27、酸辣粉和凉皮 随着村子里 ...
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随着村子里最后一批预定的酱板鸭被运送上船，还没闲下来两天的村作坊又开始新的忙碌。太阳底下架放着一排排的竹竿，晾晒着各种菜蔬粉干。晒到半干的蔬菜被大婶收起来递给旁边的大娘，撒上调料粉充分搅拌转入坛中。
“这可真是没想到，之前都嫌弃吃的菜干让小鱼的调料一加味道竟然完全不一样了，难怪那些行商的都来整坛整坛的买。”说话的大娘是这里面年纪最大的，但是手脚麻利却是其他婶子都比不上，干瘦苍老的双手握着铲子在大力的搅拌着盆中的蔬菜使其与调料充分混合，还是小鱼讲的哩，要注重卫生，每个人头上都扎着头巾，干活都要拿着工具尽量不用手。
“是呀，难怪镇子上的生意这么好，老多人都去食肆里买东西吃哩。上次市集经过的时候，看到一群人都站到外面来排队了。”一旁的婶子想起吃到的腌菜味道，就想到上次市集看到的情景。
说着话大家不由得在心里感叹林家父母，想起之前有人眼红林鱼挣钱的法子到处说他没福气刑克父母妻儿，呸，要是没福气还能挣这么多钱还能捡到那么乖巧的娃儿还能带着村子里一起发达吗，就是酸的很。
下午忙活完要入坛的蔬菜，大家伙将晾在竹竿上被大太阳晒到八九成干的粉干都收进仓库，条状的粉干用麻绳扎起块状的装入麻袋，只等明天天晴再拿出来晒一天就可以存起来了。
……
“老板，你们这是怎么了，一个个的眼睛通红哭过似的？”大早上跑过来吃早饭的小苏看到林鱼他们几人的模样，被吓了一跳。
“大家刚吃完早饭，今天刚做的一种新的吃食，就是有点辣，所以……你要来一份吗？”林鱼擦干净眼角残留的泪水，回答道。
“当然要啦，给我来一份。我等下再带一份给我爹去，每次就知道使唤我。”小苏兴奋的赶紧点头。
“小苏哥哥，这个粉真的很辣哦，我都只敢让哥哥放一点点辣椒的。”小平安在一旁仰着头眨巴着大眼睛跟苏东说道。这小家伙在苏东不时投喂零食糖果下，就将苏东当作了好玩伴。
小苏蹲下身跟平安说，“这么辣的吗，那我听你的先放一点点辣椒，要是不辣我再加。”
苏东之前还只吃过林鱼做过的拌粉，还没见识过什么酸辣粉，说道拌粉，这老板这么久了真的每次都搞不一样的花样，都好久没吃到粉了呢。不过，这次是新推出来的粉，味道肯定又是不一样的好，想到马上要吃到的好吃的他又禁不住探头往厨房望去。
只见林鱼从桌面上的盆中抓出一把灰扑扑的粉条往煮着水的锅中丢进去，拿着瓷碗从台面上酱料中一勺又一勺的兑着，然后舀了一勺滚水倒入碗中化开调料，用爪篱捞出煮好的粉条放入碗中，再加入花生米、香菜和小咸菜。
“酸辣粉煮好了，调的料汁是一点点辣，要是味道不够，这里还有熬好的辣椒油，你可以自己再加。”小心端着滚烫的米粉给他放到桌上，招呼道。回到厨房后林鱼又从冰镇在缸中的瓦罐里舀出一勺绿豆汤送过去。
面前的酸辣粉酸香扑鼻，他率先夹起一粒花生米吃起，炸的酥脆的花生米带着微微的咸味，嚼起来香脆可口。把碗里的粉条搅拌了两下，随意夹起一箸，没想到煮熟的粉条竟然这么滑溜，刺溜一下就全部滑到碗中，空留筷子上的汤汁和溅到脸上点点的红油。只好按平安教他的妙招，捞起粉条嘴巴凑到碗沿开始嗦起，吸溜一口还吃不完，忍痛咬断再细细咀嚼。
这种粉条比米粉要粗，口感更加软而且嚼劲十足，两种相异的口感奇特的融合在同一种食材上真是让人惊异。酸辣的汤汁给寡淡的粉条增加了浓郁的味道，突显的酸味让大夏天的的胃口都被打开，汤汁泡过的花生米变得有些软，花生皮带着汤汁一起吃进去味道特别好，自家腌制的小咸菜又酸又咸，脆爽的口感让人连底下的渣都想捞出来吃掉，顶着满头大汗依然吃的不亦乐乎。苏东吃着还觉得不够过瘾，又去窗口前小心翼翼加了半勺辣椒油，顿时辣味又上了一个档次，吃的人鼻水直流，年纪轻轻的小伙子为了点吃的连面子都不要了，要是让其他的女郎看见那就……。
吃完碗里的红薯粉，小苏连碗里的汤都被喝掉，底下的咸菜碎花生米都被扒拉吃掉了。坐在椅子上大呼过瘾，大声对厨房里的林鱼谢过他给的绿豆汤后，端起汤碗凑到嘴边开始喝起来。镇在水中的绿豆盛出来后瓷碗边都透着一点点的凉气，他耐不住口中的热辣喝了一大口的汤水，甜丝丝又清凉的味道，老板竟然还加了糖在里头，绿豆煮的开花，豆沙被熬煮出来看着粉粉的。一碗绿豆汤喝下去，清热下火还能解暑气，舒坦的很。
