《重回九零开饭馆[美食]》排骨星

2、红糖鸡蛋

　　陈蕙兰微微一愣，气定神闲地说：“跟朋友学的呗。”

　　要问哪个朋友，无中生友。

　　本来重生这事就挺离奇了，没必要说出来，耗费精力无效社交。

　　陈爱兰喝完最后一口鸡汤，舒爽地往后一靠，圆溜溜的眼睛一个劲打量陈蕙兰。

　　老天奶，这也太好吃了吧！

　　愣是把姐姐瞅顺眼了是怎么回事？

　　陈蕙兰斜眼一瞟，她又急忙躲开，像是憋了一肚子话。

　　回想上辈子与女儿相处的日子，陈蕙兰耐心地引导，“我新学的菜，味道怎么样？”

　　陈爱兰舔舔唇，认真地回忆味道，嘴硬道：“还行！”

　　说完，她又急忙补充一句：“比小麦谷菜馆好吃！”简直好吃一万倍！

　　那菜馆，什么油水都没有，能跟我姐的手艺比？

　　哼哼，以前真是小看姐姐了。

　　陈蕙兰忽然福至心灵，有了！

　　她想——开饭馆！

　　夜里，陈蕙兰躺在客厅的硬板床上，家里只有一间卧室，爸妈住，客厅旁边还有一间很窄的杂物间，收出来给妹妹住。

　　记忆里，她在出嫁前，一直都睡在客厅的行军床上。

　　陈蕙兰微微侧了身，对面的杂物间里依稀传来了陈爱兰的鼾声。

　　细微的鼾声与农村特有的虫鸣混杂在一起，让陈蕙兰更加清醒。

　　她打算好好回想一番，缕清记忆。

　　现在是1990年八月，全家居住在云市龙县彩霞镇小麦谷。

　　彩霞镇附近开采了好几个煤矿，小麦谷在其谷底。

　　爸爸陈卫国曾是老煤矿的井下工，负责挖煤。

　　井下其实是地底下，要坐矿车进洞。挖煤是个技术活，甚至能搭上半条命，井下工人属于很危险的工种。

　　后来陈卫国年纪大了，被调往新一矿工作，专门负责井下工人的后勤，月薪没有井下挖煤工人高，但涉及到需要下井，同样存在危险，每个月也能拿将近五百的工资。

　　妈妈高秋珍在附近的橡胶厂上班，每月薪资在两百块左右。

　　妹妹陈爱兰现在还是个十六岁的初中生，上学晚，才初二，明年中考，不是个省油的灯。

　　当年高秋珍出钱让她去中考，这小妮子竟然全买小说看了，还瞒着家里人，等到成绩出来全家哗然。

　　陈卫国为此还用电线抽了她一顿，高秋珍拼老命护着，夫妻俩大吵特吵。

　　也因着被揍这事，陈爱兰愈发叛逆，不知道从哪谈了个朋友，才十八岁就被人骗跑了。

　　90年家里的情况大抵如此，陈蕙兰细细梳理一下。她现在很清楚，一定要有钱才有话语权，不管是婆家还是娘家，都如此。

　　有钱，会挣钱，才是别人眼中有本事的人。

　　开饭馆确实让陈蕙兰有了发家致富的基本方向。

　　只是目前实现起来较为困难，一来没有启动资金，二来营养不良，干重活容易头晕眼花，得养好再掌厨。

　　七八十年代那会实在太苦了，什么肉蛋奶，根本吃不到，以至于陈蕙兰从生下来开始，长期营养不良，贫血严重，免疫力一低，大大小小的病就找上门了。

　　哪怕后来生活条件好了，许多慢性病已落下病根，只能徒留后悔。

　　饭馆一定是要开的，得攒钱才行。

　　她没读书那会儿，曾跟小伙伴合伙去学校门口卖过几天炸土豆，但因为没有营业执照就此作罢。

