23、农家一碗香 午饭时分， ...
-
午饭时分，几个汉子勾肩搭背地早早下了工就过来食肆。几个人一路嘻嘻哈哈兴高采烈在讨论些什么，那个年轻小伙子说到高兴的时候还手舞足蹈。
林鱼听到在门口玩的平安往厨房喊他，“哥哥，早上那几个叔叔过来吃饭啦！”听到这话，林鱼在厨房就开始忙活开了。
早上码头买来捕捞的大草鱼，杀鱼起肉，两侧的鱼肉块用刀切成蝴蝶片状，清水洗净后沥干水分。鱼头开成两半，鱼骨头剁成段，鱼头鱼骨装碗中加盐、胡椒粉和黄酒抓匀，鱼片加入盐和胡椒粉，打入两个鸡蛋清及一点红薯淀粉抓匀，腌制一刻钟。
生火把锅烧热，将王大娘腌制的酸菜抓一颗切成小段，放入锅中炒干水分盛出。再倒油加泡姜、泡辣椒和酸菜炒香后盛出。另起锅加油，把鱼头和鱼骨放入锅中油煎至金黄色，再将酸菜都倒入锅中一起翻炒，再倒入开水烧开，撇掉浮沫后转中火炖煮，放点盐、糖、胡椒粉和醋调味。把锅底的食材捞出放入大盆中，鱼片放到锅里的鱼汤中快速煮至翻泡就捞出，烧开的鱼汤倒盆中，撒上葱花、香菜，芝麻和干辣椒，烧热一勺油泼上。
马上又赶紧从菜篮中取出洗净的本地螺丝椒切成滚刀块，姜蒜和猪肉切成片。铁锅烧油，鸡蛋敲进去煎熟成两面金黄的荷包蛋，盛出来切成大块。锅底热油加姜片爆香，再放入肥瘦肉片煸炒油水后盛出。螺丝椒干煸至表面起斑点状，形成虎皮纹，把肉片倒进去翻炒，再依次加入蒜片和豆豉，放荷包蛋块一起翻炒，加点酱油调味，快手炒菜就出锅了。一个汤菜一个快手炒菜，都是家常食材价格实惠，做出来味道却是极好的。
周围的几家店掌柜的心里是又酸又甜又苦，这周边这么多店子就这个小老板每天人来人往的，还动不动的就只开半天店子就回家去了。不过自从旁边他开店以后，这每天倒是都喜滋滋的等着去吃饭，实惠不说而且味道还那么好，不过即使再便宜也禁不住每天都吃啊，这钱袋里都能听到铜板叮当声了。
这天中午时分又开始飘来阵阵菜香，开始是酸酸辣辣，闻着就开胃，口水哗啦啦的流，店里买东西的顾客都神思恍惚开始吸鼻子了。好不容易那味道散去，一会更浓烈的辣椒霸道的香气更是冲进来。掌柜的也不做生意了，揣着手就往店里去，看看这老板今天又是做了什么好吃的，都让人都静不下心了。
走进店里打眼望去最引人注目的就是那一群壮汉，对着方桌上一盆汤汤水水的还有一大碗炒辣椒吃的那叫一个香。本来辣椒的味道就足够吸引人，汤盆中还加上酸菜，那味道更绝了。酸酸辣辣的香味在食肆中弥漫开来，尽管大家坐在一旁手里捏着刚买的吃食，但嘴里却不断分泌口水，两颊发酸，恨不得抹掉脸面去到桌前蹭一碗来吃。
“林老板，你这鱼味道可真好！本来这鱼大家都吃腻了，没想到你这么一弄这鱼变得这么好吃，又酸又辣的，连这个汤我都能泡两碗饭吃。”那个年轻小伙子吃的满头大汗，通红着脸还在那里抢着吃。
旁边一个说：“我决定还是这个辣椒炒肉和蛋的味道更好，本来家里只放一种就已经很下饭了，老板加了荷包蛋进去，乍一看还觉得有些不伦不类的，吃起来又很是合适。蛋白焦脆蛋黄粉嫩，和辣椒、猪油荤香混在一起，特别下饭！”一边吃还从碗中舀出油汤浇在白米饭上，菜碗中的油汤还得动手抢才能吃的到，旁边几个兄弟抢起菜来都是饭桌上没有亲兄弟的典型。
几个人吃的满脸通红的，还要大呼过瘾。
“鱼肉这么吃真好，我就一直不太会挑刺，从小就吃的怕，弄成鱼片以后即使有鱼刺轻轻一抿就能挑出来，真是合我心意。鱼汤汤汁浓白，喝起来又酸又辣，开胃又刺激。”几个人鱼骨上的鱼肉都没放过，仔仔细细的挑出来吃的干干净净。
旁边店的掌柜在旁边望了许久，原来汤盆中是做的鱼片啊，鱼肉总有些腥气能有这么好吃吗。本来冲着味道过来，看到了菜又有些好奇与迟疑。买好了中午的饭食，坐在他们旁边桌子上，问道：“兄弟，这鱼味道怎么样，好吃吗？腥不腥？”
几个人嘴里满满包着饭根本没法说法，只能狂点头表示非常好吃。
