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2、第 2 章 麻辣水煮鱼 ...
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谢蛮和秦氏对视一眼，她坚持道：“娘，您就让我试一试，实在不行，菜做好了让您尝一尝，介时您再决定上不上菜也不迟。”
秦氏眼里充满了担忧，但眼下也没有更好的法子了，她只能点头，“好，那你一定要仔细些，可别伤了手。”
“行，娘我晓得。”下蛮转身向厨房走去。
秦氏还是不放心，叮嘱小六，“你去给小姐打下手，我去给赖三点单。”
说着，秦氏去前柜拿了一壶酒，走向赖三，“让捕爷久等是咱们小店的不是，这酒啊就当是小店送给捕爷赔个不是！”
秦氏笑着斟酒，赖三闻到杯里的酒散发出阵阵浓郁的酒香，他冷哼一声，拿起酒杯就喝了起来，“算你有点眼色。”
秦氏笑道：“您想吃些什么菜？”
“老子要吃，自然是要别家饭馆没有的新菜品，若是别家有的，我还上你这饭馆作甚？”赖三瞅了秦氏一眼，放下空酒杯，示意秦氏斟酒，
秦氏闻言，心里一咯噔。
要说菜品不都是那些常有的菜品吗？像青川县这地儿，连个像样的酒楼都没有，皆是些小饭馆，饭馆里的菜品也都大相径庭，平日里饭馆之间比的不过是谁家口味好罢了，上哪去要新菜品去？
许是瞧出秦氏面上有些为难，赖三气焰一下子又上来了，“怎么？你这破饭馆没有？”
秦氏刚要斟酌着开口，清脆的女声响起，“新菜品自然是有，但就不知道您这银子够不够使。”
赖三在这在青川县横走多年，还未曾被谁这般看轻，他抬头，看向声音处。
来者是个十四五岁的女娃，生得娇俏灵动，一张脸上是与年龄不符的淡然气质，这小脸蛋这气质，赖三眯了眯眼睛，不过这小丫头口气未免太大！
他腰间掏出钱袋子，往桌上一拍，“老子最不缺的就是银子，就看你们有没有那个本事拿了，少废话，赶紧给老子准备饭菜！”
话落，赖三将桌上的钱袋子收了起来。
谢蛮不慌不急给秦氏使了个眼色让秦氏安心，秦氏心里忐忑，但想到自家女儿行事想来稳妥，转头给赖三的酒杯满上：“行咧，一会保准给您上个新菜品。”
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秦氏跟着谢蛮进了厨房，厨房里没有外人，秦氏情绪终于绷不住了，“这可如何是好？咱们上哪给他做出新菜品去？”
要说也是她们倒霉，撞上了赖三这泼皮，想打发也打发不得，只能好生接待着。
“不就是新菜品吗，娘，我会。”谢蛮不慌不忙道。
今日赖三突然上门，估计不是什么巧合事，而是故意上门找茬，至于原因和动机，和张氏饭馆自是脱不开干系。既然赖三这么想要吃新菜品，那她就满足他，做个这个朝代所没有的菜出来。
心里有了打算，谢蛮吩咐小六，“小六哥，你去码头买条草鱼回来，鱼的个头要大，越是肥美越好，麻烦动作快些。”
“好嘞，小的马上去！”小六心里虽好奇，但也没有犹豫，转身就出了厨房。
“买鱼？”秦氏不解。
青川县依傍一条大河而建，这条大河常年川流不息孕育了整个青川县的百姓。常言道，靠山吃山靠水吃水，鱼是青川县百姓饭桌上最是常见的一道菜，除了清蒸、红烧，这鱼还能做出什么花样来？
“是的。”谢蛮道：“娘，您还记得我先前在院子种的那几棵长满红色果实的植物吗？”
“自然记得。”秦氏点头，那果实原是绿色的，熟了之后变成了红色，不过一颗小小的树，每根枝桠上却是长满了果实。
“那麻烦娘去帮女儿摘些来罢，不过娘摘的时候要仔细些，千万不要用手碰到它的果实。”想了想，谢蛮还是在厨房找了把剪刀和小菜篮，“娘，您就用剪子来剪，让果实掉到篮子里。”
见谢蛮胸有成足的模样，秦氏到底是安心不少，虽然不知道这小果实有何用，但还是拿着篮子和剪刀去了后院。
随着秦氏走出厨房，门帘自然垂下，厨房里只剩下谢蛮一人。她松了口气，总算可以从她的系统里拿出做菜的调料品了。
谢蛮在21世纪做的菜能够比别人做出来的好吃，秘诀就是：她有一个调料系统。
这调料系统和她祖传的手镯有关，只是没想到，自己穿越了，原身手上也带着一个同样的手镯，系统也跟着一起穿越。
这个调料系统就像是一个应有尽有的调料超市一样，但系统里的调料都是极品调料，比平常的调料做出来的菜好吃不止一星半点。系统里的调料能让食物本身的鲜美味道保留更佳，再加上谢蛮自身厨艺也不错，做出来的菜更是一绝，让人吃了绝对是念念不忘。