　　她想着先从学校外面的小吃摊做起，一步一步来。

　　弄小吃摊的话，90年代还不需要健康证，但营业执照必不可少。弄营业执照也需要钱，想从爸妈那要钱是不可能了。

　　他们可谓初代月光族，也不知道钱都花哪里去了。

　　陈蕙兰只能靠自己。

　　快速来钱的办法也不是没有，只是需要费点眼力。

　　农历七月，新历八月末。下了几天大雨，天一晴，陈蕙兰起了个大早，准备带着妹妹上山捡菌子。

　　上山之前，陈蕙兰从米缸里取出几个鸡蛋，找来红枣，又切了几块陈年老红糖，开始煮红糖鸡蛋。

　　她这缺营养的身体急需补气血，等有钱了，肉类也要大大滴补！

　　煮红糖鸡蛋简单，但农村这时候没有液化灶更没有电磁炉，只能手动生火煮饭。还别说，重新回到90年，她真有点忘了怎么生火。

　　昨天是怎么生火的来着？

　　她记得要用明子引火。明子就是松树残枝，可以轻而易举被点燃。

　　先往灶膛放几根干柴，不能塞满，擦亮一根火柴，引燃明子塞进去，陈蕙兰又找一把干秸秆放入，慢慢的火光旺盛。

　　涮一下锅，先丢红枣，水煮开后打蛋放红糖。

　　渐渐地，一股红糖香味四溢。红糖水色泽幽深，被黑色大锅衬得越发浓郁，四个鸡蛋在红糖水中翻滚，白衣包住蛋心，裹了一层厚厚的糖渍。

　　煮好后装进碗里，正好一人一个。

　　陈蕙兰凑近一闻，就是这个味，尝一口，甜度适宜，糖味席卷味蕾，又甜又香。

　　这时候一家比一家穷，陈蕙兰只舍得吃一个，余下的大家一起分享。凭良心说，爸妈虽然败家偏心，但也因没主见控制欲极低，轻易不会干涉子女自由。

　　更不会因为陈蕙兰摸出几个鸡蛋，把她劈头盖脸骂一顿。

　　陈爱兰端起碗来说吃就吃一点不含糊，吃了一会儿才缓缓放慢速度。

　　她再次狐疑地偷瞄陈蕙兰，姐姐她……竟然没跟她抢？

　　以前哪怕吃了碗里的，还要盯着彼此碗里的呢？

　　她居然不抢了……陈爱兰有点堵得慌，那她也不好意思抢她碗里的鸡蛋了。

　　“吃完了？”

　　陈爱兰回神，该死，偷瞄又被发现了。

　　她佯装不在意地回头，“嗯。”

　　陈蕙兰把碗放进她吃得干干净净的碗里，垒在一起，“把碗洗了，我们就去捡菌子。”

　　“我洗？”陈爱兰还没说出凭什么。

　　陈蕙兰理直气壮地说：“爸妈上班赚钱，我做饭，你洗碗。”

　　陈爱兰气了一瞬，又蔫了吧唧地认命。

　　就看在姐姐做饭大大进步的份上吧。

　　正值暑假，陈蕙兰带着陈爱兰一起进山，免得妹妹一天到晚疯跑，惹上不三不四的男人。

　　小麦谷位于山谷底，捡菌子需要顺着谷底往上搜寻。漫山遍野松树耸立，偶尔能看到矮小的山茶树和杨梅树，路边还有小小的蛇莓。

　　这个季节山茶花未开，倒是杨梅树结满了小果。山上大多是野杨梅，颗粒非常小，果实呈黝黑色的最为甘甜，红艳艳的最为酸涩，泡酒为佳。蛇莓果长得像草莓，但比草莓个头小，颜色鲜红，味道嘛，不甜不酸。

　　老一辈都说这是蛇吃的，小孩子不能吃。

　　陈蕙兰刚一回身，就见妹妹摘了好几个，一把全塞嘴里。

　　“……别吃了，分头行动。”

