《古代发家指南》木生西

8、第七章

　　木桥将背篓里的木耳和蘑菇小心翼翼地倒在院子里的簸箕上，仔细地挑选着，把那些品相稍差的挑出来，只留下最鲜嫩的部分。他拿起一朵香菇，仔细地闻了闻，那股淡淡的菌香让他忍不住咽了咽口水。

　　泡好的木耳放在案板上，仔细地检查每一朵木耳，确保没有残留的杂质。他拿起一朵木耳，轻轻捏了捏，感受着它的质感。木耳在水中浸泡后变得饱满而有弹性，他满意地点了点头。

　　“生哥儿，你帮我把木耳撕成小块，这样炒的时候更容易入味。”木桥对苏生说道。

　　苏生点点头，拿起一朵木耳，用手轻轻撕成小块。

　　木桥看着苏生，脸上露出温柔的笑容，耐心地指导着：“撕小一点，这样口感更好。”

　　撕好的木耳被放入一个大碗中，木桥加入少许盐和醋，用手轻轻揉搓，让木耳表面的杂质彻底清洗干净。他把木耳放入清水中，反复冲洗几遍，直到水变得清澈透明。

　　香菇和鸡油菌在水中浸泡了一会儿，木桥拿起一片香菇，轻轻按压，让香菇吸收足够的水分。他把香菇放在案板上，用刀切成薄片，每一片都厚薄均匀。

　　苏生凑过来，好奇地看着木桥的动作，“蘑菇的菌褶要清洗干净，这样才不会有杂质。”木桥一边洗香菇，一边对苏生说话。

　　把洗干净的香菇片放入一个碗中，加入少许盐和清水，轻轻搅拌，让香菇更加入味。

　　“爷爷帮我烧个火，我要炒菜了。”木桥对木爷爷说道。

　　木爷爷笑着点了点头，走进厨房，开始忙碌起来。苏生则在一旁好奇地看着木桥，眼睛里满是期待。

　　“桥哥，这些蘑菇真的能做很好吃的菜吗？”苏生在一旁问道，眼睛里满是好奇。

　　“当然啦，生哥儿，你等着，今晚的晚饭一定让你大饱口福。”木桥笑着说道，眼神里满是自信。

　　木桥进从橱柜里拿出几样调料，又从菜园里摘了几根新鲜的小葱和蒜瓣。他把小葱切成细末，蒜瓣拍碎，放在一旁备用。

　　木桥在锅里倒入适量的油，油热后放入葱花和蒜末爆香。他把切好的青椒丝和木耳丝倒入锅中，快速翻炒。青椒的辣味和木耳的清香在锅里交织，让人垂涎欲滴。他加入适量的盐、酱油和一点点醋，让食材更加爽脆可口。最后，他撒上一把葱花，翻炒均匀，一盘青椒木耳就出锅了。

　　同样的做法，鸡油菌和肉组合起来，就是鸡油菌炒肉。

　　香菇则是做成香菇汤。锅里加入适量的清水，放入浸泡好的香菇片，加入几片姜片和打散的鸡蛋，大火煮开后转小火煮几分钟。香菇的鲜味慢慢释放出来，汤变得浓郁起来，适量调味最后撒上一把葱花，香菇汤就做好了。

　　“来啦，爷爷奶奶还有生哥儿快来尝尝。”木桥端着盘子走出厨房，放在院子里的桌子上。

　　爷爷、奶奶和苏生都围了过来，看着盘子里黑亮的木耳和鲜嫩的蘑菇，忍不住咽了咽口水。

　　“阿桥，你这木耳炒蘑菇做得真不错，味道鲜得很。”爷爷夹了一筷子，放进嘴里嚼了嚼，赞不绝口。

　　奶奶也尝了一口，点了点头：“是啊，这木耳一点都不硬，还很爽脆。”

　　苏生更是吃得津津有味，眼睛都亮了起来：“桥哥，你太厉害了，能把菜做这么好吃。”

　　木桥看着家人满意的表情，心里充满了成就感。他笑了笑，说道：“好吃就多吃点，这山里的食材可都是天然的，对身体特别好。”

　　-------------------------------------

　　临睡前，苏生还在回味晚饭，没想到木耳还能这么好吃，下次他也一起去，找更多的野菜，说不定木桥都能做得这般美味。

　　木桥吹灭了蜡烛，借着余光躺上床，忽然忆起苏生口中的那一声声“桥哥”翻身面向苏生。

　　男人翻身时带起的风掠过脖颈，惊得他后脊泛起细密的颤，不自觉地紧张咽口水，黑暗里身边人的声音传来：“你再叫我几声‘桥哥’。”