不过，系统里的调料也不是白拿的，谢蛮一日三餐都要拿食物喂给系统，她到现在都怀疑，这系统里是不是藏着一个大吃货。
她要做的菜是麻辣水煮鱼，麻辣水煮鱼食材简单，做法也简单。
青川县百姓口味清淡，这个时代也没有辣椒，只有花椒，但是花椒是一种上等的香料，一般的饭馆是用不起花椒来当调料品的，但是，她不缺。
既然赖三这么想吃新菜品，那她就让赖三尝尝火烧舌头的滋味！
谢蛮从系统里拿出做麻辣水煮鱼所需的调料品，厨房原本有的她就不从系统拿了。
将所需的调料准备好，谢蛮开始把葱姜蒜切好备用，厨房原来就有豆芽，谢蛮把豆芽清洗干净。
等她准备好这些调料和所需食材，小六喘着粗气提了条大鱼匆匆闯进厨房：“小姐，鱼买来了，也是咱们赶巧，这条大鱼是码头最后一条了。”
买鱼的商户一般是在早晨生意好，等到了午时，皆是没什么人来买了。小六手上这鱼个头太大了卖不出去才留到了大中午，正巧让他给碰着了。
谢蛮接过鱼，对小六笑道，“行，辛苦小六哥跑这一趟，先去喝口水歇会儿罢。”
小六一愣，看着谢蛮的笑脸，瞬间不好意思起来，他随意将额头上因为急着跑沁出来的汗水擦掉，“不用不用，小的不累。”
谢氏饭馆虽小，但是胜在生意不错，所以请了小六这个店小二，小六是个手脚勤快的，转了身就去灶台边上帮忙烧火。
谢蛮将鱼洗干净去鳞去内脏，将鱼头砍出来，这鱼头她打算再做份剁椒鱼头。
把鱼骨砍成段，鱼肉切成大小均匀片状，水煮鱼的鱼片不能切太薄，切太薄容易烂，也不能切太厚，切厚了不入味。
谢蛮的刀工让一旁的小六看的是目瞪口呆，要不是亲眼所见，他都要以为这鱼片是用尺度量好切的了！
腌制好鱼片，谢蛮就开始炒底料了，这底料刚一烧制，浓郁中带着丝丝呛鼻的香味便飘满了整个厨房，越闻越上头，小六忍不住吞了吞口水，他午饭还没用，被这香味一勾，瞬间把他肚子里的馋虫给勾了起来，肚子饿的咕咕叫。
香！实在是太香了！小六忍不住猛吸一口香味，却□□辣椒的味道呛的直打喷嚏。
秦氏摘辣椒回来，门帘一开，闻到一股新鲜又特别的香味，紧接着，她鼻尖一痒打了个喷嚏，她当即捂住嘴，问走过来问：“阿蛮，你这做的是什么菜？味道如此独特。”
此时，谢蛮刚把煮好的鱼骨和豆芽捞出来放进一个大瓷盆中，锅中的汤料呈现亮红色，香味四溢。
“娘，这道菜名叫麻辣水煮鱼，闻着虽有些呛鼻，但一吃就让人停不下来！”
谢蛮又把鱼片放进去煮，等到大概三十秒的时间鱼片变色立即捞出来放入瓷盆中加入汤底，鱼片不能煮太久，煮太久吃着就没有弹劲了，口感会大打折扣。
鱼肉上撒上切好的干辣椒和花椒、葱花、蒜末等，热油往上一泼，瓷盆中冒出滋滋的声音，辣椒和蒜末的香气被这股热油发挥到极致，整个厨房弥漫着蒜香味和香辣味，又顺带着一丝鱼肉的鲜香。
此时，坐在饭馆里头的赖三狗鼻子一动，一股隐约的香味从厨房飘出来窜入鼻中，他的肚子立即被这香味勾得发出一连串咕噜声。
赖三更饿了，饿的整个肚子像是搅在一起，他烦躁的猛拍桌子，往厨房处大吼：“小二！还不上菜是存心想饿死老子！？”
闻言，厨房里的三人对视一眼，秦氏动身去给赖三盛米饭。
小六买来的水煮鱼够大，装了满满两个大瓷盆。谢蛮让小六把其中一盆端出去给赖三上菜，小六和秦氏前脚刚出去，谢蛮便迅速把另外准备好的麻辣水煮鱼给了调料系统一碗，随后也跟着走出厨房。
小六把麻辣水煮鱼端出来，整个小饭馆瞬间被麻辣水煮鱼的香辣味占领，随着空气弥漫，香味更是窜入了外头看戏人群的鼻子里。
“这，这是什么味道？”外头的人猛吸一口，他的视线顺着小二端出来的麻辣鱼看去：“大家快看，那小二端出来的是什么菜？颜色瞧着通红，味道闻着鲜香浓郁，想必吃起来味道定是不差！”
“这味道真香啊！我还从未闻到过这么香喷的菜！也不知这是什么菜，好不好吃？瞧着可真诱人。”
“好不好吃咱们等赖三尝过后便知道了，若是好吃咱们也点一份尝尝，这香味勾得我刚吃饭的肚子又饿了！”
......
小六把麻辣水煮鱼端上桌给赖三：“爷，这是咱们店新研制出来的麻辣水煮鱼，这道菜您是第一个品尝的人！”
菜刚往桌上一放，辣椒的味道窜入鼻孔，赖三忍不住连打了两个喷嚏，他脸色一黑：“这，阿啾——这他娘的什么破玩意？”
“拿走拿走！赶紧给老子拿走，想毒死老子是不是？”
，还差 