《穿越之京城小饭馆》吃泡菜汤的猫猫

21、摆上花生宴 早膳时候，

　　早膳时候，韩敏仪便见到了这几款饼干。

　　甘棠取了一个大漆描金人物圆食盒装了饼干，和其他早膳一同端了上去。

　　为了摆盘好看，甘棠还特意做成了不同的颜色。除了绿色的抹茶饼干，还有添了红曲粉做的红色的，还有原味的淡黄色。

　　贾志成和甘棠都伺立在旁，向韩敏仪介绍道：“这个就是这几日小厨房研究出的新鲜点心，是用了鸡蛋和酥酪混合再烘烤制成。这个绿色的是用了茶粉，取其颜色青绿，口感清雅；这两块饼里夹的是梅花和桂花混合的调制的；这个带馅的小软饼里面是豆沙和芝麻。”

　　韩敏仪刚刚去上房伺候完婆婆早膳，正是又累又饿，夹起一块抹茶饼干咬了一口。

　　饼干入口是浓郁的乳香，咀嚼之后舌尖上便充斥着绿茶清新的香气，而这股清香在烘烤之后变得更为浓厚。再加之饼干里还有些许杏仁粉，使得味道更加柔和了，几种味道交融得浑然天成。

　　“我倒是第一次见，确实松脆香甜，味道浓郁又不腻口。”韩敏仪道，“京城流行饽饽，蒸角儿，艾窝窝吃也吃得腻烦了，这个确实让人耳目一新。”

　　说着又掰开一个夹心软饼咬了一口：“夹馅烘烤的点心，说起来倒跟火烧一样。只难为这皮儿怎么做的如此软和，像糯米粉蒸的糕点一样，但是又比蒸的点心要来的蓬松。”

　　甘棠嘿嘿一笑：“微末伎俩，难得的是夫人喜欢。想着席上定不少老夫人们，做得软和甜糯些也好入口。”

　　“说得是，难为你们想得周全。”韩敏仪赞道。

　　贾志成虽觉得这个不错，但是仍旧心里没底，如果是夫人第一次请客，是不是还是求个安稳妥当，试探地问道：“夫人，您看那春宴上是否可用？”

　　“嗯，就用这个吧，”韩敏仪想了一想，道，“但是也别只用这个。京城时新的干果蜜饯饽饽也别缺了。到时候用那个一套的五彩花蝶纹攒盘装了，摆上桌也好看。”

　　“欸！”贾志成求的就是这么一句准话，赶紧应了。

　　确实入口香甜酥脆，又不占肚子的，韩敏仪不自觉就把桌上饼干吃了大半。

　　早上甘棠得饼干首战告捷，贾志成很高兴，连瘸着的一条腿都变灵活了似的，一路走得飞快。

　　“你的点心做得真好。”贾志成自己知道在做这种阳春白雪或是奇思妙想的东西上，自己的不如甘棠的，说话就是一副探讨的口气，“我就想着到时候请师傅打一套点心模子，可以做成各种花样的是不是更好？”

　　“那当然是好。”甘棠兴奋道，自己怎么就没想到呢。

　　又进一步想，不但可以用模子做成形状，更可以用各种蔬菜水果取颜色混着糖浆做成食用色素在上面作画，保证这些深闺小姐们喜欢。

　　越想就越深，越想越有干劲了。

　　直到贾志成的话把甘棠从神游中又拉了回来：“我昨晚也琢磨了夫人给的‘花生’，意外发现它仅用盐水煮煮便十分好吃。你也来试试。”

　　甘棠见贾志成拿出一小碗煮花生，里面有花椒茴香香叶肉豆蔻等香辛料同煮。心道好家伙，花生的神仙做法你竟这么快就发现了。

　　只是现在八角还没有被发现其作为香料的价值，而是作为药物存在的。而辣椒也尚未传入国内。

　　甘棠心道可惜，捡了一颗煮花生剥开，香料的味道已经完全进到花生里了，香辛的味道被淡淡的咸味带出来，细品之下还有一丝丝的糖带出的鲜味。

　　好的食材只需要最本真的烹饪方式，甘棠对贾志成的手艺竖了个大拇指，各种味道中和得非常好。

　　更难得的是，贾志成还很谦虚，一脸试探地问道：“你觉得这味道怎么样，会不会太简单了上不了台面？”

