20、炸串串 集市这天， ...
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集市这天，林鱼还没走到食肆呢远远就望着门口站了一溜的人在等着，“哟，大家伙这么早啊！”
大伙嘿嘿笑着，“这不是今天换新菜单吗，我连饭都没吃就搁这儿等着了。想着今天不知道出的什么菜，昨晚上都没睡踏实，馋得慌哟。”
“谁说不是呢。”
“大家进来稍微坐下歇着，今天的东西有点多，可能还要稍等一会。”林鱼歉意说道。
“没事没事，我们坐在这里就安心了。你都来了好吃的就跑不了，家里人今天赶集还盼着我带好吃的回去呢。”
林鱼从推过来的摊车上先端出一盆香气四溢黄澄澄的汤，里面浸泡着一只只肥美大鸡腿，一块块纵横交错的兰花豆干，鸡爪和鸡蛋随意躺在汤中游泳，还有萝卜炖煮透明沁满了汤汁。小推车推过，引得旁人口水直流，按捺不住起身张望。
众人：啊呀，不知还要等多久啊，这味道可太香了。
林鱼一一把食材放置好在流理台上，便起锅烧油。
向窗口外那些坐立难安的顾客们招呼道：“大家过来点菜吧，想吃什么点什么，素菜一个铜板两串，荤菜一个铜板一串。大鸡腿五个铜板，小鸡腿两个，鸡翼三个铜板，油炸和卤的都一样价。”
卤锅中用的香料自不必说，而汤底用的原料则是鸡骨熬制的浓汤，加入自制的香料，随意的放入些鸡腿，鸡爪，和豆腐等食材一经过炖煮味道就变得更加浓郁了。
他用的鸡都是在村子里买的走地鸡，那味道和口感都是现代白羽鸡无法相提并论的。放养在外，山林田野都跑遍，每天经过充足的野外训练，吃的是大自然馈赠的天然蛋白质，喝的是清澈小溪流水。腿部的肌肉，身上的线条十分迷人，就连皮都十分紧致，这才是最完美的肉啊。开水烫毛，清理干净后将各部位分割好，鸡胸肉切条，一大只的鸡腿子完好切下，翅尖和翅中不分离相亲相爱比翼飞，留下翅根当小鸡腿，其他的放进大汤锅炖汤。
“哇，老板，那我要炸花菜、土豆还有千张卷香菜，腊肠也要一个，再来一个卤豆腐串和卤蛋。“
“承惠四个铜板，稍等一下马上好。”
林鱼将蔬菜和腊肠片的串放入油锅开水炸，水汽刹时蒸发出来形成一阵白雾，油炸的香味就是让人抵挡不住。用长筷子给锅里的串串们翻翻身来均匀受热，细细小小的气泡在食材上不停冒出。他看着颜色已经变化即刻夹出，放在铁匠铺特地打造的铁板上，底下在受热，食材一放上去就滋滋作响，用勺子从卤锅中舀出小半勺汤浇在上面，滋的一声响香味就迸发开来，趁热撒上香料粉、辣油和葱花稍稍用铲子翻两下就盛起来放碗里。另外从卤锅里捞出一块兰花豆干放铁板上加料翻拌两下，铲成小块和卤鸡蛋一同放入碗中。
守在旁边还没来得及点单的人闻到这股香味，全都直起身子拼命吸气。端着碗的人还没开始吃，旁边的人就急不可待的问了起来，“怎么样怎么样，味道好吃吧。”
那人也是个好玩的，慢悠悠的举起竹签子，还做摸做样的吸了两口，才张开嘴将菜放入嘴里，“唔，这个好吃！”顿时词穷，都没有想法要说话。吃到口中的花菜经过油炸释放掉水分，挂满的汤汁里面还有各种香料，辣椒香辣适口。嚼起来只听见他嘴里咯吱咯吱的迷人声音，咕咕咕这是旁边的人口水吞下的声音。
“老板，给我也来花菜，土豆，还要韭菜，再要卤蛋……”
“老板我也要……”
经过那个顾客一番表演，大家急切的开始点单了，闻着香味一边说话一边咽口水。
……
“这卤豆干味道真好，豆泡里面沁满了汤汁，随便一咬满满一口都是汤，汤的味道浓郁似乎还有肉香。撒上了香料粉和葱花，更加香了，我怎么感觉吃了跟每吃一样，反而更饿了呢。”
“这炸豆干才好吃哩，用油炸锅以后，豆腐酥脆，即使加了汤但还是保留住了部分口感，一半汤汁四溢，一半酥脆可口。加了料以后更添一分浓香，这炸豆腐才是最好吃的。”