“鱼肉咱也都吃过，哪有不腥的，肯定是你们被辣的尝不出味道来。”这个掌柜依旧坚持。
那个年轻人好不容易吞下嘴里的米饭，听到他的话可就没忍住说了起来，“这鱼还真的一点不腥气，老板肯定是自己腌制过的。而且小老板做的菜又有哪个是不好吃的吗？不过腥不腥的你也别在意，反正你又吃不到对吧。”
说完话特别作的从汤碗中舀出一勺鱼肉，用筷子夹起一片小心吹凉，慢慢放进嘴里，“嗯，鱼肉又嫩又滑，轻轻的抿一下鱼肉就散在嘴里，鱼肉的鲜甜完全保留下来，外面的汤汁却是又酸又辣，让人吃完一片忍不住一直接着吃，香！”
被他这么一显摆，这人碗里的饭食顿时就没有那么香了，气鼓鼓的吃完碗中的饭，走到窗口跟林鱼委屈道：“小老板，你看你之前又不做这个菜，我都没吃过！看他们吃的那么香，我却只能光看着，不行，你明天得再给我做一种不一样的鱼，我也要气死他们！哼！”
林鱼：没想到旁边的邻居居然还是个傲娇，真是令人大吃一惊。
林鱼点头，“可以，没问题的，明天做一个你没有吃过的菜，保管让你一点不觉得腥。”
掌柜订好了餐食看了看那一群吃的喷香的汉子，忍住心里的期待，哼的一声昂着头转身除了食肆。
“嘿嘿嘿，看吧，还是没忍住去订餐了吧。我就说这菜特别香，随随便便一试都没人能忍得住，还不信我。”美滋滋地摇摇头。
“咱们中午点的确实是好吃，可他订了明天的菜，你不是又只能看着他吃了吗？你还显摆呢，除非你明天不来吃午饭。”年长的老兄戳了戳他脑门，这小弟真的是。
“对啊，他明天吃那我就只能看着了。大哥，咱明天还凑起来吃两个菜吧，你看又划算又能吃到新菜，多好啊。”扯着老兄的大袖求道。
小家伙是一伙人中最年轻的，大家平时都颇多照顾，而且这样凑着吃确实也不错，花费差不了很多。看在他真情实意这么馋嘴的份上，老兄去找林鱼准备订明天的餐食。
“什么，小老板说明天的名额都订满啦？那不能再多加一个吗？”听到大哥说的消息，如同晴天霹雳一般，小年轻顿时神情萎顿。想到明天吃不到这么好吃的菜了，他化悲愤为食欲，又去饭甑盛了一大碗饭，将辣椒炒肉的油汤全部倒的干干净净在米饭上，细致的拌匀，酸菜鱼中剩下的鱼肉鱼骨酸菜都被他一一挑出来配着米饭吃了。整个人吃的走不动道，还得几位老哥架着慢慢走出去，嘴里还嘀嘀咕咕，“我明天一定要来看看到底又做什么好吃的，呜呜呜。”
在厨房旁边闻了一上午香味的平安，肚子早就咕噜噜叫了。好不容易到了午饭时间，等哥哥端出来一份跟那些叔叔他们一样的酸菜鱼出来时，他都没忍住欢呼。早在哥哥做好的时候，他就已经馋的流口水了，但是给别人做的菜不能吃。那么香的鱼他还以为尝不到味道了，没想到哥哥中午竟然又给做了，好香啊。
林鱼这次特地做的微辣，就连辣椒炒肉都没放太多辣椒，给他的饭碗中舀上一些鸡蛋和肉，另外给他个小碟子放上鱼肉让平安自己慢慢吃。
平安捧着碗，一块四分之一的荷包蛋沾着酱油的汁放在米饭上，褐色的酱汁把米饭染上了颜色，他用筷子瞄准鸡蛋，嘴巴凑过去碗边和手相互配合，鸡蛋和米饭一起包进嘴里，小嘴巴鼓鼓囊囊的，一边嚼着还摇头晃脑。看着大人吃到那么香，他又没忍住自己从碗里夹了一小块螺丝椒，小小的啃了一口，哇，比鸡蛋上的辣味还辣好多呀，迅速吃了一口白米饭。那块小辣椒最终还是被林鱼发现并夹走了，吃点辣没关系还嫩发汗，但是着辣椒就不能直接吃了，不然小孩得辣哭了。
平安看到被夹走的辣椒后心里放心不少，吃米饭不能剩饭的习惯让他对那块辣椒心里还是有点怕怕。夹起碟子里晾凉的鱼肉片放进嘴里，大大的眼睛里一亮，这个鱼的味道好好吃，鱼肉嫩嫩的，有点酸有点辣，吃一口鱼肉再吃一口米饭好合适啊。让哥哥给舀了一勺鱼汤倒进米饭里，“哥哥，这个鱼好好吃啊！”坐在饭桌旁边，一口鸡蛋一口鱼汤饭，一口肉再配一口米饭，吃的不亦乐乎。
作者有话说
第23章 农家一碗香
