《五零空间孤女的小资生活》阿孙姐

18、第 18 章

　　妇女甲：“我们可不像人家小姑娘一人吃饱全家不饿，我们有一大家子要养活呢！不得精打细算啊。”
　　妇女乙：“就是，你一个大男人不当家不知柴米贵，懂什么？”
　　林屠夫：“得，我说不过你们，行了吧！”
　　妇女丙：“你就应该这样，竟然还敢嫌弃我们女同志，不知道伟人都说妇女能顶半边天吗？”
　　林屠夫也不和她们争辩，转头冲雅欣道：“雅欣给你瘦肉行不？里脊上的瘦肉。”
　　“大爷，瘦肉还是给别人留着吧，排到后面瘦肉也是好肉，给我块肉皮就行，我喜欢吃这个，能美容。”这样自己回家正好灌罗汉肚。
　　“行，那我就给你切里脊肉上面的肉皮。”
　　林屠夫动作麻利，很快就从里脊肉上剃了块肉皮下来，一称是一斤半。
　　递给雅欣“反正这肉皮也没人愿意要，多的你直接按钱补吧。”
　　雅欣高兴道：“那太好了，谢谢大叔。”
　　拿着肉皮转身到会计那里算账了，“卫东哥，你给算算我刚才还买了两份儿下水一共多少钱？”
　　“雅欣，一副猪下水三块，两副六块，加上这肉皮多出一斤，一块，你给一共给七块就行”
　　雅心掏出钱递给他，“卫东哥你数数。”
　　“不用我看你数了。”
　　雅欣看着旁边剃干净的猪骨头和猪蹄“卫东哥这骨头猪蹄卖吗？”
　　“猪蹄儿你要买的话，就给三毛一斤，这玩意都是骨头，没有多少肉。
　　至于骨头你要肉皮本身就吃亏了，这你要的话，这猪骨头就给你几根，剩下的熬汤顿酸菜，一会儿咱们吃杀猪菜。”
　　“好的，那谢谢卫东哥，给我点脊骨就行，我回家熬汤喝。”猪蹄卖了一副，还剩四个猪蹄，都让雅欣买了。
　　让林大叔用砍刀剁了两刀，这样自己回家也好收拾。
　　雅欣借了村部的盆拿着东西，想着先把东西送回去，一会儿再来，就走了。
　　村里人看到觉得这娃子是不是傻的？这自己过人小就是不行，什么都不懂，不要肉要骨头，骨头什么吃头，那肥肉一吃的油滋滋的，多香啊。
　　如果雅欣知道他们是怎么想的，肯定会说我不傻，我一点儿都不觉得吃亏，还觉得自己受益最多呢！
　　要知道这些东西在后世卖的可比肉贵多了，这东西筋头巴脑的吃着多香啊。
　　等再过来的时候，还了盆已经是半个小时后，终于分完了，还剩下七十多斤肉，村长问大伙有买的吗？
　　村民一般都是一斤二斤的买，陆陆续续的卖出去了二十多斤，李大娘买了二十斤，还被人投去诧异的目光，但这是人家的事儿众人也不好打听，最后一称还剩三十八斤。
　　村长大手一挥不卖了，剩下都做杀猪菜，马上就有几个小伙子捧着肉，捧着骨头给后厨的大娘们送去了。
　　厨房里十多个大娘在忙活，猪肉和骨头下锅，四五个大娘儿就开始切酸菜，杀猪菜主要还是酸菜。
　　今天是丽梅婶子掌勺，别看她长得不怎么好看，为人比较刻板，但却做的一手好饭菜，附近谁家有个红白喜事都找她掌勺。
　　丽梅婶子最拿手的就是煮血肠，这个一般人还真不行，一个火候掌握不好就可能煮爆了，或者没煮熟，一切一包血水不成型，那可就白瞎了好东西。
　　只见她拿着跟缝衣针盯着锅里的血肠，瞅准火候就扎两下放放气。
　　丽梅婶子把妇女们指挥的团团转，今天掌勺的最大，大家心里想着吃杀猪菜，也就不跟她计较了，让烧火就添柴，让干什么，干什么。
　　等肉煮好了捞出来切成薄片儿，就把切好的酸菜和肉片下到肉汤锅里，咕嘟半个多小时后，在下血肠，这就是标准的杀猪菜。
　　厨房的门大开着，香气飘出去，等在院里的人们都开始咽口水，一阵阵传来的香味儿，使得孩子们躁动不安，把头伸的长长的，就想看看锅里的肉熟了没。
　　大人就把所有的孩子都撵到别处去玩，但是一闻到香味，孩子们还是会忍不住往前凑。
　　大人们也不管由着孩子疯闹，雅欣看了，觉得特别有纪念意义。
　　就是没有相机，有相机这值得纪念的一刻一定要拍下来。
　　美娟说道：“雅欣别看了，我们快回去拿碗，一会儿开饭了。
　　“啊！姐这没有吗？”
　　“有什么，都是从自己家拿的。”
　　“姐，你就给我带个盆吧，我不回去了，我都回去两趟了，现在腿都是酸的。”
