《花魁改行做厨神》干饭侠

23、第 23 章 烧鹅与白切

　　与品珍楼一战，白迭罗以未负一票的成绩取胜，说来有些夸张了。但其实也并不是白迭罗一人的功劳，而是她的年代几千年的文化累积，中间从未有过断层传承下来的知识在出力。

　　如今大辉朝虽然物产丰富，贸易发达，但毕竟差了数千年的文化累积，所以这里的人对烹饪的认知远不如白迭罗那个时代的丰富，故而有些差距也是难免。

　　在这一战结束后，呜呜泱泱的人群涌入茗阁，定的席面更是一口气排到了下月。虽然茗阁之前的生意一直不温不火，但白迭罗对员工们也不曾松懈，在人群大量涌入的情况下也经营的井井有条。

　　瑞王妃回到府上时，嘴上还一直在说道着今天这事：“真是痛快！那品珍楼大厨还想抢我们家的方子，叫他有来无回！”

　　瑞王一路笑着陪妻子回了府，眼看着妻子已经把那白迭罗归为自家人，也暗自期待起有儿媳叫他父亲那一天。

　　等待着白迭罗安排好茗阁的事宜，才处理起刚才就被她刻意放在一边的观山离来。

　　虽说方才的情绪被缓和，但眼下两人面对面，那种定亲后第一次碰面的尴尬劲又来了。白迭罗垂下了眼帘，想着怎么招呼一句，还没等开口，就被观山离先问了：“之前蝉客可是原天香楼的人员？”

　　白迭罗没想通他怎么会问起这个，面带疑惑的答：“是的。”眉头微微蹙起，眼睛直直的盯着观山离的瞳仁，用神态说明了自己的不解。

　　观山离对她的印象一直很好，聪明，能干，识时务。所以也不担心她会泄露消息，直接示意白迭罗和他一并去雅间详说。

　　两人这一并前去雅间的场景看在众多客人眼里，自然也是坐实了坊间的传闻。

　　“大理寺近日接管了一桩重案，石国的使节在公馆被害，凶手不明。那位使节，之前来过天香楼，点的正是蝉客，她如今可还在天香楼？”

　　原来只是来查案的。

　　白迭罗这么想着，嘴上飞快的答了：“我得到天香楼那一日她就说要自赎自身，我允了。三日后还带她去官媒还了良籍。此后一直不曾见过，但今日茗阁与品珍楼比试，她来排队领了两块，投了票之后离去了。”

　　观山离点头，白迭罗叫了醉容过来，细问蝉客的情况。

　　醉容来时，还捧着香炉和茶，观山离详问她蝉客的情况，白迭罗闲来无事，就坐在一边煮茶。她想着观山离这几日公事繁忙，比较辛苦。选了不含茶碱、咖啡因的青霜古藤茶，免得饮了浓茶之后会兴奋，也能改善些睡眠质量。

　　观山离无论对待王公贵族还是三教九流，态度都是一样谦和有礼。他先是请醉容坐下，紧接着便详细问起了那日蝉客伺候那位使臣的情况。

　　醉容是个机灵的，见白迭罗在旁边，就把自己知道的一五一十都说了：“那日那人来天香楼，一眼就看上了蝉客，蝉客平日里生得瘦瘦小小还有些干瘪的，按理说在窑姐里不算是客人喜欢的那种。没想到那客人一来，就连续来了三日。日日都选了蝉客，我听有的姐妹说，说那个客人……”

　　说到这她用余光悄悄瞟了一眼白迭罗，看她的神色没什么变化，观山离也是淡淡，才继续道：“说那个客人日日并不是来嫖，而是用那鞭子抽打蝉客。我看蝉客那几日也是病恹恹的，有些可怜。大家大多都是苦命人，那几日也就多关照蝉客一二。”

　　观山离点点头，问：“还有别的吗？”

　　“之前妈妈对我们很是苛待，按理来说这一辈子想靠自己攒够赎身钱都是难上加难，攒够了，妈妈也不一定会答应的。那几日蝉客虽然挨了那客人的打，但也得了很多赏赐……赏的如果是银子，都是要被妈妈收走的，要是首饰什么的就可以自己留着带。那客人好像给了蝉客许多外域的稀罕玩意，蝉客一一去典当了，这才攒够了赎身钱。”

　　如此一来便对上了，石国来的使节，手头自然有许多大辉朝不常见的东西。

　　观山离记下了这些事宜，又一一询问了几个和蝉客关系较好的姑娘，得出的结果和醉容口中的几乎无二，蝉客走后，也并没有和楼中的这些人再联系过，如今她的去处还需再去别地调查。

　　不过白迭罗想来，她给蝉客还了良籍，蝉客今日还来看过她。想必之后是要好好过日子的，自然会配合大理寺的调查。

　　观山离问完了话，就打算离去。

　　白迭罗还是老样子，客套了一句要不要留下来吃过晚饭再走。今日观山离倒是没顺势留下，而是摇了摇头，解释自己还要抓紧回大理寺办事，石国使节一事牵扯两国交往，调查的速度越快越好，这几日和同僚都要通宵探查。

