17、开业 一切准备就 ...
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一切准备就绪后，终于在二十五大集这日，林鱼在鞭炮声中缓缓取下招牌上的红绸，“感谢诸位拨冗光临敝店，今日码头食肆正式开业，点餐就送新品糕点一份，人人点餐人人有啊！来来来，诸位请进。”
众人刚踏进门，正面对着的就是跟厨房相通的大窗口，一个小人儿正端坐在窗口里的高大靠椅中，神色有些激动又紧张，感觉大家都在看着他，脸红扑扑的朝人笑了下。透过窗口能将厨房一览无余，干净明亮的厨房，灶台上的陶罐中还在咕嘟咕嘟的冒出气泡，浓郁的荤香传到前厅，众人顾不上相互寒暄，大家指着锅里还不知道是什么的吃食，就纷纷跟林鱼点起了菜。
“这味道香的，我闻着都能吃下两碗饭！”林鱼开的码头食肆还是延续小摊的优良传统，每日供应一种主食，配一份汤，卖完就算。今日是开张第一天，才特地准备了一种糕点——清凉糕。
他昨日在家忙活了一下午，才堪堪做出大概能满足来的客人的用量。将糯米粉加上药房买来的本地薄荷碾成粉，加入饴糖和水调成糊状，在锅中蒸制一刻钟取出稍凉。在面板上撒上熟糯米粉，蒸熟的糯米团置其上再隔着油纸压平，再切成条状后中间抹上一道红线，合拢后揉成柱状，一个一个切成小圆柱，中间点出一个小红点倒有些意思。
旁边的小平安抱着他的小碗，糕点堪堪铺满碗底，洗干净的小手小心翼翼的捏住一个团子，稍微用些力气就立马变形了，轻轻咬一口，好吃！眼睛顿时亮了起来，里面的小星星一闪一闪，嘴巴被糯米粉糊出了白胡子都没注意到。吃完碗里的几个团子，圆溜溜的眼睛又看向林鱼，脸上红扑扑的。“平安，不能吃了哦。今天的糕点份额都吃完啦，再吃的话你的小肚子会痛的，明日再给你好不好？”小孩的心思倒是都表现在脸上，说完虽然有些失望但还是听话的把碗放回桌子上，明天哥哥还是会再给他拿甜甜的糕的。
店这边，听完老顾客点单后，马上系好围襜进入厨房。在窗口对着排队的顾客说：“今日供应的是红烧肉，配的是米饭，承惠八个铜板，赠汤一例，米饭免费续。今日点餐额外赠送清凉糕一份！”
听到这个价格，一群人都有些犹豫，虽然小老板手艺好，但八个铜板都够买下一斤肉了。大家面面相觑，场面突然安静。
“小老板，我要！给我上一份，你做的东西肯定没得说。”一个每次回家都要来光顾的船老大大声说道。林鱼取下一个大碗，盛上大半碗米饭，从锅里舀出一大勺的红烧肉浇在米饭上，再配一个一同炖煮的鸡蛋，交给船老大自己端过去，小人儿收到船老大给的铜板仔细算好后，拿出一个油纸包，“叔叔，这个是送的清凉糕哦。”声音软软糯糯。
他哈哈大笑，一手端着碗一手拿着糕点包，随便找了个桌子坐下来，王大娘也盛了一碗什锦蔬菜汤送到跟前。众人纷纷盯着他看了起来，只有林鱼倒是不担心，他的手艺吃过的人都说好。今早现买的新鲜三线肉切成大块，洗净泡去血水后稍风干水分，将铁匠铺特制的大铁锅烧热，直接放入猪肉，小火慢慢将猪□□出油来，待到表面焦黄，将肉铲到一边，加入冰糖小火炒出糖色，再与肉翻炒均匀。接着放入姜片、八角、辣椒还有香叶，淋入农家酒坊产的黄酒，倒入一些酱油着色后，加入开水煮开后转入陶锅中小火慢炖，放入一些煮熟剥去壳的鸡蛋一起炖煮。
旁人看着他这一碗里面满满的全部都是净肉，还给加了一个鸡蛋，又送汤送点心的，在心里盘算一会又觉得太划算了。那边船老大已经拿起筷子朝肉夹去，没想到炖的软乎的肉竟然被他夹断了，只好用筷子托起一半往嘴里送去，好吃！这个红烧肉做的肥而不腻，丰腴可口，吃完后能感受到肥肉的满足感又不会让人胸口难受，炖的十分软烂入口即化，待会要买一份带回家，老娘牙口不好吃这个刚好合适。连吃了几块肉有点味重，扒拉一大口米饭，被汤汁淋到的米饭看起来十分油润，跟光饭一起吃正好清清口。跟肉同煮的鸡蛋颜色较深，他粗鲁的用筷子串起鸡蛋，狠狠咬下一口，唔~没想到味道竟然这么香，他之前想着自己不爱吃还打算不要鸡蛋来着，幸好没错过。香料的味道被浸煮到蛋黄里面，让蛋黄的腥味转化为奇异的香，两口吃下鸡蛋感觉还有些意犹未尽。吃的急了噎得慌，用手心捶打几下胸口，慢慢的才缓了过来，连忙端起桌上的汤灌了两口，舒坦了。这吃的肉味道重了来一口蔬菜汤，不仅能清口味道还这么不错呢，没有肉的素汤居然还挺鲜甜，咂咂嘴又喝了两口。
