《无处可去》管家后人

11、第 11 章

　　艰难的岁月度日如年，幸福的日子像流水般的飞快。
　　转眼到了九十年代，李宁琪已经三十多岁了。
　　如果让李宁琪评价九十年代，她会说俩字，浮躁。
　　满大街是一夜暴富的故事，人人做着发财梦，不浮躁才怪。
　　那时候岛城的流行语叫“谈事”。人们频率很高的问答是：干嘛呢？谈事哪。所谓谈事，就是做生意。用全民皆商形容那个年代，一点也不为过。任何一个小吃部，甚至是炸油条、卖包子的路边店，都充斥着“谈事”的哇哇声：“你那批钢材什么时候到货啊？我这里可是钱准备好了啊。什么？不就三四百万的事嘛！”，“你要的那50辆桑塔纳给办好了啊，上海提货！你抓紧把钱打过来。”，“这个股票咱势在必得啊，发行价不才八块多嘛？弄它几百万股没问题，我里边有人”... ...
　　这些“谈事”的人无不声音很高，开始还能博得旁边人羡慕的眼光，后来大家都知道这些人纯粹是忽悠、过嘴瘾，岛城人就叫它“戳狗牙”。为什么叫“戳狗牙”，李宁琪不知道，她也懒得知道。因为她从来不去“戳狗牙”。
　　多年的辛苦让李宁琪知道，天上掉不下馅饼来，唯有老老实实的，才能打的长久。何况，她手上也没有钢材、桑塔纳和股票，光两个饭店的生意就够她忙的。

　　可是，天上还真掉下馅饼来了，一下子砸在了李宁琪头上。
　　一天，王丽丽来找李宁琪了，说是要和她合股开一家高档饭店，会所性质的，而且不用她拿钱出资，占百分之三十的干股。不用出资就占百分之三十，这不是天上掉馅饼吗？
　　王丽丽的老公因为特殊的机缘，认识了省城一个有权有势某某厅的葛处长。不久，葛处长从省厅下派到岛城担任局长，点名让王丽丽的老公当他的副手，也就是这个局的副局长。
　　王丽丽回岛城后，经常来找李宁琪，也经常来看看干娘。两家还在她的海鲜酒楼吃过饭。后来，她老公又带着葛局长一起到李宁琪的饭店吃饭。一来二去，李宁琪跟葛局长熟络起来。葛局长不断称赞饭店的菜品好，介绍了许多部委办的领导来吃饭。按照坊间说法，李宁琪的“海鲜酒楼”成了市委的第二招待所。
　　四嫂李宁琪也成了岛城名人

　　“杀人街”三年前就被关闭了。李宁琪现在经营两家饭店。
　　在“杀人街”关闭前，杜连山就不断的唠叨，杀人街靠宰客经营是杀鸡取卵，肯定长久不了，要另想办法。
　　杜连山总有办法。
　　杜连山早就不满足于捡破烂、砸石子和修房子了。他有了积累，开始想干大事了。他还是盯着私人住宅这块。
　　那时候的岛城私房都低矮破旧，周边环境恶劣，一派贫民窟的景象。那时候的人们，做梦也想住进宽敞明亮、有自来水、带卫生间的楼房。
　　当住宅商品化开始后，人们逐渐搬离这些棚户区。
　　杜连山看好了台东一带的沿街私房。台东是岛城除了中山路外最著名的商业街。杜连山觉得这个地方肯定又要火起来。他开始低价收购沿街私房。果然，台东商业街开始改造，杜连山以房换房，获得了台东三路一条街的商铺。
　　他把这条街最大的经营场所给李宁琪做饭店。
　　李宁琪说铺面要租杜连山的。杜连山说，我不要钱。李宁琪说，你不要钱，我就不在这了，不想欠你那么多。杜连山说，你不欠我的啊。在杀人街的时候，我免费给你改造饭店等于打广告，让我血挣了一笔。后来，给你改造婚房也是一样，光你们南山找我改造房子的就有二十多家。你现在第一个在台东三路搞经营的，也是在帮我啊。养一个商业街至少要三年才能火，你来了也是帮我做广告啊。李宁琪说不过他，就说三年后，等饭店火了，就一块把钱给他。杜连山点头同意。
