《厨神冲三皮》傻老哥

8、第 8 章 谢大

　　冲三皮一看来电，是谢大。谢大是本市厨界之神，50上下，身材不高但精神奕奕，始终精力旺盛又脾气急躁。三皮从技校毕业就师从于谢大，两人是亦师亦友，半个兄弟。二十年前两人原先在联华大酒店就相识，那时谢大就是厨师长，冲三皮还是切菜的小弟。
　　谢大为人粗犷又热情，与冲三皮的大哥冲老大在厨界相当熟悉，看着冲三皮又为人厚道是可造之材，就着力培养他，联华进菜就让冲三皮跟小南方去，一方面信得过，一方面多锻炼。谁知三皮本来就不愿意去，因为要早起，自己又贪杯。到了菜市场，心眼多的小南方就把冲三皮安顿在羊肉馆吃喝，他自己去买菜。三皮乐得不管，要一斤羊肉，一个二锅头自顾自地吃喝。喝的浑身发热，又要一个二锅头喝完，小南方才兴冲冲地购完回来。一结账，六十多块，小南方就有些心疼。冲三皮说：“以后你自己去买菜，我就到小店喝酒就行。”小南方一咧嘴，心想忙活一大早上赚来的零花，还不够你这一顿吃呢！
　　谢大朋友多，他与铝厂子弟一起长大的高哥就是“八大金刚”之二，高哥也是谢大的铁哥们，经常去联华吃吃喝喝，谢大没空接待，就让冲三皮出场，点上三个菜，再送十个硬菜加几瓶名酒。冲三皮也不客气，直接加一盘基围虾，二十年前的基围虾还是比价稀罕的，市场二百多一斤。高哥在兄弟面前自然很有面子，结账时掏出钱包拿出十张十元，柜台的小姐马上笑道：“高哥，50。”随从吃喝的小弟们瞪大眼睛咂着舌头：50？一瓶酒也不止吧。“哈哈哈，好好好”，高哥随手放下60，酒足饭饱地簇拥而去。
　　时间久了，酒店的经理张总有点不太乐意，虽说酒店不是他的，但在其位还要谋其政嘛，又不好直接找谢大，于是发动前台投票评选“送菜奖”。谢大自然是第一，前台主管是榜眼，冲三皮是探花。一二三等奖的“奖金”就是分别交回300、200、100元。三皮的工资还不到100块，这可咋办？冲三皮左思右想，先找谢大，说道：“哥，你看招待的大都是你的兄弟，让我交100，这咋办？”谢大豪爽地说：“我替你出五十。”
　　冲三皮解决了五十块，又去找前台总管，同样的理由解决了四十块。然后到后厨找到唐神，唐神也是谢大的小弟，如此这般又重复一遍，他们几个厨师也自知理亏，凑了五十块给他。冲三皮净赚了四十块，自然不好意思，请哥几个吃了烧烤，一人再送一盒五块钱的石林烟，酒足饭饱情谊加深，还把问题一一解决了，真是皆大欢喜啊。
　　联华大酒店后来改制，张总出走，另外找投资人合伙成立了新谊大酒店，就来挖谢大。谢大对张总也是实心实意，当时虽然没答应，但只要新谊那边有事，就招呼唐神、冲三皮等一干人去帮忙，买菜时也顺便给新谊捎带，诸如给联华进二斤虾也要从中拿出一斤给新谊。管理人变更，市场也在变化，几年下去，这边联华的光景日渐衰落下去，谢大干脆领了大家去了新谊。
　　新谊没干几年也没落了。餐饮界的大变化到来了，公办的酒店被私人承包，个人酒店在竞争中有的由小变大变巨大，有的还是小作坊。他们的工作也换来换去，大家慢慢分开各干各的。但每年春节谢大都要招呼大家喝一场大的，平时喝几场小的，相互帮衬着走过了厨界由红红火火到平平淡淡再到多家鼎立。谢大这多年也是空有一身本领无处发挥，自己又被传销的骗了一大把，损失惨重，幸亏大家帮衬开了一家炒鸡店，慢慢做了一两年恢复了些元气。去年又遇到香山游乐场的赵总，赵总在游乐场的一角有专门接待婚宴的厅，请来谢大掌厨，一年接待婚宴两百场左右，两人各取所需，合作非常之愉快。
　　因为专门接婚宴，所以厨房的厨师日常就一两个人，平时做点小接待，但婚姻或者公司聚会年会这种大型活动，人手是远远不够的。谢大一声令下，唐神、冲三皮、边总等一干人快马加鞭集合起来，今天预备，明天开餐，一点事情也不耽误，这就是谢大，号召力之强在本市厨界那是顶呱呱！
　　冲三皮接起电话，问：“谢哥，啥事情？”
　　谢大在电话那头说：“冲，明天不是有个婚宴嘛，你下午两点能过来么？咱先准备准备。另外，你看你认识的人中有没有看蒸锅的，找个踏实的人来。”
　　冲三皮歪头看了看墙上的表：十二点半。“好的，我一会找好人两点钟到游乐园那边。”说着，挂了电话开始吃饭。一边吃一边想蒸锅的人选。
　　大家吃完饭，开始收拾。半小时收拾完毕开始各奔东西。李姐要去上快递公司两点的班，上到晚上十一点能赚150块，边总答应了晚上杨总的家庭宴会，下午五点钟就要赶过去收拾，刚怀孕的小刘姐回家保胎，吴师傅值班，牛主管陪吴师傅值班，大家各有所归。
　　冲三皮刚要骑电动车离开，电话响了，是老马。对啊，老马，蒸车就让老马来干吧！在电话上跟老马约好时间地点，直奔香山游乐园而去。