2、爆炒花甲 ...
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这几天总是时不时的下雨。
也不是那种很畅快的下法，一会儿就停的那种，但是乌云渐渐聚起来，李星看了看天空，总觉得傍晚的时候会下场暴雨。
很久没有吃水产了，总是觉得有点想的。
下午三点，离天色暗下来还有很久的时间。
骑着电动车准备去镇上的农贸市场，李星打算买点花甲小龙虾之类的用来爆炒着吃。
前几天买的菜已经吃完了，需要去再采购点。
村庄的话，外卖是送不到，而且没有很多的外卖可以选择，另外大型商超也是没有的。
李星的老家叫翠山村，位置在翠山里，树木遮天蔽日，远处望过去只能看见翠绿一片。
这些年年轻人陆陆续续往城市里转移了，连带着老人也被接到城市里的房子，乡下越发安静了。
翠山村离镇上是有点距离的，有一段山路格外的长，以前小时候没有柏油路水泥路，每当下雨，这段山路泥泞无比，路过的时候经常会滑倒。后来这一片都修了路就特别方便了。
因为这几天都下着小雨，而且又是在山里，空气带着一点潮湿的树木香气。
骑着电动车，有风从李星脸上身上吹拂过去，带着山里特有的清新的味道，有种心旷神怡的感觉。
又骑了一段路，两边的树向后，视觉范围里开始有了密集的房屋建筑。
这两天不算热，此时也没有下雨，所以路边有半大的小孩在玩耍，旁边树下有大人搬着凳子围坐在一起讲话。
这就是出了山了。
这边还不算镇上，植被没有山里茂盛，但是家家户户门前屋后都种了很多花草树木。
尤其是栀子花，这里几乎家家户户都有一棵大的栀子树。
可惜李星回来的时候已经是七月尾了，如果是六七月的时候回来，这个时候栀子花开的正是旺季，漫天遍野的香气萦绕着整个山下。晚上睡觉的时候，感觉梦里都被浸透了这种白色花朵的香气。
...
家里到镇子上，李星这个月已经跑过很多次了。
农贸市场就是有股很重的家禽气味，进了大门后刚开始是蔬菜区，这里的气味还好，但是因为现在也已经是下午了，所以有些菜已经有点蔫儿了的感觉，要往后面再走走看看。
越过蔬菜区就是水产区了，水产区分隔了前后两端，前面是挑选的，基本都是新鲜鲜活的鱼贝类，后端才是处理好的水产。
本来只想买花甲的，看了看只剩下花蛤了，又看见旁边还有新鲜的黄辣丁。想了想就不买小龙虾了，买了两斤花蛤一斤黄辣丁。
往回走的时候买了一些能够存放几天的蔬菜，又去切了一块老豆腐。
手上都快拿不下了，李星还是坚持去买了点水果。
满满收获，打道回家。
...
快回家的时候天色突然暗下来了，眼看着就要下大雨了，吓的李星一点不敢停留，铆足了劲儿就往回赶。
果然，刚收拾好放下所有东西，大雨倾盆而下。好像要把这几天没下痛快的雨都下了。
花甲放到盆里，其实已经不用吐沙，但是还是习惯性的撒了点盐。
黄辣丁买的时候已经被老板处理好了，这会儿清洗干净之后放在一边。
李星做菜会先把所有菜都处理好才开始做，所以总是很慢。
另一边的锅里已经煮上饭了。
先拿出来一头蒜，一块生姜，一把小米辣，一把小葱，一棵大葱，一颗洋葱，还有一块之前网购的那种小块火锅底料，所有东西清洗处理，以及拆封之后，放在一边备用。
先下宽油，锅热后，将略微冲洗后沥干表面水分的老豆腐，切块下锅，煎至表面微焦盛起来。
黄辣丁的话，也是沥干表面水分，趁锅里还有很多油，捏着尾巴沿着锅下去，微微炸一下定型后捞出。一共三条，重复以上。
下刚切好的蒜片，小葱段，生姜片到锅里，一起炒香。
重新把鱼放回锅里，尽量不弄碎鱼的情况下翻一下，再加入煎好的老豆腐块，重复翻。
加水，没过鱼和豆腐即可，加生抽，蚝油，一点点白糖，盖上锅盖开始焖。
这是李星红烧的做法，因为老抽的话，颜色太深，而且生抽的咸味已经足够，如果加了很多生抽的话，就不需要再放盐了，主要还是看个人口味。
趁着这段时间，李星准备清洗早上院子里摘的南瓜藤叶。
南瓜藤是这几天整理院子里的杂草的时候发现的，挺大一块地都长了，南瓜没见着，不过南瓜藤，叶子，花都可以吃。
所以这几天的蔬菜，都是南瓜藤叶清炒。
过了大约二十分钟后，打开锅盖，红烧黄辣丁炖豆腐，就好了。
家里的餐具是一套蓝色花纹的土陶瓷。
所以盛鱼的是蓝色花纹的陶瓷汤碗。
洗干净锅后，花甲倒进去，倒水没过花甲，放了一丢丢的盐，生姜片，小葱结，大葱白段一起煮，直到水沸腾，花甲开口，全部捞出，把所有香料都挑出来。
依然是擦干锅以后，热锅下油，葱姜蒜洋葱碎全部炒香，加火锅底料继续炒到火锅底料融化，把刚刚焯水过的花甲倒进去翻炒。直到每一个花甲都均匀挂上火锅底料后就可以起锅了。
屋外在下雨，不好将饭碗端到堂厅。
也就三个菜，就全放在灶台了。
坐在小凳子上，捧着碗，李星边吃边无目的的看着雨中的小院。
觉得非常惬意。
作者有话说
第2章 爆炒花甲