　　李宁琪在台东三路这家店叫“俊宁海鲜城”，定位平民化。
　　不用说，名字也是杜连山起的。一听“海鲜城”，李宁琪脑子就炸了，她讥刺道：“一个小饭店叫海鲜城，你可笑不可笑啊？你怎么不叫海鲜国啊？！切！”
　　杜连山有自己的一套说法。他说，老百姓喜欢大的，一说去哪吃饭，说是海鲜城啊，有无穷的想象力。再说，你这个饭店在岛城也算大的啊。咱不叫海鲜城，还能让别人抢去啊。李宁琪还是说不过他，只好依了他。
　　所谓平民化，就是物美价廉。这里只有岛城人说的小海鲜，什么蛤蜊、扇贝、海螺、牡蛎、海瓜子、海红等，还有岛城人爱吃的梭子蟹和栗虾及各种时令鱼类。这些小海鲜在市场上都是十块钱几斤的那种，就算毛利百分之百也被平民接受，因为是“下馆子啊”，又不是贵的离谱。这个饭店虽然利薄，但一天要翻好几次台，营业额非常稳定。李宁琪嘱咐四麻子，无论如何要保住这个店。她说，这是家底。保住家底，就能让一家人生活无忧。
　　后来，杜连山又在岛城著名高档美食街云霄路上，盘下一家饭店来。这次他说跟四哥四嫂合股开，经营中高档海鲜。名字也是杜连山起的，叫“俊宁海鲜酒楼”。
　　因为是合股，四麻子问杜连山要不要在“俊宁”俩字加个山字，比如叫俊宁山，俊山宁或山俊宁。
　　杜连山连连摆手，先开玩笑说：“知道的，说我和四哥是老铁，不知道的还以为李宁琪俩丈夫哪。”
　　李宁琪用白眼珠瞪了他一眼，不屑理他。
　　紧接着，杜连山说：“俊宁是个字号。俊宁海鲜将来是著名的商号。就像全聚德、东来顺一样。从杀人街开始，俊宁海鲜就很有名气了。这个不能随便改。再说，我不会经营饭店。我的心思在盖商铺、卖商铺、出租商铺上。”
　　至于新饭店的名字为什么叫“海鲜酒楼”，杜连山说，这个跟香港学的。你看人家香港什么都叫“楼”，比如写字楼、律师楼、酒楼，听着就高大上。他们把这个饭店定位在中高档。
　　说白了，这个酒店是给土豪准备的。海鲜除了小海鲜外，有大对虾、鲍鱼、海参、龙虾、象拔蚌和鱼翅。高档菜叫“各吃”，按位收费。土豪们如果不点各吃，都觉得很丢人。那时候土豪做生意，就是整天泡在饭店里豪吃豪喝。点酒点菜那个豪爽，只要贵的，不要对的。中国菜配人头马，还要带XO。XO就XO吧，还用中国茶杯喝，一口一杯。土豪们不仅豪吃豪喝，还“嚎”嗓子。那时候酒店包间都带有卡拉OK，吃饭的土豪们都自带“小姐”，连喝带唱的，一直嚎叫到半夜。有句顺口溜揭示了他们的生活：“唱来唱去一首歌（就会一首，别的不会），摸来摸去两个波（别的地方不让动），一结账三千多，回到家四点多。”
　　这个酒店利润高的离谱，但不稳定。一到禁止“公款接待”、“四菜一汤”、“反对吃喝风”时，就会萧条一阵子。
　　李宁琪和四麻子分工，四麻子主管“海鲜城”，李宁琪主管“海鲜酒楼”。
　　后来，按照李宁琪的说法，四麻子让杜连山给带的“野疯了”。杜连山整天不是买沿街房就是拆迁，经常遇到一些不讲理的愣头青。但只要四哥一出面，保准马上解决。他的生意离不开四哥了。
