《春卷的27种做法》麻油春卷

7、火鸡春卷 菜系及功效

　　菜系及功效：低温环境作业人群食谱增肥食谱
　　口味：咸鲜味 工艺：包卷炸
　　火鸡春卷的制作材料：
　　主料：火鸡胸脯肉300克
　　辅料：冬笋100克,香菇（鲜）50克,韭菜50克,春卷20克
　　调料：花生油100克,白砂糖2克,料酒10克,盐3克,香油2克,淀粉(玉米)10克,味精1克,胡椒粉1克
　　火鸡春卷的特色：
　　色泽金黄，外脆里嫩，可供点心或为佐酒佳肴。
　　教您火鸡春卷怎么做，如何做火鸡春卷才好吃
　　1. 先将火鸡胸肉、冬笋和冬菇洗净，并分别切成细丝；
　　2. 青韭菜洗净切成3.3厘米长段；
　　3. 炒锅上，放入火鸡丝煸炒，然后加入水淀粉勾芡；
　　4. 倒入冬笋、冬菇和青韭菜拌匀倒入盆中制成馅；
　　5. 最后用春卷皮包上馅，卷成卷子，两头折好，压在卷底下；
　　6. 待油烧至八成热时，将春卷逐个慢慢放入；
　　7. 炸成金黄色捞出沥尽油，装盘即成。

作者有话说

　　火鸡春卷的制作要诀：
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。