　　“行，我一会给你带个盆，反正也是端回去吃。”
　　雅欣继续等着看热闹，这时小玲走过来说道：“雅欣，你一会儿跟着我后边排在我妈的队伍里。”小玲给雅欣使眼色。
　　“好的，小玲姐。”雅欣知道这是要给自己走后门儿呢。
　　美娟拿着盆走过来递给雅欣，小玲也说道：“你也跟在我后面。
　　这时有人喊到：“开饭啦，吃肉了”
　　大家伙早就准备好了盆儿，再一次排队去领杀猪菜，一时间欢声笑语，别提多喜庆了。
　　开饭的时候是排了五个长队，五个大娘站在桌子前，每个桌上都摆着一大盆杀猪菜，一人可以领一勺菜，不管大人小孩子。
　　雅欣她们排的是村长王大娘的队伍，看着前面领了菜都乐颠颠儿的回家，后面还跟着一串孩子。
　　跟着小玲身后排到她们的时候，王大娘抬头看了眼，都给舀了底下是肉，上边儿是酸菜的，要说这打菜也是有技巧的。
　　走出队伍的时候几人相视一笑各自分开。
　　领了杀猪菜雅欣和美娟就往回走，路上的时候，就看到周大丫再打张昭娣一边打一边骂：“败家死孩子，你咋就那么馋，你就不知道给你小弟留点儿，你大嘴嘛哈的就给造了，你还有没有这个家了？”
　　“我给他留，家里有什么好东西全都给他了，我一年到头一点儿荤腥都见不到，我吃怎么了？那是队里分的我该吃的。”
　　听了一会儿，雅欣才知道怎么回事儿，原来队里分的肉大伙儿都是领着菜回家一起吃，但是张昭娣走到半道就给吃了，可能是怕回去吃不着了。
　　周大丫没看见张招弟拿回去的菜，这才生气，打她。
　　雅欣：“姐，咱们回去吧。”
　　“行，走吧”路过的时候还被周大丫狠狠瞪了一眼，两人也没有搭理她。
　　分开后回到家从空间里拿出个馒头就着杀猪菜吃了起来，虽然调料不是那么重，但是农家大锅炖出来的还是很好吃的。
　　雅欣把菜都吃光了，歇了一会儿，开始干活。
　　到厨房看着满满一大盆猪下水一大盆水油，笑的见牙不见眼，现在满村子都在做肉，也不怕打眼了。
　　先烧了两大锅热水，拿出两个盆子，把猪肝猪心猪肚猪腰子，单独放一个盆子里。
　　猪肺子也单独放在一个盆里，这个一会儿切两份，一份给李大叔家，一份给王村长家送去，自己也不吃这个呀。
　　先把四个猪腰子从中间切开，腰心儿片掉，改刀切成小块用水泡上备用，猪肝切成块儿和猪心一会儿卤了，想吃的时候随时拿出来切就行。
　　把猪肚去油洗干净和野猪肚放在一起，现在这个大盆里就剩猪肥肠和猪小肠了，从空间里拿出面粉碱面搓洗大肠，这个活儿其实是最恶心的，但为了吃，也就忍了。
　　一共洗了五遍，用了半缸水，最后用白醋和清水泡上，明天做鸡肉腊肠。
　　把猪皮，猪蹄儿用火烤了，倒水泡上。
　　这时听见敲门声，雅欣开门一看是李家建国哥给送肉来了。
　　“来了，建国哥。”
　　“这是你买的肉，我妈说给你挑了点好的拿回来。”
　　“好的，谢谢建国哥，你等会儿。”
　　雅欣回屋把其中一份的猪肺子拿出来递给□□。
　　“建国哥，这个拿回去炒了给李大爷当下酒菜。”
　　“行，那我就不客气了。”
　　说着□□拎的东西就走了，雅欣拿着肉回屋一看，有十斤瘦肉，都是里脊肉看来即使自己没要，里脊肉最后也成了自己的，还有十斤排骨。
　　收五斤到空间里，把剩下的肉洗干净，拿五斤瘦肉切成手指粗的肉条，放点料酒，精盐味精，花椒，葱姜蒜末十三香拌匀备用。
　　把排骨用蒜末调味料腌上，明天做蒜香排骨。
　　一看水缸没水了，又挑了一缸水，把泡在盆里的东西都收拾出来洗净，因为肉皮少，还把两个猪爪上的肉皮剃下来了，放在一起用锅煮了五分熟切成条和腌制好的肉条拌在一起，惯在猪肚里把口用针线缝上，就好了。
　　调了一锅卤汤把洗干净的猪肝，猪心和做好的四个罗汉组一起放进卤汤里，又放了五个野猪尾巴，两袋鸡胗，一袋鸡心。
　　用了一下午的时间小火慢慢的卤着，一时间院子都飘着香味。
　　用父母那边锅，炒了火爆腰花，做了锅脊骨炖酸菜，又把猪爪都放在清水里炖上，雅欣喜欢清水炖的猪爪蘸蒜酱，把做好的都收到空间。

作者有话说

　　家人们也可以做个罗汉肚尝尝，真的很好吃。