完，拿好碗筷，放在爷爷面前。

　　“没没没，没想着喝酒呢。”李老头心想，不能让话题一直停留在要不要喝酒上面，不然等过段时间他想要再碰酒就难上加难了。

　　心念一动，“今天下午是不是有个人过来面试，结果怎么样，还行吗？”

　　“现在招到了一个全职服务员，是隔壁蔡大婶的妹妹，就这两天才过来的，说是女儿在这边上学，就跟着过来，看能不能在南城这里找一份比乡下要高一点的工资的工作，人看着就挺爱整洁的，身上的衣服洗得也干净，没看出什么不妥的地方。”

　　“嗯，你觉得不错就行了，人干净就好，做餐饮最忌讳的就是脏，这点不能容忍。”

　　“现在就只还差一个兼职的，不过我想跟你商量一下，我们卖饭食，肯定不能像以前那样，让顾客点小抄的，我一个人做不来，以前的话是你掌厨，我在旁边做做帮厨，还可以。现在的话，不行，单做小炒的时间太长了，顾客一多就忙不过来了。”

　　“看要不要改成卖套餐饭，根据时节来换食材，大概十天左右换一次菜单，爷爷你觉得如何？”

　　“......确实，你现在人手也不够，卖套餐也是可行的，不过要好好琢磨一下，卖什么套餐才能吸引到顾客。”

　　“我明天早上去菜市场看看有什么比较新鲜的食材，再来决定做哪种套餐吧。”

　　明亮的灯光下，围绕在饭桌上的两爷孙在轻声细语的说笑着，桌上的食物在交谈过程中逐渐减少，蹲在桌子底下的旺财正在满足地吃着独属于它的美食，这副画面温馨而又美好，愿时光能缓，永远的停留在此刻，多好。

　　凌晨，天还没亮，李渔慢条斯理地洗漱完毕，带上她的小推车，悠闲自在地往农贸市场走去。

　　明松古镇虽然是坐落在南城的近郊，但是距离市中心也不过十来分钟的车程，占地面积广阔，租金便宜，风景优美，引来许多的人在此居住，也就导致了周边衍生出一系列的便民生活设施，明松大学也得以在旁建造。

　　穿过明松古镇中央大街，往南边走去，就有一座农贸市场，每当凌晨时刻，就有大批的货物在此停留或者运走，如果起得晚了，就有可能错过买到新鲜食材的机会了。

　　李渔穿梭在肉档之间，思虑着今天要做得套餐，她骤然停下，目光停留在一家肉档上。

　　“你好，老板，这些鸡腿是怎么卖？”李渔垂下眼睑，观察着鸡肉，伸出手捏了几下，感受到了刚宰杀完不久新鲜肉类的紧致，抬头向老板问道。

　　“这些都是手枪腿，一只价格十三一只，如果你要大量的，我就给你打个折扣。”老板听到李渔的问话，爽朗地回答到。

　　“那行，你这里我全都要了，怎么称呼您呢？”

　　“哎，叫我机哥就行，是机会的机，不是鸡肉的鸡啊，哈哈哈哈。”

　　“哈哈，好的机哥，如果明天也有像今天这样新鲜的鸡腿，麻烦机哥你帮我留着，我大概明天这个时候会来拿货。数量的话，就跟今天的差不多吧。”

　　“行，没问题，不过小妹妹，留货的话，我们是要先收一部分定金的。”

　　“好的，那我是扫码支付吧。”李渔点了点头，拿出手机塞了一下支付码，按照机哥说的那样支付了定金以及今天的货款。

　　买完鸡肉后，李渔又去买了一些蔬菜和鸡蛋，作为套餐饭的配套，等食材都购置完毕，检查了一下，看有没有漏掉的，迎着半是夜幕半是光亮的天空，李渔推着小推车装满了一大堆的食材满载而归。

　　由于凌晨时李渔出去采购，时间上来不及准备所以今天出售的早餐比以往改了一些花样，删掉了猪扒包以及糯米糍，剩下的只有芝麻烧饼，不过她又熬了白粥，准备一些其余的食材，例如，猪杂，鱼片，瘦肉，皮蛋，猪肝，今日早餐的餐单是：自选生滚粥和芝麻烧饼。

　　在李渔忙碌时，忽然听到了有人呼喊她的名字，回过头来，发现是新招聘的服务员阿姨。

　　“徐姨，你怎么这么早，我还打算今日签合同，明天再让你过来上班呢。”

