《认真吃饭每一天》我不开花啦

7、百香果米线

　　最近总是没什么胃口，想要吃点酸辣口的东西。
　　找了找家里现有的材料，李星准备自己琢磨下弄点好吃的。

　　美食的探索之路总是充满坎坷的。

　　家里还有之前做饮品剩下的百香果，冬天里也屯了很多的红薯米线。所以就想尝试一下能不能两者结合做点酸辣口的汤食。
　　找出一头蒜，拍碎。
　　虽然很讨厌蒜吃到嘴里的感觉，但是李星用蒜是很豪迈的。
　　平时的清炒蔬菜类，单独炒固然可以了。但是哪怕是只放一瓣蒜，也会增添很多香气和风味。
　　大蒜是很称蔬菜的。
　　肉类就更不用说了，吃肉不吃蒜，香味少一半。

　　言归正传。

　　找出小米辣，切碎也可以，切丝也可以。洋葱也是一样。
　　番茄要注意一点，需要去皮。以前做饭的时候，会用烫一下的方法去皮，但是会弄得黏糊糊的，所以这次是直接用菜刀切掉外皮的。去皮后切碎。

　　因为都是用手边上有的材料做的，所以材料部分就是这样了。
　　如果有擂鉢会更好，捣烂会更适合融合各种香气味道。

　　锅里煮一锅水，水开之后下米线，煮到米线微微透明，整体很柔软的程度就可以了。
　　准备一碗凉水，米线滤水捞起来之后放进水里。

　　擦干净锅，倒一点油，油热后吧所有的材料倒进去翻炒。
　　加一点点盐，方便蔬菜出汁。直到微微变成糊状，加一汤匙生抽，再撒一撮白砂糖提味。
　　从水里捞出米线倒进锅里，加水漫过米线。
　　煮大约三分钟，就可以出锅了。出锅之前加入百香果就可以了。
　　百香果是不需要加热太久的，出锅前后的余温就可以了

　　还有一种是，蔬菜变成糊状之后，直接加生抽和糖，加一碗水开始煮，三分钟后全部过滤只要汤水。
　　再把米线倒进过滤后的汤水里开始煮。和第一种走法一样都是最后再加入百香果。

　　第二种的话，稍微麻烦一点。但是吃的时候很方便，不需要一直挑蒜和小米辣碎。
　　这种出锅之后还可以炒一点花生，切碎或者捣碎后洒在碗里，会更香。

　　两种做法的味道都大差不差，口味重的可以再放一点自己喜欢的调料或者香料。
　　香菜碎和葱末之类的都凭自己喜欢加。

　　不过李星的这碗就是单纯的酸辣口味，很爽口开胃。