　　这么一说白迭罗也注意到他眼下的青黑，虽说不减他半分美色，倒也显得比往日憔悴了一些。想着他要通宵工作，就顺口问了一句：“那在大理寺彻夜查探，晚间吃些什么？”

　　观山离摇摇头：“就那么顶着了，饿得不行了就吃几口干粮。”

　　白迭罗闻言挑了挑眉：“今夜我安排人送宵夜过去吧。”

　　观山离没想到她会这么说，愣了一下，随即摇摇头。

　　白迭罗不解：“律例不许在大理寺吃宵夜？”

　　这话把观山离逗得一笑，解释：“那倒没有，只是不想辛苦你。”

　　白迭罗眨了眨眼：“哦。”又抬头望了望自家人海人海的茗阁，睁着眼睛说瞎话道：“那可得对着你的同僚给我的茗阁好好做做宣传。”此事就这样被敲定下来。

　　观山离回了大理寺，白迭罗扭头就开始准备。前几日她见集市上有体量极合适的灰鬃鹅，一口气买了好几只，昨夜已经收拾干净，灌了味汁，吹了皮子抹了脆皮水晾制了。

　　吊炉都用了，不一口气多做些什么总觉得浪费。取酱油、蚝油、她自己制作的海鲜酱、玫瑰露酒、蜜糖、蒜茸、盐、南乳、五香粉、红糟拌匀，腌制猪颈肉。

　　猪颈肉毕竟一头猪也只有一小块，为了买这些，近来负责茗阁采买的杏双几乎是跑遍了陵城的猪肉铺。

　　想着观山离的口味偏好，白迭罗又备了些五花腩肉腌制，准备做脆皮烧肉。

　　烧鹅、叉烧、脆皮烧肉都准备进吊炉，白迭罗有个习惯说不上好或坏，只是这些年一直这么个样子，一旦做了吃食，无论实际上能吃完多少她心里有没有数，做之前总是觉得不够。喜欢投喂人的习惯也是一直如此，一来二去的，准备的食物总是越来越多。

　　今日反正要做好吃的，不如一并多做些，秦瑶和观星彩今日比试时也来看她了，一会她可以让人送到两家府上给她俩也尝尝。

　　既然有了这些烧味，那自然也要准备点白切鸡。

　　这年头只有清远鸡，虽然皮下脂肪少吃起来清淡不油腻，但皮子颜色灰白，不够靓丽，她用了点黄栀子水做人工色素，涂抹鸡身。冷水下葱姜片八角花椒粒，煮开锅后，下入清远鸡，慢火始终不沸的煮过一刻，这时候骨头周围的肉还略带桃色，鸡骨还是带着血的，又飞快浸入冰水中，使得鸡皮爽脆，鸡肉滑嫩。

　　葱姜茸拌上盐，淋入熟油做为蘸料。这时候白迭罗才想起不是人人都吃得惯姜味，扭头又煮了道豉油鸡做了个一半一半的拼盘。

　　做烧鹅剁下来的鹅掌、鹅翅尖用卤水卤制，还加了些买鸡时老板送的鸭头鸭翅之类的。这年头鸭子多是取用鸭绒，鸭身便宜得很，也没什么人爱吃。经常被卖鸡的老板拿来做添头。

　　做白切鸡和豉油鸡剁下来的鸡爪用了盐焗，颜色金黄金黄的。

　　看着这些肉她又弄了点素菜，白灼生菜、清炒芥兰、豆豉炒油麦菜，还做了个鱼香茄子煲。小巧的炖盅装了玉竹沙参鹧鸪汤蒸制，又觉得没有甜食烤了些蛋挞，这一大堆弄完，才开始着手往食盒里装。

　　最底层放了半只斩件的烧鹅，配了两种口味的酱料，一个是佐饭极佳的烧鹅汁，一个是解腻的梅子酱。叉烧切片，摆成满满一碟。脆皮烧肉直接剁成小方块，配着花生粉打碎的干料吃。

　　半只白切鸡和半只豉油鸡拼做一盘放在中层，顶层放了卤味，鸭头一刀劈作两半，鸭翅剁成块，用卤的豆腐干子垫底摆盘，顶端摆着一个切做两半的卤蛋。盐焗的鸡爪也切成合适的大小，放了一小盘。

　　荤的装满满一食盒，几个小炒和汤装在另一个食盒里，蛋挞单独用茗阁的木盒子装了，看着眼前这几个大盒子，白迭罗心中涌上些许成就感，当即认为自己哪怕进军外卖行业，也应当是所向披靡、战无不胜吧。

　　想完这些她才回忆起自己没给人装米饭——又找了单独一个食盒装了些饭进去，这才让负责送餐的二位上路。

　　说来也好笑，因为茗阁工作人员几乎全是姑娘，而且路途遥远不是很方便。

　　所以送餐这门工作由观山离派来保护她的两名暗卫代劳——白迭罗用一同吃饭的诱惑收买了他们俩，他们答应一个人看守白迭罗另一人去送餐，白迭罗可是亲眼见过他们的本事的，飞檐走壁，片刻就到，而且食盒里的菜还丝毫没有洒出，可以说是暗卫外卖，送啥都快！