《食记漫谈》羽轩W

2、失败的外卖(一）

　　记一次失败的外卖经历。

　　写稿的时候忽然想吃，很想吃，非常想吃老式锅包肉，酸酸甜甜，外脆内软，带着不经雕琢的甜味儿，绝对不是番茄锅包肉这种庸俗货可以比的。

　　一想到这肚子就有点饿了，火速点开外卖搜索了一家附近比较大的饭店，看了看销量最高，就决定是你了。

　　于是点了一份老式锅包肉，一份苦苣拌小黄鱼。

　　越想到锅包肉越饿，一饿就写不下稿子，焦灼地等待外卖到来，两分钟看一眼手机取到货没有。

　　刚满怀期待地从外卖小哥手里接货，回家盖子一掀，酸味溢出来，心里一沉，但依然还有一丝不切实际的期待。

　　筷子头挑了一块大小适中的，送进嘴里一咬，沃日，好硬。锅包肉没了多少热乎气，入嘴是温的。表层的脆皮糊粗砺厚重，许是因为出锅太久硬朗许多，吃在嘴里带着些微的酸甜味儿，但实在是味同嚼蜡。

　　强行咽下去这一块之后塞了两口米饭，我并不是很喜欢吃锅包肉，外出饭桌上至多一两块浅尝辄止，但这道老式锅包肉实在是挑战我的舌头。抱着一丝侥幸的心理，夹向了拌苦苣。

　　事实上，在我看到这个菜名的时间就应该心怀犹豫，这两样东西根本就不应该搭在一起。看着与苦苣拌在一起死不瞑目的小黄鱼，我试探地夹起了苦苣，嗯，酸甜的，有苦苣的香气，还有……小黄鱼的腥气。

　　一口下去，双目失神，塞了两口米饭压去味道。

　　我想吃锅包肉，刚出锅的老式锅包肉是干香的，带着油亮的光泽。裹着看似厚重实则轻薄的脆皮糊，上边撒着葱丝和香菜，咬下去酥脆带韧，猪里脊肉香甜而不腻，一上桌就被小孩两三块的哄抢走，吃下去肚子里就有了货，扎实！

　　想吃凉拌的苦苣，要酸甜口加芥末，辣丝丝的。可以加油炸过的花生米，或者加皮蛋凉拌，虽然我不吃，但皮蛋一点都不会坏了苦苣的清香味儿。

　　苦苣浸透了料汁，吃在嘴里是独特的清香，不管刚吃了什么肥腻，吃一口苦苣瞬间就清了火，嘴里清清爽爽的。油炸过的花生豆脆生，没有焦糊的苦味，反倒是带了一丝的酸甜，吃起来别有风味。

　　泪水在眼眶里长流不止，白糟蹋了小黄鱼。

　　小黄鱼这种东西，只适合油炸过早上配白粥吃才是最好的。

　　凉拌苦菊小黄鱼，这究竟是哪个天才想出来的菜？

　　最后，锅包肉，还得是刚出锅的香！

　　因为今晚的晚餐，我痛定思痛，文思泉涌写了八百字的外卖感悟，而今天的更新还没写完。

　　蓝瘦，香菇。

　　嘤，外卖钱好贵。