《农女奋斗日常》冬桑

17、红烧猪蹄 “房屋还有

　　“房屋还有三天就能修缮好了，到时候夫子就能过来了。”村长认真的回答。

　　“上学需要准备多少束脩？”洛雪对这个有些不懂。

　　“我跟夫子谈妥了，每月二十文，要是家里没钱的拿些吃食抵了也成。”

　　每月二十文，没钱还能拿吃食抵，这真是太良心了。

　　洛雪回去告诉了两个小家伙要送他们入学的事，两个小家伙高兴坏了。

　　第二天洛雪没有出去卖粽子，七月的天气开始热了起来，她想做凉菜去卖。

　　在镇上看了一圈，古代菜的品种实在有限，要想做现代那种凉菜摊子有些困难。

　　干脆只做口水鸡和凉拌猪耳朵去卖，她现在年纪小，多了也没精力做。

　　于是在镇上买了两只小公鸡，小公鸡的价格比母鸡便宜，只要二十文一只。又买了四个猪耳朵，一个猪蹄，还有两斤肉，准备拿来做红烧猪蹄和水煮肉片吃。

　　她又去了药铺，准备买些甘草、乌梅、山楂、陈皮这些材料用来做酸梅汤，天热了喝一杯，那是真舒爽。

　　“是你啊，好久没见你来卖药材了呢，对了，谢谢你的糖葫芦。”小药童这次穿的是月牙白的长衫，好像长高了不少。

　　“不用客气，之前你帮了我不少忙呢。”洛雪笑着回答，报了要的几样药材，小药童熟练的帮她拿。

　　“乌梅这里没有。”小药童把其他几样都拿好了，才想起来店铺里是不卖乌梅的。

　　“没事，我到点心铺去问问。”洛雪不在意的说。

　　“你等我一下，我让人去给你取一点来。”小药童说着进了里屋，隔了十几分钟才满头大汗的出来了，手里还拿着一个白瓷罐子。

　　“这里面装的是乌梅，你带回去吃吧，算是上次你请我吃糖葫芦的回礼。”小药童将东西一并递给洛雪，笑得露出了深深的酒窝。

　　“好吧，谢谢你。等我做了酸梅汤，也请你尝一尝。”洛雪也没拒绝，将其它几样药材的钱付了，这才拿着东西离开。

　　洛雪回到家已经是中午了，准备做个水煮肉片。

　　先将瘦肉切成薄片，放盐顺时针搅拌上浆，再打一个鸡蛋清进去搅匀，放点老抽调个色腌制一会。

　　买的那块肉带了些肥的，于是切成片了煸炒出油，再将葱姜蒜辣椒放进去爆香，加水放入调味料煮开。

　　没有豆芽，打底的是上回晒的干笋，昨天晚上就泡在水里了的，这会已经泡发了。将泡发的笋子切成块，放进锅里煮十几分钟，然后捞起来放进木盆里。

　　最后将肉片均匀的放进锅里煮熟，时间不能太久，以免肉煮太老。

　　肉片煮熟后捞起来，最后撒点辣椒和葱姜蒜在上面淋上热油就完成了。

　　肉片香嫩鲜辣，笋子也煮得入味了，脆脆的带着笋子的清香，比豆芽别有一番味道。

　　虽然味道没有在现代做的正宗，可在古代能吃上这样的味道她已经很满足了。

　　两个小家伙已经习惯吃辣了，要是哪天炒菜没放点辣椒她们还不习惯了呢。

　　“姐，母鸡下蛋了，你看。”吃完饭，听到母鸡咯咯咯的声音，洛秋立马跑到鸡窝去捡了个鸡蛋回来。

　　“放在蛋篓子里，以后每天给你们两煮鸡蛋吃。”洛雪摸了摸她的脸蛋，笑着回答。

　　小丫头兴奋的点点头，将鸡蛋放好，又跑出去捉虫去了。

　　种在墙边的黄瓜和丝瓜已经在牵藤了，洛雪给它们搭了两根棍子，让它们顺着棍子长到篱笆上，应该要不了几天就会开花了，以后就有新鲜蔬菜吃了。

　　昨天说好下午要教刘寡妇做粽子的，可等了好一会也没见她来，洛雪有些无语，不来就不来吧，也不打声招呼。

　　口水鸡和猪耳朵她打算明天一大早起来做，这会做了放一晚上怕放坏了。

　　买来的猪脚有许多猪毛，洛雪只好扯了点草点燃了放进去烧了一会。烧好的猪脚黑漆漆的，用刀把外面那层黑灰都刮掉，表皮就变得金黄金黄的，还散发着一股焦香味。

　　用斧头把猪脚剁成大块，焯水之后捞起来冲洗干净。

　　锅里放油炒个糖色，把猪脚放进去翻炒一会上色，放入盐和葱姜蒜以及香料，加水炖上一个小时。

　　乘着这个空隙，洛雪将从河边采回来的马齿苋清洗干净，焯个水，然后捞出来挤干水分，切成小段放进碗里。

　　葱姜蒜辣椒切碎，烧热油淋一下，放入酱油、醋、盐和少量的糖搅拌均匀，然后淋到马齿苋上，等会吃的时候拌开就行。

　　马齿苋具有清热解毒的功效，虽然味道有些酸涩，但是这样凉拌着吃味道还可以。

　　洛冬又跟傻子爹在河里游泳，这次居然抓了几只螃蟹回来。

　　这种河沟里的螃蟹个头小，壳很硬，一般都是做香辣蟹，或者直接裹点面粉放进油锅里炸成香酥小螃蟹，只能算个小零嘴。

　　现在家里不差这点零嘴吃，洛雪不打算把这几只小螃蟹做了吃，只好让他们给放回河里去了。

　　猪脚顿了一个小时了，洛雪揭开盖子，顿时香味扑鼻。用大火收汁后，色泽变得更加红亮，起锅的时候撒上一把葱花就完成了。

　　她忍不住夹了一块放进嘴里，香滑可口，软糯无比。

　　“姐，你做的什么菜啊，看着好好吃啊。”洛冬吸溜着口水，忍不住开口问。

　　“这叫红烧猪蹄。”

　　“我姐姐真厉害。”洛冬由衷的夸赞。

　　洛雪忍不住捏了捏他的脸蛋，说道：“快去洗手吧，开饭了。”

　　今天这道菜很符合傻子爹的胃口，他就是喜欢大口吃肉。

　　以前他从不主动伸手夹菜的，洛雪一点一点的让他改了过来，在自己家里，就是要自由自在的。

　　“太好吃了。”洛冬吃了一口，惊呼道。

　　洛秋在一旁点头如捣蒜，都是一副崇拜的眼神看着姐姐。

　　“你们喜欢吃，下次姐姐还给你们做。”做美食的最大成就感，就是被吃的人喜欢和夸赞，还有就是光盘。

　　今天这两个菜都光盘了，连肉汁都被拌了米饭吃掉了。

　　忙了一天，身上都是一股汗味，洛雪烧了水准备洗澡，家里没有专门洗澡的房间，只能将弟弟和傻子爹都赶到门外去，十分的不方便。

　　以后天气热了天天晚上都得洗澡，看来得想办法做个洗澡间了。