　　温热的气息裹着沙哑嗓音擦过耳畔，苏生结滚了滚，听明白男人的意思后脸上泛起羞意，顺了木桥的意小声开口：“桥、桥哥。”温热的气息裹着沙哑嗓音擦过耳畔，苏生喉结滚了滚。

　　木桥喉间溢出短促的笑：“再叫一次。”

　　“桥哥……”苏生往被里缩了缩，耳尖烫得能燎着棉花。

　　“再叫一次，你声音这般小，我听不太清。”男人带茧的指尖蹭过他垂落的发梢。

　　“桥哥！”这次加重了点声音。

　　木桥突然闷笑出声，笑声未落又慌忙咳了两声：“你叫他什么？我是说以前的我。”

　　苏生望着屋顶黑洞洞的某处虚无，想起那个“木桥”，声音平静：“‘你’以前都不怎么回家，回来也不跟我说话，我没机会叫‘你’。”

　　木桥结合者几天爷爷奶奶和苏生的态度，意识到他们可能知道了什么，没再多说，只是再度强调：“我跟以前的‘我’不一样，我会照顾这个家，照顾爷爷奶奶，还有你和孩子。”

　　苏生没应声，就在木桥以为人睡着时，被子里传来动静，一只手轻轻搭在他的手上，立刻反扣住他手腕，掌心的温度顺着血脉往心口钻，苏生的话音钻进耳朵：“我知道，爷爷奶奶也是。”

　　木桥顺着伸过来的手，把自己的手穿过哥儿的手臂，揽住因为吃不好而细弱的腰，轻轻把人往自己怀里带，下巴搁在哥儿头顶，鼻尖嗅到似有若无的香气：“明早吃过早饭我就开始做粉条，尽早把酸辣粉做出来。”

　　“嗯。”苏生窝在木桥怀里，缓缓闭上双眼，睫毛扫过男人胸膛带来丝丝痒意。

　　翌日，木桥起床洗漱完，在灶上煮上粥，到菜园里摘菜顺便观察静置一天的番薯淀粉，已经沉淀好了，只需要把废水倒掉，把淀粉烘干就可以制作粉条。

　　木桥心中高兴，只要粉条做出来，小食摊计划就更进一步。

　　带着愉悦的心情把昨天没做的剩下的香菇和鸡油菌炒了，早饭就可以吃了。

　　木爷爷来吃饭时还去看了一眼饭薯的状况，喝一口粥后说道：“阿桥，我瞧着桶里沉着东西，是你要的吗？”

　　“是的爷爷，那个就是饭薯里的淀粉，淀粉就是做粉条的主要材料。”木桥给木奶奶盛了一碗粥说道。

　　“吃完饭要怎么做尽管说，咱好快点把这酸辣粉做出来。”木爷爷吃过昨天的木耳已经相信孙子的话了，木耳那么难吃的东西都能做得这么下饭，这酸辣粉一定也不差。

　　“好。”

　　苏生和木奶奶没搭话，他们也相信木桥。

　　饭后，苏生和木奶奶在把桶里的废水倒出来，木桥和木爷爷在用竹子搭建一个烘干台，台面铺上纱布，台下生火。在太阳和火的加持下，很快就能烘干淀粉。

　　烘干的淀粉加水清洗，沉淀、烘干，直至淀粉没有杂质，粉质呈白色。

　　木爷爷用竹子在木桥的说明下编了一个漏粉器，然后烧一大锅开水备用，先用开水和粉，不能用凉水，和好的面团要呈剔透状，再加粉加水和成粉浆，木桥将粉浆倒入漏粉器中，粉浆从漏粉器的孔中流成条状落入沸水里迅速凝固，苏生用筷子轻轻搅动，防止粉条粘连，木奶奶在一旁烧火，让水一直是烧开的状态。

