《山水之间》寒夜将息

2、土豆炖鸡肉

　　寒以绍刚从前线凯旋归来，现今存在可以自然培育植物的良好土壤并不多，相较于其他国家，帝国土地辽阔，因此土壤环境较好的土地也会稍多一些。这也招致各国的觊觎，边界战争不断。这次胜利，能维持边界一段时间的和平。
　　平时在前线，寒以绍和将士们都是服用营养液来补充体力，方便快捷。但寒以绍更喜欢自然食物带来的口感，味道，以及实实在在的饱腹感。
　　寒以绍一直以资金支持培育自然食物和自然植物的机构，一方面希望能对恢复环境有所帮助，另一方面也是希望可以有更多的自然食物培育出来，他可以满足自己对美食的一点渴求。
　　培育自然植物和自然食材的机构每次培育出新的品种，都会给寒以绍寄过来样品和他们研究出来的对应的食用方法，寒以绍尝过之后会给他们反馈。
　　虽然寒以绍常常在边界，回到主城内也有很多要处理的工作，能够真正用来品尝自然食物的时间和机会并不多，但只要他有时间，有机会，他就会亲自下厨按照培育机构寄给他的方法去烹饪，然后和家人一起品尝。
　　所以寒以绍虽然烹饪技艺不算高超，但却是如今少数会自己做饭的人。
　　寒以绍从边界回到主城之内，便去进行了战事情况的汇报和任务的交接。等全部工作结束，已然是天黑了。
　　寒以绍工作用的智脑和生活用的智脑是分开的，在生活上他私人使用的智脑内，他会关注一些与自然植物培育相关，与自然动物养殖相关以及与食物有关的内容。每次他从边界回来之后就会去看看，有时候也会发现一些可能会有帮助的内容发给培育机构那边。
　　边界的守备和防卫任务都是会轮流交接的，这次寒以绍和边界交接回来的将士们都获得了一天的休息时间来进行休整，当然若是有受伤的人会视情况而定。
　　今天有点晚，做饭已经有些来不及，而且他也需要休息，寒以绍打算明天回到家里去做饭，顺便和父母还有弟弟一起分享。他成年之后便独立出来住了，在主城内时工作也方便，休息的时候，他会回家去陪陪家人。寒以绍服用了营养剂之后，便同以往一样，开始浏览智脑内推荐的与植物培育和烹饪食物的相关信息。
　　寒以绍没想到这次竟然会有一条烹饪食物的视频推送，打开之后，他发现是一场直播的回放。视频里的人声音清透好听，做菜的手法娴熟，而且味道很好。
　　寒以绍平时都是用最简单的烹饪方式，他都觉得自然食材的味道很好，没想到这个叫林的人只是稍微多加了一点步骤，就让菜有了这么丰富的口感和这么多层次的变化。主要是方法也不难，都是不会做菜的人也可以跟着学习的基础操作。寒以绍打算明天自己也跟着林的方法去尝试一下。
　　林业家里没有米和面之类的主食，所以他今天暂时选定了土豆作为他摄入碳水化合物的来源。早上做了肉沫土豆泥，林业打算晚上做土豆炖鸡肉，做好之后可以留下一部分作为今天的晚餐，其他的送给来看他直播的人，毕竟他刚开始直播，看的人只有几个，他可以给每个人都送一点尝尝。
　　林业收到他买好的食材，都准备好，开始直播。“大家好，我是林，今晚做一道土豆炖鸡肉。”
　　寒以绍刚打算退出观看直播的平台，没想到这时候收到了林开始直播的消息推送。他刚刚看过林的直播回放，关注了他，每次他开始直播都会有消息提醒。
　　寒以绍点进直播，看到林正在将土豆切成块，然后将菜板翻面，又将鸡剁成鸡块。
　　林业开火，热锅，倒油，然后切了几片姜，放入锅里，待姜的香味释放出来，再放入葱花，翻炒几下，接着倒入切好的鸡块，翻炒。边翻炒边解释道：“如果做肉类的话，我习惯先放姜片进锅里，等把姜的香味煸炒出来，再放其他食材，姜可以去腥增香。如果你们自己在家做肉类，不嫌麻烦的话，可以先用葱姜水和料酒腌制一会儿，没有料酒的话用一点点白酒代替也可以，可以去除一些肉类的腥味儿。”
　　接着林业把土豆块也倒入锅里翻炒，道：“鸡块稍稍变色之后，加入土豆块翻炒，这个时候如果有酱油的话，加入一点酱油，会更有风味，没有酱油的话，就省略这一步，倒入稍稍没过食材的水，盖上盖子，炖熟，开锅之后，再加点盐就好了。”
　　现在黄豆和黑豆之类的植物已经被培育出来，只不过以前的各种吃法还没有被开发还原出来，所以培育数量非常少，只是少量的用来酿造酱油，做酱料。
　　这些酿造工艺是专业的研究人员根据人们以前的记载，在豆类被培育出来之后，试验去酿制的，后来这项工艺还原成功。如今市面上也有少量的酱油售卖，只不过如今做饭的人少，需求不大，这个工艺又费时费力，所以酱油和酱类价格稍贵一些。
　　林业为了给观看他直播的人更好的体验，他买了一瓶酱油来用，让大家感受一下用酱油做菜的风味。因此他在刚刚是沿着锅边一圈倒了一点酱油的，酱油一接触到热锅，立刻散发出迷人的焦香，那不是食材烧焦的味道，而是另一种由酱油带来的风味。
　　林业加好水，调成小火，盖上盖子焖煮。然后道：“如果喜欢有嚼劲一些的人，就用大火烧开，用中火或大火把食材炖熟。鸡肉受热收缩口感会变得紧实有嚼劲。如果喜欢软烂入味一些的，就一直用小火慢炖，直至软烂脱骨。这样的口感会软糯柔滑，如果大家自己做的话，可以看你们自己的喜好。我今天做的是软烂入味的那种，避免有看我直播但不能吃太硬的东西的人吃不了。”
　　寒：“讲解的很细致，还没有吃，闻到你加不同的食材进去所产生的味道的变化都很享受。”
　　林业看到寒以绍的评论，道：“谢谢这位“寒”，你观察的也很细致，不同的食材都有其独特的香味，每加一种，菜的味道都会产生变化。”