《舌尖上的美食大师》东南偏南

4、藤椒钵钵鸡

　　言然小馆。

　　“言然，明天开业，舅舅给你准备几串鞭炮。”元麒笑着说道。

　　“现在不是不让放鞭炮了吗？”言然说道。

　　“咱们可以买那种电子的啊！”元麒说道。

　　“不用啦。”言然说道。

　　“开业不放鞭炮，那怎么吸引客人？”元麒问。

　　“我开的是小吃店，自然是靠食物吸引客人啊！”言然笑着说。

　　“可你这店太靠内了，不弄出点响来，谁知道你开业。”元麒说道。

　　“我都想好了。”言然努了努嘴，指着墙角的牛角扇，“明天就用它来吸引客人。”

　　“用这个一吹，东西不都凉了吗？还能吃吗？”元麒一脸茫然。

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　　第二天，言然小馆正式开业。

　　今天是星期天，来美食街吃东西的人应该不少，言然也是专门选择在这一天开业的。

　　言然对川菜比较拿手，所以他开业选择的小吃也是来自四川，一种名叫藤椒钵钵鸡的四川小吃。

　　藤椒钵钵鸡是四川眉山当地非常流行的传统特色小吃。

　　钵钵鸡听上去很奇特，其实跟串串很像，不过串串只能烫食热吃，钵钵鸡却是提前煮好，可以即食。

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　　言然在店前摆了一张长桌，上面放了一排陶盆，里面装着满满当当的鸡肉串、藕片串、土豆串、鱼丸串、蔬菜串等食材。

　　藤椒钵钵鸡，鸡肉是主要食材，不过其他诸如藕片、肉丸、各式蔬菜亦可入菜，荤素搭配更能满足食客的需求。

　　各式串串浸泡在浓香扑鼻，晶莹翠绿的藤椒油里面，让人见之立刻胃口大开。

　　“我总算知道你为什么用牛角扇了，原来你是做的这个。”元麒笑呵呵地说。

　　他忍不住拿了一根鸡肉串吃了起来，一边吃一边竖大拇指。

　　“好吃！真的太好吃了！你这用的是走地□□？肉质果然不一样。”他张了张泛着油光的嘴唇说道。

　　“嗯，郊外南湖村的走地鸡。”言然回道。

　　“不行，我得再吃一串。”他说着又从盆子里拿出了一串鱼丸。

　　鱼丸串串从藤椒油中起出，油光点点，麻香四溢，实在让人欲罢不能。

　　“你这藤椒油去哪买的？”元麒问道。

　　“网上啊！现在网购很方便的。”言然回道。

　　“这网上很容易买到假货的。”元麒说道。

　　“我知道，所以我专门选洪雅发货的店铺，只有那边才有纯正的藤椒油，而且我还买了二十多家店的藤椒油，今天用的藤椒油是我精挑细选出来的，绝对是正宗的洪雅藤椒油。”言然得意地笑着说。

　　元麒听完抬头瞥了他一眼：“你又没去过洪雅，怎么知道正宗的洪雅藤椒油是什么味道？”

　　“那你觉得好不好吃啊？”言然问道。

　　元麒转了转眼珠子：“好吃！”

　　“那不就行了。”言然笑着说。

　　虽然他没去过洪雅，但他有厨立方啊！

　　厨立方里面的食材不仅取之不尽，而且自带食材原产地的风味，绝对是一本随身食材百科全书。

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　　今天周日，许阳和女朋友虞龄如往常一般来到南校区美食街吃东西。

　　南校区美食街也是因为靠近宝华二中的南校区而得名。

　　不过因为年前宝华二中和美食街之间的道路整修，要过来得绕很远的路，学生们一般都会等到周末才过来一饱口福。

　　“小龄，想吃什么？”许阳问女友。

　　虞龄微微想了想：“先去吃鸡腿吧！我想吃广味的鸡腿想很久了。”

　　“好！”许阳笑呵呵地点了点头，牵着女友的手一块往广味鸡腿店走去。

　　两人到了广味鸡腿店，老板徐进文一眼就看出他们是学生，笑着打招呼：“今天放假啦？”

