《八零之秦记食铺》时逢而已

16、糯米酒

　　送走王曼曼和陈高远，秦瑜开始动身酿制米酒，今天下午她工作可多了。

　　昨天靠陈高远，买了不少糯米，其中很大一部分就是准备酿制米酒。

　　酿酒一直就在她的计划里，一方面是未来秦记食铺肯定有酒水的缺口，另一方面也是考虑到秦父这个好酒之人。
　　而相对来说，米酒最为轻柔，适合人群面多，再加入她空间还有增益身体能量的元素，能将米酒补气养血的作用发挥到淋漓尽致。

　　秦瑜把昨天反复浸泡发涨的糯米沥干，放入铺上纱布的蒸锅中，等到大火蒸上三十多分钟后，又焖上十来分钟，打散搅拌均匀，继而又复蒸，继续焖，如此反复后，在细致的揉拧到每一处糯米，这才搬出事先准备好的五个陶瓷罐。

　　此时，秦家小院里已经满是米香。

　　待糯米摊平放凉后，一层层铺平放入罐子里，这才倒入她空间特制的酒曲，搅拌均匀。

　　其实原则上没有标准的生产化消毒设备，自家酿酒的食品安全性并不高，但是她的酒曲并不是普通谷物霉后的微生物，而是同样微小的灵生物，它不仅能产生具有分解催化作用的酶，同样能产生对人体有益的营养元素，而且对普通微生物细菌有极为霸道的压制作用。

　　这她才敢自己酿制酒水。

　　当然，最关键的还是它能提升酒品质，毕竟她选得糯米和水在品质上都不算上乘，算是补上缺口。

　　所有工作都准备完毕，在每个罐子的糯米中间挖个孔，便于呼吸，再盖上用绳子绑上布头，用酒曲封上后，秦瑜拿出老旧的棉被将这些陶瓷罐裹紧，放在土灶旁边，等待时间的发酵。

　　整个过程忙上忙下，秦瑜不自觉地敲了敲腰，今天大多都是腰发力，糯米的处理搬运并不轻，所以肌肉上有些紧绷感。

　　看着女儿一幅酸涩，秦妈也不知道该怎么帮忙，只能在一旁做点体力活：“累不累啊，这米酒看起来好像不难，你应该和我说，我可以帮你一起酿。”

　　“没事，这个米酒酿制只是看起来比较简单，不过啊，在糯米温度的感知、空隙各种细节上要求不少，我自己来就可以。”秦瑜站直身体，想起秦妈还在身边，很快就摆出一副轻松的模样，“你看，这不就好了。”

　　她酿酒经验还是很丰富，虽然大多数时候，觉得喝酒误事，还不太健康，但是很多时间里，酒确实是很好的社交武器，所以她酿制的机会也不少。

　　秦妈拿起茶壶给秦瑜倒了一杯水，这才离开：“那体力活我总能帮忙，好了，我去给大伙送水，你好好休息休息。”

　　秦瑜揉了揉自己的手臂，看着还剩下的糯米，这天气热起来了，鸡蛋饼这种趁热食用的早点变得不太适宜，她准备用明天开始主卖糯米饭团。

　　不过有不少配料需要现在准备起来。

　　“唉，我这好像也不是来休假的啊？看来只能希望曼姐早点回复，可以快点获得财务自由吧。”
　　自嘲完后，秦瑜全身伸展之后，又回到了厨房，举起手里的大块鲜瘦肉，切块丁，放入锅，加入葱姜料酒直接开炖。

　　等加好柴火，才拎着石臼清洗一番。

　　肉松、榨菜、咸蛋黄、油条、花生米、土豆丝、梅干菜等等，糯米饭团的配料实在太多，这些氛围不同的食材任意搭配都会在糯米的融合下肆意绽放，让糯米饭团的灵魂得以升华。

　　可以说除了糯米本身以外，这些配料做法就显得格外重要。
　　榨菜咸蛋黄她早有腌制，梅干菜是去年秦妈就有成品，也不需要特别制作，剩下的其实也就肉松。

　　只可惜，秦瑜平时最喜欢吃的香肠，时间上已经来不及了，至于成品，她昨天去菜市场的时候并没有挑到满意的，那种面粉型香肠至少也得90年后才出现，她制作周期就有点长了。

　　“肉松可以多做点，还要单独做一批稍微清淡一点的，听说雷雷最近食欲不是很好，肉松辅食下粥还是不错。”秦瑜想到之前秦妈去舅舅家买肉听到的消息，在吃方面她还是能帮上点忙。

　　手工制作肉松其实最重要的就是耐心，将炖好的瘦肉用石臼一点点捣碾平，劲道也把握非常重要，不能太重，而是要用巧劲，散开肉纤维，而不是捣碎。

　　这边秦瑜忙碌着做准备工作，那边王曼曼把陈高远送到公司后，就带着一部分香软玉和素牛肉酱去朋友那弥补过错了。

　　宜市最边上的私人山庄。
　　改革开放后，这里是宜市第一块承包出去也是面积最大的一块土地，连山带湖，甚至还有一大片耕地。

　　山腰凉亭处，一个俊美异常的男子正坐在躺椅上，石桌上摆放着不少糕点水果，还有一个正在播放着古筝曲的录音机，琥珀色的眼睛微微眯起看着远处的夕阳，慵懒闲适，修长的手指有一拍没一拍的在椅子手柄上敲打，好不惬意。

