《厨神冲三皮》傻老哥

53、第 53 章 三皮与欧式

　　三皮与欧式烤肉

　　谢大对胖李酗酒失态非常生气，赵总也要求换人，谢大只好让三皮去顶上。

　　谢大说：“你先去干十天半月的，等找好人你就可以撤了。赵总怎么着每天也得给你两百三百的。”

　　三皮碍于谢大情面，这种事是不好不答应的，就说那半个月吧，抓紧找人来替我。

　　下午四点，三皮准时赶到某广场美达林欧式烤肉店。两百多平的面积，厨房只有十几平，抽油烟机、烤炉占了一半，几个人包括赵总就挤在里面。

　　赵总与三皮也熟识，三皮也是嬉皮笑脸地跟赵总打招呼，赵总给他安排的工作就是把堂哥老赵烤好的肉切好摆盘。旁边的东北老魏专门炸土豆，新来的小刘调制小凉菜。

　　赵总看三皮切了几盘，就很放心地开车走了，老把式看老把式，一眼就知道有没有。

　　作为东北人的老魏喜欢唠嗑，一会就跟三皮打的火热，三皮本身也是自来熟，赵总在场监督，大家各忙各的，赵总走了，大家就有说有笑轻松干活了。

　　老魏说：“冲哥，听说你们这儿有1分钱30个烤肉串的，那是什么肉，能吃么？”

　　三皮说：“就是广告吧，谁敢吃这种肉。”

　　三皮转身又问小刘：“你啥时候来这边干的？”

　　小刘说：“冲哥，我有一份厨师的活，下午2点就下班了。这不，赵总的朋友劝我来这边帮忙，我也不好推，都是朋友，这不就来了。”

　　三皮觉得小刘跟自己很相似，不过人家年轻的太多了。

　　然后就聊到工资，堂哥老赵5500，在游乐园看门时只有两三千，下山做了烤肉师涨工资了；老魏6500；小刘说好的是5000。小刘还干着另一份工作，两个加起来差不多过万了。

　　堂客老赵把烤好的肉送到三皮的案板上，三皮开始切。烤的肉有三种：牛排、牛里脊、猪颈肉。堂哥老赵早上早早地来到店里，果木生火，把腌制好的肉放到大烤炉里，中间还要锡纸包好，加入啤酒，烤制出来需要五六个小时。刚开始切，三皮还有点不适应，这肉已经烤的很软烂，有的会切碎，从专业眼光看，他觉得味道一般。

　　切好的肉按套餐计量放在一个食盘里。老魏加上炸好的土豆，小刘把腌制好的酸黄瓜、酸洋葱放进去，再加上调味料，加上三个小面包，一份198的双人套餐就做好了，这里面包含了各200克的三种烤肉。

　　来吃饭的大多是年轻人，一杯鲜扎啤15元，这双人餐下来就200多，在收入不高的小城来说，已经远超普通人的生活水准。以至于后来湾仔说，这得吃多少跟猪大腿，并预言开业坚持不了多久。

　　因为背后就是大烤炉，天气又热，没多久三皮就已经汗流浃背。堂哥老赵还在后面不断加火烧的旺旺的，三皮很早就认识老赵，就喊：“赵哥，你这是要烤糊我吗？”

　　堂哥老赵就笑，说：“暖烘烘的，烤烤你的老腰。”

　　这个工作是高强度的，客人不断进来，三皮在不断切肉，一直到晚上九点以后没有客人了，大家这才停了下来。抽支烟，略歇一歇，就开始打扫卫生，还要按赵总要求每天擦拭抽油烟机。等到某广场十点停业熄灯，他们这才算完成一天工作。

　　这个工作强度之大，三皮觉得有些累。胖李每月7500，也不知道赵总能给多少，这个工作是远远不如谢大婚宴来的舒畅且熟悉。