　　许阳点了点头：“是啊，放假了，过来找点东西吃。”

　　“那先来两个鸡腿？”徐进文问道。

　　“嗯，先来……”许阳话没说完，就闻到不远处传来一股麻香沁人的香味。

　　他不由得眼睛一亮：“这什么味道，这么香？”

　　徐进文也同样微微抬头，看向了香味飘来的方向。

　　许阳和女友互相看了一眼，然后对徐进文说道：“老板，我们先过去看看，等下再来买鸡腿。”

　　徐进文只好点头。

　　“走，过去看看。”许阳拉着女友的手往香味的来源走去。

　　两人循着香味一路往里走，来到了言然小馆。

　　“这是什么东西？串串吗？”许阳看见言然小馆店前桌子上摆放的食物，不禁微微愣道。

　　虞龄是女生，相对比较敏感，一眼就瞄到了言然，眼睛不由自主地微微睁大，好帅啊！

　　“哥们，这是什么？串串吗？”许阳拉着女友上前问道。

　　言然笑着点头：“串串的一种，叫藤椒钵钵鸡。”

　　虞龄眉尾一颤，声音好好听啊……

　　“藤椒钵钵鸡？这个名字好奇怪。”许阳笑了笑。

　　然后扭头对女友说：“小龄，咱们吃点这个怎么样？”

　　虞龄没有听到男友的话，注意力全在言然身上。

　　许阳有些疑惑，用胳膊肘微微蹭了一下女友：“愣着干嘛？”

　　虞龄醒过神来，赶紧把眼睛从言然身上移开，看向桌子上的美食。

　　“这个是什么？怎么是绿色的？”虞龄微微皱眉。

　　“这个是藤椒油。怎么样？来几串试试吧？”言然问道。

　　虞龄立刻点了点头。

　　“这个一串多少钱？”许阳问道。

　　“肉两块一串，菜一块一串。”言然回道。

　　“那就先来四串吧，钵钵鸡是鸡肉没错吧？来四串鸡肉。”许阳说道。

　　“好。”言然应道，给他们拿了四串鸡肉。

　　钵钵鸡拿到手，许阳就愣了愣：“这是凉的？”

　　“对啊，这个可以凉吃，口感很独特的。”言然说道。

　　许阳和虞龄两人小心翼翼地撸了一块鸡肉。

　　鸡肉一入嘴，顿时麻香四溢，辣味回旋，令人精神为之一振。

　　凉的串串居然这么好吃？！许阳一愣。

　　他们两人不过片刻功夫就把那四串钵钵鸡全部祭给了五脏庙。

　　“好吃吗？”许阳问女友。

　　虞龄重重地点头，脸上尽是满足的神色。

　　“哥们，再来四串，不，再来十串！”许阳兴奋地说。

　　言然笑着跟舅舅互相看了看。

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　　广味鸡腿店。

　　老板娘姚玉珍看着店前走过的一个个顾客，皱着眉头说道：“这里面是做的什么东西？怎么这么香？”

　　徐进文一声不吭地看着空无一人的店面，不知道在想些什么。

　　隔壁新新肠粉的吴桂萍走进来问道：“老徐，你们今天生意怎么样？”

　　徐进文瞥了她一眼，店里就我们俩公婆，你是明知故问吗？

　　“那里边不知道卖的啥，把客人都给引过去了。”姚玉珍说道。

　　“我知道。”吴桂萍笑眯眯地说。

　　“什么？”姚玉珍好奇地问。

　　“好像叫什么钵钵鸡。”吴桂萍回道。

　　“钵钵鸡，是什么？”姚玉珍微微皱眉。

　　“我也是第一次听到这个，我让我儿子去买了，等下就知道是什么了。”吴桂萍说道。

　　“钵钵鸡……弄点新花样，年轻人都好奇，都是凑热闹而已。”徐进文说道。

　　“这香味做不得假吧？”吴桂萍看了他一眼。

　　徐进文没有理她，转身去摆弄自己的鸡腿。

　　过了好一会儿，吴桂萍的儿子总算回来了。

　　“阿文，怎么去那么久？”吴桂萍问道。

　　“排队的人好多，我挤了好久才挤进去的。”潘达文回道。

　　“你这身材，要挤进去确实不容易。”姚玉珍打趣道。

　　潘达文今年十岁，小胖子一枚，听到姚阿姨打趣他，笑呵呵地回道：“我爸说了，胖的人有福气。”