　　再后来，杜连山跟李宁琪说，四哥就不是做饭店的料，你把他摁在那还不憋屈死？干脆，让他跟我一起干吧。我按项目算，每次给四哥两成利，外加每月1000块钱的工资。海鲜城那边，你让章惠霞来帮你看着。”
　　李宁琪知道四麻子心不在饭店，而且杜连山帮他们太多了，觉得再不让四麻子帮着他有点太不够意思了，就同意了。她说也给章惠霞1000块工资，年终算账给两成利。
　　杜连山说，给的工资太高了，500就行。说现在公务员才200多块。李宁琪说，我就给1000，这个你说了不算。
　　两家都没有孩子。李宁琪是不想要，她说，不想让自己的孩子来到这个世界上遭罪。但他们也没问杜连山为什么没有孩子。
　　因为没有孩子拖累，两家互相帮着做生意也是情理之中的事。

　　王丽丽来海鲜酒楼的时候，是一个阳光明媚的下午，俩人在李宁琪的办公室喝茶。
　　也许是这几年养尊处优的原因，四十多岁的王丽丽皮肤光滑，打扮靓丽，像是三十冒头的样子。
　　王丽丽说，开个高端饭店是葛局长的主意，请李宁琪合股管理饭店也是葛局长的意思。她说，现在各委办局接待任务很多，不是吃请就是请吃。吃请是因为总有人请这局那委帮忙办事，请帮忙的第一步就是请吃饭。局委办请吃是，局长们都有自己的圈子，包括某某书记、某某市长、某某主任、某某局长，还有某某企业的老板，等等。这些圈子每隔时日就会聚一次，增加感情，交流信息，谋划事情。
　　王丽丽说，葛局长的意思是搞一个会所性质的饭店，外面不要门头，不对外。只接待会员，会员来吃饭也必须预约，等等。
　　李宁琪知道现在是全民请吃、官员吃请的时代，也是圈子盛行的时代。饭桌上“谈事”已成为时髦之事。一个男人要是没有应酬天天回家，被视为没有本事，连老婆都嫌弃。
　　李宁琪想，开高端会所式饭店肯定会挣钱。
　　但这毕竟是天上掉馅饼的事，她心里有点打鼓。
　　李宁琪递给王丽丽一只细支“摩尔”香烟，帮她点上，自己也点了一支。
　　那时候，抽细支“摩尔”不是“小姐”就是女老板。
　　“丽姐，事是好事。但干股的事有点过了。高端饭店的租房啊，设施设备啊，流动资金啊，是一笔不小的钱，到底是谁出钱啊？”李宁琪问。
　　王丽丽笑着说：“宁妹，知道你心里有结，我这不特意来的给你亲口说嘛。”她又压低声音：“都是葛局长安排的。跟你说吧，我也不在文化馆干了，帮着你经营，我占百分之二十的干股，剩余的百分之五十葛局给了他妹夫。说是给他妹夫，实际上是他自己的。”
　　“而且，葛局的父亲在北京的大部委主事，是个大官。咱市里的领导都敬葛局三分。跟着他干保证没错。我是你丽姐，你还不相信我吗？”王丽丽几乎趴在李宁琪的耳朵上说。
　　李宁琪觉得她说的在理，逻辑上也成立，就有点动心了。但她还是对王丽丽说：“丽姐，我毕竟还有俩饭店，怎么安排我得寻思寻思。再说，我得和四哥商量商量。”
　　王丽丽有点失望，但她还是笑着力劝：“宁妹，过了这个村就没这个店了啊。你回去商量吧，不过，葛局还等着回话，你要尽快。”
　　李宁琪点头答应。

　　当天晚上，李宁琪打电话让四麻子和杜连山回酒店吃饭，说是有事商量。
　　四麻子听李宁琪说完后，马上同意。认为是大好事。
　　李宁琪知道四麻子没什么主意，就把头转向杜连山。
