3、キンビラ(KINBIRA) ...
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这道菜实在是太家常了，家常到饭店不会去考虑把它添上菜谱的地步……
这非常令人惋惜。因为这道菜非常健康，又很美味，而且极其容易做。不过可能其中的一样原料——牛蒡，要找起来不太方便。不过牛蒡药食价值都非常高，而且含有非常多的纤维，可以清理肠胃；还有一样原料是胡萝卜，含有丰富的胡萝卜素，吃了对眼睛好。
现在把制作方法放上来~
原料：胡萝卜，牛蒡（比例大致1：1就行了）
调味料：食用油，酱油，白砂糖，白芝麻粒或芝麻油。
做法：
1.新鲜买来的牛蒡清洗干净。因为牛蒡是长在土里的，就算是在超市买的净菜，上面还是附着着不少泥土粉末。要把它按在水斗里，放些水，用百洁布狠狠地刷刷刷……刷一阵换次水，重复几次直到水清。
2.牛蒡切丝。拿个锅子放半锅水，把牛蒡丝放进去，大火煮开，关火备用。
3.胡萝卜洗净刨去皮，同样切丝。再拿口炒锅，放入一些食用油。开中大火，油略热有点嗞滋声时，把胡萝卜丝倒下锅里去，翻炒一下，使胡萝卜比较均匀地沾到油。接下来把火调小点，中火就够了。
****这里要说明一下，胡萝卜里的胡萝卜素会分解成维生素A，这是种脂溶性维生素，要在油脂里才能被更好的吸收。最初我在一个日本人家吃她做的KINBIRA是全部用海带汤煮出来的。我觉得味道太淡而且胡萝卜不好吃，所以改良成了现在的这个做法。又，煮好的牛蒡丝里，如果哪位买得到的，可以买干贝素、海带粉或木鱼花粉，把水倒掉一点，把干贝素什么的撒点进去再拌匀煮一会儿，味道会更好。****
4.把牛蒡丝捞出来放到翻炒中的胡萝卜里，炒匀些，按口味酌情放入些酱油，翻炒，使得牛蒡丝和胡萝卜丝均匀地挂上酱色。稍微添加些煮牛蒡丝时的汤水，再翻炒一阵。放些许白砂糖，翻炒均匀。
5.翻炒翻炒~~炒到胡萝卜丝和牛蒡丝软了弯了，就差不多了。淋点麻油略拌，关火。不放麻油而放白芝麻粒的话，关火盛出来，撒上些许即可。
6.……当然是把它们吃掉啦，嘿嘿嘿~~~别忘了顺手把灶台收拾干净，锅子顺手洗掉哈。
作者有话说
第3章 キンビラ(KINBIRA)
