《Rosemary西餐厅》YHzu

12、后厨出餐秘诀

　　自然是可以的，程南秋一开始就是这样打算的，毕竟是请人家来推广，怎么能不拿出点看家本领呢？但这话要是从陶俞口中提出来，性质就不太一样了。
　　程南秋悄悄的摸了摸耳朵，一冷一热的触碰下，她冷静了许多。陶俞还在等她的回答，赵新宁也等着她表态。
　　于是两人等到了程南秋的点头，以及一声微不可闻的“嗯。”
　　陶俞重新看菜单，发现了一个新分类：焗饭。菜单上只有四种：芝士焗虾饭、海鲜饭、花椰菜鸡肉焗饭和咖喱牛肉焗饭。
　　陶俞随口问了几个关于焗饭的问题，几人餐，等候时间多少，米饭软硬度等。
　　“1~2人，五分钟左右。至于软硬度，我们可以根据客人口味调整。”程南秋说，她似乎打开了话匣子，将陶俞手里的菜单翻到甜品类，纤细的食指点了点迷你泡芙塔的图片，照片上的泡芙约二十厘米，形状饱满，细细的金丝缠绕其上，很具艺术感。
　　陶俞疑惑的看着她，细看之下，程南秋的颜真的很合她的胃口。她看起来要比自己小一些，还容易害羞，在陶俞眼中反倒比甜甜的叫着她陶俞姐的赵新宁要来得可爱些。
　　“我们店新品的理念主推两人或多人聚餐，闺蜜、情侣、公司聚会之类，因此份量会多一些。”程南秋解释道。
　　陶俞忽而一笑，“那像我这种单身又没朋友的是不是不配来这里吃饭了？”
　　程南秋一愣，误会她误会了自己的意思。“不是，不是的，”她有些慌乱的说，“如果客人是单独来的，我们也有单点的餐点，不会有偏见的。”
　　赵新宁默默看了她一眼，心里笑开了花，今天她总算是知道什么叫一物降一物了。没想到平时一本正经的程大厨在俞姐姐的面前软得和小兔子似的，看她这么急切解释的样子，赵新宁只想说一句：不解风情。
　　这个时候不应该来一句：以后我陪你来吃饭的贴心话嘛。
　　果然，下一秒陶俞就崩不住，噗嗤一笑，“我开玩笑的。”
　　程南秋：“……”
　　赵新宁放在桌子下的手碰了下她，程南秋回过神来，赵新宁靠近她耳边说：“你怎么回事？奇奇怪怪的。”
　　“我脑子有病。”程南秋原封不动的把话还给了她。对面的陶俞低下头继续看菜单，想到刚才这人的恶趣味，程南秋颇为无奈的抿了抿唇。
　　最后陶俞只点了一份吞拿鱼沙拉，西班牙海鲜饭和烤小羊排。
　　赵新宁一听，头摇得像波浪鼓。“陶俞姐不用给我面子，点这么少怎么够吃呢？再加点再加点，我们店的烤鸡可好吃了，强烈推荐！”
　　陶俞也是个过来人，怎么看不穿她的小心思，她没想揭穿赵新宁，倒是程南秋一点面子都不给她，直白的说：“是你自己嘴馋了吧。”
　　话虽如此，程南秋还是叫来了谢艺同，在陶俞原有的基础上，加了香草鸡、南瓜汤和咖啡奶冻。她说的快，谢艺同也记得快，陶俞再想阻止就真的是不给面子了。
　　其实我最近要减肥的啊。陶俞在心里呐喊，同事请她吃的那顿烧烤把她吃上头了，偏偏她还是个绝不会拒绝美食的人，又要胖三斤了。
　　她要喝了口柠檬水冷静冷静。
　　菜点好了，三人突然没了话题，气氛开始尴尬。程南秋身子动了动，随后站起来。“新宁你在这陪一下陶……”她犹豫了一秒，“陶小姐，我先回厨房了。”
　　“啊？”赵新宁有点没反应过来，看了看她又看了看陶俞。也就是说她要和“偶像”独自相处了？