　　杜连山难得的正经起来，皱着眉头琢磨了一会，然后才说：“看起来是好事。现在当官的工资低，都在偷摸的做生意。不过，要干股不好。万一出了事，也脱不了干系。你不如要管理费或者干脆要工资。比如底薪是一万，超出利润指标的要百分之二十的提成。还要跟饭店的法人签合同。”
　　李宁琪点头，然后说：“咱自己的饭店都让章惠霞管着，我看她很在行也很上心。还有几个主力领班都已经成长起来了。我每周去饭店开开会看看账就行了。工资给她翻倍，2000。”
　　杜连山说：“我给她买辆桑塔纳开着，再给她配个大哥大。这样，她也成了岛城女老板了。”
　　四麻子马上接话说：“桑塔纳给我，把我那辆拖鞋给她，开饭店嘛，也可以拉拉货什么的。”
　　杜连山还没说话，李宁琪说：“不行，你个搞拆迁的，开什么桑塔纳啊？你是不是也想搂着小蛮腰的？”
　　岛城有句顺口溜：“手掐大哥大，开着桑塔纳，搂着小蛮腰，老板跑不了。”说的就是暴发户的形象。
　　杜连山说：“你四嫂整天母老虎一样，给四哥八个胆他也不敢去搂小蛮腰啊。就四哥开桑塔纳吧，我俩做的是大生意，开拖鞋是有点掉价。再说了，你开着现代轿跑，看四哥那个寒碜劲，你也掉价不是？”
　　“那你开着皇冠3.0，你老婆开着拖鞋就不寒碜了，你怎么不觉得掉价了？”李宁琪瞪着眼反问。
　　李宁琪的现代轿跑和杜连山的皇冠3.0都是走私车，那时候岛城满大街都是这种走私车。
　　杜连山轻蔑的笑着说：“她一个干饭店的，那有那么多掉价啊。”
　　李宁琪又怼他：“我也是干饭店的。干饭店的怎么你了？”
　　杜连山摆手说：“你不一样。”
　　李宁琪说不过他，也只好依他。后来，李宁琪发现，在许多大事上，李宁琪总依着他。
　　最后，她笑着跟杜连山说：“我跟你讲啊，干饭店的回家都很晚，弄两个饭店可就更忙了，陪你的时间可就少多了。”
　　杜连山撇嘴：“谁陪谁啊，没有了你俩，我和四哥可以更潇洒了。”说完，还哼唱了一句：“何不潇洒走一回。”唱完这一句，就搂着四哥的腰往外走，一边走一边怪腔怪调的说着顺口溜：“手掐大哥大呀，开着桑塔纳呀，搂着小蛮腰奥... ...”
　　四麻子只会傻笑。
　　李宁琪娇嗔的笑骂：“滚吧，滚一边去。你们要是敢潇洒，不用章惠霞，我自己就能打断你俩的腿。”

　　李宁琪给王丽丽回话，条件很快就谈好。李宁琪不出资也不持股，拿工资和提成。她只负责经营，记账管账都由王丽丽管。每周末她要回自己的店里忙活忙活。
　　会所坐落在岛城著名的老租界区，租的是一幢别墅。别墅是德式建筑，连阁楼共三层，一二层大大小小有六个房间，最大的能坐十二个人，最小的能坐六个人。客厅做前台，有沙发圈椅茶几，纯羊毛地毯铺地。地下室做杂物间，阁楼改成了一个带卡拉OK的小舞厅。别墅还有个挺大的院落，除了停车，还支了几个雨棚，可以喝茶、抽烟、聊天。
　　会所准备停当后，李宁琪和王丽丽邀请葛局长试吃。除了葛局长，她们还邀请了王丽丽的丈夫、四麻子和杜连山两口子。李宁琪嘱咐王丽丽告诉葛局一定带夫人来，说是家宴。
　　试吃这天是周日，大家早早的就到会所喝茶聊天。李宁琪先介绍杜连山夫妇，又介绍四麻子，说是两家合伙做生意，以后还仰仗葛局照应，等等。
　　葛局长看起来四十岁出头，一表人才，个头比四麻子还高，玉树临风的样子。北京话说的字正腔圆，底气十足。他的夫人个子不很高，但周正肤白，说话婉约，一副小鸟依人的样子。