　　陈蕙兰仰头，山间雾气萦绕，颇有种仙气飘渺的感觉。

　　沿路走是找不到好菌子的，必须进入密集的树林。

　　尤其是草窝里、棕黄色的干松针附近、潮湿的腐殖土边，很容易发现菌子的身影。

　　刚下过一阵大雨，湿气重，菌子的香气夹杂在山林之间，引得无数靠山吃山的农人前往采摘，导致漫山遍野全是人。

　　个个都全副武装，人手一个小提篮，再加一根细竹竿做的简易耙子，已是捡菌子的顶配装备。

　　陈蕙兰从头到脚包裹的严严实实，防止树枝刮伤和蚊虫叮咬，别小看林间的小飞虫，稍不留神能把整个人叮肿。

　　刚上山不久，陈蕙兰眼尖地发现一窝青头菌，喜上眉梢。青头菌是青伞伞，白杆杆，好辨认，口感清甜。要是放在2022年，能卖到八十甚至一百多块钱一公斤。

　　菌子越卖越贵也是无奈之举，随着全球变暖，天干地热，山上枯草一片，菌子想冒都冒不出来，物以稀为贵，自然而然抬高了菌子的价格。

　　但90年，只要下过一场大雨，菌子能在一夜之间繁衍生息。

　　采完青头菌，小提篮底层就被占满了，陈蕙兰又往山上前行，不多时看到成片的牛肝菌，叫她兴奋地扔下竹竿快速采摘，生怕被人瞧见了过来哄抢。

　　牛肝菌算是菌子届的扛把子，基本上找到一个就能找到一家。

　　这一窝是牛肝菌的其中一个品种，叫红葱，又名见手青，顾名思义，人手一摸菌子杆杆会变成青黑色。这种见手青非本地人一定要慎重食用，因为带着微毒！

　　除了见手青，陈蕙兰还分别把牛肝菌的其他品种光顾了一遍，不过相对来说数量很少。

　　黄牛肝菌又名大脚菇，是牛肝菌里最肥大的，黑牛肝菌又叫黑幕网，外表和菌肉全是黑色的，白牛肝菌被叫做白葱，煲汤鲜香味甜。

　　采完这波，小篮子用完二分之一，陈蕙兰不由得感叹，还是早些年的菌子好找。

　　不过，刚感叹完，陈蕙兰运气大减，一路上只能发现杂菌。

　　诸如鲜黄如鸡油的鸡油菌，状似珊瑚一样的扫把菌，破损后会冒出白色奶浆的奶浆菌，还有麻布菌、皮条菌、喇叭菌，愣是把小提篮装的满满当当。

　　幸好让妹妹背了背篓，不然陈蕙兰只能黯然伤神的回家了。

　　“陈蕙兰！快来——”

　　妹妹粗旷的嗓门回荡于山间，陈蕙兰竖直耳朵一听。

　　“鸡枞——”

　　嚯！妹妹的眼神绝了！

　　陈蕙兰立马循声而走，爬了好半天才抵达半山腰，妹妹就坐在那，还没开挖，一看就等着炫耀呢。

　　陈蕙兰到了地方，喘了口气，低头一看，直呼：“火把鸡枞！你也太厉害了吧！”

　　一听，陈爱兰那小嘴，快要翘到了耳根子。

　　鸡枞是菌子之王，比松茸还好吃。

　　火把鸡枞又是鸡枞的一个品种，伞像开花，菌杆较细，炸鸡枞油的首选。

　　一窝火把鸡枞藏匿在石头附近，数一数大概有二三十朵。

　　陈蕙兰从背篓里取出小锄头，用来挖鸡枞。鸡枞是不宜用手拔的，因为其根茎特别长，有可能一拔就断，价钱自然就低了。

　　火把鸡枞根细小，随便挖两下就能连根拔起。

　　陈蕙兰负责轻挖，陈爱兰负责轻放，轻手轻脚放入背篓，一举一动格外小心翼翼。

　　收获完这一窝鸡枞，陈蕙兰寻思下山回家，刚转身就见不远处的草丛里有一群白雾雾的菌子。

　　凑近一看，嚯！鸡枞花！

　　陈蕙兰立马决定，中午嘛，就吃鸡枞花汤。

　　想想都鲜嫩！