他扯着袖口粗鲁的擦干净脸上的各种汗水啥的，拎着给老爹打包的加了多多辣椒油的酸辣粉正准备出门回店铺去，就听到后面断断续续传来的点菜的声音。
“老板，我要一份凉皮，这天气热的不行，还是要吃点冷的才舒坦。”
“给我来一份酸辣粉，热热辣辣才痛快，你真是不懂这种滋味。”
走到门口看到别人碗中点好的像是拌的粉，扁扁的又透明，看起来清爽的不行。于是他立马折返回来又加了一份甚么凉皮带走。反正自己走路回到店里，肚子里的粉都能消化了，再说他爹还能忍住不吃不成，到时候分得的半份他还不一定吃得饱哩。
“酸辣粉？”老苏虽然疑问，但手脚利落的从食盒中取出酸辣粉。
“这食盒下方的又是甚？还有一碗绿豆汤，也是刚出的吗？”竟然食盒下面还有两层，居然放的还不是一样的食物，感到有点点激动，双手也耐不住的想端出来往跟前放。
“绿豆汤是老板送的哩，酸辣粉吃的太辣了，他说喝一碗绿豆汤能清热下火。下面这碗也是刚出来的凉皮，我还没吃呢，等我吃完就告诉你味道哈老爹。”将汤放在老爹跟前，并快速挪动凉皮的位置。
在老苏的火眼金睛下，还能不知道自家小子的花花肠子才有鬼。“你嘴角的油还没擦干净呢还想骗你老子，赶紧的让给我吃，你吃那么多也不怕肚子撑坏。”
二人一番争论下，最终还是平分一碗凉皮，吃完倒是让二人都撑到了。酸辣粉的滋味香辣又滚烫，酸香可口，夏天吃着不仅开胃而且痛快。
凉皮的味道倒是让有些微胖的老苏更是喜爱，只是经过简单调味，加了些蔬菜丝稍微拌匀的凉皮，清清爽爽的。透明的宽粉皮，沾着料汁，丝毫不油腻，吃的时候夹杂些蔬菜丝一起，嘴里能尝到凉皮的韧劲弹牙，蔬菜的脆爽清甜，拌在其中的料汁还泛着些许的甜与酸。最让人喜欢的就是里面吸满了汤汁的面筋，一口咬下去，海绵状的面筋里孔隙中藏着的汤汁顿时飞溅在嘴里，绵软的面筋吃着不费牙又不腻口。
父子俩还是被凉皮的俘虏了胃口，决定中午就直接过去食肆中吃凉皮，再来两碗清甜的绿豆汤，才能让夏天的暑热消散一些。
中午听到林鱼说红薯粉干有条状和片状的，还有甚么绿豆粉条，都可以买回去自家做菜吃。听林鱼讲了好些红薯粉绿豆粉做的吃食，可以煮汤可以炖菜也可以炒可以拌着吃，滋味各异，一个个挺着肚子都听的口水直流。想到这么多的好吃的竟然这么简单就可以做出来，而且家里人这么多，还有亲戚朋友也要炫耀一番，哦不是，要礼尚往来一波，所以预定的人又是一群接一群。
这些日子村子里的作坊又热闹了起来，就连村长都跟林鱼透露，不仅县城和镇子里的杂货店和粮店都来预定，就连行商都特地跑过来。从之前的酱板鸭到现在的粉干酱菜，村子里的人忙碌着又心热，干起活来都个个卯足了劲。这不，刚跟林鱼唠嗑，就听说又有一个行商来了，船就停在码头候着等这边出货才出发，村长赶忙回到作坊跟人接洽。
现在林家村作坊的名声算是已经打出去了，不仅传到了城里，就连外县都有点名气。虽然如今食物都有，但百姓都只能填饱肚子，没有精力来思索如何做的好吃的问题。像是咸菜也就是为了冬日里缺少菜的时候拿来下饭的，为了保存时间长久，做的是咸苦咸苦的。如今又有多种食物，方便料理的同时还很便宜，家家户户都舍得来买些回去储存着，顺带着还能给家里的小孩尝尝鲜。
一筐又一筐的粉干从仓库里搬出来运到牛车上，人力挑夫也挑着捆扎结实的竹筐，一路沿着道往码头过去，这个行商说是这批货要送到省城去，还是那边的酒楼收到酱板鸭后就跟他订好了只要有好货，通通都要，其他的酒楼都差点没跟他闹起来，不知道这些货送过去能不能引起新的潮流，也好让他多挣些银钱。
整个林家村的面貌都改变了，村子里的壮劳力都从外面回来，现在自己村里的活都忙不过来，还要请旁村的人哩。村子里人一多，就热闹了起来，留守在家的老人小孩都欢喜的不行，就连夫妻吵架的闹腾声也多了。
只有林鱼每日还是卖完吃食到了中午就带着平安回来了，还是王大娘的儿子王青松说给他租金，每日借他的食肆卖些家里做的糕点，租金自然是不肯要的，反正放着也是放着，让他拿着去挣钱也好。到了下午林鱼院子里的树下就放着两把躺椅，一大一小咸鱼般躺在摇椅上悠哉游哉，大娘都说平安被养的跟他一样了。
作者有话说
第27章 酸辣粉和凉皮
