《菜谱》柏林石匠

12、一人食 综合沙拉

　　综合沙拉
　　主料：西兰花，土豆，水果椒，鸡蛋，甜玉米，小番茄，鸡胸肉/培根
　　（以上食材不固定，可以根据个人口味调整）
　　配料：料酒、生抽、盐、你喜欢的香辛料或沙拉酱

　　Step 1
　　备菜：西兰花提前泡十分钟盐水，用剪刀剪成小块，冲洗干净后焯水（焯水时加油加盐）；
　　甜玉米煮熟，切下玉米粒（超市可以买到现成的甜玉米粒，更方便）；
　　鸡胸肉切块或切小条后加入料酒、生抽、黑胡椒，抓匀后腌制五分钟，小火煎熟/培根煎熟后切段；
　　土豆去皮切块，蒸熟；
　　鸡蛋煮熟后剥壳，切成四瓣；
　　小番茄对半切；
　　水果椒切块；
　　Step 2
　　以上所有食材倒进碗里，撒上你喜欢的香辛料或者沙拉酱，就可以吃啦。

　　综合锅
　　主料：肥牛卷、老豆腐、娃娃菜、金针菇、香菇、胡萝卜、茼蒿、玉米、拉面（乌冬面、手擀面或粉条之类的也行）
　　（以上食材不固定，可以根据个人口味调整）
　　配料：大葱、生抽、盐、糖、料酒

　　Step 1
　　备菜：所有食材洗净，娃娃菜、金针菇、香菇切不切随意，胡萝切片，玉米切厚片，大葱切斜段；
　　老豆腐切块后煎至两面微黄（这一步随意，不煎也行）；
　　调个汁：生抽、料酒、糖按照4:1:1的比例调匀（比例不固定，根据个人口味调整），加入一碗水调成汤底（不会调汤底的朋友可以去超市买现成的寿喜锅调味汁）；
　　Step 2
　　汤锅中小火，放入肥牛卷煎出肥油后捞出牛肉（不要久煎，否则牛肉就老了,如果买的牛肉卷不够肥，这一步可以用黄油），放入葱段煎香，铺底；
　　Step 3
　　在锅内倒入调好的汤底，码入所有主料食材，不易熟的靠下，易熟的靠上，注入适量清水（用高汤也行），让它咕嘟咕嘟十分钟就可以吃了。

作者有话说

　　有小朋友问一个人的饭怎么做。
我个人最推荐的是沙拉+主食+一道简单的汤，因为食材灵活，方便控制用量，调味不需要技巧，耗时不长，没有什么油烟，食材一周采买一次就行，一大盘五颜六色看着就很有食欲。
第二推荐的就是锅了，料理过程比沙拉稍微复杂一点，冬天热乎乎的一大锅下肚很有幸福感。
（我有天天吃沙拉都不会腻的朋友，也有一吃沙拉就觉得灵魂褪色的朋友，所以吃饭这个事吧…个人喜好很重要。）
希望你一个人也要好好吃饭。