　　“贾大厨，这个味道极好。”甘棠一脸诚恳，“夫人本来就是想突出材料新奇，做得太复杂了反而让人看不出来原材料是什么。”

　　“是吗？”贾志成收到了鼓励，生出一种得遇知己地豪情，滔滔不绝说了下去，“这个东西太硬了，我想着直接炒的话怕是难熟，便想到先煮煮的法子，没想到它煮了之后不是那绵软的口感，意外变得嫩爽，甚是好吃。我还想着，这种果子想来油炸之后能更酥脆，我们今日便试一试罢。你还有其他的点子吗？”

　　“这个既然油香浓郁，磨碎了和芝麻一起做馅料能增加香味的层次。”甘棠还一心想着她的点心。

　　“嗯，这也是个好方向。”贾志成道，“不知道做成甜品味道如何。”

　　“磨成酱一定是好的，”甘棠道，“磨成酱一定很香，做成馒头馅肯定香甜的。”

　　甘棠觉得贾志成的思路很是清晰，能从食材的口味，材质推断最适合的烹饪方式。

　　他提出的水煮和油炸正是花生米最经典的做法。其他的也只需要自己点一点，他便能发散思维想到更多的方子。

　　两人在厨房热火朝天地鼓捣了一天。

　　待到晚上，一桌花生米大宴便摆上了桌。炸花生，五香水煮花生，醋泡花生，花生馅汤圆，花生馅饽饽，花生酪，脆皮花生，花生酱拌面等等满满地摆了一桌。

　　“之前在吴左参议家吃过全鸡宴，在京城酒肆之中也吃过全鱼宴，这花生宴还真是开了眼。”林熙和笑道。

　　他以往还是在军营里吃饭多，难得在饭点回来一次，更难得的是夫妻二人今日没有去太夫人身边伺候，而是回来享受二人世界。

　　两人还在新婚的氛围中，好得蜜里调油似的。伺候的通房和后院的姨娘，这两个月基本都没去看过。

　　韩敏仪便也没再说起过要挑个知根知底的姨娘这回事，主子们的关系好了，伺候的人之间气氛也是和乐融融的。

　　鸣鸾笑道：“上次见这‘花生’其貌不扬的，没想到还能做出这么诸般滋味。”

　　桌上最显眼的是红彤彤，油亮亮的炸花生米，每颗花生米仿佛闪着光，上面还挂着点点盐粒。这个是贾志成炸的，冷锅慢炸，中间还撒了几滴白酒增加，最后撒上盐巴。火候把握正好，颗颗花生米都炸透了，吃着只觉酥香没有一点儿焦糊味。

　　韩敏仪尝了一颗。

　　首先在嘴里化开的是点点的盐粒带来的咸味，接着外面的花生衣脱去，触到里面光洁的花生米。一口咬下，酥脆的质感带来的是满口的酥香。

　　“官人你尝尝，倒是个做零嘴的好物。”韩敏仪笑道，拈起一颗放到林熙辉嘴里。

　　“不错不错。”林熙辉惯爱吃肉类的，对小零嘴上不大上心，尝了一口觉得还可以，没品出别的味来，就觉得香喷喷的，随口夸道。

　　“姑爷，这个佐酒是极好的。”甘棠见他神情上只是淡淡，上前补充道，“各位老爷们喝得酒酣耳热之际，自然肚子里装了一肚子大鱼大肉，再吃不下十分甘滋肥腻的，正好这个爽脆有味道又不占肚的，佐酒是正好。”

　　林熙辉又放了一颗在嘴里，这才咂摸出味儿来：“果真是极好，那酒喝多了正好嘴里发苦，这个又香又有淡淡咸味，倒让人还想再喝一杯。”

　　韩敏仪对花生当然是满意的，特别是这炸花生米和花生馅饽饽，点了这两个到时候一定要摆上春宴的餐桌。