《花魁改行做厨神》干饭侠

25、第 25 章 火锅城指日

　　茗阁还真接下了这一桩给大理寺送外卖的生意。

　　如今使节案未结，大理寺众人日夜忙碌，也凸显出到了这时候全陵城资料筛查有些人手不足的缺陷。今年的科考刚过不久，上头顺势就给大理寺安排了三位新人，恰好今日入职。

　　大家最近公务着实繁忙，也就没安排什么接风洗尘的仪式，直接让负责大理寺人员管理的章居带领着他们着手干活，知道晚间又吃茗阁送来的夜宵时，大理寺众人才又齐聚一堂。

　　等到三位新人由章居指引着进来时，众人都齐齐一怔。

　　今年进大理寺的人员里，其中竟然有女子？

　　大理寺向来都是男人窝，今日来了个朝中都罕见的女官，大家顿时稀奇了一会。

　　更别说她还样貌清丽，眉目之间很是温柔，十分可人了。她一进门见里面有许多人，微福了一礼，等章居一一介绍三位新人时，大家才知道，她名叫江歆杳。

　　是个没听过的姓名，想来在朝中也没什么背景，全凭自己本事考上来的，众人对江歆杳顿时又生了几分好感。大理寺的风气很正，谁也没有什么排外的心思。大多数人还觉得这如今需要的是翻阅、查找、记录案卷的文职，女子细心，来做这个恰好合适。

　　三人在众人的招呼下落座，此时茗阁的外卖也正好到了。既然是自家人，每日茗阁的外送自然也是由观山离出去迎，一听说茗阁的人到了，众人对新来了个女官一事的新奇也顿时放下，开始摩拳擦掌的期待起今日食盒里都有些什么菜色来。

　　原本话题刚刚还环绕着江歆杳，现在有一人提出今日菜色后，这些人竟然都聊起了餐食。其余两个新人对眼前的情况感到不解，江歆杳倒是十分自然，在观山离引着林立进来后，笑着和观山离搭了一句：“好巧，我家刚好就住在茗阁附近，先前搬来时，白姑娘还曾送过我一些糕点。”

　　观山离目光往她身上偏了一瞬，没接话。倒是旁边的章居接了：“那真是巧了，今日你们也是有口福咯，这白姑娘可是做过御膳的人，手艺好得简直就是天上有，地下无啊。咱们也是托观少卿的福，才能这个时辰还有茗阁送餐食过来，这功劳还得记在观少卿头上才是。”

　　观山离面带微笑：“还得感谢诸位照顾我家生意。”话语中把自己和茗阁俨然已经归为一家，其余人闻言都笑了起来，只有江歆杳神色略带些僵硬，不过倒也没人注意。

　　*

　　大理寺发生了什么，白迭罗自然是全然不知的。

　　如今她正忙着处理各府给她的添妆礼品，皇帝赐婚，自然给了她赏赐和添妆，与之有关的安贵妃，还有其他与瑞王府交好的家族——别说是打过照面了，她连听都没听过的一些人也陆陆续续来给她送了添妆。

　　不过她知道朝堂权力这些事嘛，不是她要去掺和的，谁给她什么，她就好好收着打理就是，日后自有观山离去操心利益关系往来。

　　这里按照身份地位，手笔从上到下倒是递减的很规律，想来也是圣上送了什么，贵妃送了什么，一一下来在这些世家里都不是什么秘密。

　　田庄、银两、首饰布匹什么的都好说，只是有几个铺子她十分在意，尤其是其中有个酒楼，她如今就打算去看看。

　　这个酒楼的位置离茗阁不远，地处繁华，生意却平平。是安贵妃的手笔，不仅仅是酒楼，连带着这一条小街两侧的铺子的地契房契如今也全在她手上。她明白这些东西主要是给观山离的人情，与自己无关，当日在九华殿中就与观山离商议过这回事，两人达成了净利润对半分，经营权全权交给白迭罗的协议。

　　今日这酒楼还是正常开着的，一进门却连个上门招呼的伙计都没有。客人更是一桌也无，大堂空荡荡的，还落了不少灰尘。

　　引着白迭罗来的，是安贵妃身边的一个婆子，看她的样子，想来对这些产业也比较熟悉。

　　那婆子脸上赔着笑，她对白迭罗了解的不多，但也知道安贵妃的意思那这是自己人，不能亏待了去，慢慢解释道：“让白姑娘见笑了。”

　　回头唤了一个伙计过来，擦了擦桌椅，引着白迭罗坐下。

　　“不瞒白姑娘说，这如意楼的生意，就如白姑娘所见，着实是差了些。原先那掌柜是个没本事的，娘娘想着白姑娘把茗阁做的这么好，掌柜没本事，白姑娘有本事啊。就一口气把那掌柜给辞退了，如今咱们这如意楼，全等着白姑娘定夺。”

