7、老式麻辣烫 ...
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对于自己老婆这两天的诡异行为，蒲呱感觉非常不对劲。
就在晚上来了一个瓮中捉虫。“宋虫子，坦白从宽抗拒从严，这两天干嘛去了，回来那么晚。你看看现在几点了。”还不忘拿出小闹钟。
清浅刚进门久看见呱呱大人拿着青蛙闹钟一脸严肃的对着她“最近跟絮絮搞事业，很忙呐。”
为了多陪老婆推掉很多应酬，老婆还不在家的难过，呱呱总受不了“忙就可以不回家吗？现在外面多危险啊，要是遇见人贩子你怎么办，也不叫我接送，多危险啊。”语气里多少加点委屈，真假只能靠清浅分辨。
“哎呦，怪我怪我,那就麻烦呱呱大人明天来接我回家。”以为多大的事呢。“我自己开车能有什么危险。”
“疲劳驾驶。”
清浅看见现在杠精附体的呱就想狠狠来一锤子。
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絮絮甜品店厨房主要是清浅在用。这里东西多，空间大，很适合研究新菜品。
做糕点的老师傅早上和小徒弟做好糕点就把厨房让给清浅。这两天也吃了不少好东西，连带着清浅也熟络了些。
“小清，今天打算做什么好吃的呀？还带了那么大一袋东西。”老师傅姓蔡，据说是名厨之后，至于为什么沦落至此，清浅也没搞明白，絮絮那小丫头也不愿意多说。
“今天打算做老式麻辣烫。”清浅穿的很多，浑身都包裹起来，就对外露出一双眼睛，难为老师傅大老远就能认出她来。
老师傅听到老式麻辣烫陷入回忆“老式麻辣烫好啊。这都多少年没吃到了，上次吃到都是几十年前的事情了。”
蔡师傅的徒弟小李见清浅手里那么一堆东西赶忙接过去“宋姐，我堆东西怪重的，我帮你拿进厨房吧。”
清浅还是捕捉到了蔡师傅的伤感情绪。
“这老式麻辣烫做法是我外婆教我的，我小时候特别喜欢吃麻辣烫，但是川渝地区的麻辣烫太辣了，我吃不来。”清浅跟蔡师傅一起回忆起来。
“这你还真别说，正宗老式麻辣烫会做的人现在已经不多了。外面的川渝馆子味道也都差远了。”蔡师傅说不定还真是隐藏的高手。
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麻辣烫真正的起源是川渝地区，至于怎么出现的，众说纷纭，可以确定的是麻辣烫距今已有几百年的历史了。之后传入各地区，为了符合不同地区的饮食差距，做法也都各有不同。
清浅今天做的是江南地区的老式麻辣烫。不同川渝地区麻辣烫的重口、麻辣，江南麻辣烫的味道就像是温柔的裹挟。
汤底大多是骨汤熬制，采用筒骨为主基调。洗净筒骨浸泡半小时去除血水，凉水下锅，锅开加入料酒、姜片、葱和灵魂枸杞，去除骨汤腥味，增鲜。之后加入香料放进高压锅压出筒骨香味。最后转回大锅内小火炖煮四十分钟。出锅前撒上少许的海盐即可，海盐要是大颗粒的粗盐。
就是单独喝这个骨汤底都很好喝了。
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厨房里骨汤的香气传到外面，在守店的众人，被这味道一直诱惑。怎么会越来越香的，又不能打扰到清浅研发菜品。时不时就往厨房门口张望，总希望能看到些里面的情况。
小王和絮絮定力没有蔡师傅和小李好，早就在外面讨论起来了。
“小王你给我做一杯果汁先，等下我嫂子做好了，就能直接开吃了。”说着还不忘用胳膊肘顶顶小王，让他快去。
小王也是心里苦“老板，不是我不给你做果汁，只是这味道太香了，我满脑子都是这个味道。臣妾办不到啊。”
絮絮点头表示理解。
蔡师傅也一直关注着厨房的动静，这味道还真像幼时父亲做的味道。他一生在外漂泊，晚年虽郁郁不得志，但也好在有了栖息之所，只是可惜家族的手艺要在他这没落了。
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清浅对外面的情况一无所知，一心顾着烫煮食材，食材的烫煮时间都是有讲究的，蔬菜时间太长就会没有口感，肉类海鲜类时间也要把握周全，多一分口感老硬，少一分不熟。
