《菜谱》柏林石匠

8、凉拌肉片 精瘦肉、洋

　　精瘦肉、洋葱、水果椒、黄瓜、木耳
　　配料：
　　葱、姜、蒜、花椒、料酒、生抽、醋、盐、糖、芝麻油

　　Step 1
　　木耳提前泡发，洗净，焯水后撕碎备用；
　　Step 2
　　精瘦肉凉水下锅，加入料酒、花椒、葱段、姜片去腥，水开后关小火，煮至筷子能扎通，捞出沥干，切成薄片；
　　Step 3
　　洋葱、水果椒切片，焯水去辣味；
　　Step 4
　　找一只大碗，倒入肉片、木耳、洋葱片、果椒片、黄瓜片，根据个人口味调入生抽、醋、糖、盐，最后加一点芝麻油提香，拌它；
　　Step 5
　　大蒜捣成泥，铺在最表面，淋一小勺热油，再拌它。

　　ps：喜欢吃辣的朋友可以把水果椒换成小米辣，或者最后一步换成油泼辣子。