　　白迭罗也知道，在陵城这种地脚的酒楼简直就是聚宝盆，哪会轻易的给了她。来时路上就这么几步路还接连看见几个人声鼎沸的酒楼，想来这如意楼也不缺经营者，八成是口味上出了问题，才会交到她的手上。

　　不过别说这如意楼了，哪怕是茗阁在今后，也再难由她亲自主厨去做。好的厨子难找，如今在茗阁带的几个学徒更是离出师还远着，难以独当一面。

　　这么想着想着，她心中有了打算。

　　如今一般这富贵大气的酒楼都只有三层，再往上，不好让贵客爬那么些台阶。这如意楼自然也不例外，楼层不高，面积却大，单一层就能容纳上百桌客人。装修看得出来是下了心思的，富贵大气，尽可着吉祥物件摆放，就是经营不善，落了许多灰尘。

　　当时天香楼这个小楼连人带楼给她的价位是三千两，虽说是有观云行的身份在压了价格，倒也不至于差出太多，可如意楼光是房契和地契，值价就是一万两白银，可见这如意楼的体量。

　　若不是经营的如此不当，月月亏损，想来怎么也不会轮到她手上。

　　原来这如意楼里的人已经散的七七八八，白迭□□脆就给一口气能辞退的辞了，是死契的丫鬟婆子直接让人送还回去，打算重新雇佣一批人马。

　　看了蝉客的卖身契之后她对买卖人口这回事总是有些不适，近来每次去官媒都陆陆续续的给手下的人换了良籍，改为雇佣关系，这如意楼她也打算这么办。

　　经营的产业多了，再加上日后要去瑞王府生活，她也需要几个贴身丫鬟——在她的年代应该叫助理才是。盘算好了需要的人手，她让醉容写了告示在门口贴起。

　　三两月银招工的待遇在这个年代好得出奇，刚贴上告示就有人陆陆续续的进来询问。

　　白迭罗平时除了在自己喜爱的方面勤快，在别的地方可以说得上是有些懒，又花钱雇了几个人把这楼洒扫一番，自己则去了铁匠处订锅。

　　这个时期是有火锅这种吃食的，只不过在如今还叫古董羹，取名自食材下锅咕咚咕咚的声音而来。锅底、蘸料、食材自然都没有白迭罗那个年代来的成熟。如今好的厨师不好招揽，自己的几个学徒又没出师——做火锅是最优选。

　　锅底、蘸料用白迭罗的配方，后厨只需要雇佣切配人员这火锅店就能开起来了。

　　她弄这些吃食不论正宗、地道与否，只要好吃，都入得了她的眼。大辉朝香料还颇有些奢侈，但可以不赚锅底钱，从食材入手，牛油火锅是必不能少的招牌。

　　底料她从前带着茗阁的人员炒过一次，大家对这个过程都已经了解，如今还留在茗阁的人员，无论从前是青楼女子还是什么，如今都很感谢白迭罗给她们还了良籍，还有这正经的一门手艺学做。现在已经都成了白迭罗的心腹，再加上自己现在背靠瑞王府这座大山，白迭罗自然对人员管理上没太大担心。

　　她左思右想，打算把学红案的几个人打算都放到如意楼里来，先学底料和蘸料的制作。

　　有了牛油红锅，清油红锅也应一并做了，而不辣的口味中，又以番茄和菌汤最为突出，可以先从这几个入手。这么大的酒楼菜单不好做，她计划着直接做成小号的竹排挂在墙上，哪个菜没有了也方便翻过来示意。

　　如今这店里还差一个掌柜，也就是店长，白迭罗问了醉容和鹿洗是否有经营这里的意愿，按营业额分成，两人都志不在此回绝了，醉容一心想跟在白迭罗身边做她的左膀右臂，而鹿洗则是对烹饪一道更为着迷，对经营没什么兴趣。

　　三人共同商议了一会，就决议回去询问涟语的意愿。

　　涟语本也是天香楼里的姑娘，在白迭罗经手后天香楼后，对厨艺也没什么天赋，就在茗阁做了侍女，做着做着就成了侍女中的“领班”来的，她处理机灵，无论是介绍推销还是察言观色都很有一套，还给白迭罗提了不少经营上的意见，很是机敏。

　　涟语得知了白迭罗要自己来做这么大酒楼的掌柜，也是又惊又喜，这厢事情敲定了，如意楼就重新进入筹备开张阶段。选用的人员都由涟语一一过目，货物的采买，菜品的口味也由白迭罗亲自过手，后续其他工作被逐渐安排下来，约莫着再有个二十几日，如意楼就能重新开张。

　　只是白迭罗近日还要忙与观山离婚礼一事，搞不好还要推迟一二。