“我说你们吵什么吵，再好吃能有肉好吃吗？一条条裹着面糊的鸡柳，撒满了香料，用竹签子扎着吃，外表酥脆内里肉汁四溢，鲜嫩多汁的鸡肉它不香吗？切成一片片的香肠，肥瘦相间的纹理，经过油炸去除了多余的油脂，随便撒点佐料吃到嘴里油香四溢，肥肉嘎吱脆瘦肉有嚼劲。再说说这鸡腿，简简单单从卤锅里捞出，割伤俩刀，给伤口上撒点盐、香料、辣椒和葱花，大口吃肉多痛快！”
争论终结于这位嗜肉食客，在他讲的诸位听众口水流淌的之后，众人吃完碗中的食物立即擦擦嘴，跟林鱼打包一些食物马上告辞，生怕再晚一步钱袋里娘子刚给的饭钱都要被后面的小妖精吃光了。心里虽然恋恋不舍，但脚下却迈出了无情的步伐。
只有小平安坐在窗口旁的靠背椅上边看着他们付钱，边美滋滋的吃着炸串和卤串，小短手举着小鸡腿一口一口嗷呜的咬下肉，三四口就解决掉了一个，可惜哥哥不让多吃，不然他肯定能吃五六七八个！
城东苏家宅院
“姨母姨母，让表哥带我们出去玩吧~~我们一定会很乖的，一定不会乱跑。就让我们出去吧~”几个小外甥和外甥女抱着她腿扭着屁股就开始撒娇，颇有你不答应我就躺地上的节奏。家里的小女儿也忍不住看向母亲，因为身体不好的缘故，自小没怎么出门，好不容易这次大家都要出门，她自然也是想要一起的，况且哥哥说那个小老板家最近又有新吃食了，要是能吃到刚出锅的得多香啊，想到这里她不好意思偷偷咽了下口水。咳，自从能好好吃饭以后，最近胃口都好了许多。
一行人终于软磨硬泡求得了许可，像松了缰绳的野马纷纷奔向码头食肆。
叽叽喳喳闹得人头大，“小鱼老板，这个这个全部都要，还有鸡腿多加一只。你们自己想吃什么自己点哈。”这是今日不差钱的小苏老板，对着食材示范一般每样都点了一份。
“这里竟然还有鱼，小鱼老板，再给我炸一条鱼，都要多放辣椒多放葱。”“大哥哥，我要多多的肉，不要菜。”挑食的小子。
“我哥哥做的青菜都好吃的！你要是不吃肯定会后悔，到时候别人都有就你没有别哭哦。”林平安一手还拿着一串炸花菜，满嘴油汪汪的拍拍胸脯对比他还高的小哥哥说教。
看着自家大表哥还点了手掌那么大的鱼，几个小崽子也抢着要点。
林鱼只得劝阻这些还没腿高的小不点，“小朋友们不点这个鱼好不好，怕这个刺扎嘴巴。给你们炸一个有鱼的味道还没有刺的丸子好不好？”
点好菜以后，林鱼手脚麻利地给他们炸起串来，几个小孩坐在条凳上，小短腿还晃晃悠悠的摆动着，不停往厨房张望。“哥哥，这家店的菜闻起来好好吃哦。”用小小声但是大家都能听见的音量说着悄悄话。把他们点好的菜给上齐后，小家伙们一个个的吃的摇头晃脑，脸上做出的搞怪表情竟比平安还多。
只有小苏妹妹藏在几个弟弟妹妹中间，点了两碗的食物，只字不吭地在一旁埋头苦吃。卤鸡爪味道浓郁口感软糯，只需要轻轻一抿，一嚼就能吃得干干净净，有点肥肥的感觉但又一点都不腻味，鸡爪这么好吃她以前怎么没尝试过呢，唉真是错过了。再来一个炸鸡翼，鸡翼被提前锅里煮过让它的肉质不会特别干和紧到难以下口，炸制的过程用小刀开了两个口子，再放佐料的时候，里外都充满了香料的味道，随便一口咬下都有滋味，而鸡翅膀的肉更加有筋道的口感而不柴，被锻炼的“肱二头肌”吃起来有劲又有汁。土豆、花菜、韭菜还有豆皮卷香菜，本来是随便点的豆皮卷，没想到最让她惊艳，外面豆皮炸的微微脆但里面还有些柔软，而被包裹着的香菜却是又香气十足又十分脆爽，吃多了油炸的食物以后吃到里面鲜嫩的香菜顿时让人口中顿时清爽。吃完面前碗中剩下的鸡腿和卤蛋，她又盯上旁边碗里的鱼丸，被炸过的鱼丸外皮金黄而有些褶皱，冒着一股一股的鱼类的鲜香，拿起签字一口吃下一个，抿着嘴嚼动，即使出锅一会了，鱼丸里面的温度依然有些烫，吃的又香又让人禁不住哈气，弹力十足的丸子在齿间不停跳动，每个被牙齿切分的小小块都满是鱼香。
一顿饭吃完，大朋友小朋友都抱着肚子十分满足，临走时还用油纸包着一份炸鸡柳带走，每人举着小签子一边扎着吃一边走。
林鱼：这刚才不都还抱着肚子说吃不下了吗？这是边消食边吃饭？
作者有话说
第20章 炸串串