没一会儿，清浅在里面喊小王和小李“小王，小李，帮我把麻辣烫端出去，我做好啦。”
一直蹲守在门外的小王和小李一个健步就进了厨房，小王还不忘跟清浅吐苦水“宋啊，我在门口被这个味道勾引的不行，可算是好了。”
清浅跟着出来，发现大家都已经坐好了，就等她一起出来吃。
见清浅出来的众人，再也控制不住了，都埋头苦吃起来。
半晌都没人抬头理会对方。
“鸭血和麻辣烫绝配，从今天开始，这碗麻辣烫在我心里封神了。这也太好吃了。”之前一直默默不语的小李是第一个吃完的。
小王也吃完了，一脸满足“虽然是我川省人，但是这个麻辣烫跟我们那边的麻辣烫完全不是一个风格，吃起来特别清爽，明明不重口，但是味道就不输我家乡的味道，要是加点辣子，川省的麻辣烫都找不出比这个好吃的。”
絮絮星星眼看着自家嫂子“嫂子，我还想吃！我晚上也想吃这个，好喜欢这个麻辣烫。”
“锅里还有些原汤，晚上你自己下点菜就行了。别吃太多，晚上吃太饱肚子胀。”
蔡师傅在一旁安静的吃，如果细心一点，就可以看见老人家眼尾的红晕。
一定是想家了吧。
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众人吃饱喝足之后，小李和小王负责收拾残局。其他人都坐在店外晒太阳，这个商厦的构造很科学，太阳光并不会被屋顶遮盖住，反而有很多引入阳光的设计，大家伙儿门外这么一坐
，整整齐齐的。
景区的负责人们，一起来访，本来是跟絮絮聊一下具体的美食街参赛细节的，只是为什么空气里有那么香的麻辣烫的味道。
几个人里面的小年轻们率先忍不住，问小王中午点的哪家外卖，闻着味道也太香了。
小王一脸懵“中午没点麻辣烫，老板的嫂子给我们做了麻辣烫。”
絮絮耳尖听见了他们的对话，拉着在门外都快打瞌睡的清浅进到店里。
“那是我嫂子为了参加美食街活动准备的，厨房里还有原汤，要不要试一下味道。”
景区负责人对絮絮不陌生，清浅还是第一次见，长得跟仙女儿一样不食人间烟火。
“那我们可就不客气了，刚好今天开会开到现在，没吃饭呢。”趁着小年轻们看美女愣神的时候，杨姐连声应下。“我们也不白吃，一定要算钱嗷。”
絮絮爽快应下。
清浅回到厨房，开始烫煮食材。
很快就好了，端到景区负责人们的面前“就是这股味儿，比我想象的还要香。”
“小赵没文化，小赵只会一句好吃行走美食街。这是我吃过最好吃的麻辣烫了。”
“要是真开过去美食街，那得排好久的队吧。”
杨姐倒是专心喝汤，年轻人不知道，她可是知道的。她们江南的麻辣烫，精华不在食材而是在汤里，一个词形容就是“鲜灵”
“你别抢我的鱼丸，自己吃自己的。”
“别这么小气，下午的结算清单我帮你做了，再分我点呗。”
“结算清单我自己会做的，想吃我麻辣烫，找死。”
旁边的年轻小伙儿们吃得快，就惦记上了隔壁女孩子的。
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“宋小姐，美食街你一定要来！我肯定给你安排一个绝佳的位置。我已经是你的粉丝了。”小花毫不矜持的跟清浅表白。
杨姐也向清浅发出邀请。
清浅收下邀请函，顺带选了位置，就在絮絮摊位旁边。
见时间差不多到了，就去给辛苦工作的蒲呱送午餐了。
蒲呱拿到老婆给的餐盒，大摇大摆的走进员工餐厅。打开盖子，麻辣烫的香味霸道的占领餐厅。还在吃午饭的打工人们，又一次看向自己的老板。
“老板，求求你了，让食堂换个承包商吧。”
“不如换成老板娘？”
“不是都说肥水不流外人田嘛。”
“我们愿意花钱吃饭，求求了。”
蒲呱可没空理会大家的哀求，一直埋头苦吃。吃的差不多了，发现大家都没走，一直看着他这边，是时候开始帮清浅宣传一波了“我老婆最近参加了“无戈山”景区的美食街项目，位置在c区123。你们要是经过可以去试一试。”
说完深藏功与名的离开餐厅。
员工这边可就炸了锅了。
“周五一下班我就去！”
“带我一个。”
“开看看活动是什么时候开始？”
“还有这好事呢，那我带我老婆和孩子一起去。”
“......”
作者有话说
第7章 老式麻辣烫