　　但下一秒，陶俞的话打破了幻想。眼看程南秋就要走，陶俞伸手抓住了她的手腕，肌肤相触的瞬间两人都有些微怔。
　　陶俞率先放开她，咳嗽了一声说：“那个，其实我还想进你们厨房看看。你们可能不知道，我以前就想当一名厨师。”
　　为了说服程南秋，陶俞不惜把曾经的梦想搬出来。可她却是一幅怅然若失的模样，还是赵新宁出来救场，一口答应了下来。
　　程南秋还在想刚才的接触，和礼貌性的握手不同，那种感觉更加微妙，陶俞的手既柔软又温热。她松开时，程南秋莫名的有些失落。
　　你是变态吗！心底有个声音回荡着。
　　三人从c区转移到后厨，临时来镇场的郑宇方看见陌生的陶俞，心中一惊，脸上倒是没什么表情。因为要进厨房，陶俞将头发扎起来，戴上了白色的参观帽，尽管装扮有些丑，还是难掩她自身淡雅的气质。
　　“南南，这位是？”他问道。
　　程南秋简单的介绍了一下陶俞，又对他说：“郑大哥你先回去吧，待会我再叫你。”
　　郑宇方一步三回头的离开了。程南秋在水池旁用洗手液仔细的洗干净双手，一回头，却看见陶俞举着手机，摄像头对着自己，她下意识的皱了皱眉，陶俞见状立刻收回手机。
　　“我只是想拍一下南秋你做菜的过程，不会拍到你的。当然，如果你介意的话我就不拍了。”
　　程南秋还没说话，赵新宁就表现出极大的兴趣，“陶俞姐你别管她，我不介意你拍我，拍我吧，可以放在你主页上的那种喔。”
　　陶俞不想打击她，便给了她一个礼貌的微笑，赵新宁一看就懂了，气呼呼的鼓着腮帮子，她被嫌弃了，她被陶俞姐嫌弃了，她好失败，她不配待在这。
　　“我不介意。”程南秋忽然说，“不拍脸都可以。”
　　陶俞没有听到想要的答案，有些失落。不过她也不敢再强求，免得程大厨一气就下将她赶出厨房。她重新拿出手机，调了下滤镜，严阵以待着。
　　程南秋最先做的是红酒风味烤羊排。这道菜用的是羊小排，4根为一组，不切片。店里用的羊排都是提前处理和腌渍好的，腌料的味道闻上去有迷迭香和香草的味道。
　　“里面还放了一点红酒、百里香和蒜片，冰箱冷藏腌渍一晚。”程南秋补充道，但她没说用量，陶俞还以为这又是店里的秘方，直到很久之后的某一天，两人聊起第一次见面时，程南秋才告诉她，其实是因为她记不清用量，所以不敢说。
　　程南秋挑了个铸铁锅，小铁锅小巧迷你可爱，比较适合上镜。她切了半个整蒜，又夹了两个压扁腌制过的小土豆，放到铁锅的边上，淋上橄榄油，将羊排放置上去。
　　滋滋相响的煎肉声听着就让人有食欲，更不用提羊肉那特有的香味，香料的味道并不突兀，而是很好的去除了羊肉中的骚味。
　　程南秋将羊排四面煎香，放了株新鲜的百里香进去，将多余的油脂反复淋在羊排上。她用夹子点了点羊肉，以此来判断成熟度。
　　程南秋又从冰箱里拿出一盒绿色的粉糊，她告诉陶俞，这是用面包糠加迷迭香、百里香、欧芹叶和一小撮盐混合打碎而成的，在搅碎的过程中可以适当的加入一些黄油，调节干湿度。
　　陶俞听完后开始发笑，还是那种一开始想忍下来，最后变得一发不可收拾的微笑。两人不解的看着她。
　　“我还以为只有中餐会用一小撮或者适量来做单位。”
　　程南秋：“……”谁让我是中厨出身呢。
　　赵新宁跟着陶俞笑起来，“陶俞姐你的关注点也挺奇怪的。”
　　“是吗，除了我还有谁也奇怪呢？”