　　吴桂萍瞪了他一眼：“尽听你爸忽悠！把东西给我。”

　　潘达文眨了眨眼睛，有些不知道怎么开口。

　　吴桂萍最是知道她儿子的秉性，既生气又无奈地问：“你不会是吃了吧？”

　　潘达文讪笑了两声：“我没忍住……”

　　吴桂萍额头青筋微跳，一脸无语地瞪着他。

　　“你在这待着，哪也不许去！”吴桂萍说道。

　　“妈，你要去干嘛？你要去买吗？”潘达文赶紧问道。

　　“老实待着！”吴桂萍瞪着他。

　　潘达文丝毫不惧，非要跟着。

　　徐进文遂拿了个鸡腿给他：“来，吃个鸡腿，你妈有事要做。”

　　潘达文看了看老妈，又看了看鸡腿，犹豫半天后最终选择了鸡腿。

　　“我看你迟早得被人卖了。”吴桂萍没好气地说。

　　潘达文吃鸡腿吃得正欢，完全不在意老妈的话。

　　见他吃得津津有味，徐进文笑着说道：“阿文，我问你，徐叔的鸡腿跟那个钵钵鸡比，哪个好吃？”

　　潘达文头也没抬地回道：“钵钵鸡。”

　　徐进文的脸一下子就黑了下来：“……”小胖子，你还我鸡腿！

　　吴桂萍看着好笑，却又不好意思笑出声，轻咳了一声：“我过去看看，买两串回来试试，看看是不是真的那么好吃。”

　　过了好久，吴桂萍总算是回来了。

　　“妈耶，排队的人也太多了。”吴桂萍吐槽道。

　　潘达文一见老妈回来，马上扑了过去。

　　吴桂萍赶紧把手里的袋子高高举起。

　　“给我老实坐好！”吴桂萍瞪着他。

　　“我刚才没吃够。”潘达文扯着老妈的衣摆哀求道。

　　“行行行，一会儿给你吃，你先坐好。”吴桂萍说道。

　　潘达文皱着小圆脸乖乖坐好，吴桂萍拿着钵钵鸡来到姚玉珍面前。

　　“你不知道，那边真的太香了，我一过去就忍不住流口水。”吴桂萍说道。

　　“有这么夸张吗？”徐进文说道。

　　“夸不夸张，吃了就知道。”吴桂萍说着把袋子打开，钵钵鸡的香味立刻涌了出来。

　　徐进文和姚玉珍两人的鼻子皆不由自主地抽动了两下。

　　“这么香，不会是下了什么香精吧？”徐进文皱了皱眉。

　　“想那么多干嘛，试试就知道了。”吴桂萍说道。

　　旁边的潘达文悄咪咪地伸出小胖手，被吴桂萍用手抽了一下，这才老实地坐回椅子上。

　　姚玉珍好奇地从袋子里拿了一串出来。

　　“来吧，别端着了。”吴桂萍说道。

　　“妈，徐叔不想吃，要不给我吧！”潘达文说道。

　　徐进文无语地瞥了他一眼，你这小胖子，把鸡腿还我！

　　“这么香，我看十有八九是下了香精了。”徐进文一边说，一边拿了一串钵钵鸡。

　　白皙嫩滑的鸡肉上面，晶莹剔透的藤椒油将滴未滴，让人情不自禁地抿了抿嘴。

　　徐进文下意识地咽了咽下口水，把钵钵鸡送到嘴边。

　　麻辣香味顺着鼻孔往上窜，徐进文的瞳孔不受控制地缩了缩。

　　鸡肉入嘴，牙齿轻轻一咬，徐进文瞬间就愣住了，这味道……！！！