其他人看到他这副模样哪里还能不知道味道怎么样，纷纷争先恐后的点起了单。
“小老板，我要一份红烧肉。”
“老板，也给我打一份。”
“老板，我要多加一个蛋，另外给钱。”这个一看就是老食客了，炖菜里面的配菜往往会给人很大的惊喜。
按照排队顺序依次给打好餐食，他们端着瓷碗吸着鼻子小心翼翼的避开旁边的人，找了个位子坐下来就开始吃，一个个吃的头也不抬。
小平安学着林鱼的样子站在椅子上像模像样的锤了锤背，还故作深沉的叹了口气。今天给人发这个清凉糕还有收钱，可把他累坏了，值得吃个糖补充一下。捏着一包清凉糕望着林鱼，他哪里还能不明白这小家伙的心思，没想到现在活泼了居然这个这样的性子，也太好玩了些，点点头让他自己洗好手拆一包在旁边吃。
就开业后不到一炷香的时间，四个方桌已经坐的满满当当，还有人汤放在窗口，站在旁边就开始吃了起来。
这个肉炖的可真是香，又软烂的很，放进嘴里不用怎么嚼就自动分离开来，和着米饭一起吃味道更是香。让人吃完忍不住加饭，“老板，这边还要再加一碗饭。”“这边也是！”一人出声几方回应。
那头连吃三碗的船老大终于放下了筷子，“老板啊，你这肉做的真是极好。我长这么大还没吃过这么好吃的菜，让人吃了还想吃哦。你这让我以后跑船怎么吃得下他们做的饭食，唉。麻烦再给我打包一碗红烧肉，不要米饭我带回家给老娘吃，多加两个鸡蛋，碗到时候我再还回来。”
周围的人突然被打开了思路，对啊，可以带回家跟家里人一起享用啊，给添一个肉菜而且还做得这么好吃，保管妻儿老小吃的乐开花。
一位吃完饭来打包的顾客跟林鱼说：“你们家隔一阵子就搞个新花样，让人都没机会换别家吃饭咯。”
“这不是为了大家能多吃点新鲜花样嘛，我们家每间隔一个集的时间就换菜谱，大家有什么想吃又不会做的食材可以让我们来试试呀。”对于这种调侃他笑笑就过了。
刚搬新店的消息还没被大家知悉，很多在码头稍稍休憩的行商大多都在码头摊子上解决一顿，生怕误了行程。只有那些不限季节的商人就会在一个地方停留久一点，甚至看到好的货源还会多呆几天去收购一批。这些人走南闯北的嘴巴最是敏锐，虽然很多时候不会挑食，但对于好吃还是很有阅历的。
一般码头上的便宜吃食为的都是吃饱，在味道上确是没有那么讲究，不过上次来这里吃到的那个拌粉摊子倒是不错，怎么转了几圈也没找到。算了，随便找个地方吃吃算了，那家店刚刚经过的时候飘出来的香味倒是有点意思。
“欸！老板竟然是你，我们刚刚找了一圈都没看到你的摊子，没想到你竟然搬到门店了。今天有什么吃的，还是拌粉吗，给我们兄弟几个都上一些。”看见林鱼惊了一下，后来想也不奇怪，这小老板手艺好也就他能做出这么新鲜的味道来。
“好嘞，你们坐着稍等，我们是每隔一段时间换个菜单，拌粉现在没得卖了。这店今天才开业呢，你们就赶上了，今天供应的是红烧肉配例汤，而且每人还有一份清凉糕哩，。在行船的时候要是吃一点，人精神也会清醒一些。平安，给叔叔把清凉糕送过去吧。”
“小老板，你这肚子里有多少好吃的食谱啊，我都忍不住想下次是个什么好吃的了。这清凉糕能卖一些给我们吗，正好我们要在这码头停留两天进些货。”接过平安递过来的点心包，拆开尝了一个，口感松软，味道清甜又有薄荷味道提神醒脑，在船上确实是个好吃食。
一口一个嚼两下就吞下去了，顿时神清气爽，耳聪目明，几个人两下就吃完了一包。味道是好，就是不耐吃，此事古难全啊。
作者有话说
第17章 开业