　　夕阳柔和的光线打在他的脸上，原本棱角分布的脸庞温和了几分，让人忍不住心动。

　　但王曼曼还是很有自知之明，遏制了这种感情。

　　“你看着梅林茶换这两个，不亏吧？”王曼曼带着几分讨好，虽说他平日里为人亲和，但也总归是美好食品的大股东。

　　眼前这位身着白色休闲衬衫的男子，名为赢之洲，她是在大学参加的华裔社团聚餐中认识他，只是当时两个人就地位悬殊，他早就是华裔联合会的副会长，听说家族历史甚至可以追溯到秦朝，属于欧美上流阶层，而且他本人履历也极为华丽，再加上俊朗异常的外貌，被国外不少好友称之为上帝是不公平的代表人物。

　　王曼曼爽朗大方，赢之洲谦和有礼，再后来两个人在一起回国的飞机上算是正式聊上。
　　听说她准备投资创业，赢之洲在看完她的计划书后就大手一挥。

　　熟悉了后，知道赢之洲对华国美食的热情，王曼曼每次出差都会特意带一些特产食品前来拜访，而作为多家国内外知名企业股东身份的赢之州，也会经常给她提供国内外各类报纸金融的一手消息。

　　这一来一回，一年相处下来，自然而然就成为了关系不错的好友。

　　知道她出差地方多，而赢之洲资源关系其实都集中在海外，所以有时候也会拖王曼曼买一些东西。
　　这次的梅林茶就是他提得要求。

　　“确实不错，这豆干制作的软硬恰到好处，酱汁也是滋味丰富，做零嘴还是下饭都可。”赢之洲忍不住又捡了一筷子，“不过，梅林茶每年的茶期就那么短，还有那多年传承的制茶工艺，价值千金都不为过，你这句不亏若是被制茶老师傅听到他手艺和黄豆一个价格，怕是以后我都喝不上那茶了。”

　　虽然听起来有几分嫌弃，但是能被赢之洲夸不错的食物，可不容易。

　　“这不是还要加上一顿我吃得午饭嘛。”王曼曼非常自然地坐到了一边石凳上，给自己倒了一杯茶，“你上次带我去吃的聚泓楼宴席一桌的价格，买这梅林茶总搓搓有余吧？”

　　赢之洲微微挑眉，并不理会这个显而易见的回答。

　　虽说梅林茶享誉江南，但是如今茶叶还没炒作起来，梅林茶叶产品又不低，价格其实并不是那么高。

　　相反，作为有国宴背书，名厨齐聚的聚泓楼，不仅号子难约，那价格也是足以让人瞠目结舌。

　　王曼曼也不卖关子，把送出茶叶的前因后果大概解释了一番，又是忍不住感慨一句：“之前我是真得不能理解你为了吃千里迢迢驻扎在这里的心，现在我可算有共鸣了。”

　　“不说那姑娘厨艺卓绝，我也是想维护好关系，以后才有机会继续吃上，就光这两个，我是真想开发开发，作为打响美好食品的明星产品，你觉得呢？”

　　王曼曼把话题引到了品牌，她这也是明晃晃的私心，想听听大佬的意见。

　　赢之洲其实很少参与企业实际运作，但是并不妨碍他几乎没有投资失败的判断决策能力。

　　“虽说酱料的市场需求，国内外都不错，如果你能在产量化的同时，味道口感再保持原先一半，成功不难。”

　　赢之洲讲完，还是没忍住又吃了一块，他总感觉味道熟悉：“至于这个零嘴，如果能保证这个味道60%，只要添加剂在各国检测合格，再做一些运作，不出三年美好应该能追上荷美尔食品。”

　　“我也知道最关键的还是加工技术和生产链啊。”王曼曼并没有得到至关重要的答案，“我记得前阵子荷美尔已经建设好超过一亿美元的加工厂，你可真看得起我。”

　　“生产链上我能帮忙，其他的你自己判断，不过，既然你说那厨师提了帮忙开发，也可以试试合作。”赢之洲笑着看向王曼曼，“这块你可以签订一个合约，只有她开发结果达到预期，才可以技术入股得到分成，可以从我这里分配，我想其他股东也不会有异议。”

　　“荷美尔的分成，都舍得？”王曼曼听到这里，心里又添几分底气，但面上是抿嘴调笑。

　　“机会成本而已。”赢之洲不以为意，“我也想去尝尝把你打动的菜品。”

　　“行啊，要不然等我调查完你和我一起去？都在宜市，只是一东一西而已，不算远。”王曼曼不会因为几句话就直接确定，必要的市场调查还是要做的。

　　“估计要等你们合作达成吧，最近刚休息完，我明天要回纽约。”赢之洲随意回道，虽然小点心不错，但国外不少事情等着他处理。

　　王曼曼表示理解，但是还是不由地揶揄：“知道了，大忙人，很可惜你不能现在吃到，我已经开始考虑在那开办公地点了。”如果合作达成，她觉得若是每天都有这样的美味，生活确实会增加幸福感。

　　“我记得你还嘲笑过我口腹之欲？”赢之州放下筷子，开始继续享受夕阳微风。

　　王曼曼汕汕一笑。
　　只能说，真香这件事，无论何时，都是基本操作。

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作者有话要说：　　我个人是不推崇在家自己做酒的，卫生安全并不靠谱，所以特意开个金手指哈哈哈哈哈
前小说男主赢之州放出来溜一溜~