　　木爷爷则把将煮熟的粉条捞出，放入冷水中冷却，然后挂在刚临时搭好的架子上晾干。

　　一家人忙碌了一天，粉条终于是做好了。

　　晚饭木桥准备做酸辣粉给人家尝尝。

　　除木桥外都对酸辣粉很好奇，也都到厨房帮木桥打下手，木爷爷爷爷烧火，木奶奶炒芝麻、花生和黄豆，苏生则把葱、香菜、大蒜摘干净。

　　木桥解开晾架上捆扎粉条的干草，干透的粉条相互碰撞发出清脆的 “簌簌” 声。他取了十几根放入滚水，看着粉条在沸水里舒展腰肢，渐渐变得透亮柔韧。

　　粉条煮好捞出，放入黄豆花生这些配料放进碗中，再调味，根据个人口感加入醋，搅拌均匀，一碗酸辣粉就做好了。

　　“当心烫。” 木桥把第一碗酸辣粉推到木奶奶面前。

　　老人布满老年斑的手颤巍巍握住粗陶碗，浑浊的眼睛盯着碗里翻涌的红油，竹筷刚夹住粉条，晶莹的汤汁便顺着粉条纹路滴回碗里。她轻吹两下送入口中，粉条在齿间弹得发颤，酸、辣、鲜、香轮番炸开，木奶奶突然伸手拍了拍木桥手背，力道带着兴奋：“阿桥，你这手做吃食的本事，比镇上馆子的厨子还绝！” 皱纹里渗出细细的汗珠，却笑得合不拢嘴。

　　木爷爷早把粗瓷碗搁在门槛上，两条腿跨坐在青石板上。他抄起筷子扒拉两大口，粉条吸满的红油在嘴角拉出细丝，烫得直吸气却舍不得松筷。“嘶 —— 这粉条嚼着带劲！” 老人边说边往嘴里塞，胡子上沾满红油也浑然不觉，连喝三口汤后，把碗底沉淀的酸菜碎都捞得干干净净。他抹了把嘴，冲着木桥竖起大拇指：“昨儿木耳就惊着我了，今儿这酸辣粉…… 等摊子支起来，保准把隔壁村的人都馋过来！”

　　苏生捧着碗坐在木桥旁边的小板凳上，秀气的鼻尖沁出细汗。他用筷子挑起几根粉条放进嘴里，被辣得眼眶泛红却又立刻送进嘴里，腮帮子鼓成小仓鼠模样，含糊不清道：“这又酸又辣的，好开胃。” 话没说完又埋头猛吃，发梢扫过碗沿沾了红油都顾不上。

　　吃过酸辣粉，三人对木桥是心服口服，恨不得马上把这酸辣粉摊子摆起来。

　　木桥嗦了一口粉，笑道：“明天我就去找人订做摊子，这几天咱们尽量多做点粉条。”

　　木爷爷立马说道：“明儿爷爷跟你一块去，我认识一个老伙计，他手艺那是顶顶好，早些年好些人找他做大件，后来他儿子出师后就不怎么亲自动手了，我去的话他能亲手做。”

　　“好，听爷爷的。”

　　木奶奶木奶奶想到什么，皱起眉头：“咱家就四口人，怕是忙不过来。”

　　“好像有点，生哥儿怀着身子，大夫说不能太累，你也是，早些年跟着我操劳，好日子没过上，尽吃苦了。”木爷爷捧着碗，说道这语气有些失落。怪自己不争气，妻子跟着自己苦了一辈子，也没给孩子奔个家产。

　　“你这老头子，好端端说这些做什么，现在在说人不够的事呢。”木奶奶嘴上嗔怪，但嘴角却是掩不住的笑意，她这大半辈子，虽说没享过什么大福，但丈夫孩子都护着她，没受过外人一点欺负。

　　木爷爷点点头，突然一拍大腿：“嗐呀，咱家老大也住村里，叫老大家几个小的过来帮忙不久成了？”

　　木桥附和道：“可以，到时候每天每人二十文，大堂哥好像快成亲了，刚好可以攒点钱。”怕老人直接说不要钱白干，木桥又补上一句，“叶子是不是快十六了？趁现在还可以攒点钱，哥儿手里有钱，未来在婆家才不容易受欺负。”

　　木爷爷刚要说“一家人给啥钱”的话，闻言咽进肚子里。老大家四个孩子，大的今年快二十了，因为家里穷迟迟说不上亲，好不容易今年说上了，是外村一户人家的闺女，这户人家也穷但疼孩子，把闺女养大到十八，眼瞅着闺女体谅家里每天缩食省粮给父母弟妹，越来越瘦，她爹娘心疼就给说了亲，要求是彩礼不要多，能让他家闺女每天都吃饱就行。

　　老大家虽然也穷，但年轻的时候拼着闯劲儿给家里买了十几亩地，家里银钱没有多少，但粮食是够吃的。

　　老二也是汉子，今年十七，也要说亲了，老三是哥儿，今年十四，大夏姑娘哥儿一般十五及笄十七成亲，老四是闺女，今年十一。

　　木奶奶想了想，说道：“那就把大的三个叫来吧，咱小妮儿还小，再玩几年。”

　　这个提议全家通过。