　　葛局长在会所一副主人的架势，一边招呼大家喝茶抽烟，一边侃侃而谈，虽然表面上不是盛气凌人，但从气势上都比其他男人来得居高临下。
　　侃了一阵子，葛局长忽然话题一转，说：”虽然外面不挂门头，但会所得有个名字，前台得挂块匾。趁大家都在，看看叫什么名字好？”
　　大家沉默。局长不发话，谁也不好先开口。
　　王丽丽的丈夫谄媚的说：“还是葛局定吧，您的文化阅历是我们这些人不能比的。”
　　葛局长大度的摆手：“唉，集思广益嘛。宁琪啊，这个饭店主要你来经营，你先说，起个什么名字好啊？”
　　李宁琪有点脸红了，连忙摇手：“我不行，我不行。”然后，她指着杜连山说：“我们的饭店名字都是他起的。杜连山，你说说看呗。”
　　杜连山也不客气，他笑着对葛局长说：“葛局，我们岛城离不开海鲜，海鲜是必须有的。会所性质的应该叫什么馆啊，什么居啊，什么斋啊。我看就叫海鲜味斋吧。”
　　大家还是不说话，目光又聚焦在葛局长身上。
　　葛局长频频点头：“有点靠谱。岛城嘛，海一定要有的，斋也好，吃斋吃斋，就是全素。单拿斋说，其实就是清淡的意思，清淡好。如果叫海鲜哪，有点俗气。不如叫叫海味斋。怎么样？”
　　大家一致称好。李宁琪觉得葛局长水平确实比其他人高出一筹。
　　一个20岁左右的漂亮领班过来跟李宁琪耳语道：“经理，都准备好了，可以入席了。”
　　李宁琪赶忙招呼大家入席。
　　在入席之前，葛局长忽然笑着对李宁琪说：“听大家都叫你四嫂，这个称呼好。大俗就是大雅。叫四嫂让人想起了阿庆嫂，既端庄又秀雅。以后我也叫你四嫂。叫宁琪总觉别扭。”其实，他在家也行四，但他没有说破。
　　李宁琪脸羞涩起来，但她没再说什么。她觉得只是称呼而已。
　　葛局长当然是主坐，右手边依次是王丽丽的丈夫、王丽丽和四麻子，葛局长让李宁琪做副主陪，再挨过去是杜连山、章惠霞，葛局长的左手边是葛局长夫人。
　　服务员一边上菜，李宁琪一边介绍：“葛局，按照您的意思，我们请了广东的特级厨师。菜品以粤菜为主，还有些淮扬菜。高档食材大多是进口的，比如澳洲龙虾、日本的帝王蟹、阿拉斯加象拔蚌，干品有印尼燕窝、澳洲干鲍、印度排翅等，鱼类主要是深海东星斑和长江白鱼，汤羹类主要是佛跳墙和广式炖品，淮扬菜除了刚才说的长江白鱼、还有湖虾、鳝糊鳝丝、螺蛳等。蔬菜是时令蔬菜。”
　　李宁琪介绍完，笑着说：“今天我让厨师每样菜都做了一道，大家主要是品尝，提提意见。可能量有点大，不过，如果不嫌弃的话，可以打包带走。”
　　葛局长是见过世面的人，听李宁琪说完，他补充道：“菜谱要印刷精美，看着就要有食欲。每个会员都要发到，来吃饭的要电话点菜。不要光弄高档的，岛城特色的也要有，比如清炖蛤蜊啦，茼蒿鲅鱼啦，蒜薹刀鱼啦，白菜大虾啦，肉末海参啦，等等。招待外边的人，岛城特色反而好。”
　　李宁琪觉得很有道理，频频点头，怎么经营心中有数了。
　　吃过饭后，葛局长连连说好。
　　他走的时候嘱咐，准备好了，选个吉日就开业。

　　一切看起来很顺利，很完美。
　　但，俗语永远是真理。中国话说的是，天上掉不下馅饼。西方话是，没有免费的午餐。
　　让李宁琪没有想到的是，这个天上的馅饼，这个免费的午餐，让李宁琪付出的代价，竟然那么的惨烈！！