　　“我是听我大姐讲，你很早就开始售卖早餐了，我想着反正也要上班，早一天也无所谓，所以就来了。”徐玉有些腼腆的说道。

　　李渔听闻后，思念一下，招手让徐玉进来厨房，吩咐道，“那徐姨你洗完手，带上围裙，帮我烤制芝麻烧饼吧，只要切成剂子，这样向下一翻，包住，搓圆就可以了。”

　　李渔示范芝麻烧饼是如何制作后，就看着徐玉的操作，一边在旁指导，看着徐玉做了两三个后，觉得没多大问题，就放心地将烤制芝麻烧饼的工作全权交给了徐玉。

　　时间一分一秒地过去，李氏餐馆的门口人流不断地更迭着，等最后一锅白粥都消耗殆尽，所有的材料都已经售空后，李渔跟徐玉才得以空暇，休息一会。

　　等回复一点体力后，她们就继续准备着今天中午要售卖的套餐——超级鸡腿饭。

　　这个套餐里面包含了，一个脆皮手枪鸡腿，一个卤蛋，一份青菜，一份例汤，售价为三十元，如果堂吃，白饭还可以免费续取。

　　清洗好的鸡腿用秘制调料腌制三个小时，三个小时后将鸡身上的调料冲洗一下，放进开水里烫一下表皮，再放到冰水里，一热一冷，这个步骤就是为了让鸡肉更加的紧实。

　　接着，过完冷水，用厨房纸将鸡身上的水分擦干净，在它的表皮上涂上一层脆皮水，这个步骤重复多次，然后把鸡腿移到后院，悬挂晾干，为了缩短晾干的时间，李渔拖来两把工业风扇对着它们吹，等表面摸上去完全干爽时，就把鸡腿放进烤炉里烤制。

　　李渔在心里算了算烤制的时间，等鸡腿出炉时，大概就到了午饭的时候。

　　“嗐，今天出来写生完全不知道写了什么，唉，明天就要交作业，我到现在都还没有灵感，不会要开天窗了吧，不要啊，被白魔头知道我没交作业，我肯定死定了。”背着画板，手提颜料的洪波苦恼地对室友吐着苦水。

　　他们是明松大学艺术系的大一生，上周他们的导师布置了写生作业，要求学生们自由发挥，但是禁止对风景取材，因为每年以来，每届学生一接到写生作业都是对着明松古镇的风景取材，白导师看明松的风景看得都快要PDST了。

　　洪波话都还没说完，肚子就传来了一阵阵打鼓声。

　　“话说，这边有吃的吗？我不想回学校食堂吃饭，今年下半年换了个食堂师傅，那些魔鬼料理我真的怕了怕了。”

　　凌涛回想着明松古镇有什么好吃的时候，蓦然闻到一股香味，摇了摇洪波的手，问“你有没有问到一股香味。”

　　洪波听闻，努力地嗅了一下，眼睛忽地睁大，眼底泛起了一道光芒，兴奋地讲，“闻到了，好香啊，好香是从这边传来的，走走走。”

　　洪波拉着凌涛，顺着香味走去李氏餐馆，来门口，见餐馆里空无一人，有些踌躇，“这家店没人吃饭啊，不知道好不好吃。”

　　“可是，真的很香，问问呗，老板！有人在吗？”

　　“您好，两位是要吃饭吗？”徐玉听到声音后，连忙地从厨房里走了出来。

　　“对，你这里有什么吃的。”洪波有些期待地问道。

　　“我们今天有超级鸡腿饭套餐，一份售价三十元，有一个手枪腿，配套一个卤蛋，一份青菜和例汤。”

　　“好贵啊，一个套餐要三十。”洪波小声地对着凌涛讲。

　　凌涛都还没出声，只见李渔打开后门将烤制完成的鸡腿拿进来，一股霸道的香味直冲洪波跟凌涛两人。

　　凌涛扯了扯洪波的衣袖，“好香啊，要不试试吧，不好吃的话就当踩雷了。”

　　“行吧，老板来两份超级鸡腿饭套餐吧。”

　　洪波跟凌涛坐在椅子没多久，他们点的超级鸡腿饭就端上来了，新鲜出炉的油光发亮的脆皮手枪鸡腿，一个色泽浓郁的卤鸡蛋，苍翠嫩绿的白焯菜心，再加上一碗晶莹透亮的大米饭，饿极的两人顾不上热，夹起鸡腿，撕咬下一口。

　　两人顿时愣住。