　　“嘿嘿，我就打个比方。”赵新宁摸摸鼻子，“上周看你直播时，你有个粉丝就一直在说我们店名。”
　　陶俞这才想起这回事，她看了眼正往羊排上抹黄芥末酱的程南秋，明知故问道：“迷迭香的店名是南秋取的吗？”
　　程南秋手一顿，嗯了一声，继续抹着酱，心里疯狂祈祷陶俞不要问为什么，但她反向就是一口毒奶。陶俞还是问了为什么，程南秋深吸一口气，说：“取名的时候手边刚好有一本菜谱，所以就……”
　　“还真是随意呢。”陶俞说。
　　程南秋抹完酱，又用锡纸将羊排上方的骨头包起来，均匀粘上一层脆壳料后，连同铸铁锅及配菜一同放进了烤箱。175℃十分钟左右。接下来的柠檬香草烤春鸡的制作方法和羊排相差不大，雏鸡去骨，腌制，将配料填入鸡腹中，以整个柠檬堵塞，然后烤制，最好挤上柠檬汁，配以柠檬片装饰即可，难点在于整鸡去骨的同时还要保持鸡皮完好。或西班牙海鲜饭的出品更是简单，底饭、配菜和海鲜全部提前准备好，来单时只需撒上马苏里拉芝士，烤三分钟左右就可以了。
　　陶俞草草的拍了几张照片，开始有些心不在焉，直到程南秋出于厨房油烟重，想请她出厨房时，她才回过神，双眼紧盯着程南秋，似乎有些委屈。
　　“南秋为什么不叫我的名字？总是陶小姐陶小姐的太客套了。”
　　程南秋被她看得生出些罪恶感来，木讷的不知道该说什么好。不叫陶小姐，那叫陶俞？还是和赵新宁一样，喊她陶俞姐？还是……想到自己刚才差点和那群粉丝一样称陶俞为“俞姐姐”，程南秋心里别扭极了，羞耻值爆表。
　　一旁心大的赵新宁可不懂她心里的弯弯绕绕。“对哦，南南你什么时候这么假正经了，不过陶俞姐好像不比你大多少，你叫姐就把她叫老了。陶俞姐你说是吧。”
　　“嗯，”陶俞顺着她的话说下去，“南秋不然叫我阿俞，我同事都这么叫我。”
　　两人一唱一和就把称呼的事定了下来，程南秋轻轻叹了口气，在心里默念着阿俞，这简简单单的两个字一遍一遍的撵过舌尖，程南秋品尝出一丝甜蜜来。
　　三个餐点已经进了烤箱，就等着出锅装盘，赵新宁觉得接下来没什么好等的，带陶俞参观了一圈自家厨房。周五没人休息，但所有人加起来也只有十个人，有个还是兼职的学生。
　　夏磊自然也在，一周的训练下，他已经可以速度的出餐。小伙子出餐十分有自己的节奏，再集中的客量也不会手操。赵新宁问他怎么做到的，他答：“多备料。”
　　赵新宁当即给他翻个白眼，她也想多备料，但腌好的肉又不像面包，能放好几天。这样一想，还是整天手操了的田立肖比较真实。赵新宁想不懂为什么外场的小姑娘个个都喜欢夏磊，经常找借口趴在面包区门口看他，尤其是谢艺同。
　　赵新宁和陶俞说起这些小八卦时，后者只是安静的听着，不发表言论，但聊着聊着，小迷妹就将话题引到她身上。
　　“陶俞姐谈过恋爱吗，喜欢什么类型的人啊，目前有没有喜欢的人呢？”
　　陶俞一挑眉，“都没有，怎么突然问我这个？”
　　“嘿嘿，我这是替广大粉丝问的。”
　　一开始不认识陶俞时，赵新宁还没那么重的好奇心，毕竟这是个人隐私。但认识了，接触过后，她就很好奇到底什么样的男人才能配上她，帅气的、多金的或者温柔的？要不小狼狗也很配的。
　　陶俞那句“既单身又没朋友”听起来真心酸。
　　赵新宁脑海里忽然浮现出平时不苟言笑的程南秋，她和陶俞站在一起也挺配的。赵新宁瞬间一个激灵，妈耶，她是什么邪教。